Характеристика производственно-хозяйственной деятельности предприятия

1.2 Характеристика производственно-хозяйственной деятельности предприятия

СПК «Воронежский тепличный комбинат» является специализированным хозяйством, снабжающим население г. Воронежа, области и других регионов свежими овощами во внесезонный период, а также культивируемыми грибами и консервированной овощной продукцией. Кооператив располагает зимними грунтовыми теплицами с общей инвентарной площадью 30 га, шампиньонным комплексом площадью 0,3 га, консервным цехом. В настоящее время в хозяйстве производится свыше 10 тыс. т. свежих овощей (рис. 3), свыше 200 т. грибов (рис. 4) и более 600 тыс. условных банок консервированной продукции.

Помимо подразделений, непосредственно занятых производством продукции, в состав комбината входят вспомогательные и обслуживающие подразделения, объекты социальной сферы (табл. 1)

Таблица 1. Структурные подразделения СПК «Воронежский тепличный комбинат» и их краткая характеристика

Продолжение таблицы 1.

Имеющийся на комбинате комплекс вспомогательных и обслуживающих подразделений позволяет хозяйству собственными силами организовывать стабильный производственный процесс.

Для более детального анализа хозяйственной деятельности предприятия на основе годовых отчетов (см. приложения к отчету) произведем анализ показателей, характеризующих размер хозяйства, результаты его деятельности, отражающие финансовое состояние комбината.

Таблица 2. Показатели размера СПК «Воронежский тепличный комбинат»

Из приведенных данных видно, что СПК «Воронежский тепличный комбинат является крупным предприятием. Ежегодно увеличиваются показатели размера хозяйства. Так, за последние три года размер выручки увеличился на 46%., среднегодовая стоимость основных средств – на 17%.

По размеру тепличных площадей анализируемое предприятие занимает 8 место сред более чем 120 российских тепличных предприятий (табл. 3)

Таблица 3. Крупнейшие тепличные комбинаты Российской Федерации

Для определения специализации хозяйства рассмотрена структура денежной выручки за реализованную продукцию (таблица 4).

Таблица 4. Структура выручки в СПК «Воронежский тепличный комбинат»

Для наглядности структура выручки предприятия изображена в виде диаграмм (рис. 1). Из-за явно незначительной доли выручки от реализации овощей открытого грунта и прочей продукции растениеводства (цветы, грибы) обе позиции объединены в одну – прочая продукция растениеводства.

Рис. 1. Структура выручки СПК «Воронежский тепличный комбинат»

Из таблицы 2 и рисунка 1 видно, что в 2005 году основная масса выручки пришлась на продукцию растениеводства и составила 345072 тыс. рублей или 95,0 % от общей выручки. Из этой доли основную часть составляет выручка от реализации овощей защищенного грунта. На нее приходится 321329 тыс. рублей или 88,5 %. Денежные поступления от остальных видов продукции растениеводства незначительны. Прочая продукция растениеводства в общей доле выручки за 2005 году составила 3,6 %, продукция растениеводства собственного производства реализованной в переработанном виде еще меньше – 2,9 %.

Анализируя данные таблицы 2 и рисунка 1 нетрудно заметить, что в СПК »Воронежский тепличный комбинат» в течении трех лет сохраняется относительно постоянная структура выручки. Основную долю составляют поступления от реализации овощей защищенного грунта: 89,7 % в 2003 году, 86,7 % в 2004 году, 88,5 % в 2005 году. В среднем за три года выручка от реализации названного вида продукции составила 88,2 %.

В настоящее время годовой объем производства овощей на предприятии превысил 10 тыс. т. Такой уровень был достигнут лишь в последние годы (рис. 2).

