2.7 Рекомендации покупателям
В России история фарфора ведётся с середины 18 века. В 1746 году Д.И. Виноградов самостоятельно разработал технологию его производства. Обладая особой спецификой, изделия из этого материала в то же время включали в себя элементы живописи, архитектуры, скульптуры. Их популярность была необычайно высока, и очень скоро они стали неотъемлемой частью дворянского быта. Сегодня ценятся стиль, качество и хороший вкус, и фарфор опять в центре внимания.
В России насчитывается 17 фарфоро-фаянсовых заводов. В десятку лучших входит Южноуральский фарфоровый завод. Его продукция хорошо известна и пользуется спросом на Урале и в Сибири, в Средней Азии и центральной России, в районах Крайнего Севера и Дальнего востока.
21 января в Челябинске Уральским торговым домом «Логика» открыт специализированный магазин «Южноуральский фарфор». Здесь вы сможете познакомиться с лучшими произведениями южно-уральских мастеров, оценить преимущество и красоту сервизов с романтическими названиями «Мария», «Византия», «Тет-а-тет», подобрать элегантную чайную пару в подарок или оригинальный набор посуды на каждый день.
Даже самые хрупкие фарфоровые изделия будут радовать необычайно долго, если правильно за ними ухаживать:
· Перед употреблением фарфоровую посуду нужно положить на несколько минут в холодную воду, а затем прополоскать в горячей воде. Мыть её желательно тёплой водой с мылом и ополаскивать холодной. Горячая может разрушить глазурь, смыть позолоту.
· Если сервиз потемнел, протереть его питьевой содой или солью с уксусом. Сода прекрасно удаляет пятна от чая и кофе на чашках.
2.8 Организация работы в узле расчёта
Организация расчётов с покупателями в магазине зависит от применяемого метода продажи товаров. В магазине самообслуживания расчёт производится через кассы, установленные при выходе из торгового зала. Контролёр-кассир проверяет отобранные покупателями товары и печатает чек.
Расчётные узлы должны быть оснащены высокопроизводительным кассовым оборудованием, обеспечивающим безопасность работы на нём и обслуживание покупателей без переналадки в течение рабочего дня. Кассовые машины должны быть размещены таким образом, чтобы контролёры-кассиры были обращены лицом к потоку выходящих из зала покупателей, при этом проход для покупателей должен находиться слева от контролёра-кассира.
Применяемые в магазинах самообслуживания корзины для отбора товаров также должны быть стандартными. При этом они должны быть лёгкими, прочными, гигиеничными. Конструкция корзин должна обеспечивать возможность складывать их одна в другую при хранении.
Процесс продажи в магазине самообслуживания организуется следующим образом.
При входе в магазин покупатель берёт инвентарную корзину или тележку для отбора товаров и проходит в торговый зал, ориентируясь в нём с помощью различных средств «немой справки». Отобрав товар, покупатель проходит в зону расчёта. При расчёте покупатель ставит инвентарную корзину с отобранными товарами на кассовый прилавок. Контролёр-кассир проверяет их цену и стоимость, перекладывает товар в пустую корзину, постоянно находящуюся на кассовом прилавке, регистрирует на кассовой машине стоимость покупки, чётко называет её стоимость и сумму полученных денег, которые кладёт на виду у покупателя, выдаёт сдачу и чек, после окончательного расчёта кладёт полученные от покупателя деньги в кассовый ящик.
В кассах постоянно должна быть разменная монета для расчёта с покупателями. Предлагать покупателю вместо сдачи какие-либо товары не разрешается.
2.9 Подготовка контрольно-кассовой машины АМС 110К к работе
Подготовку контрольно-кассовой машины АМС 110К к работе начинает кассир, приходя на работу за 20-25 минут до открытия магазина. Получив у главного кассира кассовую ленту, первоначальную сумму для выдачи сдачи (под роспись в книге учёта принятых и выданных кассиром денег), ключ от денежного ящика; кассир включает машину в электросеть.
Перед включением кассовой машины в сеть проверяется (осматривается) исправность электровилки, шнура питания, заземления. Кассовая машина подключается к сети электровилкой. На индикаторе высвечивается «подождите», набираем дату – итог – время – итог – пароль – итог.
