Навигация
Анализ внутренней и внешней среды предприятия «Замок в долине»
57622
знака
21
таблица
1
изображение
2. Анализ внутренней и внешней среды предприятия «Замок в долине»
Анализ среды – очень важный элемент стратегического управления предприятием, требующий внимательного отслеживания происходящих в среде процессов, оценки факторов и установления связей между факторами и теми сильными и слабыми сторонами, а также возможностями и угрозами, которые заключены во внешней среде и их влияния на текущую деятельность предприятия. Анализ среды, в которой работает ресторан «Замок в долине» представлен в таблице 2.1.
аблица 2.1.
Анализ факторов макросреды
| Группа факто-ров | Фактор | Тенденция развития | Проявление | Возможная реакция предприятия. |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 1.Эко-номи-ческие | 1.1.Уро-вень инфляции | Возможна стабилиза-ция | При увеличении инфляции обесценивание денежных средств | Учет уровня инфляции при установлении цен на товары |
| 1.2.Уро-вень реального дохода населения | Возможно уменьшение | Снижение уровня покупательской способности населения | Выпуск продукции с наименьшими издержками | |
| 1.3.Энерго-тарифы | Возможно увеличение | Увеличение себестоимости товаров и услуг | Выпуск продукции с наименьшими издержками |
продолжение таблицы 2.1.
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 1.4.Нало-говые ставки | Возможно повышение | Отток денежных средств из сферы производства в бюджет | Изыскание путей минимизации налогов | |
| 1.5.Безработица | Высокий уровень сохраняется | Удешевление рабочей силы и увеличение числа претендентов на рабочее место | Формирование рациональной кадровой политики. Пополнение штата сотрудников службы сбыта | |
| 2.Правовые | 2.1.Несовершенство законодательной базы | Тенденции стабилиза-ции | Ущемление интересов производствен-ной сферы | Изыскание путей для эффективной работы |
| 3.Политические | 3.1.Нестабильность в обществе | Тенденции не ясны | Приостановле-ние инвестицион-ного процесса и банковского кредитования бизнеса | Получение денежных средств с помощью продажи и сдачи в аренду основных средств |
окончание таблицы 2.1.
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 4.Меж-дународные | 4.1.Либерализация внешнеэкономичес-кой дея-тельности, сотрудничества | Тенденции сохраняются | Появление новых рынков сбыта продукции | Поиск новых зарубежных партнеров и поставщиков |
| 5.Социальные | 5.1.Мобильность населения | Тенденции роста сохраняются | Отток работников | Совершенствова-ние системы стимулирования труда |
| 5.2.Уро-вень образова-ния | Тенденции роста сохраняются | Увеличение числа высокообразо-ванных специалистов | Рациональный подбор кадров | |
| 6.НТП | 6.1.НТП в сфере производ-ства | Тенденции роста сохраняются | Появление новых материалов оборудования, технологий | Поиск возможностей для производства новых видов товаров |
| 6.2.НТП в социальной сфере | Тенденции роста сохраняются | Рост уровня потребностей населения | Маркетинговые исследования, разработка новых продуктов |
В процессе взаимодействия предприятия с микросредой стратегическое управление интересует, прежде всего, то, какие факторы микросреды оказывают наибольшее влияние на предприятие и как должна вести себя организация, чтобы в условиях конкурентного взаимодействия с другими предприятиями добиваться поддержания баланса в обмене с внешней средой, а значит, и обеспечить устойчивое существование организации. Основные факторы непосредственного окружения и их влияние на ООО «Замок в долине» приведены в таблице 2.2.
Таблица 2.2.
