Войти на сайт

или
Регистрация

Навигация


Скачать работу на тему: Товароведная характеристика и оценка качества копчено-вареных продуктов из свинины

Раздел: Маркетинг
Количество знаков с пробелами: 45070
Количество таблиц: 0
Тип файла: документ Word (.docx)
Размер файла: 131.27 КБ

Количество изображений: 2, показано 2

Вся база рефератов, курсовых, дипломных работ и прочих учебных материалов предоставляется бесплатно. Используя материалы сайта Вы подтверждаете, что ознакомились с пользовательским соглашением и согласны со всеми его пунктами в полной мере.

Похожие работы

Скачать
15294
0
0

... средней длины; 5.         легкие шея и плечи; 6.         глубокая грудная клетка с хорошо закругленными ребрами; 7.         хорошо развитый окорок; 8.         длинная мягкая щетина; 9.         тонкие кости. Бекон высокого качества должен удовлетворять следующим основным требованиям: 1.         мясо должно быть от молодого животного и иметь при этом возможно больший вес; это качество ...

Скачать
72619
5
0

... хранить в закрытых складах при относительной влажности воздуха не выше 75% [6]. Установлено, что добавление в фарш поваренной соли в количестве 1,5% способствовало улучшению структурно-механических характеристик рыбного фарша, увеличению его влагоудерживающей способности [15]. Сахар. Является одним из компонентов рецептуры колбасных изделий и посолочной смеси. Сахар применяют также и в процессе ...

Скачать
113121
14
5

... и промывания в воде ребра коптят и охлаждают. Шпик в шкуре или без шкуры – изготовляют путем сухого посола хребтового и бокового шпика. Таким образом, ассортимент солено-копченых изделий выпускаемых на предприятии обусловлен анатомическими частями свинины, особенностями их подготовки и термической обработки. Данная продукция подлежит обязательной сертификации по системе Госстандарта России. В ...

Скачать
128970
16
0

... завоевывает все новых покупателей высоким качеством и наиболее широким ассортиментом. 3. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО ПОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ АНАЛИЗА АССОРТИМЕНТА И ЭКСПЕРНТНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ В МАГАЗИНЕ ООО «ФОРТУНА-Ю» 3.1.МОДЕЛЬ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МАГАЗИНА ООО «ФОРТУНА-Ю» 1. В начале 2006 года, магазин ООО «Фортуна-Ю» открылся после реконструкции. Для снижения затрат на ремонт, ...

0 комментариев


Наверх