Навигация
Характеристика места расположения
28835
знаков
4
таблицы
1
изображение
1.2 Характеристика места расположения
Кафе "Радуга" расположено в Московской области, Раменском районе, ул. Горячева д.19а, рядом с кафе дорога и станция.
1.3 Организационная структура
В настоящее время в штате компании работают 21 человек: генеральный директор, главный бухгалтер, два менеджер, два шеф-повара, три повара, два бармена, два старших официанта, 8 официантов, две уборщицы.
Здесь не учитываются временные работники, которые появляются в компании сезонно. Например, летом, когда кафе организовывает открытую веранду, принято брать на временную работу студентов ВУЗов, которым нужно проходить практику во время летних каникул. Когда много работы, студенты-практиканты помогают вовремя с ней справляться, и вместе с этим учатся и получают опыт работы, наличие которого в наше время существенно облегчает возможность найти хорошую работу.
Итак, организационную структуру фирмы мы можем изобразить в виде схемы (Рис. №1):
Организационная структура предприятия кафе "Радуга"
Рис. №1 Кафе "Радуга"
Весь этот состав отражается в главном документе, ведущем учет персонала компании - штатном расписании. Штатное расписание — это документ, отображающий структуру компании, численность отделов, сотрудников, а также размер их заработной платы. Кроме того, оно включает в себя также учет всех возможных дополнительных выплат сотрудникам — премий, компенсаций и т. д. в зависимости от занимаемой должности.
Штатное расписание составляется в соответствии со структурными подразделениями предприятия в порядке подчиненности, учитывая подчиненность внутри структурного подразделения. Расписание утверждается в начале года директором (руководителем) предприятия и действует в течение календарного года.
Изменение в штатное расписание вносится в случае ввода новых штатных единиц, изменений размера оплаты труда (оклада) или существенных условий труда (систем и размеров оплаты труда, разрядов и названий должностей и т. п.). При условии соблюдения указанных требований количество и периодичность изменений штатного расписания в течение года не ограничивается.
Если на предприятии происходят незначительные изменения в части организационной структуры, должностей или окладов, то издается приказ о внесении изменений в штатное расписание, который должен отражать обоснования внесения изменений и содержать формулировку этих изменений. Если директором предприятия издается такой приказ, то штатное расписание, утвержденное в начале года, можно не менять, а руководствоваться приказом о внесении изменений в штатное расписание.
Штатное расписание имеет утвержденную форму, в соответствии с которой оно должно составляться. Это Унифицированная форма № Т-3, которая была Утверждена Постановлением Госкомстата России от 05.01.2004 № 1. В этой форме представлены основные пункты, которые должны входить в состав документа. Это:
- наименование структурного подразделения;
-должность, разряд, квалификация работника (причем в государственных учреждениях квалификация работника отражается в его разряде согласно тарифной сетке);
- количество штатных единиц;
-тарифная ставка (оклад);
-надбавки;
- итоговая сумма заработной платы;
-примечания.
