Конверсия протеина и энергии корма в питательные вещества мясной продукции

3.5 Конверсия протеина и энергии корма в питательные вещества мясной продукции

Для нормальной жизнедеятельности и продуктивности сельскохозяйственных животных и птицы необходимо постоянное поступление в организм энергии, источником её являются все органические вещества корма.

На эффективность использования валовой энергии корма в организме оказывают влияние кормовые добавки природного и синтетического происхождения, биологически активные вещества.

22. Поступление и использование энергии корма гусятами, МДж/гол. в сутки

Добавка глауконита в рацион гусят-бройлеров оказала определённое влияние на использование энергии корма. Проведённый в таблице 22 косвенный расчёт использования энергии корма гусятами показал, что при одинаковом поступлении с кормом во всех группах - 5,4 МДж на голову в сутки позволило получить различия в переваримости органической части корма у гусят опытных групп под влиянием глауконита. Так, если в I группе переваримая энергия составила 4,02 МДж, то во II она увеличилась до 4,12 МДж, или на 2,5%, в III - до 4,18, или на 4,0% и в IV - группе - до 4,15 МДж, или на 3,2%.

Количество обменной или физиологически полезной энергии, которая идёт в организме на поддержание жизнедеятельности и образование продукции, было также выше у гусят опытных групп. В рационе гусят I контрольной группы количество обменной энергии было на уровне 3,81 МДж, в то время как во II группе 3,91 МДж, в III - 3,98 и в IV группе - 3,95 МДж, что в расчёте от валовой энергии соответственно составило 70,6%, 72,4, 73,7, 73,2%.

Определение показателей мясной продуктивности гусят - бройлеров и расчёт затрат корма на единицу произведённой продукции не дают объективной оценки эффективности конверсии птицей питательных веществ

корма в продукцию и не характеризуют его способности к максимальному производству пищевого белка.

Предложенный Л.К. Лепайые и др. (1982) методы определения эффективности конверсии животными и птицей питательных веществ корма в питательные вещества мясной продукции, то есть по выходу пищевого белка и жира, во многом подтвердили результаты контрольного убоя гусей.

Показателями оценки мясной продуктивности гусят - бройлеров являются коэффициенты конверсии кормового протеина в белок ткани организма (ККП) и коэффициент конверсии энергии в энергию отложения белка и жира (ККЭ). Полученные данные по конверсии кормового протеина и энергии в продукцию представлены в таблице 23.

Проведённый расчёт показывает, что у гусят в убойном возрасте, то есть при достижении ими 60-дневного возраста среднесуточное отложение в тканях тела белка и жира составило: в I контрольной группе 414,4 г белка и 322,4 г жира, в опытных группах по сравнению с I отложение данных питательных веществ было выше соответственно во II группе на 38,4 и 64,6 г, вIII-на 94,5 и 44,5 г, в IV группе на 61,5 и 37,8 г.

23. Трансформация протеина и энергии корма в продукцию (в среднем на голову, г)

В расчёте на 1 кг живой массы выход белка и жира, отложенного в тканях тела, также различался. Если у гусят I группы, получавших за период

откорма один только полнорационный комбикорм в среднем за сутки в расчёте на 1 кг живой массы откладывалось в теле 107,5 г белка и 83,7 г жира, то добавка глауконитового концентрата к рациону гусят II-IV опытных групп по сравнению с I повысила выход белка во II группе на 3,7 г, в III на 10,9 и в IV группе - на 7,3 г, жира соответственно на 11,3г, 1,6 и 3,2 г.

Самый высокий коэффициент конверсии протеина 19,3% наблюдался в III группе, затем в IV (18,1%), во II (17,2%) и в последнюю очередь в I группе - 15,8%. Аналогичная закономерность просматривается и при расчёте коэффициента конверсии энергии в энергию отложения белка и жира. В I группе ККЭ составил 12,8%, во II -14,7, в III - 15,0 и в IV группе - 14,4%.

Следовательно, из всех изучаемых дозировок глауконита самая высокая трансформация протеина и энергии корма в продукцию наблюдается при добавлении глауконита в количестве 0,2% от сухого вещества рациона.