Показатель “узнавание”, характеризующий процент тех, кто узнает сообщение, когда ему его покажут для исследуемого ресторана 68 %

3. Показатель “узнавание”, характеризующий процент тех, кто узнает сообщение, когда ему его покажут для исследуемого ресторана 68 %.

Заключение

Характерной чертой современной рекламы является приобретение ею новой роли в результате вовлечения в процесс управления производственно-сбытовой деятельностью промышленных и сервисных фирм.

Суть новой роли рекламы в том, что она стала неотъемлемой и активной частью комплексной системы маркетинга, уровень развития которой определяет качество и эффективность рекламно-информационной деятельности производителя и ее соответствие новым требованиям рынка. При этом подчеркивается, что главной функцией рекламы является индивидуализация продукта, т. е. Выявление его из основной массы конкурирующих изделий путем подчеркивания какой-либо свойственной только ему отличительной черты, способной более полно удовлетворить ту или иную потребность.

В процессе исследований, проводимых во время написания дипломной работы на тему "Организация рекламной кампании", изучалось состояние дел по планированию рекламы в фирме с целью выявления проблем в этой сфере деятельности организации и резервов повышения эффективности затрачиваемых рекламных средств. В качестве объекта исследования была выбрана компания ООО "Next door".

Деятельность данной организации представляет большой интерес с точки зрения рассматриваемой проблемы. Это связано прежде всего с тем, что начиная с 2008 года ООО "Next door" начало активное привлечение рекламы для продвижения на рынок города новой продукции и услуг. На начальном этапе организации коммерческой деятельности многие предприятия сталкиваются с проблемой привлечения различных средств рекламы для воздействия на рынок, но не всегда это бывает эффективно. Как видно из нашего примера, в начале своей коммерческой деятельности, фирма отказалась от планирования и анализа рекламной компании, что привело к потере финансовых средств, а так же к малому объему продаж продукции.

Во избежание характерных ошибок при планировании рекламной деятельности начинающим предпринимателям и крупным компаниям будет полезно ознакомиться с анализом рекламной деятельности предприятия и рекомендациями по совершенствованию рекламы.

При написании дипломной работы решались следующие задачи:

1.   Исследование теоретических основ изучения проблемы. При этом были обобщены публикации отечественных и зарубежных авторов по данной теме.

2.   Анализ эффективности рекламной кампании ООО " Next door ".

3.   Формирование основных выводов и рекомендаций.

Анализ показал, что, несмотря на то, что предприятие довольно успешно работает в современных условиях, необходимо уделить особое внимание проблеме планирования рекламной деятельности на предприятии, чтобы избежать чрезмерных финансовых расходов, добиться поставленных целей, умело воздействовать на потенциальных потребителей продукции.

Исследования были направлены на то, чтобы заставить предприятие пересмотреть свою рекламную работу и добиться большей пользы в результате привлечения рекламы. Предприниматель, который сумеет правильно спланировать рекламную деятельность в своей фирме, получает огромное преимущество в конкурентной борьбе.

В зависимости от величины фирмы и наличия свободного времени и средств у директора, маркетолога или рекламиста, можно выбрать любой из способов измерения эффективности рекламы. Какой бы из способов ни был выбран, следует помнить, что идеально-эффективной рекламы не существует, но к идеальности необходимо стремиться.

Приложение 1

Основные причины снижения спроса на телевидение.[14]

За что не любят телевидение	В среднем	Россия	Франция	Германия	Италия	Мексика	Испания	США
Реклама	64	50	63	57	68	49	73	59
Отсутствие перемотки	40	48	38	39	37	30	47	36
Нельзя смотреть в удобное время	38	40	37	37	35	22	50	30
Не представляет интересной информации	13	40	14	14	8	16	17	11
Невозможность просмотра вне дома.	8	20	8	7	12	17	10	6
Отсутствие интерактивности	7	29	3	5	13	11	10	5
Нет конкретной причины	7	29	4	5	11	8	12	3

Приложение 2

Расходы на рекламу в России на 2008 год.[15]

Медиа	Рекламные доходы, млн.руб		Изменение, %
	2008	2007
Телевидение	137,6	112,5	22
Радио	14	14,9	-6
Пресса	57,6	51,9	11
В том чиле газеты	13,7	11,6	18
Рекламно-информационные издания	16,7	16,9	16
Наружная реклама	45,8	40,4	-1
Интернет	7	4,9	13
Другие носители	4,5	3,1	43
в том числе: Indoor-реклама	2,5	1,9	45
Неэфирное ТВ	1,3	0,7	36
Реклама в кинотеатрах	0,7	0,5	100
Журналы	27,2	23,4	28
ИТОГО :	267	228,5	18

Приложение 3

Алгоритм проведения рекламной кампании.[16]

Приложение 4

Динамика товарооборота ООО «Nexт door» за 2008-2009 гг.

