Общие требования к устройству, планировке и оборудованию магазинов
Состав помещений магазина, их планировка и взаимосвязь
Технологические планировки торговых залов магазинов, расстановка оборудования
Характеристика торгово-хозяйственной деятельности (магазин "Брест")
Экономическая характеристика предприятия
Анализ устройства и планировки магазина "Брест" и основные направления их рационализации
Структуры площадей магазина: показывает, какую долю занимает конкретная площадь в общей S магазина:
Пути совершенствования устройства и планировки помещений магазина
Навигация
Анализ устройства и планировки магазина "Брест" и основные направления их рационализации
Устройство, планировка и оборудование магазинов
76739
знаков
4
таблицы
1
изображение
3. Анализ устройства и планировки магазина "Брест" и основные направления их рационализации
3.1 Анализ устройства и планировки магазина "Брест"
Разработка концепции магазина "БРЕСТ" представляет собой построение наиболее рациональной организации всех процессов торгового предприятия, направленное на максимально эффективное обслуживание покупателей. И одной из важных составляющих концепции магазина является технологическая планировка, то есть совокупность всех помещений торгового предприятия в определенной взаимосвязи в соответствии со стадиями торгово-технологического процесса. Планировка является непременным условием создания или реконструкции магазина "БРЕСТ", позволяя добиваться максимально эффективного использования торговых площадей.
Магазин "БРЕСТ" располагает комплексом помещений, необходимых для рационального функционирования торгово-технологического процесса. Все помещения магазина расположены с учетом обеспечения рациональной взаимосвязи между ними.
Так планировка торговых помещений магазина "БРЕСТ", а также помещений (зон) для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже, вспомогательных и административно-бытовых помещений отвечают основным требованиям:
-торговые помещения непосредственно связаны с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже, чтобы можно было обеспечить оперативное пополнение товарных запасов в торговом зале, используя кратчайшие пути движения товаров;
-торговый зал и кладовые расположены на одном уровне;
-торговый зал связан с помещениями для приемки товаров кратчайшим путем, что особенно важно при поступлении в магазин товаров в таре-оборудовании;
-помещения для хранения тары, обменного фонда контейнеров, упаковочных материалов и инвентаря расположено непосредственно у приемочной или разгрузочной рампы;
-административно-бытовые помещения связаны с торговыми помещениями, а также с помещениями для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже.
Размещение этих помещений и их планировка направлены на обеспечение максимальных удобств для покупателей при отборе и покупке ими товаров. Планировка помещений магазина обеспечивает нормальные условия работы персонала, высокий уровень производительности труда работников. Устройство и размещение помещений подчинены требованиям сохранности товарно-материальных ценностей на торговом предприятии. При этом рациональное осуществление всех торгово-технологических операций возможно только на основе широкого внедрения современного торгово-технологического оборудования (Приложение 1).
Основным торговым помещением магазина "БРЕСТ" является торговый зал. Он служит для размещения рабочего и выставочного запаса товаров, здесь производится отбор товаров покупателями, осуществляются расчетные операции за отобранные товары, оказываются различные дополнительные услуги покупателям. В торговом зале организованы рабочие места продавцов, кассиров, продавцов-консультантов, кассиров-контролеров и других работников магазина. При этом устройство и планировка торгового зала магазина "БРЕСТ" отвечает требованиям рациональной организации, важнейшими из этих требований являются: свободное движение покупательского потока; обеспечение кратчайших путей движения товаров из зон хранения и подготовки товаров к продаже к местам их выкладки и размещения; создание условий хорошей просматриваемости и удобства для ориентации покупателей.
Часть площади торгового зала магазина "БРЕСТ" отводится под зоны для проходов покупателей, выделена площадь для организации рабочих мест продавцов. Торговый зал имеет большой периметр глухих стен и перегородок, что очень важно для расширения возможности установки торгового оборудования, стены имеют блестящую поверхность, поверхность полов ровная, нескользкая, влагоустойчивая и прочная. Искусственное освещение торгового зала равномерное, яркое и имеет благоприятный спектральный состав. Планировка узла расчета обеспечивает беспрепятственное направление движения покупательских потоков, исключать встречные потоки.
Торговые помещения и склад расположены на одном уровне, они связаны между собой небольшим коридором, что позволяет оперативно пополнять товарные запасы. Помещение для приемки товаров расположено в непосредственной близости от торгового зала. Рядом с помещением для приемки товаров и разгрузочной рампой расположено подсобное помещение для хранения тары и упаковочных материалов. Административно-бытовые помещения связаны с торговыми помещениями, а также с помещениями для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже.
