Структура предприятия

2 Структура предприятия

Предприятие состоит из двух молочных комбинатов, ж/д тупика, мясокомбината и мельница.

 Производство предприятия делится на основное и вспомогательное.

Основное производство включает:

*           Забойный цех;

*           обвалочный цех;

*          коптильня.

*          Колбасный цех

*          Экспедиция

*          Инженерная служба

К вспомогательному производству относятся:

*           механическая мастерская;

*           транспортный участок;

*           отдел главного механика и энергетика;

*           слесарные мастерские;

Генеральный директор

Главный  Отдел Главный  Главный

технолог  кадров  бухгалтер  инженер

Директор  Директор Директор

мясокомбината МПЗ  мельницы

Цех 1  Цех 2  Цех 1 Цех 2  Цех 3  Цех 1  Цех

Категория работающих	Данные 2002 года	Данные 2003 года	2004	2005
высшее	10	10	10	11
техническ	18	19	19	19
Срд.спец	12	12	12	13
Сред образ	0	0	1	0

Состав и структура трудовых ресурсов (человек).

Таблица 3

 На фирме высшее образование имеют 10 – 11 человек, но и это не придел. Каждый год рабочие повышают свой уровень знаний. Многие учатся заочно в институтах и техникумах пищевой промышленности. Управленческий персонал также заинтересован в высокопрофессиональных рабочих кадрах.

В соответствии с квалификационным справочником должностей руководителей, специалистов и служащих определяются должностные инструкции руководителей, специалистов и служащих.

В обязанности главного экономиста входит осуществлять организацию и совершенствование экономической деятельности предприятия, направленной на повышение производительности труда, эффективности и рентабельности производства, качество выпускаемой продукции, снижение ее себестоимости, обеспечение правильных соотношений темпов роста производительности труда и зарплаты, достижение наибольших результатов при наименьших затратах материальных, трудовых и финансовых средств. Главный экономист обязан руководить и координировать деятельность всех подразделений предприятия по составлению планов экономического и социального развития в соответствии с контрольными цифрами, утвержденные вышестоящей организацией, и заключенными хозяйственными договорами, разработки финансовых планов с необходимыми обоснованиями и расчетами, а также организационно-технических мероприятий по совершенствованию хозяйственного механизма, экономической работы, выявлению и использованию резервов производства. Руководитель должен проводить работу по совершенствованию планирования экономических показателей деятельности предприятия, по созданию и улучшению нормативной базы планирования, норм расхода товарно-материальных ценностей, оборотных средств и использования производственных мощностей; принимать участие в работе по совершенствованию организации труда; организовать разработку методических материалов по технико-экономическому планированию работы подразделений предприятия, расчету экономической эффективности капитальных вложений и др. Главный экономист также должен руководить структурными подразделениями, выполняющими экономическую работу и т.д.

В обязанности инженера по организации и нормированию труда входит:

*           выполнять комплекс работ по совершенствованию организации и нормирования труда;

*           изучать состояние организации и нормирования труда, разрабатывать и внедрять мероприятия по их совершенствованию с целью повышения производительности труда и эффективности производства;

*           разрабатывать и внедрять технически обоснованные нормы трудовых затрат на основе использования межотраслевых, отраслевых и других нормативов по труду по различным видам работ, выполняемых на предприятии, а также местные нормы, рассчитываемые на основе технических данных о производительности оборудования, результатов анализа затрат рабочего времени;

*           устанавливать нормы времени на разовые и дополнительные работы, связанные с отклонением от технологических процессов;

*           изучать степень и причины несоответствия фактических затрат времени нормативным, участвовать в подготовке предложений, обеспечивающих выполнение норм;

*           анализировать действующие нормы трудовых затрат, проводить работу по их своевременной замене новыми;

*           корректировать нормы трудовых затрат при изменении организационно-технических условий производства;

*           содействовать повышению эффективности научной организации труда на основе развития бригадных форм организации и стимулирования труда, аттестации рабочих мест, расширение совмещение профессий и должностей;

*           проводить работу по выявлению резервов роста производительности труда за счет улучшения его организации и нормирования;

*           составлять отчетность по научной организации труда и нормированию труда по формам и в сроки.

