Навигация
Проектирование организации производства производственной системы
32062
знака
13
таблиц
0
изображений
4. Проектирование организации производства производственной системы
Проектирование организации производства является важным этапом разработки бизнес-плана.
Технологический процесс производства масла включает концентрирование жира молока, находящегося в нутрии жировых шариков, до желаемого содержания его в масле и формирование структуры продукта с заданными свойствами. (10)
В зависимости от того, каким образом достигаются выделение жировых шариков молока, концентрирование жира молока до желаемого его содержания в масле и формирование структуры продукта, различают два способа производства масла: способ сбивания сливок (традиционный) и способ преобразования высокожирных сливок. (5) для производства масла сырье поставляется с фермерских хозяйств и с частного подворья. Для беспрерывной работы предприятие ООО «Милка» заключает договора на поставку молока с колхозами ________, а также с частниками, которые содержат небольшое дойное стадо.
Технологическим процессом производства масла «Бутербродное»; предприятия ООО «Милка», будет являться способ преобразования высокожирных сливок, который состоит из следующих операций:
Чем меньше продолжительность технологического процесса, тем больше возможностей повысить качество готового продукта (15)
Технологическое оборудование
Для выпуска масла «Бутербродного» требуется следующее оборудование, с помощью которого будет осуществляться процесс производства:
Таблица 1 – Технологическое оборудование
| Наименование оборудования | Марка, тип оборудования | Количество оборудования | Цена, руб. |
| Сепаратор | Г9-ОСК | 1 | 62702= |
| Резервуар | Л5-ОШН – 6,3 | 1 | 40250= |
| Резервуар | Л5-ОШН – 6,3 | 1 | 44366= |
| Поточная линия пр-ва масла | П-ВОЛ | 1 | 28713= |
| Маслообразователь | Я7-ОМ | 1 | 19461= |
| Сепаратор для в/жирных сливок | Г9 | 2 | 16664= |
| Пластинчатая установка | 36–39 | 1 | 8597= |
| Насос молочный | 35–10 | 1 | 390= |
| Насос водяной | ШСБО 10/74 | 1 | 2500= |
| Пастеризатор трубчатый | П8-СЛФ-3 | 1 | 78831= |
| Итого: | 302474= |
По данным таблицы, общая стоимость оборудования составляет 302474 руб.
Организация производства
Для осуществления производства, необходимо определить штат работников, который будет представлен штатным расписанием (предст. в т. 2)
Таблица 2. – Штатное расписание
| Должность | Кол-во человек | Заработная плата, руб. |
| Директор | 1 | 3000= |
| Гл. бухгалтер | 1 | 2500= |
| Мастер | 1 | 1950= |
| Технолог | 1 | 2300 |
| Рабочие | 2 | 1125= |
| Продавец | 1 | 1370= |
| Водитель | 1 | 1600= |
| Итого: | 8 | 14970= |
Заработная плата в месяц будет составлять 14970 руб.; Годовая заработная плата будет равна: 179640 руб.
14970 * 12 = 179640 руб.
Директор организует и координирует деятельность предприятия и имеет ответственность за его деятельность.
Главный бухгалтер осуществляет учет материалов, топлива, готовой продукции, сырья. Он также определяет затраты на производство и контролирует расходование денежных средств.
Мастер контролирует деятельность рабочих и следит за безопасностью и дисциплиной.
Технолог следит за подготовкой производства, правилами эксплуатации оборудования.
Рабочие же непосредственно подготавливают сырье к производству, следят за работой оборудования и выполняют технологический процесс производства масла. (1)
Управление
Управление предприятием осуществляется по схеме иерархии организационной структуры предприятия.
Организация труда
Определяем численность производственных рабочих со сдельной оплатой труда по формуле:
Чсд = Нвр* Пг, (1)
| Ф*К |
Чсд – численность рабочих сдельщиков, чел.;
Нвр – укрупненная норма времени на ед. готовой продукции, час;
«11»
Пг – годовой выпуск продукции, т;
Ф – эффективный фонд рабочего времени, час;
К – коэффициэнт выполнения норм выработки
Чсд = 15* 80,17 = 1 человек
| 1440*1,1 |
Определяем численность производственных рабочих с повременной оплатой труда по формуле:
Чп = Чсд* 50% (2)
| 100% |
Чсд – численность чел. со сдельной оплатой труда, чел.
0,5 – принимаем 50% от численности рабочих сдельщиков,
1* 0,5= 1 человек
Общая численность рабочих
1+1=2 чел.
Похожие работы
... на долю молока пастеризованного (830,528 т), в результате чего и коэффициент производственной мощности его больше, чем у остальных продуктов. 4. Планирование производственных затрат и экономической эффективности производства масла Исходные данные: жирность молока = 4,3% Затраты молока = 20,5 кг Возможные суточные поставки молока на переработку = 8000 кг Цена закупки 1 кг молока = 0,85 ...
... ТОО Наименование ТОО «АиД» ТОО «Весна» «КазЛТД» показателей ГОСТа 37-91 Массовая Не более 25,0 24,6 I 24,5 I 24,5 доля влаги, % Данные показывают, что массовая доля в сливочном масле от ТОО «АиД», ТОО «Весна» и ТОО «КазЛТД» соответствует требованиям ГОСТ 3791 и по этому показателю является качественным. 2.2.1 О ...
... для сохранения однородной консистенции пюреобразных продуктов, так как при недостаточном измельчении частицы мякоти выпадают в осадок, происходит расслаивание продукта. Использование в качестве добавок консервированного джема облепихи для производства молочных продуктов, позволяет исключить сезонность производства. 3.5 Исследование влияния облепихи на структурно-механические свойства молочного ...
... услуги общественного питания 122704 Гарантированное хранение ценностей потребителей 2.2 Техническое оснащение предприятий общественного питания для оказания услуг Организация обслуживания тематического мероприятия «Праздник Нептуна» Банкет на 50 человек 1. Четырёх местный стол любой формы 14шт, 50стульев, подсобный стол 6 шт. 2.Скатерти 14штуки, салфетки полотняные 60шт., ручники ...
0 комментариев