Виноград (Vitis), типовой род растений семейства виноградовых (Vitaceae).
Виноград широко распространен по всей северной умеренной зоне. Растения представляют собой лианы с одревесневающим стеблем, который у дикорастущих экземпляров становится довольно толстым и очень длинным, густо оплетающим ветви деревьев. Побеги быстро растут и за лето могут удлиняться на 9 м. Листья диаметром 6,4–25 см обычно лопастные, расположенные на стебле супротивно вьющимся усикам, которыми растение цепляется за опоры. Цветки мелкие, зеленые, ароматные, в густых метелках. Плоды – мясистые ягоды с жесткой кожицей, покрытой восковым налетом. Форма семян служит признаком, отличающим европейские виды винограда от американских. Ягоды съедобные (исключение – несколько декоративных японских форм), круглые или продолговатые длиной до 2,5 см. У североамериканских виноградов они в основном черные, хотя у «Изабеллы» иногда красно-коричневые или янтарно-зеленые, а у дикого винограда калифорнийского (V. californica) – серовато-белые. У культурного винограда ягоды красные, розовые, синие, пурпурные, черные, золотистые, зеленые и белые.
Виноградники – одни из первых плантаций, созданных человеческой цивилизацией: они упоминаются греческими и римскими авторами, а также в Библии. Ягоды винограда издревле используются свежими на десерт, сушеными в виде изюма и перерабатываются на вино и уксус. Как ни странно, из множества (ок. 60) дикорастущих видов винограда только один – виноград культурный, или винный (V. vinifera), – продолжает служить основой для создания большинства культурных сортов. Широкое распространение винограда в Америке (29 видов) отмечалось уже первыми исследователями этого континента. Отличие аромата местных ягод от того, к которому белые колонисты привыкли на родине, привело к тому, что они в течение двух столетий пытались интродуцировать в Новый Свет европейскую лозу. На востоке Северной Америки эти труды успеха не имели из-за поражения местными вредителями и патогенами, включая грибы и насекомое филлоксеру, которое после случайного завоза в Европу нанесло большой ущерб находящимся там виноградникам. Только после выведения чисто американских и гибридных американо-европейских сортов виноградарство стало развиваться и к востоку от Скалистых гор. Межконтинентальные гибриды не только обогатили букет и расширили гамму других свойств ягод, но и позволили получить лозу, более устойчивую к болезням по обе стороны Атлантики.
Сейчас из примерно 150 сортов винограда, выращиваемых на продажу в США и Канаде, около 10% – полностью местного происхождения, 80% – потомство классического винограда Старого Света, а остальные – межконтинентальные гибриды.
Размножение. Размножать виноград просто, поскольку лоза легко вырастает из черенков (чубуков). Их нарезают из стеблей в период покоя и прикапывают в сырой прохладный песок, чтобы пересадить рядами весной или, если позволяют условия, не дожидаясь ее наступления. К осени годовалые чубуки становятся достаточно крупными для пересадки на плантацию. Для защиты от филлоксеры практикуется прививка глазком европейской лозы на американскую.
Обрезка и подвязка. Зимняя обрезка – одно из важнейших условий получения хорошего урожая. Она основана на трех принципах. Во-первых, плоды образуются только на зеленых побегах текущего года, которые, в свою очередь, развиваются из почек на прошлогодних стеблях. Во-вторых, лучше всего плодоносят ближайшие к корню побеги. В-третьих, на лозе не должно быть больше плодов, чем на ней нормально вызревает. Грубо говоря, каждая оставленная почка даст не более трех гроздьев, но размеры их сильно варьируют в зависимости от сорта. На коммерческих плантациях нижние части лоз подвязывают к кольям, а боковые плети – к натянутым между ними проволокам.
Экология. Виноград не требователен к почве: хороший урожай получают и на умеренно плодородном щебнистом суглинке, и на хорошо дренируемых легких или тяжелых грунтах. В первые год-два между рядами можно выращивать овощные культуры с мелкой корневой системой, позднее – только почвозащитные. Обычные грибковые заболевания винограда – мильдью и черная гниль; борются с ними фунгицида
Похожие работы
... переработки винограда и десятки тысяч гектар виноградников по всему миру. Раздел 3. Основные пути и направления повышения экономической эффективности производства винограда и вина В ГП "МАЛОРЕЧЕНЕСКОЕ" 3.1 Проблемы и направления повышения эффективности производства винограда в современном периоде На основе анализа многочисленных материалов, обобщённого опыта передовых предприятий можно ...
... производственных (основных и оборотных) фондов. Рассмотренная система показателей позволяет всесторонне охарактеризовать экономическую эффективность производства винограда. 1.4 Пути повышения экономической эффективности виноградарства Виноградарство — важнейшая отрасль народного хозяйства Крыма. И дело не только в доходах. Велика роль винограда в питании. Уникальные особенности природы ...
... виробництві. Авлон - сушений виноград із суміші кишмишних та ізюмних сортів винограду різного забарвлення, отриманих різними способами 2. Хімічний склад та споживні властивості сушеного винограду Споживні властивості харчових продуктів визначаються їх хімічним складом. Середній хімічний склад сушеного винограду наведено у таблиці 2.1 Таблиця 2.1 – Хімічний склад сушеного винограду на ...
... 264 (соискателем проведен сбор и анализ данных, отображающих экономическую эффективность производства винограда в Украине и АР Крым)). АНОТАЦІЯ Анісімова Н.Ю. Ефективність виробничо-господарської діяльності підприємств виноградо-виноробного підкомплексу і шляхи її підвищення. – Рукопис. Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата економічних наук за спеціальністю 08.00.04 – економіка ...
0 комментариев