Навигация
Повышение производительности труда
142651
знак
10
таблиц
0
изображений
3.2. Повышение производительности труда
Производительность труда в стоимостном выражении представляет собой среднюю сумму товарооборота, приходящуюся на одного работника в единицу времени (год, квартал, месяц, день, час). Производительность труда рассчитывается делением валового объёма товарооборота предприятия питания на среднесписочную численность работников. Этот показатель также называют выработкой на одного работника:
ПТ = ВТ : Ч,
где ВТ − валовой товарооборот;
Ч − среднесписочная численность работников.
Данные таблицы показывают, что по всем товарным группам розничная реализация возросла за счет роста поступления товаров. Причем темпы роста поступления товаров выше темпов реализации, что привело к увеличению их остатков. В целом за счет этого фактора не использованы резервы роста товарооборота на 63,1 млн. руб.
Одним из факторов успешного развития розничного товарооборота является обеспеченность трудовыми ресурсами и эффективность труда торговых работников.
Оценку показателей по труду ТЭУП «Горизонт» произведём на основе следующей таблицы:
Таблица 3.2.1.
Показатели по труду ТЭУП«Горизонт» за 2001 -2002 гг.
| Откло- | 2002 г. | |||
| Показатели | 2001 | 2002 | нение | в % к |
| (+,-) | 2001 г. | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| Розничный товарооборот, млн.руб.: | ||||
| · в действующих ценах | 2620,7 | 3105,2 | +484,5 | 118,5 |
| · в сопоставимых ценах | 2620,7 | 2681,5 | +60,8 | 102,3 |
| Среднесписочная численность | ||||
| торговых работников - всего ,чел. | 27 | 28 | +1 | 103,7 |
| в т.ч. официантов | 20 | 21 | +1 | 105,0 |
| Удельный вес официантов в общей численности работников, % | 73,2 | 75,0 | +1,8 | – |
| Среднегодовая выработка на одного торгового работника, млн.руб.: | ||||
| · в действующих ценах | 97,06 | 110,90 | +13,84 | 114,2 |
| · в сопоставимых ценах | 97,06 | 95,77 | -1,29 | 98,7 |
| Среднегодовая выработка на | ||||
| одного продавца, млн. руб. | ||||
| · в действующих ценах | 131,04 | 147,87 | +16,83 | 112,9 |
| · в сопоставимых ценах | 131,04 | 127,69 | -3,35 | 97,5 |
| Прирост товарооборота в действующих ценах за счет роста производительности труда, % | 71,8 | 73,3 | +1,5 | – |
Как видно из таблицы 3.2.1, среднегодовая выработка одного торгового работника в действующих ценах составила 110,9 млн. руб. и по сравнению с 2001 годом возросла на 13,8 млн. руб. или на 14,2%. За счет роста производительности труда получена сумма прироста товарооборота в размере 354,9 млн. руб. (+16,9 млн. руб. · 21 чел.). В общей сумме прироста товарооборота в действующих ценах за 2002 год это составило 73,3%.
На изменение суммы розничного товарооборота в 2002 году оказало влияние и увеличение численности продавцов на одного человека или на 5,0% по сравнению с 2001 годом. За счет роста численности продавцов получена дополнительная сумма розничного товарооборота в размере 131,0 млн. руб. (+1 чел. · 131,0 млн. руб.) или 26,7% общей суммы прироста товарооборота.
Влияние трудовых факторов на динамику розничного товарооборота в действующих ценах рассмотрим на основе таблицы 3.2.2.
Таблица 3.2.2.
Расчет влияния трудовых ресурсов на динамику розничного товарооборота
| Наименование факторов | Влияние на динамику товарооборота | |
| расчет | сумма, млн. руб. | |
| 1 | 2 | 2 |
| Изменение численности официантов | (21-20) · 131,0 | +131.0 |
| Изменение среднегодовой выработки официантов | (147,9-131,0) · 21 | +354,9 |
| Всего | +484,5
| |
В 2003 году руководство ТЭУП «Горизонт» планирует создать два дополнительных рабочих места для обслуживающего персонала. Определим резерв увеличения товарооборота (в части выпуска собственной продукции) за счет создания дополнительных рабочих мест. Он определяется умножением их прироста на фактическую среднегодовую выработку одного работника:
,
где 
- резерв увеличения товарооборота в части выпуска собственной продукции;
= 2 − резерв увеличения количества рабочих мест;
- фактическая среднегодовая выработка рабочего.
С учётом того, что фактическая среднегодовая выработка рабочего в 2002 году в действующих ценах составила 110,90 млн.руб./чел., резерв увеличения товарооборота в части выпуска собственной продукции составит
110,90 · 2= 221,80 млн.руб.
Похожие работы
... взаимосвязи, решающие факторы и условия. 2. Прогнозирование валового дохода и спроса на продукцию общественного питания При формировании предприятия важное место занимает прогнозирование валового дохода ПОП, спроса на продукцию и услуги ПОП и планирование товарооборота, издержек производства и обращения, прибыли численности работников, фонда заработной платы ...
... необходимо увеличивать объемы продаж, за счет внедрения банкетных меню и предложения меню детских праздников. 3. Проектно-организационный раздел 3.1 Разработка мероприятий по внедрению банкетных меню в кофейне «Кайfе» Проведенный анализ деятельности кофейни «Кайfе» свидетельствует о том, что для эффективного стимулирования услуг питания и услуг предприятия в целом, требуется создание ...
... каналам, таким как теле, магазины, по каталогам и через сеть Internet. Многие магазины принадлежат независимым владельцам, однако, все большее их число относится к одной из форм корпоративной розничной торговли. Такие организации во многом используют эффект масштаба. Основные типы организаций, занимающихся розничной торговли, представлены в таблице 1. Таблица 1. Основные типы внемагазинной ...
... стране многие маркетинговые уловки уже используются. Цена достаточно сильный инструмент для достижения успеха, но не единственный. 3 Анализ деятельности предприятия оптовой торговли 3.1 Управление предприятием 3.1.1 Организационная структура Рассматриваемое мною предприятие арендует складские площади и офисные помещения в черте города. Поскольку въезд грузового транспорта в район ...
0 комментариев