Материал и методы исследований

2. Материал и методы исследований

Масть была изучена у 1220 животных (Е.С. Ленартович, 1936). Краниометрию (размеры и пропорции черепа) производили штангенциркулем с точностью до 1 мм по методике И.И. Соколова (1937). Всего были исследованы 20 черепов взрослых животных (10 быков и 10 важенок). Живую массу оленей взвешиванием на напольных и динамометрических весах с точностью у взрослых и телят - до 1кг, у новорожденных - до 0,1 кг. Животных взвешивали при рождении и в возрасте 0,5; 1,5; 2,5 года и ст. Всего было взвешено 430 оленей.

Экстерьерные особенности оленей определяли взятием промеров :

а)мерной палкой – высота в холке , высота в локте, глубина груди, ширина груди за лопатками;

б)мерной лентой –косая длина туловища, обхват груди, обхват пясти;

в)мерным циркулем-длина головы, ширина в маклоках, косая длина зада.

Все промеры брались с точностью 1 см (промер обхвата пясти – с точностью 0,1 см). Промеры брались как правило в те же возрастные периоды, что и взвешивание оленей. Всего было взято промеров с 266 оленей.

Генетическую структуру оленей (n=139)оценивали по составу и частоте генов, контролирующих первичную структуру белков и ферментов методом электрофореза сыворотки крови и экстрактов тканей органов в полиакриламидном геле (Шубин, Ефимцева,1988).

Экспериментальную часть научно-хозяйственного опыта по промышленному скрещиванию оленей проводили в оленеводческом хозяйстве “Тазовский” Ямало-Ненецкого автономного округа в 1982-1986 гг. Анализ проб кормов, мяса и продуктов обмена осуществляли в биохимических лабораториях Ямальской СХОС, СибНИПТИЖа, НИИСХ Крайнего Севера.

В 1982 г. в совхоз “Тазовский” завезли 100 бычков 2-летнего возраста из совхоза “Турваургин” Чукотского автономного округа. Олени успешно акклиматизировались и осенью того же года пошли в гон в стаде №3.

Для получения молодняка различного происхождения применяли метод классной случки. Для изучения его роста и развития провели два научно-хозяйственных опыта по следующей схеме (табл.1).

Таблица 1 - Схема научно-хозяйственного опыта по промышленному скрещиванию оленей

Группа		Контрольная		Опытная
Порода	отца	ненецкая		чукотская
	матери	ненецкая		ненецкая
Происхождение молодняка		ненецкая		чукотско-ненецкая
Пол		самцы	самки	самцы	самки
Количество животных	опыт 1	15	15	15	15
	опыт 2	25	25	25	25
Возраст контрольного убоя, мес.	опыт 1	0; 6	-	0; 6	-
	опыт 2	6; 18	6; 18	6; 18	6; 18

Первый опыт. Маточное поголовье стада №3 метили меткой по шерсти и разделили на две части: за одной закрепили чукотских самцов, за другой - ненецкой породы. Обе части стада выпасали отдельно весь период гона, по окончании которого их вновь соединили. Во время массового отела новорожденных телят метили с учетом происхождения и пола. При этом учитывали возраст матерей, типичность их экстерьера для ненецкой породы и молочность путем контрольных взвешиваний телят. Велся учет динамики отела по декадам и причин отхода новорожденного молодняка. Таким образом сформировали две группы телят: 1 (контрольная) - чистопородные ненецкие и 2 (опытная) - чукотско-ненецкие помеси 1-го поколения. Для получения сравнимых результатов биометрической обработке подвергали данные от 30 опытных (15 самцов + 15 самок) и такого же количества контрольных телят, дошедших до конца опыта. Молодняк находился под наблюдением до 6-месячного возраста.

Второй опыт. Маточное поголовье стада №3 разделили на две части. Предварительно в каждой отобрали по 100 важенок, аналогичных по возрасту, живой массе, типу телосложения, которых кроме меток о шерсти пометили ушными метками и номерными ошейниками. Как и в первом опыте, за каждой частью маточного стада закрепили самцов различных пород исходя из существующих в оленеводстве нагрузок: за первой (контрольной) - ненецких, за второй (опытной) - чукотских.По окончании гона обе части стада соединили и в дальнейшем выпасали вместе. В течение зимовки наблюдали за прохождением беременности важенок, учитывали аборты и выкидыши. Весной во время отела метили, взвешивали и обмеряли телят от помеченных важенок. Для последующих исследований отобрали по 50 телят (25 самок и 25 самцов) массового отела, дошедших до конца опыта, которые составили контрольную (1-ю) и опытную (2-ю) группы. Молодняк находился под наблюдением до 18-месячного возраста. Отбивку молодняка провели в 10-месячном возрасте согласно рекомендациям В.А. Головнева (1940) и существующей технологии выпаса оленей.

