Навигация
Банкет в ресторане "Кают-компания"
11795
знаков
8
таблиц
0
изображений
6. Банкет в ресторане "Кают-компания"
163 600 На второй день пребывания в отеле, после конференции будет организован банкет на 10 человек в VIP ресторане "Кают-компания".
Меню банкета на 1 персону 2500 руб. (без алкоголя)
| Наименование | Выход 1 порции | Цена | Кол-во на 1 чел.(порц.) | Стоим-ть на 1 чел. |
| Овощная мистерия | 325/50 | 220 | 0,25 | 55 |
| Фруктовое ассорти | 660 | 320 | 0,25 | 80 |
| Ассорти рыбное (осетрина, масленая х/к, семга с/с) | 150/40 | 650 | 0,3 | 195 |
| Маслята маринованные | 100/20 | 90 | 0,25 | 23 |
| Разносол | 320 | 190 | 0,25 | 48 |
| Ассорти из мяса собственного приготовления | 200/60 | 450 | 0,3 | 135 |
| Сырная тарелка (Дор Блю, Мааздам, Камамбер, Грана Падано) | 250 | 390 | 0,25 | 98 |
| Канапе с красной икрой | 35 | 125 | 1 | 125 |
| Оливки, маслины, лимон | 60/50 | 90 | 0,2 | 18 |
| Салат с лососем и сыром Камамбер под медово-горчичной заправкой | 130 | 260 | 1 | 260 |
| Салат с телятиной, жареными шампиньонами и красной фасолью | 190 | 240 | 0,5 | 120 |
| Жульен из белых грибов | 100 | 250 | 1 | 250 |
| Судак фаршированный заливной | 1 кг | 1200 | 0,1 | 120 |
| Морс клюквенный | 1 л | 150 | 0,5 | 75 |
| Рулет из говядины с беконом и сыром Моцарелла под томатным соусом с шалфеем | 120/50 | 560 | 1 | 560 |
| Рататуй | 200 | 180 | 1 | 180 |
| Торт суфле с творогом | 1 кг | 490 | 0,2 | 98 |
| Чай/кофе | 1 | 50 | 1 | 50 |
| Итого: | 2 489 |
Винная карта банкета
| КРАСНЫЕ ВИНА | руб./бут. | |||
| Франция | ||||
| Шато О-Мажине, сухое, алк.12% | 0,75 | 1100 | ||
| Шато Кардюс, сухое, алк.12% | 0,75 | 2550 | ||
| Бургунь Пино Нуар Бошарм, Луи Макс, сухое, алк.12,5% | 0,75 | 2200 | ||
| Италия | ||||
| Вилла Антинори Маркезе Антинори, сухое, алк.12% | 0,75 | 2350 | ||
| Кьянти Классико Ризерва Маркезе Антинори, сухое, алк.13% | 0,75 | 3400 | ||
| Лакрима Кристи дель Везувио Мастроберардино, сухое, алк. 12,5% | 0,75 | 2250 | ||
| БЕЛЫЕ ВИНА (Франция) | руб./бут. | |||
| Жантий Хюгель, сухое, алк. 12% | 0,75 | 1550 | ||
| Гевюртцтраминер Гран Крю Франкштайн АОС Эльзас, полусухое, алк.13%, Жиссельбрехт | 0,75 | 2800 | ||
| Рислинг Гран Крю Мюнхберг АОС Эльзас, полусухое, алк. 12,5%, Жиссельбрехт | 0,75 | 2200 | ||
| ВОДКА | руб./бут. | |||
| IMPERIA Русский Стандарт | 0,5 | 190 | ||
| Русский Стандарт Платинум, Россия | 0,5 | 130 | ||
| Финляндия чистая | 0,7 | 125 | ||
| Финляндия клюква | 0,7 | 125 | ||
| КОНЬЯК | руб./бут. | |||
| Отард, 3-4 года, Франция | 0,7 | 6720 | ||
| Хеннеси VS, до 8 лет, Франция | 0,5 | 5700 | ||
| ВИСКИ (Шотландия) | руб./бут. | |||
| Джони Уокер Блэк лейбл, 12 лет, купажированные | 0,5 | 3000 | ||
| Гленфиддик 12 лет, Спейсайд, односолодовые | 0,75 | 4200 | ||
| СВЕЖЕВЫЖАТЫЕ СОКИ | руб./порц. | |||
| Апельсиновый | 200гр | 135 | ||
| Грейпфрутовый | 200гр | 135 | ||
| Яблочный | 200гр | 135 | ||
| Ананасовый | 200гр | 250 | ||
| Грушевый | 200гр | 145 | ||
| Морковный | 200гр | 135 | ||
| МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА | руб./бут. | |||
| Перье | 0,33 | 120 | ||
| Сарова | 0,5 | 50 | ||
