Пути и резервы снижения себестоимости отдельных видов продукции

2.3. Пути и резервы снижения себестоимости отдельных видов продукции

Выявление резервов снижения себестоимости должно опираться на комплексный технико-экономический анализ работы предприятия: изучение технического и организационного уровня производства, использование производственных мощностей и основных фондов, сырья и материалов, рабочей силы, хозяйственных связей.

 Снижение себестоимости продукции служит для предприятия источником получения дополнительной прибыли, поскольку последняя определяется как разность между выручкой от реализации продукции и суммой всех затрат предприятия на производство и сбыт.

Важным моментом в деятельности предприятия является выявление резервов по снижению себестоимости продукции, которому способствует экономический анализ.

Основными источниками резервов снижения себестоимости продукции (Р↓С) на предприятии являются:

1)  Увеличение объема ее производства за счет более полного использования производственной мощности предприятия (Р↑VВП);

2)  Сокращения затрат на ее производство (Р↓З) за счет увеличения уровня производительности труда, экономного использования сырья, материалов, электроэнергии, топлива, оборудования, предотвращения непроизводительных расходов, производственного брака и т.д.

Основной целью планирования себестоимости является выявление и использование имеющихся резервов снижения издержек производства и увеличение внутрихозяйственных накоплений. Снижая издержки производства в результате сбережения прошлого и живого труда, промышленность добивается наряду с ростом накоплений увеличения объема выпуска продукции.

Плановая себестоимость определяется путем технико-экономических расчетов величины затрат на производство и реализацию всей товарной продукции и каждого вида изделий. В зависимости от характера производства применяется ряд показателей, характеризующих себестоимость продукции.

План производства новых видов продукции на 2007 год представлен в таблице:

№ п/п	Наименование товара	Ед. изм.	Объем производ-ства	Экономиче-ский эффект, млн.руб
1	Сырки глазированные (новые виды)	Тонн	120	74,7
2	Творог зерненый «Славянские традиции»	Тонн	400	87,4
3	Сметана «Славянские традиции»	Тонн	100	12,5
4	Молоко «Славянские традиции»	Тонн	60	37,2
5	Йогурт «Утро»	Тонн	25	5,4
6	Творог обогащенный микроэлементами	Тонн	15	2,5
7	Творожные изделия с различными наполнителями	Тонн	15	5,2
	ИТОГО	Тонн	553	224,9

Таблица 11.

Для выполнения вышеуказанных показателей роста объема продаж сырков глазированных, необходимо учитывать следующие предложения:

1.  Сырки глазированные на зефире- около 1500 кг/сутки:

- ананас (300 кг), клюква (300 кг), черника (300 кг), лесная ягода (400кг),

сгущенка (400 кг).

2. Сырки глазированные на суфле- около 1500 кг/сутки:

- шоколад (400 кг), вишня (300 кг), амаретто (500 кг), лимон (300 кг).

3. Сырок глазированный круглый, 25г- около 1200 кг/сутки:

- клюква (450 кг), сгущенка (500 кг), капуччино (250 кг).

4. Сырки глазированные на мармеладе- около 1800 кг/сутки:

- ежевика (300 кг), лимон (200 кг), красная смородина (400 кг),

апельсин (360 кг), вишня (460 кг).

В последующем, ориентируясь по ситуации, при росте, либо падении объемов продаж, виды наполнителей могут быть заменены на более продаваемые.

При проведении анкетирования покупателей и товароведов торговой сети г.Минска в сентябре 2006 года, маркетологами отдела продаж был сделан вывод о том, что творог зерненный пользуется устойчивым спросом у покупателя, рынок творога зерненного в республике не насыщен- в Беларуси его его производят только три предприятия: КПУП «ГМЗ №3», «Савушкин продукт» и ОАО «ГМЗ№1»

В среднем по г.Минску реализация творога зерненного выглядит следующим образом:

«Савушкин продукт»:

- крупные магазины в основном заказывают творог зерненный через день

по пять ящиков (15 кг раз в 2 дня), итого за месяц выходит около 225 кг;

- более мелкие магазины заказывают 2 ящика в неделю (6 кг в неделю),

итого за месяц выходит около 12 кг.

