Типы розничных предприятий на потребительском рынке

1.3 Типы розничных предприятий на потребительском рынке

Магазины можно так же классифицировать по типам. Тип предприятий розничной торговли - это предприятия определенного вида, классифицированное по торговой площади и формам торгового обслуживания покупателей.[7]

При определении типа предприятия учитываются следующие основные признаки:

- Ассортимент реализуемых товаров;

- Размер торговой площади;

- Применение методов продажи;

- Месторасположение.

К дополнительным признакам относятся:

- Наличие световой вывески или вывески с подсветкой;

- Применение фирменных буклетов и упаковочных материалов;

- Наличие у обслуживающего персонала форменной одежды с эмблемой предприятия;

- Использование декоративных элементов в оформлении витрин;

- Применение современного выставочного оборудования, изготовленного в едином стиле.

Наиболее распространенными типами розничных торговых предприятий в настоящее время являются следующие:

- универсам (супермаркет)- магазин, реализующий продовольственные товары частого спроса преимущественно методом самообслуживания, торговой площадью от 400 м².

- гастроном - магазин с индивидуальным обслуживанием покупателей через прилавок, реализующий продовольственные товары универсального ассортимента (с преобладанием гастрономии), торговой площадью от 400 м².

- магазин «Продукты» (минимаркет) - предприятия розничной торговли, реализующие продовольственные товары узкого ассортимента (в основном - хлеб, кондитерские товары, гастрономию, винно-водочные изделия, пиво, безалкогольные напитки) о индивидуальным обслуживанием через прилавок торговой площадью от 18 м².

- универмаг - магазин, имеющий торговую площадь при размещении в городах от 3500 м² (в сельской местности - от 650 м²) предлагающий универсальный ассортимент непродовольственных товаров и использующий различные методы торгового обслуживание покупателей (самообслуживание, по образцам, по каталогам, через прилавок и др.)

- универмаг «Детский мир» - предприятие розничной торговли, осуществляющее реализацию непродовольственных товаров универсального ассортимента для детей и применяющий различные методы торгового обслуживания покупателей, с торговой площадью от 2500 м².

- Торговый дом - предприятие розничное торговли, реализующий товарные комплексы предметов туалета и гардероба для женщин и мужчин (одежда, обувь, ткани, галантерея, парфюмерия), использующие различные методы торгового обслуживания, торговой площадью от 1000 м²

- магазин «Промтовары» - предприятие розничной торговли, реализующее непродовольственные товары узкого ассортимента, основные из которых швейные и трикотажные изделия, обувь, галантерея, парфюмерия, торговой площадью от 18 м².

Распространенными типами специализированных и комбинированных магазинов являются:

- Продовольственные магазины: «Хлеб», «Кондитерский», «Овощи -фрукты», «Мясо», «Рыба», «Диетические продукты», «Минеральные воды» и т.д.[8]

- Непродовольственные магазины: «Одежда», «Обувь», «Хозяйственные товары», «Мебель», «Культтовары», «Электротовары», «Ткани», «Игрушки», «Товары для детей», «Товары для женщин», «Товары для мужчин», «вое для дома», «Товары для спорта и туризма» и т.д.

- Магазины прочей товарной специализации: «Природа», «Семена», «Зоомагазин», «Книги» и т. д.

В сельской местности получили распространение магазины «Товары повседневного спроса», в которых покупатели могут приобрести все необходимое на каждый день, продовольственные товары, а так же непродовольственные товары повседневного и частого спроса. Такие магазины имеют торговую площадь от 100 м².

Типы торговых предприятий постоянно изменяются и совершенствуются под влиянием процессов, происходящих в экономике страны, научно-технического прогресса, социальных и других факторов.

Так, широкое распространение за рубежом и в крупных городах России получили гипермаркеты. Они представляют собой магазины с самообслуживанием с очень большой торговой площадью (не менее 5000 м²). В них предоставлено до нескольких тысяч наименований, как продовольственных, так и непродовольственных товаров. Высокая оборачиваемость товаров гипермаркитах делает их доступными по цене.

Кроме того, в зарубежной торговле существует развитая сеть магазинов дискаунтов, основная задача которых - продажа товаров по более низким ценам.

2. РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИМИ ТОВАРАМИ В СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ И В ЕКАТЕРИНБУРГЕ

2.1 Состояние розничного товарооборота в Свердловской области

и в Екатеринбурге

 

Торговля является одной из ведущих отраслей народного хозяйства. В новых экономических условиях в данной отрасли происходят значительные перемены: совершенствуется система управления, изменяется организация бухгалтерского учета, повышается уровень подготовки бухгалтеров в системе высших учебных заведений. Розничная торговля представляет собой одно из звеньев сферы товарного обращения. Это звено замыкает процесс движения товаров из сферы производства в сферу личного потребления. Экономическое содержание этого процесса отражает товарооборот предприятия.