| Аква Минерале | 0,6 | 30 | ||
Итого за банкет: 25 000 руб. + 40 600 руб. (алк. напитки) + 1000 руб. (свежевыжатые соки) + 500 руб. (мин. вода) = 67 100 рублей
230 700
7. Перевозка гостей
Для организации перевозки гостей была выбрана компания "Jordan Car Business". "Jordan Car Business" является безусловным лидером на рынке автотранспортных услуг в Нижнем Новгороде: прокат авто, аренда автомобилей, аренда микроавтобусов, лимузины.
Высочайший уровень обслуживания при такой услуге, как аренда автомобилей с водителем, непревзойденный профессионализм сотрудников, обусловили выбор данной компании для перевозки гостей.
Аренда 11ти местного автомобиля Toyota HiAce от копании "Jordan Car Business" на 4 часа (по 750 рублей в час) будет стоить 3000 рублей.
233700
Заключение
Итого на проведение выездного корпоративного мероприятия было затрачено 233700 рублей.
1) Проживание – (за 2 ночи и 3 дня) 134 000 рублей.
2) Русская баня "Охотничий домик" и аренда квадроциклов - 12 200 рублей.
3) Игра в боулинг, бильярд - 5000 рублей.
4) Проведение конференции - 8400 рублей.
5) 2 кофе-брейка на 10 человек - 4000 рублей.
6) Банкет в ресторане "Кают-компания" - 67 100 рублей.
7) Перевозка гостей – 3000 рублей.
Оставшаяся сумма – 16 300 рублей может быть использована гостями на дополнительные расходы.
Список литературы
1. http://www.chayka-hotel.ru/
2. http://www.j-cb.ru/index.php
3. http://www.tophotels.ru/
4. http://tourismnn.ru/hotels/hotels-nn-region
5. http://all-hotels.ru/nnovobl/
Похожие работы
... ли спрос на путешествия по Байкальскому региону в период с ноября по апрель. Одним из маркетинговых инструментов по определению спроса является анкетирование. Иностранные туристы в конце путешествия по Байкальскому региону отвечали на вопросы специально разработанной анкеты. Из анкетирования были получены следующие результаты. Таблица №12 Студенты Пенсионеры Работающие Были ли вы ...
... но для этого необходимо для начала обеспечить подчиненность ведомственных предприятий Сочинским органам управления. 3.2 Направления активизации инвестиционной деятельности в сфере развития рекреационных ресурсов черноморского побережья России. (на примере г. Сочи) Несмотря на сложности, сочинские курорты продолжают развиваться. В последние два-три года к этому региону значительно повысился ...
... расходов и продвижения продукта или услуг на рынке, получая взамен преимущества, связанные с участием в большей по размерам и уже работающей системе. Основной формой организации гостиничного бизнеса в Казахстане является независимое предприятие. В совокупности с информационным вакуумом прошлых лет это влечет за собой отсутствие единой системы бронирования, недостаток знаний о достижениях ...
... стран. Мировая практика свидетельствует, что туристский бизнес по доходности и динамичности развития уступает лишь добыче и переработки нефти. Для России развитие туризма особенно важно, т.к. данная отрасль является благоприятной средой для функционирования предприятий малого бизнеса, способных развиваться без значительных бюджетных ассигнований, и перспективна для привлечения иностранных ...
0 комментариев