Технологические карты содержания поголовья крупного рогатого скота на ферме

2. Технологические карты содержания поголовья крупного рогатого скота на ферме

 

Движение поголовья животных

Чтобы составить карту движения поголовья стада, учитываем следующее:

- исходное поголовье животных всех групп на 1 января текущего года;

- начинаем расчет с вычисления выранжировки поголовья, то есть поголовья коров, которое необходимо вывести из основного стада по причине низкой продуктивности. Выранжировка коров составляет 15 % от общего поголовья коров. Поголовье выводимых из основного стада коров равномерно распределяем в течение года;

- уровень воспроизводства стада в нашем случае направлен на поддержание того поголовья, которое имеется в хозяйстве. От этого зависит количество вводимых нетелей в основное стадо;

- сервис-период принимаем 90 дней, таким образом, в первые 3 месяца лактации коровы являются неосеменненными и продолжительность лактации у них длится 10 месяцев.

- раздой коров продолжается 3 месяца;

- сухостойный период продолжается 2 месяца, после чего коровы направляются в родильное отделение, где содержатся в течение 2-х недель. В родильное отделение также направляются и нетели 9-го месяца стельности;

- для определения количества телочек и бычков поголовье коров и нетелей, находящееся в родильном отделении, умножаем на процент сохранности телят (90 %), полученное количество телят делим пополам;

- в группе коров на раздое первого месяца поступает поголовье, вышедшее из родильного отделения за вычетом выранжированных коров. Выранжировка проводится при выходе коров из родильного отделения, так как с экономической точки зрения это считается более оправданным.

Таблица 1 - Движение поголовья крупного рогатого скота на ферме, голов

Показатель	Месяц года
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
Коровы на раздое:
1 мес	25	35	35	35	34	33	32	31	30	29	28	27
2 мес	26	25	35	35	35	34	33	32	31	30	29	28
3 мес	27	26	25	35	35	35	34	33	32	31	30	29
Стельные коровы (с 4-го по 10-й месяц лактации)
1 мес	28	27	26	25	35	35	35	34	33	32	31	30
2 мес	29	28	27	26	25	35	34	33	32	31	30	29
3 мес	30	29	28	27	26	25	35	34	33	32	31	30
4 мес	31	30	29	28	27	26	25	35	34	33	32	31
5 мес	32	31	30	29	28	27	26	25	35	34	33	32
6 мес	33	32	31	30	29	28	27	26	25	35	34	33
7 мес	34	33	32	31	30	29	28	27	26	25	35	34
Стельные сухостойные коровы:
1 мес	34	34	33	32	31	30	29	28	27	26	25	35
2 мес	35	35	34	33	32	31	30	29	28	27	26	25
Родильное отделение	39	39	39	38	37	36	35	34	33	32	31	30
Родилось телят:	35	35	35	34	33	32	32	31	30	29	28	27
Телочек	18	18	18	17	16	16	16	16	15	14	14	13
Бычков	18	18	18	17	16	16	16	16	15	14	14	13
Выранжировка	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	3
Нетели	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4
Итого коров	403	404	404	404	404	404	404	404	404	404	404	404
Итого крупного рогатого скота	442	443	443	442	441	440	440	439	438	437	436	435

 

Для проведения дальнейших расчетов проводим группировку коров по уровню продуктивности. Для этого всех дойных коров разделяем на 3 группы. Первая группа – раздоя, как правило, длится у коров 3 первых месяца лактации. Вторая группа – коровы со средними удоями с 4-го по 8-й месяц лактации. Третья группа – коровы, заканчивающие лактацию и готовящиеся к запуску, то есть в 9-го по 10-й месяц лактации. К третьей группе добавляются и коровы, находящиеся в родильном отделении, так как после отела, в течение первых десяти дней, суточные удои коров также невелики. К четвертой группе отнесем стельных сухостойных коров.

 

Таблица 2 - Группировка коров по уровню продуктивности

Группа	Месяц года
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
1. Лактирующие (1 – 3 мес лактации)	78	86	95	105	104	102	99	96	93	90	87	84
2. Лактирующие (4 – 8 мес лактации)	150	145	140	135	141	148	155	161	167	167	162	152
3. Лактирующие (9 – 10 мес лактации)	106	104	102	99	96	93	90	87	84	92	100	97
4. Стельные сухостойные 1 – 2 мес	69	69	67	65	63	61	59	57	55	53	51	60
Всего коров	403	404	404	404	404	404	404	404	404	404	404	404

Для того, чтобы определить валовое производство молока на ферме, рассчитываем средний уровень продуктивности коров в каждой группе.