Согласно п.1 статьи 492 Гражданского кодекса РФ по договору розничной купли-продажи продавец, осуществляющий предпринимательскую деятельность по продаже товаров в розницу, обязуется передать покупателю товар, предназначенный для личного, семейного, домашнего или иного использования, не связанного с предпринимательской деятельностью. Вместе с тем, согласно постановлению Госкомстата РФ от 19.01.2000 № 4 «Об утверждении инструкции по заполнению унифицированных форм федерального государственного статистического наблюдения» (в редакции постановления Госкомстата РФ от 07.12.2000 № 123) оборот розничной торговли представляет собой стоимость проданных населению потребительских товаров за наличный расчет или оплаченных по кредитным карточкам, по расчетным чекам банков, по перечислениям со счетов вкладчиков.

По данным Свердловского областного комитета государственной статистики за 2008 год оборот розничной торговли по Свердловской области составил, 28385,9 млн. рублей, что в товарной массе на 10,6 % больше, чем за 2007 год. Наблюдается рост объемов продажи товаров и продуктов питания на вещевых и смешанных рынках, их доля в насыщении рынка товарами составила 31,5 % (за 2007 год – 26,6 %). Оборот розничной торговли продовольственными товарами составил за 2008 год 15385,2 млн. рублей, что в товарной массе на 15,4 % больше чем в 2007 году. Удельный вес продовольственных товаров в общем обороте розничной торговли в 2008 году составил 54,2 %. Оборот розничной торговли непродовольственными товарами за 2008 год составил 13000,7 млн. рублей, он также возрос по сравнению с 2007 годом на 6,4 %, доля его в обороте розничной торговли составила 45,8 %.

На 1 января 2003 года объем товарных запасов в организациях розничной торговли по Свердловской области составил 262,0 млн. рублей, что может обеспечить бесперебойную работу торговых предприятий в течение 37 дней.

В оборот розничной торговли наряду со стоимостью товаров, проданных за наличный расчет, согласно постановлению Госкомстата РФ от 19.01.2000 № 4 также включаются:

- стоимость проданных товаров по почте с оплатой по безналичному расчету (по моменту сдачи посылки отделению связи);

- стоимость товаров, проданных в порядке комиссионной торговли (по договору комиссии) в размере полной стоимости по моменту продажи товаров;

- стоимость товаров, проданных в кредит (по моменту отпуска товаров покупателю) в объеме полной стоимости товара;

- стоимость проданных по образцам товаров длительного пользования (по времени выписки счета-фактуры и доставки покупателю, независимо от времени фактической оплаты товара покупателем);

- полная стоимость товаров, проданных отдельным категориям населения со скидкой (лекарственных средств, топлива и т.п.);

- стоимость проданных по подписке печатных изданий (по моменту выписки счета без учета стоимости доставки);

- стоимость упаковки, имеющей продажную цену, не входящую в цену товара;

- стоимость проданной порожней тары.

В оборот розничной торговли включается также стоимость товаров, отпущенных населению через розничную торговую сеть или через торговые заведения неторговых организаций в счет задолженности по заработной плате, пенсиям и т.п. с последующей оплатой организациям торговли предприятиями, органами социального обеспечения и др.

Розничный товарооборот отражается в ценах фактической реализации строгого за отчетный период на основе данных первичных документов: товарно-денежного отчета и прилагаемых к нему документов.

Развитию товарооборота торговых предприятий придается большое значение в экономической и национальной политике страны. Это связано с тем, что товарооборот характеризует масштабы и уровень удовлетворения спроса населения на товары, стимулирует развитие производства и способствует ускорению оборота капитала производственных предприятий, в значительной степени определяет масштабы внешнеэкономической деятельности, денежного оборота, бюджетных поступлений. Не меньшую роль играет товарооборот и в деятельности конкретных торговых предприятий. Развитие товарооборота определяет широту и глубину проникновения торгового предприятия на потребительский рынок и его конкурентную позицию на этом рынке, общие возможности и темпы экономического развития предприятия в стратегической перспективе. Розничный товарооборот в 2008 году по городу Екатеринбургу составил 3263123,7 тысяч рублей, по сравнению с прошлым годом он возрос на 15,9 % в основном за счет продаж продовольственных товаров:

колбасные изделия на 76,4 %;

масло животное на 52, 4 %;

цельномолочная продукция на 50, 4 %;

овощи на 68, 8 %;

яйцо на 34,4 %;

макаронные изделия на 30, 6 %.