КПУП «ГМЗ №3»:

- крупные магазины заказывают в основном творог зерненый каждый день

по 8 ящиков (24 кг в день), итого за месяц выходит около 720-725 кг;

- более мелкие магазины заказывают 1 ящик в неделю (3 кг в неделю),

итого за месяц выходит около 12 кг.

ОАО «ГМЗ №1»:

 При проведении устного интервьюирования и активного продвижения новинки среди товароведов по молочной группе товаров была получена следующая информация:

Творог зерненный «Славянские традиции» заказывают примерно около 2-3 ящиков в день (или 6 кг), что составляет 180 кг ежемесячно. Соответственно, потребность г.Минска в твороге зерненном на январь месяц составила 75-80 тонн в месяц.

Итак, на основании этих исследований, с учетом потребительского спроса, роста благосостояния населения на зимний период 2006 года по зерненному творогу, можно сделать следующие предположительные расчеты по реализации творога зерненного:

Период	Реализация (с учетом сезонности)
Январь-апрель	Около 225 тонн
Апрель-май	Около 110 тонн
Май-сентябрь	Около 285 тонн
Сентябрь-декабрь	Около 325 тонн

таблица 12

Реализация творога зерненного более наглядно изображена на графике:

Сыр плавленый «Сфинкс», сырок творожный пикантный «Атаман» обладают высокими вкусовыми качествами, поэтому можно считать производство плавленых сыров достаточно перспективным направлением.

При условии рекламной и информационной поддержки, расширения ассортиментного перечня сыров по наполнителям, стабильно высокого качества, можно ожидать рост объемов продаж этого продукта.

В 2004 году было выработано 5,1т сыров, в 2005 году реализация составила 6,3т, благодаря тому, что были добавлены новые виды. В 2006 году ожидается объема продаж на 10-15%, что составит около 7,3т.

Также перспективным направлением можно считать приобретение лини улътрафилътрации. Аналогов данному виду продукции в Республике Беларусь не выпускает ни одно предприятие, ниша рынка не занята. Очень редко можно встретить на прилавках продукт типа «Рабиола» импортного производства, цена которого очень высока и продукт этот доступен только очень узкому кругу покупателей с высоким доходом.

При условии «проходной» цены, высокого качества и рекламного сопровождения, этот продукт станет настоящей сенсацией на рынке молочной продукции республики, и будет пользоваться высоким спросом из-за своей уникальности.

На сегодняшний день продукция предприятия поставляется более чем в 2000 торговые точки г.Минска и республики. Маркетинговой службой ОАО «ГМЗ №1» в 2005 году проводились и проводятся мероприятия по расширению рынка сбыта продукции в Могилевской, Гомельской, Витебской, Гродненской и Брестской областях, в результате чего объем продаж по этим областям увеличился в 2,1 раза и составил 489 млн. руб. (10 месяцев 2005 года ). В 2006 году планируется увеличение доли рынка за счет более полного освоения областных и районных городов Республики Беларусь.

В плане 2006 года также заключение внешнеторговых контрактов на поставку творогов различной жирности (нежирный, 5% и 9%-ной жирности) в Российскую Федерацию. Предполагаемый объем составит 1680 тонн.

В настоящее время рынок республики Беларусь активно наполняется импортными продуктами (российского, украинского производства). Цены на них несколько выше отечественных, потому как включают в себя налоги на импорт, транспортные расходы и другие затраты. Этот фактор ОАО «ГМЗ №1» учитывается в маркетинговых исследованиях рынка сбыта продукции.

Величина резервов может быть определена по формуле:

,

Где С_в, С₁- соответственно возможный (прогнозируемый) и фактический

уровень себестоимости изделия;

З_д- дополнительные затраты, необходимые для освоения резервов

увеличения выпуска продукции.[4 стр. 255]

Резервы увеличения производства продукции выявляются в процессе анализа выполнения производственной программы. При увеличении объема производства продукции на имеющихся производственных мощностях возрастают только переменные затраты (прямая зарплата рабочих, прямые материальные расходы и др.), сумма же постоянных расходов, как правило, не изменяется, в результате снижается себестоимость продукции.

В 2007г планируется увеличить производство глазированных сырков на мармеладе до 120 тонн, а зерненного творога «Славянские традиции»- до 400 тонн.

