Организация бильярдного клуба на базе отеля "Вознесенский"

Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Уральский государственный педагогический университет»

Факультет туризма и гостиничного сервиса

Кафедра социально-культурных технологий

Организация бильярдного клуба на базе отеля Вознесенский

Бизнес-план

Выполнили студентки:

дневного отделения

401 группы:

Акишева Л. Р

Батталова М. М.

Гааб Н. В.

Михеева В. В.

Шакирова Е. В.

Научный руководитель:

Сафонова Л. В.,

канд. пед.н., доцент

кафедры социально-

культурных технологий

Екатеринбург, 2008г.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..3

1.         Описание отеля «Вознесенский»……………………………..…………..5

2.         Анализ рынка услуг бильярдных клубов при гостиницах в Екатеринбурге……………………………………………………………………..8

3.         Концепция бильярдного клуба…………………………..………………10

4.         Разработка маркетинговой стратегии…………………………..……….11

5.         Производственный план………………………………………..………..19

6.         Организационный план………………………………………….………23

7.         План анализа и оценки рисков при реализации бизнес-плана……….24

ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………….....28

ВВЕДЕНИЕ

Екатеринбург является крупнейшим городом в Свердловской области, в котором на данном этапе развития экономики области находятся наибольшие финансовые и экономические возможности для получения прибыли начинающим и уже успешно работающим бизнесменам, компаниям и фирмам.

В городе сконцентрированы сервисные функции макрорегионального масштаба и на этой базе происходит динамичное развитие сферы услуг и, соответственно, гостиничного бизнеса. На 1 января 2007 года в Екатеринбурге насчитывалось 4 356 гостиничных места в 42 различных средствах размещения. К 2015 году их число планируется увеличить до 14000 мест в 117. В 2006 году в средствах размещения города остановилось 449,8 тысяч человек. В этом году планируют принять уже около 519 тысяч.

Основная масса пользователей гостиничных услуг - это люди, которые приехали в командировку. Они составляют 89,2% от общего числа. Эти люди ограничены в сроках пребывания и количестве свободного времени, поэтому зачастую могут позволить себе только те развлекательные услуги, которые предоставляет гостиница. Но гостиницы нашего города акцентируют свое внимание на бизнес-услугах, обходя стороной досуг и развлечения. Исходя из этого, мы решили, разработать проект бильярдного клуба при гостинице, в котором сочетались бы, как спортивные, так и развлекательные услуги, способные удовлетворить клиентов. Это было обусловлено несколькими причинами. Во-первых, тем, что сегодня бильярд является популярным видом спорта в России, и многие клиенты, приезжающие в наш город увлекаются им. Во-вторых, тем, что интерес к бильярду среди местного населения, которое также является потенциальными клиентами нашего клуба, тоже очень высок. В-третьих, тем, что малое число гостиниц города, может похвастаться достойным бильярдным клубом.

Таким образом, целями представленного бизнес-плана являются:

·          дать краткую характеристику отеля «Вознесенский», в котором будет располагаться наш бильярдный клуб;

·          описать бильярдный клуб и услуг, которые организация будет предоставлять клиентам;

·          провести анализ дел в отрасли и конкурентов;

·          разработать стратегию продвижения предприятия;

·          определить потребности предприятия и указать пути их удовлетворения;

·          разработка конкретных мероприятий, связанных с реализацией бизнес-плана.

1. Описание отеля «Вознесенский»

Контакты:

ООО «Отель «Вознесенский»

620075, Екатеринбург, ул. Мамина-Сибиряка, д. 52

Телефон: (343) 379-35-35 (ресепшн)

Факс: (343) 379-45-45

Эл. почта: info@v-hotel.ru

Сайт: www.v-hotel.ru

Проезд:

·          от железнодорожного вокзала:

троллейбусы №1, 3, 5, 9, 15, 17, 18, остановка "ТЮЗ";

автобусы №1, 23, остановка "ТЮЗ";

·          от международного аэропорта "Кольцово" автобусом №1, остановка "ТЮЗ"

·          станция метро "Динамо" находится в 7-ми минутах ходьбы.

