Навигация
Загрязнение окружающей среды сточными водами
23671
знак
9
таблиц
0
изображений
1.4 Загрязнение окружающей среды сточными водами
Предприятия пищевой промышленности ежегодно используют около 55 млн. м3 воды. Доля загрязненных вод к общему объему сбрасываемых сточных вод составляет 77 %.
1.4.1 Расчет водопотребления
Расчет количества воды, потребляемой предприятием питания за расчетный час максимального водопотребления, за средний час и за год, производится на основании норм водопотребления, приведенных в СНиП 2.04.01-85 «Внутренний водопровод и канализация зданий». Нормы приводятся на 1 условное блюдо, реализуемое в торговом зале или продаваемое на дом, и на 1 тонну выпускаемых полуфабрикатов (Таблица 4).
При подсчете количества блюд холодные, первые, вторые и сладкие блюда, а также мучные и кондитерские изделия принимаются за единицу каждое, а горячие и холодные напитки не учитываются.
Для определения расхода воды отдельными видами технологического оборудования можно воспользоваться данными по расчетным секундным расходам воды и проценту одновременного действия оборудования из СНиП II-Л.8-71 «Предприятия общественного питания» (Таблица 5). Расходы воды на неуказанные виды оборудования, как и на холодильные установки, брать по их паспортным характеристикам.
Таблица 4 – Нормы расхода воды предприятием питания
| Водопотребители | Единица измерения | Нормы расхода воды, л | ||
| (холодная и горячая) | холодная | горячая | ||
| 1. Приготовление пищи: | ||||
| реализуемой в торговом зале | 1 усл. блюдо | 16 | 3,3 | 12,7 |
| продаваемой на дом | 1 усл. блюдо | 14 | 2,8 | 11,2 |
| 2. Выпуск полуфабрикатов: | ||||
| мясных | 1 т | 6700 | 3600 | 3100 |
| рыбных | 1 т | 6400 | 5700 | 700 |
| овощных | 1 т | 4400 | 3600 | 800 |
| кулинарных | 1 т | 7700 | 6500 | 1200 |
1. Нормы воды установлены для основных потребителей и включают все дополнительные расходы (обслуживающим персоналом, душевыми для обслуживающего персонала, посетителями, на уборку помещений и т.п.).
2. Расход воды на холодильные установки в норматив не включен и должен приниматься по техническим характеристикам конкретных холодильных установок.
Таблица 5 – Расчетные секундные расходы воды оборудованием
| Наименование оборудования | Расход воды, л/с | Одновременность действия, % |
| Моечные ванны | 0,3 | 40 |
| Раковины производственные | 0,2 | 40 |
| Картофелечистки и кипятильники | 0,2 | 100 |
| Машины посудомоечные | 0,2 | 100 |
| Льдогенераторы | 0,2 | 60 |
| Котлы варочные | 0,1 | 50 |
Таблица 6 – Расчетные секундные расходы воды оборудованием в ресторане с кафетерием.
| Наименование оборудования | Количество | Расход воды, л/с |
| Моечные ванны | 5 | 0,6 |
| Раковины производственные | 12 | 0,96 |
| Картофелечистки | 1 | 0,2 |
| Кипятильники | 2 | 0,4 |
| Машины посудомоечные | 2 | 0,6 |
| Льдогенераторы | 2 | 0,1 |
| Итого | 24 | 2,86 |
На проектируемом предприятии будет производиться 2290 блюд в день. Тогда, водопотребление на данном предприятии при известной величине суточного выпуска Gсут, м3, продукции (за 12 часов) находится по формуле:
, (3)
где go – норма расхода воды (холодная и горячая), л;
Qблюд – количество блюд реализуемых на предприятии в день;
м3
Годовое водопотребление на предприятии будет равно 13373,6 м3.
Расход воды предприятием представлен в таблице 7.
Таблица 7 – Расход сточной воды предприятием
| Обслуживаемый объект | Расходы сточной воды | ||
| Среднесуточный, м3/сут | Максимальный часовой, м3/сут | Максимальный секундный, м3/сут | |
| Ресторан с кафетерием | 36,64 | 3,05 | 0,848 |
Состав сточной воды предприятия представлен в таблице 5.
Эффективность очистки сточных вод определяем по формуле:
,
где Сдо – концентрация загрязнителя до очистки, мг/л;
СПДК – концентрация загрязнителя до очистки, мг/л.
Похожие работы
... метода очистки сточных вод. Расчетный суточный расход сточных вод Qсут = 20528,6м3/сут. Концентрация взвешенных веществ при водоотведении от населенного пункта составляет 230мг/л, БПКполн составляет 229,7мг/л. Необходимая степень очистки сточных вод составляет: · по взвешенным веществам – 97,1%; · по БПКполн - 96%. Режим поступления сточных вод неравномерный. Канализационная ...
... . 5.ПРОЦЕССЫ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ОЧИСТКИ Сооружениям биологической очистки отводится главенствующая роль в общем комплексе сооружений канализационной очистной станции. В результате процессов биологической очистки сточная вода может быть очищена от многих органических и некоторых неорганических примесей. Процесс очистки осуществляет сложное сообщество микроорганизмов - бактерий, простейших, ряда ...
... и аминокислоты в ходе дальнейшего озонирования могут образовывать высокотоксичные соединения. Метод обработки хлором и хлорсодержащими агентами Одним из эффективных методов очистки сточных вод от фенолов является окисление «активным хлором». Установлено, что в зависимости от дозы «активного хлора» образуются хлорпроизводные фенола . 2-хлорфенол; 2,6-дихлорфенол, трихлорфенол. Увеличение ...
... процесса, а также возможность получения шлама более низкой влажности (90-95%), высокая степень очистки (95-98%), возможность рекуперации удаляемых веществ. 3.2.3 Сорбция Среди физико-химических методов очистки сточных вод от нефтепродуктов лучший эффект дает сорбция на углях. Сорбция – это процесс поглощения вещества из окружающей среды твердым телом или жидкостью. Поглощающее тело называется ...
0 комментариев