Квар- талы	Фактический розничный товарооборот (млн. руб.)		Цепные темпы роста товарооборота, %		Базисные темпы роста товарооборота, %
	В действующих ценах	В сопоставимых ценах	В действующих ценах	В сопоставимых ценах	В действующих ценах	В сопоставимых ценах
1	2	3	4	5	6	7
1	1853,2	1853,2	100	100	100	100
2	2141,5	1896,3	115,6	102,3	115,6	102,3
3	2620,7	1911,8	122,4	100,8	141,4	103,2
4	3105,2	1929,4	118,5	100,9	167,6	104,1

Приложение 5

Ритмичность развития ООО «Next door» по месяцам 2008-2009.

Кварталы	2008 год		2009 год		Отклонение в сумме (+, - )	2009 г. в % к 2008 г.
	сумма, млн. руб.	удельный вес, %	сумма, млн. руб.	удельный вес, %
1	2	3	4	5	6	7
Январь	202,1	33,1	228.2	32.0	+26,1	112,9
Февраль	198,3	32,5	225,0	31,5	+26,7	113,5
Март	210,4	34,4	260,8	36,5	+50,4	124,0
Апрель	220,9	33,7	243,3	31,5	+22,4	110,1
Итого за 1 кв	832	134	957	131.5	+125.4	362
Май	215,4	32,9	-	-	-	-
Июнь	218,9	33,4	-	-	-	-
Июль	216,0	33,4	-	-	-	-
Август	214,8	33,2	-	-	-	-
Итого за 2 кв	865	133	-	-	-	-
Сентябрь	216,5	33,4	-	-	-	-
Октябрь	232,5	32,9	-	-	-	-
Ноябрь	229,0	32,4	-	-	-	-
Декабрь	229,0	32,4	-	-	-	-
Итого за 3 кв.	907	131.1	-	-	-	-
Всего за год	2 604	––	957	––	+125.4	362

Приложение 6

Организационная структура ресторана «Next Door».

Приложение 7.

Структурная модель спроса, млн. руб.

Группа семей по доходам на одного члена семьи	Удельный вес группы в общей численности	Расходы на покупку продовольственных товаров
		в том числе
		всего	хлеб и хлебобулочные изделия	мясо и мясопродукты	молоко и молочные продукты	…	Продукция обществен-ного питания
1	10	36,0	3,8	8,4	2,0	…	4,0
2	20	38,0	4,0	9,5	2,5	…	5,5
3	35	45,0	4,1	11,0	3,0	…	7,0
4	20	54,0	4,2	12,0	3,0	…	9,0
5	10	61,0	4,3	13,5	2,9	…	12,1
6	5	68,0	4,4	15,0	2,8	…	16,2
В среднем	_	47,2	4,1	11,1	2,8	…	7,8

Приложение 8.

Спектр услуг, предоставляемых рестораном «Next door»

Код	КЧ	Наименование
12200	0	Услуги общественного питания
122101	2	Услуга питания ресторана
122200	8	Услуги по изготовлению кулинарной продукции
122201	3	Изготовление кулинарной продукции по заказам потребителей, в том числе в сложном исполнении и с дополнительным оформлением на предприятиях общественного питания
122300	1	Услуги по организации потребления и обслуживания
122303	8	Организация и обслуживание торжеств, семейных обедов и ритуальных мероприятий
122310	6	Бронирование мест в зале
122313	2	Организация рационального комплексного питания
122501	4	Услуги по организации музыкального обслуживания
122502	1	Организация проведения концертов, программ и видеопрограмм
122600	2	Информационно-консультативные услуги
122601	8	Консультация специалистов по изготовлению, оформлению кулинарной продукции и кондитерских изделий, сервировке столов
122603	9	Работа бара
122700	2	Прочие услуги общественного питания
122704	8	Гарантированное хранение ценностей потребителей
122705	3	Вызов такси по заказу потребителя (посетителя предприятия общественного питания)
122706	9	Парковка личных автомобилей потребителя на организованную стоянку у предприятия общественного питания

Приложение 9.