Следовательно, резерв увеличения выпуска продукции по глазированным сыркам составит:

т.е. 20000кг×20шт=400000шт

Резерв увеличения выпуска продукции зерненного творога «Славянские традиции» будет равен:

 т.е. 36000кг×4=144000шт

Резервы сокращения затрат устанавливаются по каждой статье расходов за счет конкретных инновационных мероприятий (внедрение новой более прогрессивной техники и технологий производства, улучшении организации труда и др.), которые будут способствовать экономии заработной платы, сырья, материалов, энергии и т.д.

Основным видом продукции на заводе являются глазированные сырки. На их выработку используется 60% молока, в объеме товарной продукции он занимает 28,7%.

В целях снижения себестоимости и повышения их конкурентоспособности в 2007 году планируется провести следующие мероприятия: пересмотреть норму расхода молока на 1 тонну глазированных сырков и уменьшить ее на 2%, что даст возможность сэкономить 25,68 тонн молока базисной жирности, при средней цене молока 300 тыс.р. за тонну сумма экономии составит 7704 тыс.р.

Планом организационно-технических мероприятий по экономии энергоресурсов на 2007 год предусмотрено сэкономить:

28 т.у.т.

125 Гкал теплоэнергии

41 тыс.квт.час электроэнергии

Это даст возможность снизить себестоимость глазированных сырков на мармеладе на 3943 тыс.р. и зерненого творога- на 961,7 тыс.руб.

Планируется в 2007 году улучшить использование отходов производства на промпереработку. За счет уменьшения объема реализации сыворотки обогащенной на 3200 тонн будет выработано 160 тонн сыворотки сухой, за счет чего будет дополнительно получено товарной продукции на 156588 тыс.р.

При рентабельности 8% прибыль от реализации 160 тонн сыворотки сухой составит 11093,8 тыс.р., от реализации хозяйствам сыворотки обогащенной прибыли нет. За счет этого себестоимость глазированных сырков снизится на 3183,9 тыс.руб., а зерненого творога- на 776,6 тыс.руб.

Полученная из производства пахта будет полностью использоваться на выработку сыра диетического и 40 тонн пахты свежей фасованной в полиэтиленовые пакеты планируется продать населению. Выработка от ее реализации составит 7994,6 тыс.р. и прибыль 566 тыс.р. Себестоимость глазированных сырков на мармеладе снизится на 162442 руб., а зерненого творога «Славянские традиции»- на 39620 руб.

В себестоимость сырья транспортно-заготовительные расходы составляют 14,3%. Для снижения затрат по перевозке сырья приобретены 2 молоковоза, что значительно снизило затраты. Так, стоимость 1 тонны доставки молока на завод центровывозом транспортом автобазы за май 2005 года составила 15272 р., а молоковозами завода - 11271 р. Следовательно для производства 120 тонн глазированных сырков затраты на перевозку сырья снизятся на 5137,3 тыс.руб., а для производства 400тонн зерненого творога «Славянские традиции»- на16,004 тыс.руб.

Таким образом, можно произвести расчет резерва сокращения затрат по каждому виду продукции:

По глазированным сыркам на мармеладе:  руб.

По зерненому творогу «Славянские традиции»:

 руб.

Дополнительные затраты на освоение резервов увеличения производства продукции подсчитываются по каждому ее виду. Это в основном зарплата за дополнительный выпуск продукции, расход сырья, материалов, энергии и прочих переменных расходов, которые изменяются пропорционально объему производства продукции. Для установления их величины необходимо резерв увеличения выпуска продукции i-го вида умножить на фактический уровень удельных переменных затрат отчетного периода:

Произведем расчеты по каждому виду продукции:

По глазированным сыркам на мармеладе дополнительные затраты составят:

З_д=400000×229,4=91760000 руб.

 По зерненому творогу «Славянские традиции»:

З_д=144000×617,2=88876800 руб.

Отсюда резерв снижения себестоимости единицы продукции составит:

По глазированным сыркам на мармеладе:

 руб.

По зерненому творогу «Славянские традиции»:

 руб.

