Навигация
Раціональне харчування як фактор здоров'я
12742
знака
1
таблица
0
изображений
Реферат
Тема: Раціональне харчування як фактор здоров'я
1. Політика українського уряду в галузі харчування
Основна проблема оздоровчого харчування в нашій країні — це проблема раціонального харчування, тобто такого, яке відповідає фізичним потребам організму для забезпечення фізичного здоров'я й активної трудової діяльності.
Необхідність раціоналізації харчування людини здійснюється в усіх країнах світу. Доказом цього слугують опубліковані ВООЗ дані про медичні проблеми в Європі, пов’язані з деякими особливостями харчування.
За даними Українського інституту харчування, проблеми харчування і стан здоров’я населення нашої країни відображають певною мірою картину, яка склалася в інших країнах Європи.
З урахуванням даних, наведених у таблиці, вироблена стратегія ВООЗ для суспільного харчування, основними напрямками якої є:
· зниження вживання насичених жирів, холестерину, цукру, солі, алкоголю;
· зниження маси тіла;
· відмова від куріння;
· підвищення фізичної активності;
· вживання овочів і фруктів, зернових, харчових волокон, мінеральних речовин.
Таблиця Хвороби людини, пов'язані з особливостями харчування
| Хвороби | Нестача в харчуванні | Надлишок у харчуванні | Додаткові фактори ризику |
| Хвороби серця (ІХС, інфаркт, інсульт) | Незамінні жири | Насичені жири | Тютюнокуріння, алкоголь |
| Гіпертензія | Калій, кальцій | Сіль, насичені жири | Надлишкова маса тіла, гіподинамія, ожиріння |
| Діабет | Жири, цукор | Ожиріння, гіподинамія, генетичний код | |
| Ожиріння | Харчові волокна | Енергетично ємний раціон, цукор, жири, алкоголь | Гіподинамія |
| Жовчні камені | Вітамін С, харчові | Сіль | Нестача секреції жовчних кислот |
| Хвороби печінки | Алкоголь | ||
| Рак молочної залози | Жири | Прілактин | |
| Рак шлунка | Овочі, фрукти | Алкоголь | Нітрати, здоба |
| Рак кишечника | Клітковина | Жири, цукор м'ясо | |
| Рак легенів | Тютюнокуріння | ||
| Артрити | Енергетично ємні раціони | ||
| Карієс зубів | Фториди | Цукор | |
| Анемія | Залізо, фолати | ||
| Зоб | Йод |
Українським урядом ще в грудні 1992 року була підписана Всесвітня декларація і "План дій у галузі харчування". Наведемо витяг з останнього:
"Держави-члени повинні здійснювати досягнуті угоди і прикласти всіх зусиль для здійснення таких завдань до 2000 року:
1. Суттєво знизити недостатність харчування і рівень смертності серед дітей.
2. Значно зменшити хронічне недоїдання.
3. Усунути основні захворювання, які викликані харчуванням.
4. Зменшити рівень анемії у жінок, викликаний недостатністю заліза, на одну третину у порівнянні з рівнем 1990 року.
5. Фактично усунути захворювання, які викликані недостатністю йоду.
6. Фактично усунути недостатність вітаміну А і її наслідки, включаючи сліпоту.
7. Заклади, які забезпечують регулярний моніторинг і аналіз стану фактичного харчування, повинні існувати у всіх країнах до кінця 90-х років.
8. Поширювати знання про здорове, раціональне харчування і підтримувати служби, які працюють над реалізацією національного плану в галузі харчування."
Матеріали про захворюваність населення, демографічні дані про взаємозв'язок з даними про фактичне харчування і забрудненість продуктів харчування чужерідними речовинами дають можливість правильно прогнозувати стан харчового статусу населення нашої країни і своєчасно вживати заходи профілактичного спрямування.
Цінними для прогнозування завжди вважалися дані про харчування і стан здоров'я дитячих контингентів. За матеріалами Українського НДІ харчування (1993р.), серед дітей України констатується зниження вживання продуктів тваринного походження, овочів, фруктів і відносне збільшення споживання картоплі, круп, макаронних виробів. Тому в раціонах харчування відзначається дефіцит білка, вітамінів, особливо ретинолу і аскорбінової кислоти, мінеральних речовин і відносне збільшення вуглеводів, жирів.
В умовах економічного спаду і зниження життєвого рівня в Україні недоліки в харчуванні населення виражаються в дисбалансі харчових речовин з дефіцитом біологічно активних речовин (вітамінів і мінеральних солей) і відносним надлишком рафінованих, технологічно оброблених продуктів.
У зв'язку з цим проблема раціоналізації харчування в Україні має два аспекти.
Перший базується на створенні і науковому обгрунтуванні фізіологічних норм харчування у відповідності з рекомендаціями нутріціологїї — науки, що вивчає потреби організму людини в основних харчових речовинах і енергії у зв'язку з конкретними умовами (віком, фізичним навантаженням, фізіологічним станом).
Другий полягає в дотриманні безпечних норм вживання продуктів харчування через можливий вміст у них чужерідних речовин.
Необхідно вирішувати проблеми раціоналізації харчування за двома цими аспектами одночасно.
Похожие работы
... і можливих перешкод при зміні дієти. Необхідним є пропагування серед населення сучасних науково обгрунтованих дієтологічних рекомендацій, що відповідають поняттям раціонального харчування, сприяють налагодженню здорового харчування і знижують ризик виникнення аліментарно зумовлених захворювань. Такий комплексний міжсекторальний підхід сприятиме ефективній діяльності з забезпечення раціонального ...
... та виявлення її обізнаності в проблемах раціонального харчування. Для досягнення поставленої мети ми виконували наступні завдання: 1. провести соціологічні дослідження структури харчування школярів різного віку в двох загальноосвітніх школах м. Біла Церква; 2. дослідити рівень освіченості школярів в сфері харчування людини; 3. зробити статистичну обробку даних соціологі ...
... її зміст і умови впровадження залежно від природних, історичних, соціально-економічних факторів зональних особливостей земельних відносин. Проблема охорони та раціонального використання земель є одним і а найважливіших завдань людства, бо 98% продуктів харчування, які споживає людина, отримуються за рахунок обробітку землі. Агрокультурою людина займається майже 10 тисячоліть. За цей період у ...
... медичної екології Донбасу: Науково-практична конференція з міжнародною участю. – Донецьк, 15-16 листопада 2005. – С.391–392. АНОТАЦІЯ Черенков В.М. Гігієнічне обґрунтування хімічної безпеки харчування населення в умовах індустріального регіону. – Рукопис. Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата медичних наук за спеціальністю 14.02.01 – гігієна та професійна патологія. – Донецький ...
0 комментариев