Организация торгово-технологического процесса на примере РУПП "Витязь"

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

УО Витебский государственный технологический университет

Курсовая работа

По дисциплине:

«ОРГАНИЗАЦИИ И ТЕХНОЛОГИИ ТОРГОВЛИ»

на тему:

«Организация торгово-технологического процесса на примере РУПП «Витязь» ТД «Витязь» №3»

Витебск 2009

Содержание

Введение

1. Содержание торгово-технологического процесса в магазинах

2. Краткая характеристика торгово-финансовой деятельности торговли ТД «Витязь» №3

3. Анализ организации торгово-технологического процесса в ТД «Витязь» №3

3.1 Организация доставки и приемки товаров

3.2 Организация хранения и подготовки товаров к продаже

3.3 Продажа товаров и дополнительное обслуживание

4. Рекомендации по совершенствованию торгово-технологического процесса в ТД «Витязь» №3

Заключение

Список использованных источников

Приложение А. Положением «О торговом доме «Витязь»

ВВЕДЕНИЕ

 

Розничная торговля – одна из важнейших сфер обеспечения населения. При ее посредстве осуществляется рыночное соглашение товарного предложения и покупательского спроса. Являясь источником поступления денежных средств, торговля тем самым формирует основы финансовой стабильности государства. За период рыночных преобразований она претерпела коренные изменения.

В розничной торговле, как ни в одной другой отрасли хозяйственной системы, сформировалась богатая конкурентная среда. Предпринимательская и инвестиционная активность в этой сфере самая высокая.

Современный рынок товаров отличается относительно высокой насыщенностью, товарного дефицита фактически нет. Бюрократическая система распределения товаров полностью заменена отношениями свободной купли-продажи.

Динамизм объемов и структуры реализации товаров и услуг постепенно приобретает все более устойчивый характер.

На предприятиях розничной торговли завершается процесс оборота средств, вложенных в производственные предметы потребления, происходит преобразование товарной формы стоимости в денежную, и создается экономическая основа для возобновления производства товаров. Здесь происходят постоянные количественные и качественные изменения, вызванные применением передовой технологии, усовершенствованием техники и оснащения, методов управления, которые обеспечивают повышение эффективности работы торговых предприятий и повышение культуры торговли.

За период рыночных преобразований розничная торговля испытала коренные изменения. В розничной торговле, как ни в какой другой области хозяйственной системы, сформировалась богатая конкурентная среда. Предпринимательская и инвестиционная активность в этой сфере самая высокая. Современный рынок товаров отличается относительно высокой насыщенностью, товарного дефицита фактически нет.

Переход к рыночной экономике, появление большого разнообразия организационно-правовых форм предприятий предопределили потребность в новых подходах к организации и технологии торговых процессов, к широкому развитию частной инициативы и предпринимательства. Все это выдвигает новые требования к подготовке специалистов, профессиональная деятельность которых осуществляется в сфере товарного обращения [1, с. 178-179].

Процесс сбыта товаров характеризуется наличием жесткой конкуренции.

Прежде всего, это конкуренция в планировании ассортимента и организации торгово-технологического процесса, который обусловлен применяемыми методами продаж на предприятии. Роль руководства должна заключаться в том, чтобы умело сочетать финансы предприятия с оптимизацией торгово-технологического процесса, обеспечивающего рост прибыли. Тщательно спланированная планировка торгового зала, размещение оборудования и образцов товаров в магазине служит руководству указателем, стратегическим направлением на которое должно ориентироваться предприятие, что в свою очередь позволяет сотрудникам предприятия ориентировать свою работу с наибольшей отдачей.

В данной работе рассматриваются методы продажи товаров и определяются пути повышения эффективности их использования на примере торгового предприятия - Торгового Дома «Витязь» РУПП «Витязь» (Далее - ТД), основные направления его развития. Общей целью данной работы является детальное изучение деятельности ТД «Витязь», в частности применяемых методов продажи товаров и выявление направлений их совершенствования.

1. Содержание торгово-технологического процесса в магазинах

Магазин — специально оборудованное стационарное здание или его часть, предназначенное для продажи товаров и оказания услуг покупателям. Магазины располагают комплексом торговых и неторговых помещений, необходимых для осуществления различных торгово-технологических операций. Это позволяет применять в них средства механизации трудоемких операций, создает благоприятные условия труда торговых работников, способствует повышению качества торгового обслуживания покупателей, предоставлению им дополнительных услуг. Поэтому желательно, чтобы в общей численности предприятий розничной торговли преобладали именно магазины.

Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения. На этой стадии к осуществлению торгово-технологического процесса товародвижения подключаются розничные покупатели, которые, в зависимости от применяемых методов продажи товаров, могут играть в нем весьма активную роль.

Структура торгово-технологического процесса, последовательность выполнения различных операций зависят от степени хозяйственной самостоятельности торгового предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера магазина и других факторов.

Большую роль в торгово-технологическом процессе играют коммерческие операции. Их своевременность и качество выполнения влияют на широту и глубину ассортимента предлагаемых товаров, бесперебойность торговли ими и в целом на качество обслуживания покупателей. К числу таких операций относят изучение спроса покупателей, составление заявок на завоз товаров, формирование оптимального ассортимента, организацию рекламы и информации. Естественно, что в самостоятельных торговых предприятиях характер коммерческих операций более сложный, чем в магазинах, не обладающих хозяйственной самостоятельностью.

В общем виде схема торгово-технологического процесса представлена на рисунке 1.1 (рис.1.1)

Таким образом, торгово-технологический процесс в магазине можно разделить на три основные части:

1. операции с товарами до предложения их покупателям;

2. операции непосредственного обслуживания покупателей;

3. дополнительные операции по обслуживанию покупателей.

Рисунок 1.1 примерная схема торгово-технологического процесса в магазине самообслуживания

На качество торгового обслуживания существенное влияние оказывают операции с товарами до предложения их покупателям. К ним относят:

1. разгрузку транспортных средств;

2. доставку товаров в зону приемки;

3. приемку товаров по количеству и качеству;

4. доставку товаров в зону хранения, подготовки к продаже или непосредственно в торговый зал (в зависимости от степени готовности их к продаже);

5. хранение товаров;

6. подготовку товаров к продаже;

7. перемещение товаров в торговый зал;

8. выкладку товаров на торговом оборудовании.

Для того чтобы обеспечить высокий уровень обслуживания покупателей, в магазине должен постоянно изучаться спрос, который служит основанием для составления заявок на завоз товаров. Работники магазина обязаны обеспечить квалифицированную приемку поступивших товаров. В магазине должны быть созданы все условия для рационального хранения товаров и подготовки их к продаже. Существенно облегчается процесс непосредственного обслуживания покупателей, если товары надлежащим образом подготовлены к продаже, рационально подобран их ассортимент, и они правильно размещены в торговом зале. Особенно большое значение имеют операции с товарами до предложения их покупателям в магазинах самообслуживания.

Наиболее ответственную часть торгово-технологического процесса в магазине составляют операции непосредственного обслуживания покупателей, к которым относятся:

1. встреча покупателя;

2. предложение товаров;

3. отбор товаров покупателями;

4. расчет за отобранные товары;

5. оказание покупателям дополнительных услуг.

На этой стадии торгово-технологического процесса между покупателями и персоналом магазина возникают межличностные психологические контакты, которые отражают сложные экономические отношения, связанные с куплей-продажей товаров. Поэтому в магазине должны быть созданы все условия для беспрепятственного ознакомления покупателя с предлагаемым ассортиментом товаров, для удобной отборки им товаров и т.д.

Третья часть торгово-технологического процесса включает выполнение операций, связанных с дополнительным обслуживанием покупателей. Они направлены на оказание им разнообразных услуг, связанных с приобретением товаров (прием предварительных заказов, комплектование подарочных наборов, раскрой тканей и т.д.).

Торгово-технологический процесс в магазине должен строиться на основе следующих основных принципов:

1. обеспечение комплексного подхода к его построению;

2. создание максимальных удобств для покупателей;

3. достижение наиболее рационального использования помещений и торгово-технологического оборудования магазина;

4. создание для работников магазина благоприятных условий труда и отдыха, обеспечивающих высокую культуру и производительность труда;

5. обеспечение необходимой экономической эффективности работы магазина.

2. Краткая характеристика торгово-финансовой деятельности торговли и ТД «Витязь» №3

Торговый Дом «Витязь» является структурным самостоятельным хозрасчетным подразделением Республиканского унитарного производственного предприятия «Витязь» (в дальнейшем – предприятие), включающим в себя сеть торговых точек (магазинов), и подчиняется непосредственно директору по маркетингу и качеству. Торговый Дом - структурное подразделение предприятия, выделенное на отдельный баланс, который в последующем включается в сводный баланс и отчетность предприятия.

Торговый Дом имеет текущий счет в банке, открытый по согласованию с предприятием в соответствии с действующим законодательством.

Торговый Дом в своей деятельности руководствуется действующим законодательством, Уставом предприятия, приказами и указаниями Минпрома РБ, приказами директора предприятия, директора по маркетингу и качеству, а также Положением «О торговом доме «Витязь» ( приложение А ) и Положением о хозрасчете ТД «Витязь».