Для снижения высокого уровня затрат необходимо принять меры по усилению контроля за более эффективным использованием ресурсов предприятия. Резервы сокращения себестоимости кроются в сокращении материальных, трудовых и других затрат на производство продукции.

Сокращению себестоимости способствуют и более эффективное использование трудовых ресурсов, так как оно находит свое отражение в себестоимости через расходы на оплату труда. В г. Минске заработная плата рабочих несколько выше, чем на периферии. А, следовательно, и себестоимость продукции тоже выше. Решением этой проблемы может быть постоянное улучшение качества выпускаемой продукции и увеличение объема продаж.

Решающим условием снижения себестоимости служит непрерывный технический прогресс. Внедрение новой техники, комплексная механизация и автоматизация производственных процессов, совершенствование технологии, внедрение прогрессивных видов материалов позволяют значительно снизить себестоимость продукции.

 Заключение

Себестоимость продукции является качественным показателем, характеризующим производственно-хозяйственную деятельность предприятия. Себестоимость отражает затраты предприятия на производство и сбыт продукции, выраженные в денежном измерении. Кроме этого, в себестоимости как в обобщающем экономическом показателе находят свое отражение все стороны деятельности предприятия: степень технологического оснащения производства и освоения технологических процессов; уровень организации производства и труда, степень использования производственных мощностей; экономичность использования материальных и трудовых ресурсов и другие условия и факторы, характеризующие производственно-хозяйственную деятельность.

Для комплексного анализа себестоимости продукции применяются специальные показатели, которые позволяют рассчитывать и анализировать затраты предприятия на весь объем произведенной товарной продукции, затраты на производство конкретного вида продукции, а также затраты предприятия на получение каждого рубля выручки.

С целью упрощения расчетов и для систематизации данных все затраты предприятия классифицируются. Причем данная классификация является универсальной для всех промышленных предприятий, могут изменяться лишь некоторые статьи в зависимости от специализации предприятия.

Наиболее важным моментом в изучении такого показателя, как себестоимость является рассмотрение факторов, влияющих на показатель и определение основных направлений по снижению себестоимости. От того, как решает предприятие данный вопрос зависит получение наибольшего эффекта с наименьшими затратами, рост накоплений, экономия трудовых, материальных и финансовых ресурсов. Себестоимость отражает большую часть стоимости продукции и зависит от изменения условий производства и реализации продукции. Поэтому существенное влияние на уровень затрат оказывают технико-экономические факторы производства. Это влияние проявляется в зависимости от изменений в технике, технологии, организации производства, в структуре и качестве продукции и от величины затрат на ее производство. Отсюда следует, что выявление резервов снижения себестоимости должно опираться на комплексный технико-экономический анализ работы предприятия: изучение технического и организационного уровня производства, использование производственных мощностей и основных фондов, сырья и материалов, рабочей силы, хозяйственных связей; а также всех составляющих себестоимости.

Систематическое снижение себестоимости обеспечивает не только рост прибыли предприятия, но и дает государству дополнительные средства как для дальнейшего развития общественного производства, так и для повышения материального благосостояния трудящихся.

Список использованной литературы:

1. Л.А.Лобан, В.Т.Пыко «Экономика предприятия»,

Минск:Мисанта, 2006.

2. «Экономика предприятия»/ под ред. А.Е.Карлика, М.Л.Шухгальтера.

3. П.В.Лещиловский, В.С.Чеканов «Экономика предприятий и отраслей АПК», Мн:БГЭУ 2003г.

4. Г.В.Савицкая «Экономический анализ» Учебн. 9-е изд., М: ООО «Новое знание»,2004г.

5. Экономика предприятия Учебник. М. «ИНФРА-М» 2001г.

6. Баканов М.И., Шеремет А.Д. «Теория экономического анализа». М.,"Финансы и статистика", 2000г.

7. «Экономика перерабатывающего предприятия», К.А.Раицкий, М. 2002г.

8. «Экономика предприятия», под общ. ред. И.М.Бабук. Мн: УП «НВЦ

Минфина», 2006г.

9. «Экономика предприятия»/ под. ред. Л.Н.Нехорошевой, Мн. «Вышэйшая

школа», 2005.

10. Безруких П.С. Учет и калькулирование себестоимости продукции.

М.:Финансы, 2004.

Приложение 1.