Средняя продуктивность на фуражную корову 3500 кг за год.

Использую показатели поголовья коров в группах и их средней продуктивности, рассчитываем количество молока, произведенное от каждой группы коров, а затем валовое производство молока.

 

Таблица 3 - Распределение удоев по месяцам года в зависимости от уровня продуктивности коров, т

Группа	Месяц года
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
1. Лактирующие (1 – 3 мес лактации)	30,9	34	37,6	41,5	41,1	40,3	39,2	38	36,8	35,6	34,4	33,2
2. Лактирующие (4 – 8 мес лактации)	58,9	56,8	54,9	52,9	55,3	55,3	58	60,8	63,1	65,5	61,5	59,6
3. Лактирующие (9 – 10 мес лактации)	18,2	17,8	17,5	17	16,5	15,9	15,4	14,9	14,4	15,8	17,2	16,6
Всего коров	108	108,6	110	111,4	112,9	111,5	112,6	113,7	114,3	116,9	113,1	109,4

Мы определили валовое производство молока на ферме в течение года

Таблица 4 - Производство и реализация молока на ферме

Показатель	Месяц года
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
Валовое производство молока, т	108	108,6	110	111,4	112,9	111,5	112,6	113,7	114,3	116,9	113,1	109,4
Расход молока на внутрихозяйственные нужды, т	4,3	4,3	4,4	4,5	4,5	4,5	4,5	4,5	4,6	4,7	4,5	4,4
Товарность, %	96	96	96	96	96	96	96	96	96	96	96	96
Реализация молока в натуральной массе, т	103,7	104,3	105,6	106,9	108,4	107	108,1	109,2	109,7	112,2	108,6	105
Содержание в молоке, %:
Жира	4	3,9	3,8	3,7	3,6	3,5	3,6	3,7	3,8	3,9	4	4
Белка	3,5	3,4	3,3	3,2	3,1	3	3	3,1	3,2	3,3	3,4	3,5
Реализация молока в зачетной массе, т	122	119,6	118	116,3	114,8	110,1	114,5	118,8	122,6	128,7	127,8	123,5
Удой на фуражную корову, кг	268	268,8	272,3	275,7	279,5	276	278,7	281,4	282,9	289,4	278	270,8

В таблице 4 мы определили использование молока. Расход молока на внутрихозяйственные нужды – это общее количество молока, которое используется для выпойки телятам в течение молочного периода, а также расходуется на общественное питание.

Товарность молока определяется отношением показателя реализуемого молока в натуральной массе к валовому производству молока и выражается в процентах.

Исходя из товарности молока, рассчитываем ежемесячный расход молока на внутрихозяйственные нужды (ВХН):

ВХН = ВП – (ВП х Т)

где ВП – валовое производство молока за месяц, т

количество реализуемого молока (РМ) определяем по формуле:

РМ = ВП – ВХН

Содержание жира в молоке, произведенного течение текущего месяца, определяем, основываясь, на годовую величину жирности молока. Жирность у молока у коров в течение года распределяется следующим образом: летом – снижается, зимой – увеличивается. Учитывая жирность молока, рассчитываем количество зачетного периода.

В таблице 5 показываем, как изменяется возрастной состав ремонтных телок по месяцам телок по месяцам года.

 

Таблица 5 - Движение поголовья ремонтных телок и нетелей, голов

Возраст, мес	Месяц года
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
Телки
1	13	18	18	18	17	16	16	16	16	15	14	14
2	14	13	18	18	18	17	16	16	16	16	15	14
3	14	14	13	18	18	18	17	16	16	16	16	15
4	15	14	14	13	18	18	18	17	16	16	16	16
5	16	15	14	14	13	18	18	18	17	16	16	16
6	16	16	15	14	14	13	18	18	18	17	16	16
7	16	16	16	15	14	14	13	18	18	18	17	16
8	16	16	16	16	15	14	14	13	18	18	18	17
9	17	16	16	16	16	15	14	14	13	18	18	18
10	18	17	16	16	16	16	15	14	14	13	18	18
11	18	18	17	16	16	16	16	15	14	14	13	18
12	18	18	18	17	16	16	16	16	15	14	14	13
13	13	18	18	18	17	16	16	16	16	15	14	14
14	14	13	18	18	18	17	16	16	16	16	15	14
15	14	14	13	18	18	18	17	16	16	16	16	15
16	15	14	14	13	18	18	18	17	16	16	16	16
17	16	15	14	14	13	18	18	18	17	16	16	16
18	16	16	15	14	14	13	18	18	18	17	16	16
Нетели
1	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4
2	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4
3	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4
4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4
5	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4
6	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4
7	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4
8	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4
9	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4