Наибольшая доля объема розничного в 2008 года по городу Екатеринбургу приходится на Ленинский район – 1359520,6 тысяч рублей наименьшая на Чкаловский район – 69276,4 тысяч рублей. Розничный товарооборот по Кировскому району в 2008 году составил – 227467,3 тысяч рублей, по сравнению с 2007 годом он увеличился на 50,2 % в основном за счет увеличения объема продаж непродовольственных товаров.

Товарооборот и прибыль от продаж являются основными показателями предприятий торговли. От степени их выполнения зависит состояние финансовой деятельности торговых предприятий. Прибыль от продаж на предприятиях розничной торговли по городу Екатеринбургу в 2008 году составила 207046,1 тысяч рублей, по сравнению с прошлым годом она увеличилась на 7,2 %.

Продажа товаров на предприятиях торговли характеризуется тремя основными показателями:

- общий объем товарооборота характеризует объем продажи товаров в разрезе отдельных видов товарооборота, его сумма составляет валовый объем товарооборота торгового предприятия;

- состав товарооборота характеризует структуру общего объема товарооборота отдельных видов в разрезе различных его форм;

- структура товарооборота характеризует товарно-групповой состав реализации товаров.

Развитие рыночных отношений в отечественной экономике ставит перед предприятиями торговли новые задачи. Чтобы увеличить покупательский спрос, повысить конкурентоспособность или просто выжить, многим коммерческим структурам необходимы наиболее рентабельные товары для продажи, снижать цены на товары в соответствии с платежеспособным спросом покупателей. Только таким образом многие из торговых предприятий могут обеспечить достаточный объем реализации и получить прибыль.

По макроэкономическим показателям (оперативные данные) итоги I полугодия 2008 года свидетельствуют о сохранении наметившейся тенденции к стабилизации ситуации на товарном рынке города Екатеринбурга.

Наблюдается положительная динамика промышленного производства, розничного товарооборота, инвестиций, размера заработной платы, пенсий, объемов производства сельскохозяйственной продукции (табл. 1).

Таблица 1. Основные показатели развития рынка потребительских товаров и услуг в Свердловской области и в г. Екатеринбурге в I полугодии 2008 года

Наименование показателей	Ед. изм	Екатеринбург	Свердловская область
Оборот розничной торговли к уровню 2008 г. в сопоставимых ценах	%	140,9	119,6
Оборот общественного питания с начала года к уровню 2008 г. в сопоставимых ценах	%	105,4	116,9
Объем платных услуг населению в сопоставимых ценах к уровню 2008 г.	%	114,8	106,8
Сводный индекс потребительских цен	*	*	*
- к декабрю 2008 года	%	110,89	110,89
- к предыдущему месяцу	%	102,5	102,5
Среднемесячная начисленная заработная плата одного работника	руб.	2392 июнь	2198май
Величина прожиточного минимума на 1 чел.	руб.	1013,9	1013,9
- к декабрю 2008 г	%	110,7	110,7
- к предыдущему месяцу	%	105,1	105,1

Из общего объема реализации продано предприятиям, осуществляющим закупки для госнужд: скота и птицы в живом весе 61% (к общему объему), молока - 42%, яиц - 98%, картофеля - 41%, овощей - 57%.

Предприятия пищевой промышленности за I полугодие 2008 года произвели продукции на сумму 4,5 млрд. руб., индекс физического объема промышленного производства составил 116,7% (за 2000 г. - 107,8%, в 1 кв. 2007 года - 119,1%).

Предприятия отрасли удовлетворительно адаптируются к особенностям российского рынка. К уровню 2008 года увеличен выпуск майонеза - 31,7%, мяса и субпродуктов 1 категории на 26,9% (ОАО «Комбинат мясной «Екатеринбургский»), жиров пищевых топленых на 24,2%, мясных консервов - на 16,9%, мясных полуфабрикатов на 15,1%, колбасных изделий на 10,5% (ОАО «Комбинат мясной «Екатеринбургский», ЗАО Колбасная фабрика «Уралмашевская»), кондитерских изделий - на 5%, сыров и творога - в 2,2 раза, водки и ликероводочных изделий - на 35,4%, вина виноградного - на 15,3%, шампанского - в 2,3 раза, пива - на 26,5%, безалкогольных напитков - в 1,6 раза, минеральной воды - в 2,2 раза.

Сократились объемы производства муки, крупы, комбикормов, хлеба и хлебобулочных изделий, макаронных изделий, маргариновой продукции.

Потребительские товары в июне 2008 г. производили 90 крупных и средних промышленных предприятий. Всего ими за полугодие выпущено товаров на сумму 5,6 млрд. руб. ИФО - 100,9%. В производстве потребительских товаров отмечается увеличение доли вино-водочных изделий (с 9,2% до 12,2%), непродовольственных товаров (с 37,9% до 42,6%) и некоторое снижение доли пищевых продуктов (с 52,9% до 45,2%) в общем объеме производства по сравнению с I полугодием 2000 года.