Отчет о движении денежных средств

с 1.01.2005г по 1.01.2006г

 

Наименование показателя	Код строки	Сумма	По тек.  деят-ти	По инвест.	По фин. деят-ти
1. Остаток денежных средств на начало года	010	138	x	x	x
2. Поступило денежных средств	020	50665	50665
В т.ч. – выручка от реализации товаров, работ, услуг	021	40681	40681	x	x
- доходы от продажи внеоборотных активов	022	3735	3735
-прочие доходы от операций с активами	023	5873	5873
-авансы, полученные от покупателей	024			x	x
-целевое финансирование	025
-бюджетное ассигнование	026	200	200
-кредиты, займы	027
-дивиденды, проценты по фин. вложениям	028		X
-прочие поступления	029	176	176
Направлено денежных средств	030	48114	48114
В т.ч. –на оплату приобретенных активов	031	32007	32007
-на расчеты с персоналом	032	2259	x	x	x
-на уплату налогов, сборов	033	3225	x	x	x
-на выдачу авансов	034
-на оплату долевого участия в строительстве	035	15	x		x
-на финансовые вложения	036		x
-на выплату дивидендов	037		x
-на погашение кредитов	038	3373	3373
-прочие выплаты	039	7235	7235
Остаток ден. средств к отч.году	040	2689	2689
Справочно: ден документов	050	5
Из них бланков строгой отчет-ти	051	5
Поступило из банка в кассу	060	193
Сдано в банк из кассы	070	343

таблица 13.

Приложение 2. Бухгалтерский баланс с 1.01.05 по 1.01.06г

Актив	Код стро-ки	На нач. года	На кон. года		Пассив	Код стро-ки	На нач. года	На кон. года
1. Внеоборотные активы					3. Источники собственных ср-в
Основные средства	110	6639	5814		Уставный фонд	510	30	55
Нематер. активы	120	6	1		Собственные акции	515
Доходные вложения	130	64			Резервный фонд	520
Вложения во внеоборотн. активы	140	594	120		Добавочный фонд	530	7774	8914
Прочие внеоборотн. активы	150	-	-		Нераспределенная прибыль	540		1132
Итого по разделу 1	190	7303	5935		Непокрытый убыток	550	262
2. Оборотные активы					Целевое финансирование	560	1
Запасы и затраты	210	1853	2398		Итого по разделу 3	590	7543	10101
В т.ч. -сырье, матер. и др. ценности	211	1853	2398		4.Доходы и расходы
-незавершенное строительство	213				Расходы будущих периодов	620	-135	-186
-прочие запасы и затраты	211				Доходы будущих периодов	630
Налоги по приобре-тенным ценностям	220	350	532		Итого по разделу 4	690	-135	-186
Готовая продукция	230	58	532		5. Расчеты
Товары отгруженые	240				Краткосрочные кредиты и займы	710	2330	200
Дебиторская задолженность	250	711	956		Долгосрочные кредиты и займы	720	54
В т.ч. –расчеты с пок-ми и заказч-ми	251	510	748		Кредиторская задолженность	730	621	2524
-расчеты с учредителями	252	1			В т.ч. –расчеты с поставщиками и подрядчиками	731	403	1747
-расчеты с дебиторами, кредиторами	253	200	208		-расчеты по оплате труда	732	101	138
-прочая дебиторская задолженность	254				- расчеты по налогам и сборам	734	10	555
Финансовые вложения	260				-расчеты по соц.страх и обеспечению	735	37	66
Денежные средства	270	138	2689		-расчеты с акцион-ми	736	11
Прочие оборотные активы	280				-расчеты с дебитора-ми, кредиторами	737	59	18
Итого по разделу 2	290	3110	6704		Итого по разделу 5	790	3005	2724
Баланс	390	10413	12639		Баланс	890	10413	12639

таблица 14.