 

На основании данных таблицы 5 сгруппируем все поголовье телок и нетелей по основным периодам выращивания: молочный – от рождения до 6 месяцев, период полового созревания – от 7 до 12 месяцев, период физиологического созревания – от 13 до 18 месяцев, нетели.

 

Таблица 6 - Группировка ремонтных телок и нетелей по периодам выращивания, гол

Период	Месяц года
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
1. Молочный	88	90	92	95	98	100	103	101	99	96	93	91
2. Полового созревания	103	101	99	96	93	91	88	90	92	95	98	100
3. Физиологического созревания	88	90	92	95	98	100	103	101	99	96	93	91
4. Нетели	36	36	36	36	36	36	36	36	36	36	36	36
Итого	315	317	319	322	325	327	330	328	326	323	320	318

Для определения валового прироста необходимо произвести планирование Для определения валового прироста необходимо произвести планирование живой массы телок от рождения до 18-месячного возраста.

Валовый прирост = (ср.суточный прирост х количество дней в месяце) / 1000

Живая масса определяется путем сложения живой массы предыдущего месяца и валового прироста текущего месяца.

 

Таблица 7 - План прироста живой массы ремонтных телок (расчет на 1 голову)

Месяц жизни	Прирост		Живая масса на конец месяца, кг
	Среднесуточный, г	Валовой, кг
При рождении	-	-	37
1	613	18,4	55,4
2	703	21,1	76,5
3	803	24,1	100,6
4	917	27,5	128,1
5	844	25,3	153,4
6	833	25	178,4
7	833	25	203,4
8	833	25	228,4
9	847	25,4	253,8
10	847	25,4	279,2
11	847	25,4	304,6
12	777	23,3	327,9
13	777	23,3	351,2
14	777	23,3	374,5
15	552	16,6	391,1
16	552	16,6	407,7
17	552	16,6	424,3
18	596	17,9	442,2

Таблица 8 - Расчет прироста живой массы телок и нетелей по месяцам года, т

Период	Месяц года
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
1. Молочный	2	2,1	2,2	2,2	2,3	2,4	2,4	2,4	2,3	2,3	2,2	2,1
2. Полового созревания	2,6	2,5	2,5	2,4	2,3	2,3	2,2	2,2	2,3	2,4	2,4	2,5
3. Физиологического созревания	1,7	1,7	1,8	1,8	1,9	1,9	2	1,9	1,7	1,8	1,8	1,7
4. Нетели	0,4	0,4	0,4	0,4	0,4	0,4	0,4	0,4	0,4	0,4	0,4	0,4
Итого	6,7	6,7	6,9	6,8	6,9	7	7	6,9	6,7	6,9	6,8	6,7

Наиболее приемлемым, обеспечивающим выращивание здоровых, хорошо развитых животных крепкой конституции и высокую производительность труда, является беспривязный способ содержания молодняка: для телок 1 периода в групповых клетках по 8-10 голов, остальных периодов – группами в секциях с боксами, при свободном выходе на выгульно-кормовые площадки.

Числу животных в секции должно соответствовать количество боксов и мест для кормления. Секции следует использовать по принципу “пусто – занято”.

При наличии подстилочного материла поголовье всех технологических групп, кроме 1, может содержаться беспривязно, на глубокой несменяемой подстилке, крупными одновозрастными группами, разделенными по секциям. В отдельную секцию выделяются телки из IV группы по достижению ими 17-месячного возраста и живой массы не ниже стандарта породы в 18 месяцев; для осеменения секция оборудуется стойлами для передержки животных после ректального исследования на стельность.

Выращивание телок - единый процесс в системе мероприятий по созданию стад высокопродуктивных животных.

Необходимо строгое обеспечение организации следующих обязательных мероприятий:

1.       Отбор молодняка по происхождению;

2.       Направленное выращивание телок, контроль за их ростом и развитием, организация искусственного осеменения;

3.       Отбор нетелей для подготовки к отелу и раздой первотелок;

4.       Оценку нетелей перед отелом по форме вымени;

5.       Комплексную оценку первотелок.

