Навигация
8 Привлечение туристов
Санкт-Петербург – город с развитым туризмом. В нашем городе 98 турагентств, которые направлены на приём иностранных туристов. И в большинство экскурсий включено посещение ресторанов – обед или ужин. Я подписала 98 именных открыток-приглашений к сотрудничеству с нами, адресованных лично начальникам турфирм. А как приложение - лист со сведениями о системе скидок – каждый 8-ой турист обедает/ужинает бесплатно. Запечатала всё это в конверт. Для того, чтобы наши «письма» не оказались в мусорном ведре, я разнесла их по адресам сама.
Наши затраты:
· Открытки и конверты – 800 рублей;
· Затраты на проезд – 400 рублей, так агентства сосредоточены в центре города;
Какую выгоду получил ресторан?
· из 98 турфирм откликнулись 16, а согласились сотрудничать 3, т. е. туристами на всё лето ресторан был обеспечен;
· основная масса посетителей приходилась на вечер-ночь, днём ресторан пустовал. Обеды – хороший и быстрый способ изъять прибыль с неприбыльного времени (время обслуживание туристов – 1 час);
· ужины проводились в банкетном зале, не мешая потоку обычных гостей. В ужин были включены алкогольные напитки, они были дороже, плюс туристы по желанию их дозаказывали по меню за наличный расчёт.
За рассматриваемый период в ресторане пообедали 1820 туриста по 8 долларов, из них 225 – наш бонус турфирме. Но 1595 обедов оплачено. Соответственно это 12760 долларов, по курсу доллара это 382800 рублей. Чистая прибыль 191400 рублей. Поужинали 620 человек по 25 долларов, бонус туфирме – 78 ужинов. Выручка от ужинов составила 13550 долларов или 338750 рублей. Чистая прибыль 169400 рублей.
9 Бизнес-ланчи
Как мы упоминали выше, вблизи находится бизнес-центр, частные сауны и множество промышленных предприятий. Большинство работников этих организаций – мужчины. У большинства организаций имеется обеденный перерыв, но питаются работники на свой вкус и за свой счёт. И тогда мы решили организовать комплексные обеды, бизнес-ланчи.
Они должны быть недорогими, включать в себя три блюда: салат, суп, горячее и чай/кофе на выбор. Были проведено маркетинговое исследование, в ходе которого мы выяснили, что оптимальное время для бизнес-ланча с 12 до 14 часов. Как таковой конкуренции практически у нас нет, что ещё раз доказывает, что эта акция для нас будет выгодной.
Часть работников добирается на работу на метро. Поэтому мы решили заказать баннер с нашей рекламой. Остальную часть мы решили оповестить с помощью «листовок», которые распространяли у бизнес центра, давая лично в руки идущим на работу или оставляли на лобовом стекле.
Наши затраты:
· Баннер: изготовление – 5000 рублей, аренда места – 1000 руб. в месяц.
· «Листовки»: 2000 штук 1000 рублей;
· Работник: 100 руб./час. Работал по 2 часа 5 дней. Итого 1000 рублей.
Уже через неделю в среднем мы продавали по 50 бизнес-ланчей в день 5 дней в неделю. Стоимость бизнес-ланча составляла 120 рублей. Себестоимость 85 рублей. Плюс посетители дозаказывали соки, воду, пиво, сигареты, соусы и т.д. А также у большинства «дневных» посетителей появлялось желание прийти к нам вечером.
Наша прибыль:
· 8750 рублей в неделю самого бизнес ланча. А это 35000 в месяц;
· Дополнительные заказы в среднем в день 1000 рублей в день. Чистая прибыль 500 рублей в день. 10000 рублей в месяц.
Итого чистая прибыль 37000 рублей в месяц. Плюс это дополнительная реклама.
10 Проведение свадебных банкетов
Лето – сезон свадеб. Среднее количество гостей на свадьбах 30-40 человек. У нас есть 3 зала. Соответственно для среднестатистической свадьбы мы можем предоставить 2 зала: банкетный и VIP, оставив действовать основной зал в обычном режиме. Так же нашим преимуществом становится и то, что перед рестораном имеется стоянка с видеонаблюдением и возможность для разворота лимузина.