Приложение 3. Отчет о прибылях и убытках

с 1.01.05 по 1.01.06г

Наименование показателя	Код строки	За отч. период	За анал. пер. прошл. года
1. Доходы и расходы по видам деятельности Выручка от реализации товаров, продукции, работ, услуг (за минусом НДС, акцизов и иных аналогичных обязательств).	010	36715	23829
В т.ч. бюджетные субсидии на покрытие разницы в ценах и тарифах	011
Выручка от реализации товаров, продукции, работ, услуг (за минусом НДС, акцизов и иных аналогичных обязательств)/ подпункт 48.2 Инструкции	012	36715	23829
Себестоимость реализованных товаров, продукции, работ, услуг.	020	33573	23390
Себестоимость реализованных товаров, продукции, работ, услуг/ подпункт 48.2 Инструкции	021	32194	22726
Управленческие расходы	030
Управленческие расходы/ подпункт 48.2 Инструкции	031
Расходы на реализацию	040	1160	875
Расходы на реализацию/ подпункт 48.2 Инструкции	041	1160	875
Прибыль (убыток) от реализации (010-020-030-040)	050	1982	-436
Прибыль (убыток) от реализации/ подпункт 48.2 Инструкции (011-021-031-041)	051	3361	228
2.Операционные доходы и расходы Доходы от операций с имуществом	060	2846	4482
Доходы от операций с имуществом/ подпункт 48.2 Инструкции	061	2846	4482
Расходы от операций с имуществом	070	2484	2156
Расходы от операций с имуществом / подпункт 48.2 Инструкции	071	2484	2156
Доходы от финансовых вложений	080	64
Доходы от финансовых вложений/ подпункт 48.2 Инструкции	081	64
Расходы от финансовых вложений	090	2
Расходы от финансовых вложений / подпункт 48.2 Инструкции	091	2
Прочие операционные доходы	100
Прочие операционные доходы/ подпункт 48.2 Инструкции	101
Прочие операционные расходы	110
Прочие операционные расходы/ подпункт 48.2 Инструкции	111
Прибыль (убыток) от операционных доходов и расходов (060-070-080-090-100-110)	120	424	2326
Прибыль (убыток) от операционных доходов и расходов (061-071-081-091-101-111) / подпункт 48.2 Инструкции	121	424	2326
Внереализационные доходы и расходы	130	175	169
Внереализационные доходы и расходы / подпункт 48.2 Инструкции	131	175	169
Источники собственных средств, направленные на покрытие убытков	132
Внереализационные расходы	140	77	133
Внереализационные расходы/ подпункт 48.2 Инструкции	141	77	133
Прибыль (убыток) от внереализационных доходов и расходов (130-150)	150	98	36
Прибыль (убыток) от внереализационных доходов и расходов (131+132-151) / подпункт 48.2 Инструкции	151	98	36
Итого прибыль (убыток) за отчетный период (050+120+150)	160	2504	1926
Итого прибыль (убыток) за отчетный период (051+121+151) / подпункт 48.2 Инструкции	161	3883	2590
Налоги и сборы, платежи и расходы, производимые из прибыли	170	1117	811
Налоги и сборы, платежи и расходы, производимые из прибыли/ подпункт 48.2 Инструкции	171	1117	811
Нераспределенная прибыль (160-170)	180	1387	1115
Нераспределенная прибыль (161-171)/ подпункт 48.2 Инструкции	181	2766	1779
Справочно: -Валовой доход (010-020) -Торговая наценка	182 183	3142 31	439 13

таблица 15

Приложение 4.

ОСНОВНЫЕ ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

ОАО «ГОРОДСКОЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД №1»

	Ед.	ВСЕГО по Обществу
	изм.	2003	2004	2005
Объем производства	млн. р.
- в сопоставимых ценах	%	107,5	109,4	119
- в действующих ценах	млн. р.	32928	44841	67533
	тыс.$	17799	21842	31207
Объем реализации	млн. р.	36378	48510	73555
	тыс.$	19664	23629	33990
Объем товаров нар.потребления	млн. р.	36147	39941	63484
в отпускных ценах	тыс.$	19539	19455	29336
Рентабельность	%	3,9	5,4	7,0
Внешнеэкономическая деят-ть	тыс.$
- объем экспорта	тыс.$	1744,5	1980	2408
Объем экспорта по странам:
РОССИЯ	тыс.$	1744,5	1980	2408
	млн. р.	3227,3	4237,2	5153,1

таблица 16

Приложение5.

 

		Генеральный директор

Главный инженер

Первый заместитель генерального директора

Схема 3