Для разгрузки транспортных средств в магазине "БРЕСТ" оборудовано специальное место. Помещение (зоны) для приемки товаров по количеству и качеству примыкает к месту разгрузки. В магазине выделена специальная зона для товаров, прибывших во внерабочее время. Зона для приемки товаров связана с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже. Кроме того, помещение для приемки товаров имеет кратчайшую связь с торговым залом для доставки товаров, поступивших в таре-оборудовании, непосредственно в зал. Помещения для хранения оснащены соответствующим технологическим оборудованием.
В магазине "БРЕСТ" учтены требования эргономики, это относится не только к выбору геометрических параметров помещений, но и к размерам торгового оборудования и мебели.
Площадь магазина "БРЕСТ" составляет 650 м2: из них 211 м2 занимают торговые помещения, 120 м2 - административно-бытовые, 30 м2 - подсобные помещения и 289 м2 - помещения для приемки и хранения товаров (таблица 3.1).
Таблица 3.1 - Структура площадей магазина "БРЕСТ"
| Название | Размер, кв.метров | Удел. вес, % |
| Торговая площадь | 211 | 32,41 |
| Административно-бытовая площадь | 120 | 18,52 |
| Подсобные помещения | 30 | 4,63 |
| Помещения для приемки и хранения товаров | 289 | 44,44 |
| Общая площадь | 650 | 100,00 |
На основании данных таблицы 3.1 можно сделать вывод, что торговые площади занимают только 1/3 от общей площади магазина, поэтому руководству магазина необходимо изыскать резервы для расширения торгового зала и размещения там соответствующего торгового оборудования, которое позволило бы увеличить площадь выкладки.
Определим степень эффективности использования площади путем расчета технико-экономических показателей.
1. Коэффициента установочной площади:
(3.1)
S у - установочная площадь равна 90 м2;
S т. з - площадь торгового зала равна 211 м2,
Ку - коэффициент установочной площади равен 0,43 при норме 0,3.
С учетом того, что это небольшой магазин коэффициент установочной площади находится на низком уровне. Это свидетельствует о перегруженности торгового зала установочным оборудованием и поэтому требуется более рациональное размещение оборудования.
2. Коэффициента выкладки:
(3.2)
S выкл - площадь выкладки товаров равна 180 м2;
S т. э - площадь торгового зала равна 211 м2;
К выкл - коэффициент использования площади торгового зала под выкладку товаров составляет 0,857 при норме 0,75.
Данный показатель говорит о том, что торговый зал перенасыщен выкладкой. Для того чтобы этот показатель соответствовал норме необходимо либо увеличить площадь торгового зала до 240 м2.
3. Удельный товарооборот на 1м2 показывает, сколько товаров продается за определенный промежуток времени на 1 м2, необходимо стремиться к увеличению этого показателя:
(3.3)
где, ТГОД, МЕС - товарооборот за год;
S т.з. - площадь торгового зала (211 м2).
ТУ - удельный товарооборот составляет в 2008 году 12,71 млн.руб., а в 2007 году - 9,39 млн.руб. на м2, что в принципе неплохо, учитывая расположение рядом других магазинов и жесткую конкуренцию
Похожие работы
... товарами соответствует строительным нормам и правилам, санитарным правилам и нормам (требованиям), что удостоверяется санитарно-эпидемиологическим заключением. (Приложение 12). Глава 4. Пути оптимизации устройства и планировки магазина Для достижения рационального использования площади торгового зала, но при этом не перегружая её торговым оборудованием, что характерно для данного магазина. ...
... , товары, которые чаще воруют ). [18,c.152] 1.3 Распределение познавательных ресурсов посетителей Рациональное распределение познавательных ресурсов посетителей в пространстве торгового зала является одним из основополагающих принципов мерчендайзинга и ключевым фактором успеха розничного торгового предприятия. Познавательные ресурсы определяются как умственная способность, необходимая для ...
... товара, квалифицированный персонал, перевыполнение плана по основным финансовым показателям благотворно влияют на развитие данного торгового предприятия. 2.2 Интерьер и рекламно-информационное оформление магазина № 1 ОАО «Омега» Магазин № 1 «Омега» располагает комплексом помещений, необходимых для рационального функционирования торгово-технологического процесса. Все помещения магазина ...
... составлена базисно-индексным методом по территориальным расценкам для города Перми в ценах 2000г. с учетом переводного коэффициента за четвертый квартал 2005г. Сметы составлены отдельно по магазину и по жилому дому и приведены в качестве приложения Е. 5.2 Объектная смета Объектная смета представлена в качестве приложения И. Составлена отдельно для жилого дома и для магазина. 5.3 ТЭП ...
0 комментариев