Штатное расписание ФГУ "Ресторан БОР" представлено в табл. №1
Таблица №1 Штатное расписание кафе "Радуга"
| Должность | Число рабочих |
| Директор | 1 |
| Главный бухгалтер | 1 |
| Менеджер | 2 |
| Бармен | 2 |
| Старший официант | 2 |
| Официант | 8 |
| Уборщица | 2 |
| Шеф-повар | 2 |
| Повара | 3 |
| ИТОГО | 21 |
К работникам предъявляются следующие квалификационные требования (Таблица №2):
Таблица №2 Квалификационные требования к работникам
| Должность | Образование | Качества | Опыт работы |
| Главный бухгалтер | Высшее | Ответственность, аккуратность, внимательность, добросовестность, знание компьютера, программы 1С | Обязателен, не менее 5 лет |
| Менеджер | Высшее | Знание ТТК, карты вин, характеристик сырья, условий хранения и т.д. | Обязателен, не менее 5 лет |
| Шеф-повар | Высшее | Знание ТТК, карты вин, характеристик сырья, умение вкусно и быстро готовить. | Обязателен, не менее 5 лет |
| Старший официант | Высшее | коммуникабельность, доброжелательность, порядочность, ответственность, аккуратность, внимательность, добросовестность, умение руководить | Обязателен, не менее 3 лет |
| Бармен | Среднее специальное или неоконченное высшее | честность, порядочность, добросовестность, хорошее знание карты вин, знание компьютера, кассового аппарата. | Желателен, но не обязателен. |
| Официант | Среднее специальное или неоконченное высшее | коммуникабельность, доброжелательность, порядочность, знание компьютера, кассового аппарата. | Желателен, но не обязателен |
| Повар | Высшее | Умение вкусно и быстро готовить. | Обязателен, не менее 3 лет |
| Уборщица | Не важно | честность, порядочность, добросовестность | Желателен, но не обязателен |
Сотрудники имеют надлежащее профессиональное образование, подготовку и опыт работы.
Директор имеет следующие должностные обязанности:
ü организует всю работу предприятия несет полную ответственность за него,
ü представляет предприятие во всех учреждениях и организациях, распоряжается имуществом, заключает договора,
ü осуществляет поиск поставщиков материала, сбыт продукции,
ü издает приказы по предприятию в соответствии с трудовым законодательством,
ü принимает и увольняет работников, применяет меры поощрения и налагает взыскания.
Технолог :
ü несет ответственность за выпуск продукции, разработки новинок,
ü внедряет в производство новейшие достижений науки и техники,
ü следит за соблюдением установленных норм и порядков,
ü осуществляет оперативный контроль за ходом производства,
ü организует контроль за качеством поступающего на предприятие сырья, материалов, полуфабрикатов и др.
ü организует и контролирует работу поваров, официантов, барменов и уборщиц.
Главный бухгалтер:
ü руководит работой по планированию и экономическому стимулированию на предприятии, повышению производительности труда,
ü разрабатывает нормативы для образования фондов экономического стимулирования,
ü проводит всесторонний анализ результатов деятельности предприятия, разрабатывает мероприятия по снижению себестоимости и повышению рентабельности предприятия,
ü улучшению использования производственных фондов, выявлению и использованию резервов на предприятии,
ü осуществляет учет средств предприятия и хозяйственных операций с материальными и денежными ресурсами,
ü производит финансовые расчеты с заказчиками и поставщиками.
Похожие работы
... участков также можно оптимизировать, объединив несколько. Работа прораба в большинстве случаев дублируется заместителем директора по строительству. Глава 3. Организация подбора кадров в МСП Стромат и ее совершенствование 3.1 Анализ организации подбора кадров на предприятии В МСП «Стромат» в связи с небольшой численностью кадровая служба включает в себя только одного работника. Инспектор ...
... Таким образом, можно сказать, что работа предприятия стабильна и наблюдается рост производства. 2 ПРОЕКТНАЯ ЧАСТЬ 2.1 Анализ состояния проблемы по методам отбора и подбора персоналаУправление персоналом организации начинается с найма персонала. Наем на работу – это ряд действий, направленных на привлечение кандидатов, обладающих качествами, необходимыми для достижения целей, поставленных ...
... быть изменена стратегия деятельности всей организации и кадровой политики [35, с. 100]. Основные направления кадровой политики организации, выработанными на основе стратегии управления персоналом сферы услуг, являются: - проведение маркетинговой деятельности в области персонала; - планирование потребности организации в персонале; - прогнозирование создания новых ...
... учет ее количественных и качественных результатов. Закрепление за исполнителем работы, которая соответствует уровню знаний и практических навыков. Подбор и расстановка персонала подразумевает соблюдение определенных для данных условий пропорций по квалификации, социальной активности, возрасту, полу. В инструкциях по расстановке кадров должны быть зафиксированы также и социально-психологические ...
0 комментариев