План-меню ресторана «Next-Door»

Цех	Наименование блюда	Выход одного блюда	Количество порций
ХОЛОДНЫЙ ЦЕХ	Карпаччо из говядины с рукколой и сыром «Пармезан»	70	3
	Карпаччо из лосося с зелеными яблоками	70	6
	Мешочек из копченого лосося, наполненный букетом из красной икры и свежих огурцов, со сливочным соусом и лимонным соком	70	7
	Мини буратта с зеленым салатом	50	6
	Пол дюжины свежих устриц с лимоном и соусом из лука шалот	80	5
	Тартар из свежего тунца с авокадо, на свекольном карпаччо в маринаде с имбирем	70	3
	Террин из фуа гра с конфитюром из манго	70	5
	Утиное карпаччо с соусом из сыра «Рокфор» и легким салатом	70	6
	Ассорти салатов с дальневосточным крабом и тонким ароматом сои	100	4
	Микс салат с яйцом «Поше»	70	5
	Салат руккола с тигровыми креветками и сыром «Пармезан»	50	6
	Салат с молодой перепелкой, каштанами, клюквой и зелеными яблоками	70	5
	Салат с омаром и свежими помидорами	50	6
	Средиземноморский салат с вялеными помидорами и филе рыбы «Лу»	60	6
	Ассорти сыров	70	7
	Испанский "Хамон" с дыней	70	8
ГОРЯЧИЙ ЦЕХ	Лионский луковый суп	70	5
	Тыквенный суп	70	5
	Морской гребешок в легком сливочном соусе	70	4
	Спаржа с яйцом «Поше»	150	5
	Эскалоп из утиной печени с кусочками ревеня и красной смородиной	230	6
	Ризотто с белыми грибами	400	7
	Равиоли с утиной печенью и соусом с ароматом белых трюфелей	200	7
	Жареное филе рыбы «Тюрбо» с картофельным пюре по-баригульски	230	4
	Королевские креветки обжаренные в специях	120	4
	Королевский омар, приготовленный с пикантным сливочным соусом и молодыми овощами	120	4
	Черная треска – «Miso Nobu`s style`»	200	6
	Чилийский сибас, запеченный в соево-имбирном соусе	120	6
	Рыба "Лу", обжаренная на оливковым масле, с соусом "Верж" и овощами "рататуй"	120	6
	Корейка ягненка с картофельным пюре	400	4
	Утиная грудка с цикорием и соусом из розового перца	300	5
	Филе говядины с соусом с ароматом трюфеля	150	7
	Филейная мякоть косули под соусом «Гранд Венюр»	100	7
	Цыпленок на гриле с грибами «Ши-таке» и соусом «Барбекю»	120	5
	Рибай стейк с зеленой фасолью и ароматным маслом	200	6
	Телячья печень под соусом "Бальзамик" с печеным картофелем	200	7
	Вырезка говяжья	100	8
	Цыпленок	150	8
	Куриная грудка	150	10
	Лосось	120	10
	Овощи гриль	70	10
	Картофельное пюре	70	6
	Шпинат	70	5
	Зеленая фасоль	70	6
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ	Бриошь Сен-Тропе с мандариновым сорбетом	50	7
	Маленькое шоколадное пирожное с маракуйей	40	7
	Кокосовая баба	70	8
	Десерт в бокале из малины и личи с миндальным кремом	70	8
	Крем из цитронеля с жареным ананасом	70	8
	Шоколадный сюрприз	60	9
	Десерт в бокале из груши и черной смородины с кленовым сиропом	70	10
	Тирамису	70	10
	Пирожное с белым сыром и земляничным сорбетом	70	10
	Торт с яблоками в карамели	70	10

Приложение 10

Сравнительная характеристика ресторанов «Next door», «Андреас», «Каста Дива».

Параметр	Ресторан «Next door»	Ресторан «Андреас»	Ресторан «Каста Дива»
1. Качество продукции	5	4,5	3
2. Качество обслуживания	5	4	3
4. Цена	4	4	3
5. Реклама	3	3	2
6. Месторасположение	5	5	4
7. Привлекательный внешний вид (вывеска, фасад )	5	4	5
8. Интерьер ресторана	5	4	3

Приложение 11

Рыночное положение ресторанов «Андреас» и «Каста Дива»

Услуги ресторана “Next Door ”	Услуги ресторана «Андреас»			Услуги ресторана «Каста Дива»
	Цена	Реклама	Качество	Цена	Реклама	Качество
Цена	5%	10%	5%	10%	12%	5%
Реклама	2%	5%	2%	5%	5%	3%
Качество	10%	2%	10%	15%	2%	10%