Факторы непосредственного окружения
| Группа факторов | Фактор | Проявление | Влияние на рынок | Возможная реакция предприятия. |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 1.Потреби-тели | 1.1.Насе-ление | Тенденции стабилиза-ции спроса | Увеличение запросов и потребностей, требование безусловного качества товаров | Маркетинговые исследования и разработка новых продуктов |
| 1.2.Пред-приятия и организа-ции | Тенденции стабилиза-ции спроса | Дальнейшее стимулирование спроса организаций путем предоставление дополнительных услуг | ||
| 2.Конку-ренты | Отечест-венные и иностранные | Ужесточение конкуренции | Возникновение различных препятствий для укрепления своих позиций на рынке | Возможна конкуренция за счет высокого качества товаров, маркетинговых исследований рынка и разработки новой продукции и т.д. |
| 3.Поставщики | Производители сырья и материалов | Тенденции ухудшения отношений | Отсутствие сырья для производства продукции | Поиск новых поставщиков |
Анализ текущей ситуации на рынке ресторанного бизнеса, анализ конкурентной среды и ситуации с обеспеченностью предприятий сырьем позволяет выделить ключевые факторы успеха (КФУ) ресторана «Замок в долине»:
1. КФУ в области технологий (опыт в использовании различных технологий для производства продуктов питания; опыт разработок новых блюд);
2. КФУ в области производства (наличие необходимых производственных мощностей; высокое качество производства);
3. КФУ в области финансов (предприятие является платежеспособным; собственный капитал предприятия значительно преобладает над заемным);
4. КФУ в области распределения (быстрая и бесплатная доставка товаров потребителю; эффективное использование различных каналов сбыта; наличие собственных каналов сбыта продукции);
5. КФУ в области кадров (высокий профессионализм работников предприятия);
6. КФУ в области организации (эффективная система управления; наличие адекватной организационной структуры);
7. другие типы КФУ (доверие потребителей предприятию).
Проведя анализ внешней среды, и получив данные о факторах, которые представляют опасность и открывают новые возможности, необходимо оценить: обладает ли предприятие внутренними силами, чтобы воспользоваться возможностями и какие внутренние слабости могут осложнить будущие проблемы, связанные с внешними опасностями. Этому служит анализ слабых и сильных сторон предприятия приведенный в таблице 2.3.
Таблица 2.3.
Сильные и слабые стороны ресторана «Замок в долине»
| Аспект среды | Сильные стороны | Слабые стороны |
| 1 | 2 | 3 |
| Продукт | - возможность расширения ассортимента выпускаемой продукции; - хорошее качество продукции | расширение ассортимента зачастую идет не за счет разработки качественно новых продуктов, а за счет небольшого изменения уже выпускаемых предприятием товаров |
| 1 | 2 | 3 |
| Организа-ция | - компетентное руководство; - адекватная организационная структура предприятия; - эффективная система контроля | слабых сторон не наблюдается |
| Производ-ство | - наличие необходимых производственных мощностей; - высокое качество производства | - высокая себестоимость выпускаемых товаров; - небольшие объемы производства |
| Маркетинг | - эффективное использование различных каналов сбыта, наличие собственных каналов сбыта продукции; - предоставление дополнительных услуг предприятиям-клиентам (быстрая и бесплатная доставка товаров) | - отсутствие информированности покупателей о продукции предприятия; - отсутствие маркетинговых исследований рынка |
| 1 | 2 | 3 |
| Персонал | - небольшая текучесть кадров; - предоставление предприятием социальных гарантий работникам | - задержки с выплатой заработной платы; - большая текучесть кадров в отделе сбыта |
| Финансы | - предприятие является платежеспособным; - собственный капитал предприятия значительно преобладает над заемным; - высокая степень ликвидности баланса | - низкая рентабельность продаж из-за высоких издержек производства; - низкий уровень конкурентоспособности фирмы; - нехватка свободных денежных средств |
Путем обобщения данных анализа факторов внешней и внутренней среды была составлена таблица угроз и возможностей, слабых и сильных сторон предприятия (табл. 2.4.).
С помощью проведенного анализа возможностей и угроз, а также сильных и слабых сторон Замка в долине можно установить, что ресторан имеет достаточный потенциал для своего дальнейшего развития. Он обладает хорошим опытом в сфере услуг и наличием необходимых производственных мощностей. К тому же услуги, предоставляемые Замком в долине, пользуются спросом потребителей Пермского края. А слабыми сторонами ресторана являются высокие издержки производства, сводящие на нет прибыль предприятия, и отдаленность предприятия от основных поставщиков сырья.
Таблица 2.4.