Об отеле:

Среди гостиниц Екатеринбурга Отель «Вознесенский» выделяется удобным расположением, высококачественным сервисом и исконно русским гостеприимством.

Отель "Вознесенский" открыл свои двери в феврале 2006 года и уже успел завоевать доверие гостей и партнеров.

Современный отель категории 4 звезды находится в тихом центре Екатеринбурга рядом со старым парком с ротондой, в деловой и культурной части города, где исторические памятники соседствуют с современными зданиями.

К услугам гостей 71 комфортабельный номер категории «стандарт», «студия», «люкс», «бизнес-люкс», в том числе номера с индивидуальными саунами и апартаменты длительного проживания. Для удобства гостей в каждом номере: двуспальная кровать с ортопедическим матрасом, индивидуальный сейф, кондиционер, телефон в спальной и ванной комнатах, доступ в Интернет, спутниковое телевидение.

Для проведения бизнес-мероприятий, семинаров и тренингов отель предлагает два конференц-зала (на 65 и 45 мест) и комнату переговоров (25 мест), оснащенных современной техникой.

В холле отеля расположен уютный лобби-бар «Ballad» круглосуточно готовый к встрече гостей, для которых предлагается индивидуальный завтрак по типу шведский стол с богатым выбором горячих блюд. В течение дня бар предлагает бизнес-ланч, а также широкий выбор изысканных напитков и меню a la carte.

Так же в отеле расположен фитнес-центр в котором можно приятно провести время с пользой для души и тела. Для клиентов работает тренажерный зал, финская сауна, массажный кабинет.

Отель предоставляет широкий ассортимент дополнительных услуг:

·          Обслуживание кредитных карт

·          Визовая поддержка иностранных граждан

·          Информация обо всех культурных мероприятиях в городе и заказ билетов

·          Подземный охраняемый паркинг

·          Обслуживание в номере

·          Доступ в Интернет

·          Трансфер

·          Организация экскурсионного обслуживания

·          Услуги няни

·          Аренда автомобилей представительского класса

·          Услуги прачечной

·          Доставка цветов в любую точку города

·          Услуги переводчика

Ценовая политика отеля:

Категория номера	Фото	Одноместное размещение	Двухместное размещение
Стандарт Количество номеров - 28. Общая площадь номера 25м2. Стандартный однокомнатный номер с двуспальной кроватью или с двумя раздельными кроватями.		4400	5400
Студия Количество номеров – 13. Общая площадь номера 30м2. Улучшенный однокомнатный  номер с двуспальной кроватью		4900	5900
Люкс Количество номеров – 11. Общая площадь номера 34м2. Улучшенный однокомнатный номер с двуспальной кроватью. Лоджия, вид на парк.		5100	6600
Бизнес-люкс Количество номеров – 4. Общая площадь номера 47м2. Предлагается два двухкомнатный номера (спальная комната и рабочий кабинет) и два номера с индивидуальными саунами.		7500	7500

Мы решили разрабатывать бильярдный клуб на базе отеля «Вознесенский», во-первых, потому что это гостиница имеет удобное месторасположение – в тихом центре Екатеринбурга и оснащена подземной охраняемой парковкой. Во-вторых, потому что в отеле из спортивно-развлекательных услуг есть только фитнес-центр. И, в-третьих, потому что звездный статус гостиницы (4*) соответствует концепции нашего бильярдного клуба.

2. Анализ рынка услуг бильярдных клубов при гостиницах
в Екатеринбурге

Говоря о конкуренции, необходимо отметить, что целесообразно отнести к числу конкурентов клуба, фирмы, которые предоставляют аналогичные услуги при гостиницах в городе, а так же независимые бильярдные клубы, расположенные вблизи отеля «Вознесенский». Детальный анализ конкурентов в нашем случае проводится по следующим позициям месторасположение, время работы, количество столов, стоимость игры, наличие дополнительных услуг.