Племенная работа по воспроизводству стада должна вестись по определенной системе с использованием в товарных хозяйствах крупномасштабной селекции.

Первотелки, вводимые в производственные стада комплексов и ферм промышленного типа, должны быть клинически здоровыми, приученными к машинному доению и отвечать требованиям.

В процессе выращивания телок по технологии допускается выбраковка животных, отставших в росте, хронически больных, бесплодных и с другими пороками в границах 15 – 20 %, в том числе в период карантина – 4 %, от 2 до 6 месяцев - 3,5 %; от 6 до 12 месяцев - 3,5 %; от 12 до 18 месяцев - 2,0 %; от 18 до 24 месяцев - 2,0 %.

Отбор телок для воспроизводства стада целесообразно осуществлять поэтапно: до 20-дневного возраста - по происхождению, развитию, отсутствию пороков; в 6-12-месячном возрасте - по живой массе, состоянию здоровья; в 15-18-месячном возрасте - по телосложению, живой массе и оплодотворяемости.

Каждое животное необходимо оценивать индивидуально, перед которой проверяют наличие и соответствие номера животного данным племенных документов. Состояние здоровья животного определяют на основании клинического осмотра, данных диагностических исследований и ветеринарных свидетельств.

Большим резервом снижения себестоимости молока (до 30 – 40 %) и энергозатрат (до 30 %) является правильная организация летнего содержания крупного рогатого скота.

В зависимости от конкретных хозяйственных условий, определяемых в первую очередь распаханностью земель, обеспеченностью скота кормами зеленого конвейера, наличием и качеством пастбищ, их удаленностью от ферм, принятой технологией в хозяйствах республики наибольшее распространение получили стойлово-пастбищный и лагерно-пастбищный способы содержания дойного стада в летний период.

При организации пастбищного содержания первостепенное значение приобретает вопрос потребления сухого вещества травостоя, размер гуртов, количество скормленных концентратов.

Следует учитывать, что в ночное время содержание сырого протеина в пастбищном корме выше (11,9 против 11,4 %), а содержание клетчатки ниже (17.9 против 30,8 %), чем при традиционной дневной пастьбе. Это способствует повышению переваримости пастбищного корма у коров в ночное время (55,3 против 47.7 %). Результатом возрастания питательности пастбищного корма в ночное время является рост среднесуточного удоя (13,7 против 12,8 кг). Содержание жира в молоке увеличивается от 3,26 до 3,29. При круглосуточном режиме пастьбы потребление коровами сухого вещества увеличивалось от 12,7 до 14,7 кг.

Круглосуточная пастьба должна опираться на физиологические основы пищеварения жвачных. В суточном ритме поведения животных должны чередоваться периоды сбора пищи, жвачки и отдыха. На хорошем пастбище корова собирает 50 - 60 кг травы за 6 - 8 часов.

Важность и особенность использования пастбищ заключается в том, чтобы соответственно месяцам года подобрать участки и типы травостоев, которые обеспечивали бы выпасаемое поголовье скота достаточно хорошо поедаемой массой. Весной, в период бурного роста трав, не следует стравливать травостой во всех загонах до его огрубения, порядка 30 % травостоя пастбищ необходимо скашивать в I цикле стравливания. Следует помнить, что удобрения способны не только увеличить нарастание общего урожая и улучшать качество корма, но и до некоторой степени регулировать поступление зеленой массы в определенные периоды за пастбищный сезон, т.е. обеспечить системное стравливание пастбищ. К примеру, азотные удобрения способствуют не только увеличению общего, валового сбора кормов с единицы площади, но и повышению содержания протеина. В среднем на каждый килограмм внесённого азота прибавка сырого протеина на злаковом травостое составляет 4 - 6 килограммов.

Запах и вкус растений часто являются определяющими в потреблении корма. На пастбищах, за которыми не установлен соответствующий уход, нередко можно видеть оставшиеся нетронутыми растения, густо и жирно-разросшиеся вокруг экскрементов. Крупный рогатый скот эти травы не поедает, хотя большая часть из них принадлежит к хорошо поедаемым. Поэтому обязательным условием является подкашивание не съеденных остатков, в результате чего, происходит разбрасывание каловых масс и исчезают “пятна” на пастбище.