Рис. 2. Динамика валового производства овощей в кооперативе

Максимальный объем производства овощей в дореформенные времена приходится на 1989 год. С момента образования предприятия вплоть до начала 90-х годов наблюдается увеличение валового производства овощей. Интенсивный рост, происходивший до начала 80-х годов, объясняется постепенным введением в эксплуатацию новых теплиц и совершенствованием технологии производства овощей. Наибольший объем продукции в дореформенные времена получен в 1987 (7668 т) и 1989 (7671 т) годах.

В 2005 году в кооперативе получен наибольший объем производства овощей за всю историю хозяйства – 10968 т, тем самым комбинат на 43 % превзошел результаты благополучного дореформенного 1989 года.

Объем производства шампиньонного комплекса, дающего продукцию с 1987 года, также был подвержен колебаниям (рис. 3).

Рис. 3. Динамика валового производства шампиньонов в кооперативе

Функционирование шампиньонного комплекса можно разделить на три периода. С начала ввода в эксплуатацию цеха (декабрь 1986 года) до периода либеральных реформ в стране наблюдалось увеличение производства. В 1989 и 1990 годах был достигнут максимальный объем производства – соответственно 135 и 138 т шампиньонов в год.

Период от начала до середины 90-х годов был кризисным и для производства грибов.

В 1997 году хозяйство вышло на дореформенный уровень производства. В 2005 году в хозяйстве получен рекордный урожай – 281 т шампиньонов, в 2 раза превышающий объем благополучного 1989 года.

Овощеводство защищенного грунта – одна из самых интенсивных и высокозатратных отраслей сельского хозяйства.

Рис. 4. Динамика затрат на основное производство и темп их роста в СПК «Воронежский тепличный комбинат»

В хозяйстве, где основной производственной базой являются 30 га теплиц, в последнее время для осуществления производства затрачивается более 300 млн. руб. (рис. 4). Затраты на основное производство в 1997 году составляли 54,3 млн. руб. Темп их роста с 1998 года увеличивался ежегодно более чем на 20 %.

Проведенный нами анализ показывает, что меняется не только общая величина затрат, но и их удельный вес. В таблице 5 приведена структура затрат на основное производство в дореформенный 1989 год, и в последние годы.

Таблица 5. Структура затрат на основное производство в СПК «Воронежский тепличный комбинат», %

Продолжение таблицы 5.

Из данных приведенных в таблице видно, что в последние годы структура затрат на основное производство значительно изменилась относительно дореформенного периода. Так, увеличилась доля затрат на оплату труда и энергоносители (электроэнергия, газ, мазут топочный), снизились – на амортизацию основных средств. Относительно постоянной остается доля затрат на минеральные удобрения. Если рост доли оплаты труда до уровня 40 % – положительная тенденция (в странах с развитой экономикой он составляет 40-60 %), то увеличение доли затрат на энергоносители явно является негативной тенденцией.

В последние три года (2003-2005 гг.) структура затрат на основное производство остается относительно постоянной.

В результате исследования нами отмечено, что одной и главных проблем тепличного овощеводства, снижающей эффективность работы хозяйства является ежегодный рост цен на энергоносители. Если в советские времена стоимость 1000 м³ газа была эквивалентна стоимости 10 кг огурцов, а стоимость 1000 кВт-час эквивалентна стоимости 9 кг огурцов, то в последнее время эти пропорции значительно поменялись. В таблице 6 приведены данные о сложившихся в последние годы пропорциях между стоимостью овощей, выращенных в Воронежском тепличном комбинате и приобретаемых им энергоресурсов.

Таблица 6. Эквивалентность обмена газа и электроэнергии на овощи

Из данных таблицы 6 видно, что для приобретения единицы газа и электроэнергии предприятию с каждым годом необходимо продавать все большее количество свежих овощей.

Рассмотрим показатели интенсивности и эффективности сельскохозяйственного производства (см. табл. 7).

Таблица 7. Показатели интенсивности и эффективности производства
в СПК «Воронежский тепличный комбинат»

Из приведенных видно, что в течении последних трех лет происходит незначительный рост большинства показателей эффективности и интенсивности производства, что несомненно является положительной тенденцией.