Потребительские свойства овощей
Характеристика ассортимента овощей, ботанические сорта овощей
Факторы, формирующие качества заготовляемых овощей
Качество и безопасность заготовляемых овощей
Послеуборочная обработка, транспортирование и хранение овощей
Экспертиза качества, хранение и реализация овощей ООО «Южный»
Анализ структуры ассортимента овощей, реализуемых в ООО «Южный»
Экспертиза качества овощей
Подставляем полученное значение комплексного показателя в формулу, делим его на цену и получаем интегральный показатель конкурентоспособности
Направления совершенствования ассортимента и качества овощей, реализуемых в ООО «Южный»
Навигация
Подставляем полученное значение комплексного показателя в формулу, делим его на цену и получаем интегральный показатель конкурентоспособности
Рынок, анализ ассортимента, экспертиза качества и конкурентоспособность свежих овощей
128583
знака
12
таблиц
0
изображений
2. Подставляем полученное значение комплексного показателя в формулу, делим его на цену и получаем интегральный показатель конкурентоспособности.
Порядок проведения расчетов:
- по каждому свойству подсчитывается сумма рангов, поставленных каждым экспертом этому свойству:
R/∑*Sij j=1 (2)
Sij – ранг, который присвоен i-му свойству j-м экспертом;
r-количество экспертов.
- подсчитываем общую сумму рангов по всем свойствам каждым экспертом и общая сумма рангов:
R/∑*Sij j=1 и n/∑i=1 r/∑* Sij j=1 (3)
-рассчитываем коэффициент весомости по формуле:
mi=r/∑* Sij j=1/n/∑*r/∑* Sij j=1 i=1 (4)
mi-коэффициент весомости ш-го свойства
Сумма коэффициента весомости должна равнятся 1.
- для каждого свойства рассчитываем сумму баллов и средний балл свойства (qi).
Затем определяем комплексный показатель по формуле:
Q=n/∑*mi*qi i=1 (5)
-завершающим этапом является оценка конкурентоспособности:
К=Q/Kэ (6)
К-конкурентоспособность(интегральный показатель);
Кэ(Э)-экономический показатель(цена);
Q(Кком)-комплексный показатель.
Чем выше получается интегральный показатель, тем больше конкурентоспособность данной продукции.
Таблица 10. Номенклатура показателей свойств овощей
| №п/п | Показатели свойств | Номер показателя |
| 1 | Показатели свойств | Х1 |
| 2 | Физико- химические показатели | Х2 |
| 3 | Дизайн упаковки | Х3 |
| 4 | Маркировка | Х4 |
| 5 | Наличие дополнительной информации | Х5 |
| 6 | Реклама | Х6 |
| 7 | Цена,руб. | Х7 |
С учетом номенклатуры показателей свойств конкурентоспособности капусты каждый эксперт проставляет ранги в зависимости от значимости свойств. Результаты ранжирования представлены в следующих таблицах(11,12).
Таблица 11. Результаты ранжирования показателей свойств капусты от поставщика «Тропик-Тула»
| №п/п | эксперты | свойства | Сумма рангов | ||||||
| Х1 | Х2 | Х3 | Х4 | Х5 | Х6 | Х7 | |||
| 1 | 1 | 4 | 5 | 4 | 4 | 5 | 3 | 5 | 30 |
| 2 | 2 | 4 | 4 | 5 | 4 | 4 | 4 | 5 | 30 |
| 3 | 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 | 5 | 28 |
| 4 | ∑ | 12 | 13 | 13 | 12 | 13 | 10 | 15 | 88 |
| 5 | mi | 0.136 | 0.148 | 0,148 | 0,136 | 0,148 | 0,114 | 0,17 | 1 |
| 6 | qi | 4 | 4.333 | 4 | 4 | 4,667 | 5 | 4,667 | 30,667 |
| 7 | Qi | 0,545 | 0.64 | 0,591 | 0,545 | 0,689 | 0,568 | 0,796 | 4,375 |
Таблица 12. Результаты ранжирования показателей свойств капусты от поставщика ЧП Веретин И.А.
| №п/п | эксперты | свойства | Сумма рангов | ||||||
| Х1 | Х2 | Х3 | Х4 | Х5 | Х6 | Х7 | |||
| 1 | 1 | 5 | 5 | 4 | 4 | 5 | 5 | 5 | 33 |
| 2 | 2 | 5 | 5 | 4 | 4 | 4 | 5 | 5 | 32 |
| 3 | 3 | 5 | 4 | 4 | 4 | 5 | 5 | 4 | 31 |
| 4 | ∑ | 15 | 14 | 12 | 12 | 14 | 15 | 14 | 96 |
| 5 | mi | 0,156 | 0,146 | 0,125 | 0,125 | 0,146 | 0,156 | 0,146 | 1 |
| 6 | qi | 5 | 4,667 | 4 | 4 | 4,667 | 5 | 4,667 | 32,001 |
| 7 | Qi | 0,781 | 0,681 | 0,5 | 0,5 | 0,681 | 0,781 | 0,681 | 4,604 |
Теперь рассчитаем для всей капусты интегральный показатель конкурентоспособности. Для этого комплексный показатель( Qi) разделим на экономический показатель (цену).
Кинт=4,604/15=0,307 (капуста от Веретина)
Кинт=4,375/13=0,336 (капуста от «Тропик – Тула)
Из двух представленных образцов конкурентоспособным является капуста от поставщика «Тропик – Тула», так как ее интегральный показатель выше, чем у Веретина. Эта капуста имеет хорошие показатели и не очень высокую цену. Лучшие показатели имеет капуста от поставщика Веретина, но цена у нее выше, чем у капусты от поставщика «Тропик – Тула».
Центральное место, занимаемое конкурентоспособностью в рыночной политике, определяет ее место в стратегии маркетинга и практической маркетинговой деятельности. И поскольку маркетинг ставит в центр внимания потребителя, вся работа предприятия, использующего принципы и методы маркетинга, направлена на подчинение производства интересам потребителя.
Похожие работы
... и не последнее место, как в пищевом рационе человека, так и в корзине рядового потребителя, и спрос на нее достаточно стабилен. 2. Практические основы экспертизы качества и оценка конкурентоспособности макаронных изделий 2.1 Организационно-экономическая характеристика магазина №12 ООО «Лимак-Трейд» Магазин №12 «Лимак-Трейд» является магазином экономичного класса, расположен в г. Липецк, ...
... отступление от показателей стандарта. В ранжированном ряду, уровень качества располагается следующим образом: 1= 2 > 3, то есть более высоким качеством характеризуется образцы 1 и 2. . При проведении экспертизы качества майонеза выяснилось, что взятые на экспертизу образцы соответствуют нормативным документам, а также качество этих образцов по органолептическим показателям соответствует ...
... , что полнота присутствующего ассортимента товаров, на момент проверки полностью отвечает требованиям. Определяем коэффициент устойчивости ассортимента бараночных изделий, реализуемых магазином «Пчелка»: Ку=3/7*100=42,9%; Коэффициент устойчивости бараночных изделий, равен: Ку=31/52*100=59,6% По полученным данным можно сделать вывод о том, что коэффициент устойчивости ассортимента реализуемых ...
... плодов и овощей выделяется тепло. Процесс самосогревания благоприятствует развитию микрофлоры, жизнедеятельность которой также сопровождается выделением тепла, в результате продукция портится. 3. Экспертиза качества плодоовощных товаров 3.1. Нормативные документы и нормативные требования К нормативным документам, устанавливающим требования к качеству плодов и овощей, относятся национальные ...
0 комментариев