Торговый Дом действует на основе полного хозрасчета, самостоятельно ведет расчеты с бюджетом Республики Беларусь по налогам и другим обязательным платежам. Имеет круглую печать со своим наименованием и наименованием предприятия, необходимые штампы и бланки.

Общая численность работников ТД «Витязь», включая административный корпус, составляет 84 человека.

Торговый Дом осуществляет следующие основные задачи:

1. продажа товаров, выпускаемых РУПП «Витязь»;

2. изучение и формирование спроса населения на товары, производимые предприятием;

3. продажа товаров производства Минпрома и других предприятий РБ, ближнего и дальнего зарубежья;

4. обеспечение высокой культуры обслуживания, предпродажной подготовки товаров;

5. оказание других услуг, связанных с торговым обслуживанием населения;

6.реклама и изучение спроса на продукцию, производимую РУПП «Витязь».

Торговый Дом осуществляет лицензируемые виды деятельности с момента получения соответствующих лицензий (разрешений) в установленном Законом порядке;

Торговый Дом по согласованию с руководством предприятия, может осуществлять и другие виды деятельности, не запрещенные законодательством Республики Беларусь.

В состав Торгового Дома входят:

1. Магазин №1;

2. Магазин №2;

3. Магазин №3(головной, где находится, включая административный корпус);

4. Магазин №4;

5. Центральный склад.

Торговый Дом возглавляет директор ТД «Витязь» - директор магазина. Директор Торгового Дома - директор магазина организует работу Торгового Дома и несет полную ответственность за его деятельность, распоряжается в соответствии с законодательством РБ и Положением о торговом доме «Витязь», имуществом и средствами, закрепленными за Торговым Домом.

Работники Торгового Дома действуют в соответствии с должностными инструкциями, утвержденными директором Торгового Дома - директором магазина. Права Торгового Дома осуществляются директором - директором магазина в пределах компетенции установленной доверенностью.

Планово-экономическая группа ТД «Витязь» состоит из ведущего бухгалтера, бухгалтеров, экономистов, операторов ЭВМ. Планово-экономическая группа занимается формированием розничных цен на продаваемую продукцию, составлением бухгалтерской и статистической отчетности по ТД «Витязь».

Экономисты занимаются составлением отчётов, расчётом базовых показателей, расчётом заработной платы, предоставляют экономическую информацию, участвуют в планировании деятельности ТД «Витязь».

Ведущий бухгалтер ТД «Витязь» фактически имеет все функции главного бухгалтера предприятия. Он отвечает за правильность бухгалтерской информации, своевременность и правильность выплаты налогов, составление налоговой декларации, бухгалтерского баланса и т.д. Собранные данные ведущий бухгалтер в виде бухгалтерской справки предоставляет в налоговую инспекцию, главному бухгалтеру РУПП «Витязь», а также ведущему экономисту ТД «Витязь» для составления отчетности. В планово-экономической группе имеется еще один бухгалтер, который работает с поставщиками товаров: ведет учет прихода по каждому поставщику, отслеживает расчеты и т.д.

Оптово-коммерческий отдел возглавляет начальник торгового отдела. Он состоит из группы товароведов, которые занимаются непосредственно поставкой товаров, заключением договоров, заведующих центральными складами, заведующих секциями и обслуживающего персонала.

Изучение спроса на те, или иные товары возложены на заведующих секциями, которые формируют свои заявки на основе анализа проданной продукции, заказов отдельных видов товаров покупателями или сторонними организациями. Для этого в секциях имеются специальные журналы заявок.

Так, например, мебельный салон, открытый сравнительно недавно в магазине не проспекте Строителей 33, большую часть поставок осуществляет на основе сделанных заявок, которые оставляет покупатель с указанием своего адреса и телефона. Некоторые специфические дорогостоящие товары (например, мини-трактора «Беларусь», некоторые запасные части к автомобилям) привозятся на продажу только под заказ.

Для оценки деятельности ТД «Витязь» проведем анализ основных показателей на основе внутренней отчетности.

Показатели эффективности деятельности представлены в таблице 2.1.

Таблица 2.1 – Показатели эффективности хозяйственной деятельности ТД «Витязь» за 2006-2007 гг.

