Навигация
3. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ
3.1 НАЗНАЧЕНИЕ И ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА
Магазин "Универсам" представляет собой торговый комплекс, дающий возможность совершения операций покупки необходимых продовольственных товаров и характеризуется нижеприведенными параметрами:
Мощность – торговая площадь 175,7 м2
Расчетная площадь - 191,21 м2
Полезная площадь – 226,89 м2
Общая площадь – 244,13 м2
Площадь застройки – 307,40 м2
Строительный объем – 1085 м3
Расчетное количество работников – 10 чел.
Расчетный режим работы – 1 смена.
Форма обслуживания покупателей – самообслуживание.
Магазин "Универсам" состоит из следующих помещений:
- торговый зал;
- кабинет директора;
- бухгалтерия;
- коридор;
- комната отдыха и приема пищи персонала;
- санузел персонала;
- кладовая уборочного инвентаря;
- помещение для установки холодильников;
- коридор;
- кладовая овощей;
- кладовая круп;
- кладовая сопутствующих товаров
- кладовая хозтоваров;
- кладовая напитков;
- загрузочная;
Группы товаров, подлежащих реализации:
- гастрономия;
- бакалея;
- молоко и молочные продукты;
- хлеб и хлебобулочные изделия;
- морепродукты;
- полуфабрикаты мясные, напитки безалкогольные и спиртные, табачные изделия;
- сопутствующие товары;
В состав торгового комплекса входит кафетерий, который состоит из следующих помещений:
- торговый зал;
- моечная столовой посуды;
- помещение для приготовления пищи;
- санузел;
- коридор
Ассортиментный перечень кафетерия:
- блюда из полуфабрикатов высокой степени готовности;
- ликероводочные изделия;
- напитки горячие: кофе, чай;
- напитки промышленного производства: пиво, безалкогольные, минеральная вода, соки;
- кондитерские изделия;
- изделия с кремом;
- мороженое;
- фрукты, овощи;
- бульоны;
- консервы овощные, фруктовые.
Удаление мусора осуществляется на существующую мусорную площадку с последующим вызовом спецтранспорта.
3.2 РЕЖИМ РАБОТЫ И ЧИСЛЕННОСТЬ ПЕРСОНАЛА
Режим работы с 9.00 до 23.00 – одна смена без выходных дней.
Численность персонала приведена в таблице № 1
Таблица № 1
| № п/п | Должность | Количество человек | Примечание |
| 1 | Директор | 1 | |
| 2 | Бухгалтер | 1 | |
| 3 | Продавцы | 8 | |
| 4 | Слесарь-электрик | - | по вызову |
| Итого: | 10 | ||
Похожие работы
... проживающих в шаговой доступности от магазина, не зависимо от уровня дохода. Задача магазина у дома – обеспечение текущих потребностей живущих рядом с ними покупателей. По специализации магазин будет универсальным, т.к. реализоваться будут промышленные товары и продтовары. Методом продажи является самообслуживание. 1. Цели предприятия. · Завоевать потребителей в данном районе. · увеличение ...
... по продаже товаров в магазинах, применяющих различные методы продажи. Под методами продажи понимают совокупность приемов и способов реализации товаров покупателям. В розничной торговле применяют следующие методы продажи товаров: · самообслуживание; · индивидуальное обслуживание покупателей (через прилавок обслуживания); · по образцам; · с открытой выкладкой; · по предварительным заказам ...
... Отчет о розничной торговле УП «Универсам «Сухаревский» Рисунок 2. Удельный вес продовольственных и непродовольственных товаров в товарообороте УП «Универсам «Сухаревский» (Источник: данные таблицы 3) Главной целью функционирования предприятия в 2009 году является сохранение и развитие своих позиций в максимальном удовлетворении спроса покупателей микрорайона. Это найдет выражение в росте ...
... , фальсификация ржано-пшеничного хлеба. Проведены органолептические и физико-химические исследования Бородинского хлеба. Проведена сравнительная характеристика показателей качества Бородинского хлеба производства ОАО «Хлебодар» и ЧП Белов. Рассчитаны показатели ассортимента ржано-пшеничного хлеба в магазине «Универсам». Определена влажность и кислотность Бородинского хлеба производства ОАО « ...
0 комментариев