Сучасний рівень виробництва молочної продукції
Організаційновиробнича характеристика переробного підприємства ВАТ «Широківський сирзавод»
Економічна ефективність переробки молока на ВАТ «Широківський сирзавод»
Фінансовий аналіз діяльності ВАТ «Широківський сирзавод»
Схема продовольчого руху продукції на ВАТ «Широківський сирзавод»
Удосконалення технології переробки молока
Навигация
Економічна ефективність переробки молока на ВАТ «Широківський сирзавод»
Економiчна ефективнiсть переробки молока та шляхiв її пiдвищення на прикладi ВАТ "Широкiвський сирзавод" Днiпропетровської областi
77834
знака
14
таблиц
32
изображения
2.2 Економічна ефективність переробки молока на ВАТ «Широківський сирзавод»
За 2005 рік ВАТ “ Широківський сирзавод” наростив виробництво сиру жирного на 2,3 тони проти обсягів 2004 року, або на 102,3 % , проте за видами продукції (табл.2.4):
виробництво сиру „Голандський” скорочено на 17,1 тони, або на 14,4 %;
виробництво сиру „Львівський” скорочено на 16,3 тон, або на 69,4%;
виробництво сиру „Костромський” скорочено на 3,7 тон, або на 24,2 %;
виробництво сиру „Буковинський” збільшено проти рівня минулого року в 5,8 разів, це пояснюється підвищеним попитом покупців на сир „Буковинський” .
Таблиця 2.4
Порівняльна таблиця виробництва та реалізації сиру та вершкового масла в ВАТ „Широківський сирзавод” у 2004 2005 роках
№пп | Назва продукції | Ксть тонн | 2004 рік | 2005 р ік | Ріст обсягів виробництва | ||||
Вироблено | Реалізовано | Вироблено | Реалізовано | ||||||
Абсолютне (гр.6 – гр. 4 ) | Відносне в % (гр.6/: гр.4 ) | ||||||||
1. | СИР ТВЕРДИЙ –всього ( жирний), в т.ч. | Тонн | 127,2 | 126,4 | 129,5 | 108,5 | +2,3 | 102,3 | |
2. | Голандський | Тонн | 81,3 | 74,4 | 69,6 | 56,9 | 11,7 | 85,6 | |
3. | Львівський | Тонн | 23,5 | 23,5 | 7,2 | 7,6 | 16,3 | 30,6 | |
4. | Костромський | Тонн | 15,3 | 18,4 | 11,6 | 14,6 | 3,7 | 75,8 | |
5. | Буковинський | Тонн | 7,1 | 11,1 | 41,1 | 29,4 | +34,0 | 578, 8 | |
6. | МАСЛО | Тонн | 13,1 | 13,1 | 12,4 | 10,5 | 0,7 | 94,6 | |
7. | Сир ( нежирний) | Тонн | 9,4 | 9,4 | 6,0 | 3,8 | 3,4 | 63,8 | |
Таблиця 2.5
Існуючий попит на продукцію , що випускає підприємство дозволяє на протязі року забеспечити завантаженість виробничих потужностей та забезпечити населення смт. Миколаївка роботою.
Закупівля молока здійснювалась безпосередньо у фізичних осіб. Доставка молока здійснюється власними силами та власним автотранспортом приватного підприємця Ковтун Л.В. (іден.код2065807783, с.Володимірівка, Казанківського району Миколаївській області). Молоко закуповувалось у физичних осіб Миколаївській та Дніпропетровській областей. Підприємством з метою найменших втрат якості молока розроблялись найбільш раціональні та ефективні маршрути, дотримувались вимоги температурного режиму.
Закупівля молочної сировини здійснюється з оформленням розрахункової книжки на молочну сировину, яка закуплена в населення. Для проведення розрахунків з населенням складаються приймально розрахункові відомості на видачу грошей за закуплене молоко в населення за договірною ціною та відомості на видачу дотаційних коштів згідно розрахунку.
Стан якості виготовленої продукції контролюється відповідністю стандартам України для наступних видів твердих сирів:
1. Сир твердий Буковинський (45% жирності ) ДОСТ РСТ УССР 179983
2. Сир твердий Голандський (45% жирності ) ДОСТ761685
3. Сир твердий Львівський ( 40% жирності) ДОСТ761685
4. Сир твердий Костромський ( 45% жирності) ДОСТ761685
Таблиця 2.6
2.3 Забезпеченість ВАТ «Широківський сирзавод» основними виробничими ресурсами та рівень їх використання
В табл.2.7 – 2.8 наведена динаміка та структура показників забезпеченості
ВАТ «Широківський сирзавод" основними виробничими ресурсами.
Таблиця 2.7
Таблиця 2.8
0 комментариев