Вместе со старшим кассиром необходимо проверить состояние регистров машины на начало смены и оформить соответствующие документы. Получают Х-отчёт, чтобы убедиться в нулевых показаниях счётчика. Кассир и старший кассир подписывают полученный Х-отчёт, оформляют начало контрольной ленты. Контрольная лента должна обязательно применяться и правильно оформляться на начало и окончание каждой рабочей смены. После снятия показаний на конце ленты должны быть: число, время начала работы, тип и номер кассовой машины, показания секционных (и других суммирующих) и контрольных счётчиков.
2.10 Порядок работы на контрольно-кассовой машине
Покупатель должен иметь возможность наблюдать, какие данные вводятся кассиром в машину и каков результат расчёта (цена товара, стоимость покупки, сумма сдачи). Наглядность расчёта обеспечивается наличием индикатора (сервисное табло для покупателя) и соблюдением правил ведения расчёта кассиром. Кассир обязан: чётко назвать сумму полученных денег и положить их на виду у покупателя; напечатать чек на контрольно-кассовой машине; объявить общую стоимость покупок; назвать сумму сдачи и выдать её вместе с чеком, при этом бумажные купюры и разменную монету выдать одновременно; после окончания расчёта положить деньги в денежный ящик.
После окончания рабочей смены кассир подготавливает денежную выручку – раскладывает наличные деньги по купюрам, а монеты – по их достоинству. Составляет кассовый отчёт и сдаёт выручку вместе с кассовым отчётом по приходному кассовому ордеру (Приложение-9)старшему кассиру. Выемка денежных средств из главной кассы на канцелярские и другие затраты производится по расходному кассовому ордеру (Приложение-10).
В присутствии старшего кассира получают Х-отчёт (z-отчёт на АМС 110К не делается), сравнивают фактическую выручку с суммой ГРОСС на Х-отчёте (недостатки кассир обязан возместить, излишки поступают в пользу магазина). Оформляют контрольную ленту на конец рабочего дня, записывая на ней дату, свою подпись и подпись старшего кассира. Делается запись в книге кассира-операциониста (Приложение-11) и скрепляется подписями кассира и старшего кассира. Отключают кассовую машину от электросети и убирают рабочее место.
2.11 Техника безопасности при работе на контрольно-кассовой машине
1. К работе на машине допускаются лица, прошедшие обучение, инструктаж, аттестацию согласно требованиям Правил технической эксплуатации электроустановок потребителей (ПТЭ) и Правил техники безопасности при эксплуатации электроустановок потребителей (ПТБ);
2. Рабочее место кассира должно быть оборудовано розеткой с заземляющим контактом, которая устанавливается вблизи машины, и быть легко доступным;
3. Запрещается проводить техническое обслуживание машины, включенной в сети электропитания;
4. Перед включе6ием машины необходимо осмотреть вилку и шнур питания и убедиться в исправности;
5. Запрещается оставлять включенную машину без присмотра;
6. Запрещается работа на кассовой машине при снятом кожухе;
7. При работе с машиной необходимо принимать меры, исключающие удары и падения машины;
8. Запрещается у5кладка машины на любую поверхность в перевёрнутом виде с опорой на индикатор покупателя;
9. При окончании работы, в перерывах или случаях остановки по другим причинам машина должна быть отключена от электропитания;
10. В случае возникновения отказа необходимо немедленно отключить машину от сети;
11. Не допускается вмешательство в работу машины после её пуска до окончания рабочего цикла;
12. Не следует допускать к работе на машине лиц, незнакомых с правилами работы и техники безопасности.
2.12 Материальная ответственность в магазине
Материальная ответственность – это обязанность возместить причинённый ущерб, который произошёл в результате каких-либо действий, либо бездействий, повлёкших за собой ущерб.
Лица, на которых возлагается материальная ответственность (МО) называются материально-ответственные лица (МОЛ). К ним относятся: продавец, кассир, старший кассир, кладовщик, бригадир (заведующая, зав. секцией).
В универсаме «Мечта» применяется два вида материальной ответственности:
1) Ограниченная, т.е. если потери произошли не по вине материально-ответственного лица. Возлагается на не МОЛ, наступает с момента, если вина доказана;
2) Полная, т.е. потери полностью возмещает МОЛ, так как произошли по его вине. Наступает с момента подписания договора о материальной ответственности, поразовой доверенности, по решению судебно-следственных органов.