Показатель	Магазин		2006 г.		2007 г.
Товарооборот, тыс. руб.	№ 1		1 362 451,4		1 302 918,6
	№ 2		1 733 650,8		1 917 593,85
	№ 3		4 414 944,6		4 798 247,3
	№ 4		238 806,8		989 557,8
	Всего:		7 985 277,7		9 042 607,0
Валовой доход, тыс. руб.	№ 1		143 365,7		142 458,0
	№ 2		166 125,2		193 739,7
	№ 3		479 461,8		598 981,8
	№ 4		20 083,4		114 467,3
	Всего:		818844,1		1 049 823,0
Издержки обращения, тыс. руб.	№ 1		126 534,7		134 993,9
	№ 2		112 971,6		127 592,0
	№ 3		376 361,0		409 945,1
	№ 4		19 924,9		86 614,6
	Всего:		670 435,5		802 569,2
Прибыль от реализации, тыс. руб.	№ 1		11 239,7		3 190,4
	№ 2		46 674,8		60 330,8
	№ 3		84 401,8		171 071,9
	№ 4		-624,7		24 418,6
	Всего:		116 473,7		215 759,1
Чистая прибыль,  тыс. руб.	№ 1		-		-
	№ 2		-		-
	№ 3		-		-
	№ 4		-		-
	Всего:		25 589,2		98 368,0
Рентабельность, %	№ 1		1		0
	№ 2		3		3
	№ 3		2		4
	№ 4		0		3
	Всего:		2		2
Показатель		Магазин		2006 г.		2007 г.
Среднесписочная численность, человек		№ 1		16		15
		№ 2		12		11
		№ 3		48		46
		№ 4		2		9
		Всего:		81		84
Среднемесячная заработная плата, тыс. руб.		№ 1		271,8		320,4
		№ 2		278,5		349,7
		№ 3		269,8		320,3
		№ 4		233,3		284,2
		Всего:		284,9		338,4
Реализовано телевизоров, шт.		№ 1		2 223		2 058
		№ 2		4 085		4 289
		№ 3		7 665		8 360
		№ 4		574		1 534
		Всего:		14 547		16 241
Остатки товаров на конец периода, тыс. руб.		№ 1		559 718,5		508 730,3
		№ 2		179 524,4		267 471,4
		№ 3		607 625,3		497 469,1
		№ 4		298 415,6		493 751,2
		Всего:		1 716 951,1		1 877 598,9
Оборачиваемость товаров, дней.		№ 1		139		160
		№ 2		41		54
		№ 3		50		42
		№ 4		79		194
		Всего:		80		86

Источник: собственная разработка на основе данных предприятия.

По результатам таблицы 2.1 можно сделать вывод, что наибольший товарооборот в 2007 году получен магазином №3 в размере 4 798 247,3 тыс. руб.

Магазин №3 имеет наибольший уровень рентабельности – 4%, следовательно, среди всех магазинов ТД «Витязь» магазин №3 осуществляет торговую деятельность наиболее эффективно. Также у магазина №3 наибольшая среднесписочная численность работников.

Эффективность деятельности обусловлена расположением магазина рядом с предприятием-изготовителем основной товарной группы – РУПП «Витязь.

Наименьший товарооборот получен магазином №4 в размере 989 557,8 тыс. руб., уровень рентабельности данного магазина занимает среднее значение среди магазинов в размере 3%.

Наихудший результат получен магазином №1 - при товарообороте 1 302 918,6 тыс. руб. уровень рентабельности составил 0%. Это свидетельствует о неэффективности хозяйственной деятельности и необходимости проведения мероприятий по улучшению его деятельности.

Магазин №3 реализует наибольшее количество основных товаров (телевизоров) в количестве 8 360 штук. Размер среднемесячной заработной платы по магазинам находится в пределах 284 – 350 тыс. руб., ее среднее значение по торговому дому составляет 338 тыс. руб.Рассмотрим темп роста, темп прироста и рост в натуральном выражении основных показателей деятельности ТД «Витязь» в разрезе магазинов, входящих в его состав за период 2006 – 2007 г.г.Для анализа динамики показателей хозяйственной деятельности составим таблицу 2.2

Таблица 2.2 – Динамика показателей эффективности хозяйственной деятельности ТД «Витязь» в сопоставимых ценах за 2006-2007 г.г.