Оплата труда

Согласно устава предприятие самостоятельно устанавливает формы, системы и размер оплаты труда своих работников, а также другие виды их доходов в соответствии с действующим законодательством. Широко используются повременно-премиальная система оплаты труда и окладная система. Заработная плата рабочих-повременщиков, которые, как правило, относятся к вспомогательному производству зависит от разряда рабочих и фактически отработанного времени, причем средняя продолжительность месяца составляет 166,3 часа.

Разряд	1	2	3	4	5	6
Тарифный коэффициент	1,00	1,07	1,17	1,28	1,45	1,63

К рабочим-повременщикам относят: кладовщиков, уборщиц, комплектовщиков фурнитуры, контролеров качества, грузчиков, приемщиков годовых изделий, слесарей ремонтников, электромонтеров, электрообмотчиков, слесарей, токарей и др. Окладная система лежит в основе оплаты труда руководителей, специалистов и служащих. Для аппарата управления и рабочих-повременщиков существуют штатные расписания, в которых определены должности, численность работников по каждой должности, месячная тарифная ставка или должностной оклад.

Шапка штатного расписания рабочих-повременщиков имеет следующий вид:

Наименование участка, профессии, должностей	Основ-ное или вспомогательное производство	Тариф-ный разряд	Месяч-ная тарифная ставка или оклад		Количество рабо-чих	Месячный фонд заработанной платы	Премия		Всего фонд ЗП
							%	руб

Шапка штатного расписания аппарата управления имеет несколько иной вид:

Структурные подразделения

Количество работающих

Должностной оклад

Месячный фонд ЗП

Премиальные выплаты осуществляются на основе положения о премировании. Для каждой категории работников разработаны свои положения о премировании, которые вводятся в целях:

*           повышения стимулирующего воздействия поощрения труда работников предприятия в достижении конечных результатов производственно-хозяйственной деятельности;

*           усиления непосредственной связи поощрения труда руководителей, специалистов, служащих и рабочих с результатами работы цехов, подразделений, отделов на основе полного и эффективного использования производственных мощностей и потенциала каждого работника;

*           устранение уравниловки в оплате труда.

Основанием для начисления премии являются данные бухгалтерской и статистической отчетности, а по показателям, которые не предусмотрены указанной отчетностью, - данные оперативного учета. Премирование производится ежемесячно по итогам работы за месяц при наличии необходимых денежных средств. Премиальные выплаты производятся из фонда материального поощрения. Премии выплачиваются с учетом

·   доплат за совмещение профессий,

·   доплат за работу в ночное время,

·   за фактически отработанное время.

Работники швейных цехов могут премироваться:

·   за качественное выполнение плана по ассортименту(70%);

·   за ритмичное выполнение плана по декадам

(1 декада + 20 %;

(2 декада + 10 %)

·   за сокращение числа невыполненных норм выработки (за каждый % + 1 % премии, мах + 10 %);

·   за перевыполнение установленного задания (за каждый % перевыполнения + 5 % премии (мах 25 %)).

2001 го д – 42

2002 год – 42

2003 год – 42

2004 год – 42

В 2005 году ожидается сокращение штата с сложившейся обстановке.

Поиск резервов увеличения прибыли и рентабельности является одной из основных задач в любой сфере бизнеса, в том числе и перерабатывающей промышленности.

С каждым годом возрастают коммерческие расходы, так как реклама и маркетинг являются движущей силой предприятия. Соответственно растут и управленческие расходы. Всевозможные командировки, обучение квалифицированных рабочих требуют затрат.

Не смотря на увеличение численности рабочих, выработка одного работника растет.

Объем производства, и реализации продукции являются взаимосвязанными показателями. В условиях рыночной экономики предприятие должно производить только те товары и в таком объеме, которые оно может реально реализовать. Фирма «Брюкке» строит свою маркетинговую политику именно

на этом принципе. Изучая потребности рынка, руководство фирмы регулирует объемы производства продукции.