Формы материальной ответственности в магазине:
1. Индивидуальная, на одного работника возлагается полная материальная ответственность, наступает с момента подписания договора о материальной ответственности. Работник обязуется предоставлять отчётность о движении товаро-материальных ценностей и денежных средств, переданных под отчёт; Ущерб не взыскивается с материально-ответственного лица, если эти потери произошли не по его вине и были оформлены актом в установленном порядке ив установленный срок;
2. Бригадная, возлагается на коллектив от трёх до тридцати человек. Бригада принимает на себя полную материальную ответственность за все, переданные ей под отчёт товаро-материальных ценности (товары, тара, материалы). Недостачу члены бригады возмещают пропорционально тарифной ставке, получаемой ими из заработной платы и фактически проработанному времени. В случае кражи (хищения) товаров или других ценностей, порчи или гибели, бригада освобождается от возмещения ущерба, если он произошёл не по вине бригады, или установлен непосредственный виновник кражи или порчи ценностей.
Недостача может быть установлена только в результате Инвентаризации (ревизии); недостача, выявленная в результате самопроверки бригады, возмещению не подлежит.
Товарный отчёт (Приложение-12) – это сводный документ, в котором отражаются остатки и движение товаров за отчётный период, предназначен для отчитывания материально-ответственного лица перед бухгалтерией.
Техника составления товарного отчёта состоит из следующих этапов:
1. Указывается наименование магазина, отдела, секции, фамилия и инициалы материально-ответственного лица, лимит,
2. Ставится номер отчёта и период, за который он составляется (нумерация ведётся со времени последней инвентаризации);
3. Записывают остаток товара на начало товарного периода (в предыдущем отчёте это остаток на конец отчётного периода). Если на начало отчётного периода проводилась инвентаризация, то эти данные берутся из инвентаризационных описей;
4. Проверяются во всех приходных и расходных документах: цена количество, сумма;
5. Подсчитывается и проставляется сумма прихода и расхода;
6. Выводится остаток на конец отчётного периода – остаток на конец = Остаток на начало + Приход – Расход: Ок=Он+П-Р
7. Заполняется прописью число приходных и расходных документов, приложенных к отчёту:
- отчёт составляется в 2х экземплярах (под копирку) с приложением всех документов;
- подписывает бригадир и члены комиссии поочерёдно;
- первый экземпляр сдаётся в бухгалтерию, второй подписывается бухгалтером и возвращается материально-ответственному лицу;
- бухгалтер проверяет отчёт и если находит ошибки, ставит в известность МОЛ, который подписывает отчёт, если согласны с исправлениями остальные члены комиссии и бригадир.
2.13 Инвентаризация товарно-материальных ценностей (ТМЦ)
Инвентаризация – это установление фактического наличия товаров и сравнение полученных данных с отчётными (остаток на конец в товарном отчёте).
Порядок проведения инвентаризации:
1. Председатель комиссии предъявляет продавцам распоряжение и отдел тут же прекращает работу (обслуживаются последние покупатели, имеющие чеки на руках);
2. Устанавливается фактическое наличие денежных средств в кассе на момент инвентаризации;
3. Бригадир составляет товарный отчёт и выводит документальный остаток товаров на момент инвентаризации;
4. Проверка весоизмерительного оборудования (точность установки, сроки клеймения);
5. Берётся подписка №1 материально-ответственного лица перед началом инвентаризации;
6. Подготовка отдела к инвентаризации: группировка товаров по видам, сортам и ценам. Заполняют инвентаризационную опись;
7. Инвентаризационная опись (Приложение-13) заполняется в 3х экземплярах, первый ведёт бригадир, второй и третий под копирку один из членов комиссии. Каждая страница сверяется, расхождения уточняются;
8. Подсчёт товаров производится только в порядке их размещения. Не допускается беспорядочного перехода от одних товаров к другим с целью не записать один и тот же товар дважды или возможен пропуск. Запрещается ограничиваться подсчётом товарных мест без проверки внутри содержимого;
9. Одновременно товар вносится в опись акта, каждый товар записывается отдельной строкой;
10. Оформление описей: число порядковых номеров и количество натуральных единиц записываются цифрами и прописью каждой страницы и описью в целом;
11. Берётся подписка №2 по окончании инвентаризации.
На испорченные товары составляются акты о порче, бое, ломе; на тару составляется отдельная опись.