Показатель	№ магазина		Темп роста, %		Темп прироста, %		Изменение (+,-), тыс. руб.
Товарооборот, тыс. руб.	1		95,6		- 4,4		- 59 532,8
	2		110,7		10,7		+ 183 943,1
	3		108,7		8,7		+ 383 302,7
	4		414,4		314,4		+ 750 751,0
	Всего:		113,2		13,2		+ 1 057 329,3
Валовой доход, тыс. руб.	1		99,4		- 0,6		- 907,7
	2		116,6		16,6		+ 27 614,5
	3		124,9		24,9		+ 119 520,0
	4		570,0		470,0		+ 94 383,9
	Всего:		128,2		28,2		+ 230 978,9
Показатель		№ магазина		Темп роста, %		Темп прироста, %		Изменение (+,-), тыс. руб.
Издержки обращения, тыс. руб.		1		106,7		6,7		+ 8 459,2
		2		112,9		12,9		+ 14 620,4
		3		108,9		8,9		+ 33 584,1
		4		434,7		334,7		+ 66 689,7
		Всего:		119,7		19,7		+ 132 133,7
Прибыль от реализации, тыс. руб.		1		28,4		-71,6		- 8 049,3
		2		129,3		29,3		+ 13 656,0
		3		202,7		102,7		+ 86 670,1
		4		-3 908,9		-4 008,9		+ 25 043,3
		Всего:		185,2		85,2		+ 99 285,4
Чистая прибыль, тыс. руб.		Всего:		384,4		284,4		+ 72 778,8
Рентабельность, %		Всего:		160,0		60,0		-
ССЧ, человек		1		93,8		-6,2		- 1
		2		91,7		-8,3		- 1
		3		95,8		-4,2		- 2
		4		450,0		350,0		+ 7
		Всего:		103,7		3,7		+ 3
Среднемесячная заработная плата, тыс. руб.		1		117,9		17,9		+ 48,6
		2		125,6		25,6		+ 71,2
		3		118,7		18,7		+ 50,5
		4		121,8		21,8		+ 50,9
		Всего:		118,8		18,8		+ 53,5
Реализовано телевизоров, шт.		1		92,6		-7,4		- 165
		2		105,0		5,0		+ 204
		3		109,1		9,1		+ 695
		4		267,2		167,2		+ 960
		Всего:		111,6		11,6		+ 1694
Остатки товаров на конец периода, тыс. руб.		1		90,9		-9,1		- 50 988,2
		2		149,0		49,0		+ 87 947,0
		3		81,9		-18,1		- 110 156,2
		4		165,5		65,5		+ 195 335,6
		Всего:		109,4		9,4		+ 160 647,8
Оборачиваемость товаров, дней.		1		115,1		15,1		+ 21
		2		131,7		31,7		+ 13
		3		84,0		-16		- 8
		4		245,6		145,6		+ 115
		Всего:		107,5		7,5		+ 6

Источник: собственная разработка на основе данных предприятия.

Как видно из таблицы 2.2, товарооборот увеличился на 13,2% по ТД в целом, что в натуральном выражении составляет 1 057 329,3 тыс. руб., а в сопоставимых ценах рост составляет 11,0% (879 189,9 тыс. руб.) при индексе роста цен 101,97.

Если анализировать динамику товарооборота по магазинам, то наибольший рост наблюдается у магазинов №2 и №3 – 10,7 и 8,7%, соответственно.

У магазина №4 рост составил 314,4%, что в натуральном выражении составляет 750 751,0 тыс. руб., но эти данные не отражают реального результата деятельности магазина, т.к. в 2005 году он работал только 4 месяца.

Снижение темпов роста по товарообороту наблюдается у магазина №1 и составляет 95,6% от уровня 2006 года, уменьшение на 4,4% (на 59 532,8 тыс. руб. в натуральном выражении), что свидетельствует об ухудшении хозяйственной деятельности магазина.

Издержки обращения по торговому дому выросли на 19,7%, что в натуральном выражении составляет 132 133,7 тыс. руб.

Темп роста прибыли опережает темп роста издержек обращения на 65,5% и оставляет 185,2%, что составило 99 285,4 тыс. руб., а рост рентабельности составил 60%, что отражает положительную тенденцию развития ТД «Витязь».

Если проанализировать темп роста прибыли в разрезе магазинов, то по всем магазинам, кроме магазина №1, наблюдается увеличение прибыли. В магазине №1 прибыль от реализации составила 28,4% от уровня 2006 года, то есть произошло уменьшение на 71,6% от уровня 2005 года (на 8 049,3 тыс. руб.) – это свидетельствует об ухудшении хозяйственной деятельности магазина №1 за анализируемый период.

Среднесписочная численность работников увеличилась на 3 человека, и рост заработной платы в среднем составил 18,8%, что в натуральном выражении составило 53,5 тыс. руб.

Реализация основных товаров (телевизоров) в натуральном выражении увеличилась на 11,6%, в количестве 1694 штук.

Остатки товаров на конец периода выросли на 9,4%, что в стоимостном выражении составляет 160 647,8 тыс. руб.

Оборачиваемость товаров увеличилась на 6 дней, это является отрицательным результатом.