В каждом ЗАГСе и Дворце Бракосочетания можно бесплатно приобрести такие журналы, как «Петербургская свадьба», «Жених и невеста». Как правило, все будущие «женихи» и «невесты» начинают свою подготовку к свадьбе с подачи заявления. А там они берут в руки выпуски свадебных журналов и начинают изучать мир фотографов, лимузинов, ресторанов.
Именно в таких журналах мы и решили разместить свою рекламу. Стоимость рекламы 10000 рублей на 3 месяца. Мы решили разместить в двух таких журналах свою рекламу, описав в подробностях о своих преимуществах.
Мы решили не брать деньги за аренду залов, отведённых под торжества, разрешить приносить собой свои спиртные напитки, торты.
Разработали банкетное меню, в котором затраты в среднем на человека 1500 рублей, из которых 50% - чистая прибыль.
Также, у нас в области были знакомые фермеры, которые продавали по 2000 рублей за голову живых молодых поросят. Наши затраты на бензин 400 рублей за одну поездку. Плюс дополнительные ингредиенты для приготовления блюда из молодого поросёнка (масло, фрукты, специи) – 400 рублей. А продавать мы можем такое блюдо за 5000 рублей. Сфотографировали готовое блюдо из молодого поросёнка, прикрепили фотографию к банкетному меню.
Персоналу решили платить как за обычный рабочий день, просто брать 10% от счёта за банкет за обслуживание.
Летом такое количество обычных посетителей, что достаточно мест в основном зале. Поэтому ущерба, связанного с занятостью ресторана банкетами, мы нести не будем. К тому же, гости с таких банкетов узнают о нашем ресторане, а это дополнительная реклама. И в будущем, возможно, придут к нам и закажут свой банкет.
Наши затраты:
· 20000 рублей на рекламу;
Наша прибыль:
· в среднем за неделю было проведено 2-3 свадьбы с количеством гостей 30-40 человек. Выручка за 14 недель (лето) 1400 человек по 1500 рублей это 2 млн. 100 тыс. рублей. Чистая прибыль 1 млн. 50 тыс. рублей;
· поросят было продано 14 голов. Выручка 70000 руб. чистая прибыль 30800 рублей;
Итого общая прибыль 1 млн.61 тыс. рублей.
Похожие работы
... могут послужить толчком для идей уникальных фотообоев. Посмотреть галерею фотографий, на основе которых можно заказать фотообои, можно в каталоге изображений. 3.2 Планирование рекламной кампании для интернет-магазина 1. БРИФ Название компании Интернет-магазин «ART-WALL» Товар/услуга Товары: – фотообои (готовые / печать под заказ) Торговая марка «Фотообои-люкс» Цели и задачи, ...
... которых перечислены ниже. По основному объекту рекламирования можно выделить кампании по рекламе: Товаров и услуг; Предприятий, фирм, т.е. формирующие имидж рекламодателя. По преследуемым целям рекламные кампании подразделяются на: Вводящие, т.е. обеспечивающие внедрение на рынок новых товаров и услуг; Утверждающие, способствующие росту сбыта товаров, услуг; Напоминающие, обеспечивающие ...
... работу фирмы во время рекламной кампании; подвести итоги рекламной кампании. В рекламе нельзя работать <наобум>, рано или поздно такое отношение приведет к большим моральным и финансовым потерям. Организация рекламной кампании - это прежде всего четкий план. Вы должны ответить на основные вопросы: для чего, для кого, что. Для чего нужна реклама, именно эта рекламная кампания, для кого ...
... список, нами отмечено, что чаще всего рекламу заказывают туристические фирмы, рекламу мебели и различные отрасли производства (приложение 3). Не менее важным показателем потребности города в рекламе – это свободные вакансии рекламных агентств. Проаналировав объявления о найме (газеты «Работа для Вас», «Карьера», http://reklama.saratovonline.ru), мы составили рейтинг наиболее востребованных ...
0 комментариев