Угрозы, возможности, слабые и сильные стороны
ресторана «Замок в долине»
| Возможности | Сильные стороны |
| - рынок ресторанного бизнеса продолжает развиваться; - развитие НТП способствуют появлению новых продуктов, новых рынков, и новых потребителей; - либерализация внешнеэкономической деятельности, международное сотрудничество приводит к появлению новых партнеров; - повышение уровня образования населения приводит к увеличению числа высокообразованных специалистов; - безработица приводит к удешевлению рабочей силы и увеличению числа претендентов на рабочее место | - наличие необходимых производственных мощностей; - предприятие является платежеспособным; - собственный капитал предприятия значительно преобладает над заемным; - хорошее качество выпускаемой продукции; - эффективное использование различ-ных каналов сбыта, наличие собст-венных каналов сбыта продукции; - предоставление дополнительной услуги оптовым потребителям в виде быстрой и бесплатной доставки товара; - высокий профессионализм работников предприятия - компетентное руководство; - адекватная организационная структура предприятия; - предоставление предприятием социальных гарантий работникам |
| Угрозы | Слабые стороны |
| - снижение уровня покупательской способности населения; - повышение энерготарифов; - повышение налоговых ставок; - несовершенство законодательной базы приводит к ущемлению интересов производственной сферы; - нестабильность в обществе приводит к приостановлению инвестиционного процесса и банковского кредитования бизнеса; - ужесточение конкуренции; - ухудшение отношений с производителями сырья и материалов | - низкая рентабельность продаж из-за высокой себестоимости выпускаемых товаров; - нехватка оборотных средств; - небольшие объемы производства; - расширение ассортимента идет за счет небольшого изменения уже выпускаемых предприятием товаров; - устарелая технология дизайна и упаковки продуктов; - отсутствие информированности покупателей о продукции предприятия; - отсутствие маркетинговых исследований рынка; - задержки с выплатой заработной платы работникам предприятия |
Поэтому ресторану необходимо пересмотреть ассортимент выпускаемой продукции с целью минимизации издержек и с учетом легкодоступности сырьевой базы. К тому же необходимо провести маркетинговые исследования для того, чтобы выявить какие новинки услуг ресторан может предложить для расширения ассортимента и привлечения новых клиентов.
Развитие НТП открывает новые возможности для производителей, поэтому их необходимо проанализировать с целью поиска новых направлений деятельности, новых рынков и новых потребителей. Требуется найти такое новое направление деятельности предприятия, которое не требовало бы изменение его структуры и больших капиталовложений, сочеталось с предоставлением услуг, имело бы надежных поставщиков, большой спрос у потребителей и приносило бы постоянный доход.
Похожие работы
... (между равнозначными элементами) и вертикальными связями (между зависимыми по вертикали рядами элементов), можно представить микроэкономический уровень иерархии управления в органе управления предприятием индустрии гостеприимства и туризма. Иерархия управления – это инструмент для реализации целей предприятия и гарантия сохранения системы управления. Чем выше иерархический уровень, тем больше ...
... акционеров, принятому большинством голосов. В сегодняшней обстановке всеобщей конкуренции от руководства ООО «Техномаркет ЛОГО» требуется, чтобы их организация работала как можно эффективнее, чем ее конкуренты. Для проведения анализа эффективности управления предприятием изучены основные функции органов управления: планирование, учет, контроль, анализ, регулирование, стимулирование. Чтобы принять ...
... , недостаточно управляемые звенья производственного процесса и т.п. Схема позволяет выделить линии взаимозависимости и отношений внутри организации. Как источник получения информации схема может быть использована в рамках ознакомления с деятельностью и структурой управления предприятием (в частности, вновь принятых на работу), а также в качестве дополнительного наглядного материала при изучении ...
... обеспечение текущей финансово-хозяйственной деятельности; обеспечение участия хозяйствующего субъекта в осуществлении социальной политики. 1.2. СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ ФИНАНСАМИ НА ПРЕДПРИЯТИИ 1.2.1. СТРУКТУРА И ПРОЦЕСС ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ФИНАНСОВЫМИ РЕСУРСАМИ НА ПРЕДПРИЯТИИ Любой бизнес начинается с постановки и ответа на следующие три ключевые вопроса: каковы должны быть ...
0 комментариев