Поедаемость кормов зависит от их качества: чем лучше качество, тем выше поедаемость и наоборот, меньшее потребление корма обусловлено его низким качеством, высоким содержанием клетчатки, плохим перевариванием. Высокая переваримость травы достигается тогда, когда содержание сухого вещества в корме не ниже 25 – 30 %, из них клетчатки 15 – 25 %.

На каждый процент недоборе сухого вещества в траве животное потребляя на 2 % больше массы для компенсации дефицита сухого вещества, однако, нужного количества его не собирает, что снижает её продуктивность. Говоря о факторах, влияющих на поедаемость пастбищных кормов, не следует забывать о подкормках минерального состава.

На хороших культурных пастбищах доля концентрированных кормов должна быть минимальной, большие дозы не только экономически не выгодны (повышают себестоимость молока), но и сдерживают потребление пастбищной травы, то есть снижают эффективность пастбищ.

Животные на пастбище обладают избирательностью в отношении растущих трав. Показателем, подтверждающим это положение, является более высокий коэффициент переваримости (нередко на 10 – 20 %) травы, съеденной коровами подножно, в сравнении с переваримостью этой же массы, но скошенном виде.

Солевой голод для травоядных животных почти всегда реальная угроза. Зеленые растения богаты калием и бедны натрием, и чтобы растительную пищу они превратили в мясо и молоко, нужно сохранить в организме весь натрий и освободиться от избытка калия. К тому же животные теряют натриевые соли с потом, поэтому потребность в них значительная.

Отсюда, в каждом хозяйстве на пастбище, скотных дворах, везде, сосредоточен скот, должна быть поваренная соль.

Важной организационно-экономической категорией является размер стада или гурта. Оптимальный размер стада на культурных пастбищах при загонном, порционном стравливании – 200 голов. При формировании более крупных гуртов возникает опасность вытаптывания травостоя, особенно в маленьких загонах при круглосуточном нахождении скота в них, хотя, коэффициент использования пастбищ, при этом, достигает 80 – 90 %. Ущерб, наносимый травостою и дернине, не может быть компенсирован высокой полнотой использования корма, так как замедляет отрастание отавы, удлиняет интервал между очередными циклами стравливания, оказывает отрицательное влияние на ботанический состав пастбищ.

Следует помнить, что непременным условием рациональной эксплуатации пастбищ является наличие благоустроенных дорог и прогонов для окота. При увеличении ширины прогона до 20 м (как рекомендовалось ранее) километр прогона занимает на 1,2 га больше площади пастбища. Расширение скотопрогона лишь на 1м сверх 10м приводит к бесполезному использованию земли и потере около 300 к. ед. на каждый километр дороги, что равноценно получению дополнительно 30 ц молока.

Технологические карты движения поголовья бычков и расчет прироста живой массы

Все бычки в хозяйстве выращиваются на мясо. Движение поголовья бычков осуществляется подобно движению поголовья ремонтных телок с такими изменениями периодов выращивания: молочный – от рождения до 6 месяцев, выращивания – от 7 до 12 месяцев, доращивания – от 13 до 15 месяцев и откорм с 16 по 18 месяцев. В возрасте 18 месяцев бычки реализуются на мясо.

Таблица 9 - Движение поголовья бычков, голов

Возраст, мес	Месяц года
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
1	13	18	18	18	17	16	16	16	16	15	14	14
2	14	13	18	18	18	17	16	16	16	16	15	14
3	14	14	13	18	18	18	17	16	16	16	16	15
4	15	14	14	13	18	18	18	17	16	16	16	16
5	16	15	14	14	13	18	18	18	17	16	16	16
6	16	16	15	14	14	13	18	18	18	17	16	16
7	16	16	16	15	14	14	13	18	18	18	17	16
8	16	16	16	16	15	14	14	13	18	18	18	17
9	17	16	16	16	16	15	14	14	13	18	18	18
10	18	17	16	16	16	16	15	14	14	13	18	18
11	18	18	17	16	16	16	16	15	14	14	13	18
12	18	18	18	17	16	16	16	16	15	14	14	13
13	13	18	18	18	17	16	16	16	16	15	14	14
14	14	13	18	18	18	17	16	16	16	16	15	14
15	14	14	13	18	18	18	17	16	16	16	16	15
16	15	14	14	13	18	18	18	17	16	16	16	16
17	16	15	14	14	13	18	18	18	17	16	16	16
18	16	16	15	14	14	13	18	18	18	17	16	16
Реализация на мясо	16	16	16	15	14	14	13	18	18	18	17	16

На основании данных этой таблицы проводим группировку животным по периодам выращивания.