Результаты инвентаризации могут быть:
· предварительные, выводится членами комиссии сразу же после окончания инвентаризации;
· окончательные, выводятся бухгалтерией в течение 3х дней, в случае недостачи начисляется естественная убыль, потери в самообслуживании. Бухгалтерия составляет акт по форме №27.
Цели инвентаризации:
1) Контроль над сохранностью и состоянием товаров, тары, денежных средств;
2) Контроль работы материально-ответственного лица.
Задачи инвентаризации:
1. Проверка сохранности товарно-материальных ценностей;
2. Выявление товаров, непользующихся спросом (малоходовые, залежалые);
3. Проверка условий хранения: температурный режим, товарное соседство, исправность холодильного и торгового оборудования;
4. Установление товарных потерь, которые не подлежат списанию в текущем порядке;
5. Проверка отчётности материально-ответственного лица (правильность ведения документации, выявление ошибок в учёте).
3. Безопасные условия труда в магазине
Для безопасной деятельности предприятия необходимо соблюдать безопасные условия труда для работников, а также санитарно-гигиенические требования.
Территория торгового предприятия должна быть чистой, ровной, хорошо освещённой, иметь необходимые проходы и проезды. Дороги и проходы должны быть, как правило, прямолинейными, иметь твёрдое покрытие, зимой должны быть очищены от снега и льда, посыпаны песком.
Стены и потолки всех внутренних помещений должны быть оштукатурены, побелены. Стены помещений для хранения продовольственных товаров облицовывают плиткой. Полы должны быть плотными, ровными, нескользкими, не иметь выбоин.
Устройство порогов в помещениях, кроме моечных, туалетных комнат, не допускается.
С целью соблюдения санитарно-гигиенических требований в магазинах оборудуются гардеробные, душевые, умывальные комнаты.
Для защиты от переохлаждения в магазинах устраивают тамбуры и тепловые завесы при входе, на рабочих местах оборудуют напольные деревянные стеллажи. Для вентиляции используют вентиляторы, калориферы, устройства для забора наружного воздуха, воздуховоды, кондиционеры.
В помещениях холодильных установок в обязательном порядке устраивается помимо приточно-вытяжной аварийная вентиляция, которая действует по принципу вытяжной и включается дистанционно как в самих помещениях, так и снаружи.
Все работающие агрегаты и механизмы не должны создавать шума и вибрации, превышающих нормы. С целью снижения шума и вибрации механизмы устанавливают на амортизаторах и плавающих фундаментах, помещения облицовывают звукопоглощающими материалами, концентрируют и изолируют наиболее шумные работы в определённом месте, обеспечивают высококачественный монтаж и ремонт оборудования.
Особенно важно обеспечивать электробезопасность работ путём обеспечения высококачественной изоляции проводов, устройства защитного заземления и зануления установок, применения плавких предохранителей и автоматических выключателей, индивидуальных средств защиты от электротока.
Большое значение имеет соблюдение условий безопасности работы на складе при укладке ящиков, коробок, мешков, которые необходимо укладывать вперевязку с обеспечением устойчивости рядов грузов и соблюдением норм нагрузки на один квадратный метр пола. При перемещении бочек, тары-оборудования необходимо, чтобы груз находился впереди грузчика. При накате бочек на весы используют трамплины, бочкоподъёмники.
Бутылки и другую посуду необходимо переносить только в исправной таре; вскрывать её соответствующим инструментом; вскрыв тару, немедленно удалить из досок торчащие гвозди, концы металлической окантовки загнуть внутрь стенок; укладывать тару и товары в устойчивые штабеля нужно не выше 2 м; для работы на высоте использовать исправные стремянки.
Требования к санитарному режиму на торговом предприятии:
1. Один раз в месяц должен проводиться санитарный день (покупатели должны быть извещены об этом за 5 дней);
2. Ежедневно по окончании работы должна проводиться влажная уборка с применением моющих средств, разрешённых органами госсанэпидслужбы;
3. Уборочный инвентарь, моющие и дезинфицирующие средства должны быть промарктрованны и храниться в специально выделенном помещении (где не допускается хранение пищевых продуктов);
4. Уборочный инвентарь для туалетных комнат и спецодежда – храниться изолированно от инвентаря других помещений;
5. Осветительные приборы, арматура и окна – протираться по мере загрязнения, но не реже одного раза в месяц.