Приложение 12

Оценка качества услуг ресторана «Next door»

Основные составляющие сервиса гостиницы	Важность для потребителей		Оценка качества					Общая сумма	Среднее значение оценки качества	Индекс потребительской удовлетворенности, %
	Бi	Бi/∑Бi*100	5	4	3	2	1
	I	II	III	IV	V	VI	VII	VIII	IX	X
Прием	5	10,80	27	49	25	7	0	108	4,20	78,00
Наличие парковки	4,3	9,29	13	22	44	18	11	108	3,32	56,00
Кондиционер в зале	2,5	5,40	17	47	41	3	0	108	4,02	73,50
Обслуживание посетителей	4	8,64	0	7	52	35	14	108	2,68	40,00
Чистота зала	4,8	10,37	48	47	13	0	0	108	4,67	89,75
Владение персоналом иностранными языками	4	8,64	22	27	58	1	0	108	3,94	71,50
Возможности оплаты	3,1	6,70	39	38	29	2	0	108	4,38	82,50
Организация питания в ресторане	4,6	9,94	27	41	30	8	2	108	4,07	74,75
Географическое расположение ресторана	5	10,80	81	13	10	0	0	108	4,87	95,75
Возможность бронирования	4,5	9,72	42	45	14	7	0	108	4,46	84,50
Профпригодность персонала	4,5	9,72	28	45	27	8	0	108	4,17	77,25
Итог: (абсолютное значение суммы чисел в столбце)	46,3	100,00	344	381	343	89	27	1188	44,78	823,50
Среднее значение чисел			31,27	34,64	31,18	8,09	2,45	108,00
Накопленное (интегральное) значение среднего			33,17	65,91	97,09	105,18
Среднее значение оценки работы и соответствующей степени потребительской удовлетворенности									4,07	74,86

Приложение 13

Этапы рекламной кампании ресторана «Next door».

Приложение 14

Построение субъектно – объектной схемы для ресторана «Next door».

Приложение 15

Определение портрета потребителя

Потребность	Тип личности	Портрет	Объем рынка
1. Постоянно один (одна) для утоления голода вблизи от места жительства.	Возрастная группа 30-60 лет (в основном холостяки)	Люди различных профессий.	11194
2. Иногда с семьей для проведения досуга в центре города.	Население в возрасте 30-55 лет	Люди «высоких кругов».	223867
3. Редко с деловыми партнерами для деловых встреч вблизи от больших фирм	Деловые люди в возрасте 25-45 лет	Предприниматели	11193
4. Часто с друзьями все равно где для отдыха.	Молодые люди в возрасте 18-25 лет.	«Молодые львы»; студенты.	11580

Приложение 16

PEST- анализ ресторана «Next door»

Политические	Экономические	Социальные	Технологические
1.    Текущее законодательство на рынке 2.    Будущие изменения в законодательстве 3.    Европейское/международное законодательство 4.    Регулирующие органы и нормы 5.    Правительственная политика, изменение 6.    Государственное регулирование Законодательных актов о гостинице	1.Экономический кризис. 2. Удорожание сырья. 3. Сезонные колебания численности посетителей. 4. Увеличение каналов сбыта. 5. Появление новых, более сильных конкурентов г. Москвы, связанное с ростом спроса на итальянскую кухню. 6. Увеличение налогов.	1.Людям нравится Ресторан «Next door». 2.Даже этот достаточно маленький сегмент, который посещает ресторан, удовлетворен. 3. Удачное расположение центр города очень выгодно для туристов.	1.Каждый день появляются все новые и новые технологии, используемые в ресторане, такие как обновленные системы сигнализации на парковке. 2. Берется в учет курсы повышения квалификации, для персонала.

Приложение 17

Средства рекламной кампании «Next door».

Приложение 18

Выбор средств рекламы на основе осведомленности о марке и отношения к ней[17].