Живую массу оленей определяли согласно рекомендациям НИИСХ Крайнего Севера (1970). Новорожденных телят взвешивали на безмене с помощью брезентового мешка, Точность взвешивания 0,1 кг. Взрослых оленей, а также молодняк в возрасте от 1 месяца и старше взвешивали на напольных весах марки РП-100 Ш-13 и сотенных с применением деревянных платформ и клетки, массу которых учитывали. Точность взвешивания 1 кг. Живую массу исследовали при рождении и в возрасте 1, 2, 3, 4, 6, 12 и 18 месяцев. Линейный рост определяли снятием промеров. Для характеристики телосложения использовали метод индексов. Интенсивность, удельную скорость (Cw) и константу роста (К) рассчитывали по формулам И.И. Шмальгаузена (1935):

Контрольный убой проводили непосредственно в стаде и на убойной площадке, общепринятым в оленеводстве методом. Живую массу, массу туши и внутренних органов оленей определяли весовым методом во время осеннего убоя. Для изучения сортового и морфологического состава туш использовали два метода:

1)   туши распиливали по позвоночному столбу на две равные половины, из которых правую подвергали сортовому разрубу, а левую-обвалке с выделением мышечной, жировой, соединительной и костно-хрящевой тканей по методике ВИЖа (1970);

2)   туши разделяли на сортовые отрубы по ГОСТ-7596-81"Мясо баранина. Разделка для розничной торговли" и каждый отруб подвергали обвалке на четыре инградиента по предыдущей методик Взвешивали ткани на торговых весах с точностью до 5г. Среднюю пробу мяса -фарша отбирали по методике ВИЖа (1977): мякоть (мышцы+жир) от каждой туши пропускали на мясорубке, тщательно перемешивали и затем не менее, чем из 5 разных мест брали по 150-200 г фарша, которые вновь пропускали на мясорубке и перемешивали. Для химического анализа брали 400-450 г фарша.

В длиннейшей мышце спины определяли дополнительно аминокислоты триптофан (по Грехему и Смиту), оксипролин (по Неймену и Логену в модификации Вербицкого и Детерейджа), содержание остальных аминокислот – на аминокислотном анализаторе НД-1200.

Толщину мускульных волокон определяли при помощи микроскопа МБИ-1 (объектив 8х), снабженного винтовым окуляр-микрометром АМ-9-2 (окуляр 15х), в котором находилась микроскопическая линейка. В каждой пробе определяли толщину 100 волокон.

При описании природно-климатических условий Ямало-Ненецкого автономного округа использовали данные научного отчета Ямальской СХОС (1993).

Особенности выпаса и питания оленей исследовали путем изучения пастбищного содержания и поведения оленей, анализа ботанического и химического состава пастбищных кормов, фракционного состава кормов в содержимом рубца. Пробы корма брали непосредственно на месте выпаса оленей а марлевые мешочки и высушивали. Ботанический состав определяли визуально, химический – методом зоотехнического анализа (П.Т. Лебедев, А.Т. Усович, 1969). Пробы содержимого рубца молодняка брали при контрольных и хозяйственных убоях от здоровых животных с учетом их происхождения, пола, возраста, времени сбора. В них определяли фракционный состав проективным методом в изложении Р.П. Щелкуновой (1975). Хронометраж проводили с учетом методических указаний ВИЖ (1982). Особенности хозяйственного использования домашних оленей ненецкой породы изучали методом опросов, зарисовок, фотографии, хронометрии, а также анализом годовых хозяйственных отчетов. Экономическую эффективность сельскохозяйственного производства определяли на основе материалов статистической и хозйственной отчетности в 1996-2000 гг. по методикам расчета экономико-статистических показателей (А.П. Зинченко,2002). Расчет экономической эффективности скрещивания определяли согласно методике ВАСХНИЛ и МСХ СССР (1980). Статистическая обработка биометрических данных проведена по Н.А. Плохинскому (1969), Е.К. Меркурьевой , Г.Н. Шангин-Березовскому (1983). Отдельные методики приводятся в главах диссертации. Обработка данных, редактирование текста и оформление диссертации осуществлены на персональном IBM PC-cовместимом компьютере с помощью пакета программ Microsoft Office 2000 (Word, Excel, Access).