Таблица 10 - Группировка бычков по периодам выращивания, гол

Период	Месяц года
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
1. Молочный	88	90	92	95	98	100	103	101	99	96	93	91
2. Выращивание	103	101	99	96	93	91	88	90	92	95	98	100
3. Доращивание	41	45	49	54	53	51	49	48	48	47	45	43
4. Откорм	47	45	43	41	45	49	54	53	51	49	48	48
Итого	279	284	283	286	289	291	294	292	290	287	284	282

Планирование прироста живой массы бычков от рождения до реализации несколько отличается от интенсивности роста ремонтных телок. Изначально, бычки всегда рождаются крупнее телок. Периоды доращивания и откорма подразумевают более интенсивное кормление, а, следовательно, и более высокую скорость роста животных. Поэтому, начиная с 13-месячного возраста необходимо планировать более интенсивные приросты живой массы бычков

Таблица 11 - Расчет прироста живой массы бычков (расчет на 1 голову)

Месяц жизни	Прирост		Живая масса на конец месяца, кг
	Среднесуточный, г	Валовой, кг
При рождении	-	-	40
1	674,3	20,2	60,2
2	773,3	23,2	83,4
3	883,3	26,5	103,9
4	1008,7	30,3	140,2
5	928,4	27,9	168,1
6	916,3	27,5	195,6
7	916,3	27,5	223,1
8	916,3	27,5	250,6
9	931,7	28	278,6
10	931,7	28	306,6
11	931,7	28	334,6
12	854,7	25,6	360,2
13	854,7	25,6	385,8
14	854,7	25,6	411,4
15	854,7	25,6	437
16	900	27	464
17	900	27	491
18	900	27	518

По результатам определения валового прироста в разные периоды выращивания определяем общее количество, полученного в хозяйстве прироста живой массы бычков за год.

Таблица 12 - Расчет прироста живой массы бычков, т

Период	Месяц года
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
1. Молочный	2,3	2,3	2,4	2,5	2,5	2,6	2,7	2,6	2,6	2,5	2,4	2,4
2. Выращивания	2,8	2,7	2,7	2,6	2,5	2,5	2,4	2,5	2,5	2,6	2,7	2,7
3. Доращивание	1,0	1,2	1,3	1,4	1,4	1,3	1,3	1,2	1,2	1,2	1,2	1,1
4. Откорм	1,3	1,2	1,2	1,1	1,2	1,3	1,5	1,4	1,4	1,3	1,3	1,3
Итого	7,4	7,4	7,6	7,6	7,6	7,7	7,9	7,7	7,7	7,6	7,6	7,5

 

Значительно изменяется с возрастом животных направление обмена веществ. Молодой организм обладает высокой способностью к синтезу белковых веществ. С возрастом эта способность снижается в связи с изменением структуры белковых веществ. У молодых животных в организме в составе белков преобладают нуклеопротеиды, которые играют важную роль в белковом синтезе. С возрастом в организме накапливаются специализированные функциональные белки с низкой способностью к самообновлению. Удельная масса нуклеопротеидов снижается с одновременным уменьшением в них доли нуклеиновых кислот. При хорошем кормлении у молодняка молочных и молочно-мясных пород до 16 - 18-месячного возраста образуется в теле больше белковых веществ, чем жиров. Отложение белка и жира в теле молодняка в большой степени зависит от уровня кормления и содержания. При пониженном уровне кормления, когда суточные приросты составляют 250 - 300 г., соотношение белка и жира с возрастом мало изменяется. И наоборот, если молодняк кормят обильно, в теле откладывается много жира уже в молодом возрасте, что неблагоприятно влияет на формирование молочной продуктивности животных и их воспроизводительную функцию. В этой связи, обильное кормление нежелательно.

Установлено, что молодняк обладает способностью компенсировать временную задержку роста в последующий возрастной период при улучшении кормления и содержания. Способность к компенсации объясняется тем, что в организме после некоторой задержки роста создаются условия для более интенсивного синтеза веществ. Компенсация временных задержек роста вытекает из основных закономерностей индивидуального развития животных, и обусловлена генетическими факторами, контролирующими реализацию в онтогенезе при разных условиях внешней среды запрограммированного наследственностью развития отдельных признаков и всего организма в целом.