Факторы конкуренто-способности	Бильярдный клуб в «Атриум Палас Отель»	Бильярдный клуб «Забей» в гостинице «Уктус»	Бильярдный клуб «Светлый» в «AVS отеле»	Бильярдный клуб в РЦ «Водолей»
Месторас-положение	Куйбышева, 44	Прониной, 25	Республиканская, 1 А	Шевченко, 9
Время работы	ПН-ВС:  14.00 – 05.00	ПН-ПТ: 18.00-06.00 СБ-ВС: 16.00 – 06.00	ПН-ВС: 18.00-06.00	ПН-ВС:  13.00 – 06.00
Количество столов	5 – русский бильярд 1 –снукер 2 –пул	6 – русский бильярд 4 - пул	6 – русский бильярд; 2 - пул	2 – русский бильярд 1 - пул
Стоимость игры	90-300 руб/ч	100-300 руб/ч	100-300руб/ч	100-130 руб/ч
Наличие доп. услуг	Обучение, организация турниров, ресторан, дискотека, казино	Организация турниров, проведение корпоративок и тематических вечеров, ресторан	Организация турниров, кафе	Ресторан, дискотека, боулинг, казино

Проанализировав данную таблицу можно сделать следующие выводы:

·          В Екатеринбурге существует только три отеля, в котором есть бильярдные клубы, в остальных либо их нет, либо имеется несколько столов при сауне или ресторане;

·          Бильярдная при «Атриум Палас Отеле» организована на высоком уровне, предоставляет широкий спектр дополнительных услуг, но попасть в нее не так легко, так как она работает для гостей и постоянных клиентов, а потом уже для всех желающих;

·          Бильярдный клуб «Забей» при гостинице «Уктус» тоже может похвастаться разнообразием дополнительных услуг, но он находится достаточно далеко от цента города, где в вечернее и ночное время не совсем безопасно, особенно для иногородних гостей города;

·          Бильярдный клуб, находящийся в ресторане «Светлый» при «AVS отеле» - очень уютное и приятное место для игры в бильярд, но также расположенное далеко от центра и не безопасное, так как находится в районе «Парка Победы» (в лесу) в районе Уралмаш.

·          Из независимых конкурентов располагающихся вблизи отеля «Вознесенский» можно выделить только бильярдную при РЦ «Водолей». Но особой конкуренции проектируемому нами клубу она не составляет, так как ее целевая аудиторию отличается от нашей.

3. Концепция бильярдного клуба

В настоящее время популярны три основные концепции бильярдного клуба и одну из них следует выбрать как базовую еще до открытия непосредственно клуба, поскольку выбранная концепция будет диктовать соответствующие требования:

1.         Коммерческая концепция - бильярдный клуб позиционируется как заведение для широких масс посетителей самого различного уровня (а не только игроков-бильярдистов), где бильярд выступает именно как средство для проведения отдыха с надлежащим уровнем сервиса.

2.         Спортивная концепция - бильярдный клуб позиционируется как заведение для профессиональных игроков и, соответственно, притягивает к себе не столько тех, кто рассматривает бильярд как средство отдыха, сколько тех, кому интересна сама игра на бильярде.

3.         Концепция элитного клуба - бильярдный клуб позиционируется как заведение для состоятельной прослойки клиентов и его особенностью является предоставление эксклюзивных и дорогостоящих услуг, часто не имеющих аналогов в других клубах города.

Если говорить о минимальном уровне инвестиций, диктуемых выбором той или иной концепции, то наибольших затрат, естественно, требует элитный бильярдный клуб, на втором месте (из-за дороговизны профессионального оборудования) находится "спортивный", а на третьем - "коммерческий". В ряде случаев, "коммерческий" клуб вполне может обойтись дороже спортивного из-за высокого уровня затрат на дополнительные услуги бар и кухню, которые "де-факто" являются обязательными для коммерческого клуба.

Концепция нашего бильярдного клуба предусматривает создание комфортной обстановки не только для игроков-любителей, но и для начинающих и профессиональных бильярдистов, а так же для людей привыкших к элитному отдыху.

Таким образом, мы попытаемся сочетать в концепции нашего бильярдного клуба и коммерческую и спортивную и концепцию элитного клуба.

Это будет достигнуто по средствам дизайна интерьера, наличия профессионального оборудования, ценовой политики, широкого спектра дополнительных услуг и квалифицированного персонала.

Наш бильярдный клуб для людей умеющих отдыхать достойно и со вкусом, ценящих сочетание спортивного азарта и элитного отдыха.