Массовые средства коммуникации	Осведомленность		Отношение
	Узнаваемость	Припоминание	Высокая вовлеченность	Низкая вовлеченность
Телевидение	Да	Да	Нет	Да
Радио	Нет	Да	Нет	Да
Газеты	Ограниченная	Да	Да	Да
Журналы	Да	Ограниченное	Да	Да
Наружная реклама	Да	Ограниченное	Ограниченная	Да
Реклама на транспорте	Да	Ограниченное	Да	Ограниченная

Приложение 19

Охват аудитории средствами распространения рекламы

Средства распространения рекламы	Охват аудитории, чел. (Мес)	Выходов в месяц, раз
Радио: - Хит ФМ - Европа плюс	77 600 77 650	30 30
Журналы:  - ШоппингГид  - TimeOut	259 000 258 500	1 1
Реклама в транспорте	10 350	4 200
Создание Интернет  сайта ресторана	207 000	1
Размещение транспарантов - перетяжек На Новом Арбате На Воздвиженке	196 500 196 800	1 1
Видео реклама в городе	207 000	3 000
Выставки	72 450	5

Список использованной литературы

1.         Алексеева А. Они уже умирают.// Эксперт. -2008.-№35 (178)

2.         Гонарчук В.А. Маркетинговое консультирование М.: «Дело».-1998.

3.         Кеворков В.В., Леонтьев С.В. Политика и практика маркетинга на предприятии. М.: ИСАРП, «Бизнес-Тезаурус».-1999.

4.         Ланкин В.Е. Маркетинг. М.: ТРТУ.- 2006

5.         Спиридонова И. Организация рекламной кампании. М.: «Прогресс». -2003.

6.         Соболев С. Рекламная кампания провалилась // Коммерсантъ.- 2009.-№29(4084)

7.         Суброто Сенгупта. Свежий взгляд на рекламные цели// Реклама: теория и практика.- 2008.- № 5

8.         Теория и практика рекламной деятельности: Учебное пособие. 2-е изд., доп. – М.: Издательство РДЛ, 2003.

9.         Хапенков В.Н., Сагинова Федюнин О.В., Д.В. Организация рекламной деятельности.. – 2-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия».- 2006.

10.       Шок Патти Д., Боуэн Джон. Маркетинг в ресторанном бизнесе. – М.: Ресторанные ведомости, 2005. – 234 с.

11.       Солдатенков Д.В. Современный ресторан: новые форматы. – М.: Ресторанные ведомости, 2006. – 144 с.

12.       Денисов Д.И. Суперприбыльный фаст-фуд: как преуспеть в этом бизнесе. – М.: Вершина, 2008. – 192 с.

13.       Волкова И.В., Миропольский Я.И., Мумрикова Г.М. Ресторанный бизнес в России. С чего начать и как преуспеть. – М.: Флинта, 2006. – 184 с.

14.       Ефимов С.Л., Кучер Л.С. Ресторанный бизнес в России: технология успеха. Изд. 3. – М.: Росконсульт, 2007. – 512 с.

15.       Ромат Е.В. Реклама. Учебник для ВУЗов. – М.: СПБ, Питер, 2007. – 208 с.

[1] Кеворков В.В., Леонтьев С.В. Политика и практика маркетинга на предприятии. М.: ИСАРП, «Бизнес-Тезаурус».-1999.-С.156

[2] Спиридонова И. Организация рекламной кампании. М.: «Прогресс». -2003.-С.86

[3] Алексеева А. Они уже умирают.// Эксперт. -2008.-№35 (178)

[4] Соболев С. Рекламная кампания провалилась // Коммерсантъ.- 2009.-№29(4084)

[5] Кеворков В.В., Леонтьев С.В. Политика и практика маркетинга на предприятии. М.: ИСАРП, «Бизнес-Тезаурус».-1999.-С.159

[6] Спиридонова И. Организация рекламной кампании. М.: «Прогресс». -2003.-С.87

[7] Суброто Сенгупта. Свежий взгляд на рекламные цели// Реклама: теория и практика.- 2008.- № 5

[8] Гонарчук В.А. Маркетинговое консультирование М.: «Дело».-1998.-С. 58.

[9] Гонарчук В. А. Маркетинговое консультирование М.: «Дело».-1998.-С. 54.

[10] Ланкин В.Е. Маркетинг. М.: ТРТУ.- 2006.-С. 156.

[11] Там же.-С 157.

[12] Гонарчук В. А. Маркетинговое консультирование М.: «Дело».-1998.-С. 54.

[13] Спиридонова И. Организация рекламной кампании. М.: «Прогресс». -2003.-С.86.

[14] Данные предоставлены Accenture Globale Cosumer Survey за 2008 год.

[15] Данные предоставлены Ассоциацией коммуникационных средств в России за 2008

[16] Гончарук В. А. Алгоритмы преобразования в бизнесе. М.: Москва.-2001.-С.132

[17] [17] Васильев Г.А., Поляков В.А. Основы рекламной деятельности: Учеб. пособие для вузов. – М.:ЮНИТИ-ДАНА, 2004, с.182.