4. Экономическая часть
Анализ экономических показателей универсама «Мечта» за 2006 год.
Товарооборот – это процесс продвижения товаров от производителей к потребителям посредством актов купли-продажи.
Валовый доход – это выручка от реализации товаров и услуг за минусом их покупной стоимости.
Издержки обращения – это расходы магазина, связанные с доведением товара от производителя до потребителя. Планируются в сумме в % к товарообороту и классифицируются по статьям.
Уровень издержек обращения – это отношение суммы издержек обращения к товарообороту.
Прибыль – это превышение доходов над расходами.
| № | Показатели | План | Факт | % | Отклонения (+;-) |
| 1. | Товарооборот | 2300000 | 23560940 | 102 | +560940 |
| 2. | Валовый доход | 5962962 | 6108391 | 102 | +145429 |
| 3. | Издержки обращения | 441700 | 452473 | 102 | +10773 |
| 4. | Уровень издержек обращения | 1,9 | 1,9 | - | - |
| 5. | Прибыль | 5521262 | 5655918 | 102 | +133956 |
| 6. | Рентабельность | 24,0 | 24,0 | 100 | - |
Рентабельность – это
Вывод: План по товарообороту универсама «Мечта» за 2006 год выполнен на 102%, что составило 23 млн. рублей. Фактически товарооборот составил 23 млн. 560 тыс. 940 рублей. Расхождения с планом на 560 тыс. 940 рублей.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Целью моей письменной экзаменационной работы было изучение коммерческой деятельности универсама « Мечта» и торгово-технологического процесса по продаже фарфоро-фаянсовой посуды и карамели.
Основываясь на полученной информации, мною сделан следующий вывод: универсам « Мечта» является высоко торгово-технологичным предприятием, которое с каждым годом совершенствуется согласно технологическому процессу и экономическому положению в стране.
ООО «Мечта» является конкурентоспособным предприятием, на рынке торговли оно не уступает любым другим крупным торговым предприятиям (гипермаркетам, супермаркетам), а где-то и превышает их, за счет правильного и рационального использования торговой площади магазина, денежных средств и ресурсов, а также огромного ассортимента, имеющегося в универсаме.
В универсаме «Мечта» работают квалифицированные работники, которые отлично знают ассортимент товара в своём отделе и непременно помогут сделать вам нужную покупку. Дадут рекомендации по эксплуатации и уходу, а также, при каких условиях их можно применять и где их можно использовать.
В общем, универсам «Мечта» - рентабельное торговое предприятие, у которого высокий товарооборот, что позволяет ему получать прибыль, превышающую расходы магазина. А для благополучия торгового предприятия это является основным показателем, которой позволяет универсаму существовать на рынке торговли.
Но для дальнейшего процветания и благополучного существования, привлечения новых и закрепления старых покупателей нужно вести карточки постоянного клиента, по которым предоставлялась скидка при покупке товара, где бы действовала следующая система: чем больше сумма покупки, тем больше скидка для клиента.
Напоследок желаю универсаму «Мечта» благополучия на рынке торговли, расширения ассортимента товара, ввода новых видов товаров, введения новых прогрессивных форм продажи и оплаты, а также новых покупателей.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ
1. Алексеев Н.С. Товароведение хозяйственных товаров. – М.: Издательский центр «Экономика», 1977.
2. Барышев А.Ф. Маркетинг – 2-е издание, стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2002.
3. Брагин Л.А. Технология розничной торговли. – М.: Издательский центр «Академа», 2004.
4. Драчёва Е.А., Юликов Л.И. Менеджмент, 2-е издание. – М.: Издательский центр «Академия», 2002.
5. Кузнецова С.В., Новикова А.М., Прохорова Н.Г. Бакалейные, кондитерские, хлебобулочные товары. – М.: Издательский центр «Экономика», 1983.
6. Неверов А.Н., Чалых Т.И. Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами. – М.: Издательский центр «Академия», 2000.
7. Никитченко Л.И. Контрольно-кассовые машины. – М.: Издательский центр «Академа», 2002.
8. Новикова А.М., Голубкина Т.С. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. – М.: Издательский центр «Академа»,2003.
9. Скворцов О.В., Скворцова Н.О. Налоги и налогообложение. – М.: Издательский центр «Академия», 2002.
10. Яковлев А.И. Основы правоведения. – М.: Издательский центр «Академа», 2004.
0 комментариев