Технология производства товарных яиц на птицефабрике

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Омский государственный аграрный университет

Институт ветеринарной медицины

Факультет зооинженерный

Специальность: 110401 – зоотехния

Форма обучения: заочная

Курс, группа: 5, 501

Ф. И. О.: Путин Андрей Владимирович

Курсовая работа

на тему:

«Технология производства товарных яиц на птицефабрике мощностью 250 кур-несушек»

«К защите допускаю»

Руководитель:

Ученая степень, звание, ФИО

 «___»___________ 20__г.

Оценка при защите:

 «____»_______ 20__г.

Омск – 2008

Содержание

 

Введение

1. Технология содержания промышленного стада

2. Племенная работа

3. Расчетная часть

3. 1. Движение поголовья и производство яиц по птичнику

3. 2. Движение поголовья и производство яиц по цеху

4. Кормление несушек

5. Экономическая эффективность производства

6. Выводы и предложения по производству

Библиографический список

Введение

 

Птицеводство – наиболее наукоемкая и динамичная отрасль агропромышленного комплекса, характеризующаяся быстрыми темпами воспроизводства поголовья, интенсивным ростом, высокой продуктивностью и жизнеспособностью, наименьшими затратами живого труда и материальных средств на единицу продукции. Птицеводство дает мясо, яйцо, пух, перо, органические удобрения (помет).

Эта отрасль животноводства играет существенную роль в агропромышленном производстве, а продукция птицеводства занимает значительный удельный вес в питании населения.

Одним из основных направлений птицеводства является яичное. Пищевое значение имеют в основном куриные яйца, для производства которых целесообразно разведение кур яичного направления продуктивности.

Важнейшее продуктивное качество птицы – яйценоскость. Яйца – один из основных диетических продуктов питания. Более того, это единственный природный продукт, который человек получает в упакованном виде. Скорлупа позволяет не только инкубировать, но и транспортировать яйца на дальние расстояния и хранить их продолжительное время.

В России птицу разводят во всех регионах. Так как на птицефабриках создается искусственный микроклимат, и они мало зависят от природных условий, то развитие промышленного птицеводства в стране осуществлялось с учетом выгодного размещения птицефабрик, прежде всего в зерновых районах или непосредственно в местах потребления продукции на привозных кормах (вокруг крупных городов).

В Советском Союзе бум птицеводства пришелся на 60 – 70-е годы. В это время в стране строились бройлерные птицефабрики, потребление яиц превысило 300 штук на человека в год. В 90-е годы прошлого века, как и все сельское хозяйство России, птицеводство переживало не лучшие времена – отрасль пришла в упадок. В настоящее время в стране происходит возрождение птицеводства. Хотя нам еще и приходится закупать «ножки Буша», тем не менее, объем импорта птицеводческой продукции в России уменьшается.

Уровень рентабельности в птицеводстве в Омской области сегодня достигает 22 %. Основными направлениями расходов областного бюджета являются субсидирование реализации животноводческой продукции, племенного животноводства, в том числе и птицеводства. Проводимая Министерством сельского хозяйства политика по сохранению и повышению генетического потенциала маточного поголовья, внедрению энерго-ресурсосберегающих технологий, созданию прочной кормовой базы, позволила повысить продуктивность птицы, увеличить объемы производства продукции птицеводства. Поголовье птицы за последние 6 лет выросло на 15 %. С точки зрения инвестиций одной из наиболее эффективных отраслей является птицеводство. Поэтому для реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК» используются резервы бройлерного производства.

Вместе с тем состояние птицеводства как в стране в целом, так и в Омской области не отвечает возрастающим требованиям рыночной экономики. Более 30 % яиц к уровню собственного производства составляет импорт. По цене отечественная продукция остается неконкурентоспособной с импортной.

Повышение эффективности птицеводства предполагает дальнейшее становление и развитие в отрасли рыночных отношений и на этой основе усиление зависимости птицеводческих предприятий от потребителей продукции птицеводства, создание в отрасли конкурентной среды и, соответственно, рост производства и сбыта яиц и мяса птицы.

Данное положение обусловлено не только макроэкономическими процессами, происходящими в стране в целом, но и тем, что не используются многие резервы повышения эффективности производства как на уровне отрасли, так и на уровне предприятий.

1. Технология содержания промышленного стада

 

Существуют две системы содержания домашних птиц: выгульная и безвыгульная. При выгульной системе птица располагается в птичнике на насестах или на сетчатых (планчатых) полах с использованием огражденных или неогражденных выгулов. При безвыгульном содержании птица постоянно содержится в закрытых помещениях: в клетках, на полу с глубокой несменяемой подстилкой или без нее – на сетчатых и планчатых полах. Напольное содержание с использованием выгулов дает возможность птице постоянно находится в активном движении, подвергаться ультрафиолетовому облучению солнечными лучами, вдыхать свежий воздух. Все это обеспечивает нормальный обмен веществ в организме, укрепляет здоровье, способствует устойчивости к заболеваниям, продлевает хозяйственные сроки использования птицы. Кроме того, от домашней птицы, пользующейся выгулами, получают продукцию более высокого качества. Яйца такой птицы отличаются более полным содержанием комплекса витаминов, имеют хорошие инкубационные качества; из них получают кондиционный суточный молодняк с высокими жизненными задатками: он лучше сохраняется и развивается.

Птицеводческие помещения подворий размещаются на территории, имеющей соответствующие уклоны для стока и отвода поверхностных вод.

Нормы плотности посадки птицы на 1 кв м пола для молодняка – 11 – 12 голов, взрослая птица - 3 – 4 головы.

Фронт кормления на одну голову птицы должен быть не менее для взрослой птицы – 6 – 8 см, для молодняка – 4 – 5 см.

Фронт поения (длина доступных птице поилок) на одну голову птицы должен быть не менее 1 – 3 см.

Площадь птичника 240 кв м.

При содержании птиц на глубокой (несменяемой) подстилке из торфа, резанной соломы, древесной стружки, опилок, подсолнечной лузги, раздробленных стержней кукурузы для их размещения требуются большие производственные площади, но сокращаются затраты времени на уборку помещений, так как помет удаляют 1 – 2 раза в год, используя тракторы с надесными приспособлениями, бульдозеры и передвижные конвейеры.

Основные производственные здания и помещения птицеводческих предприятий:

- птичники для напольного содержания взрослых кур-несушек,

- птичники для ремонтного молодняка,

- птичники для выращивания цыплят на мясо,

- птичники для контрольно-племенных кур,

- инкубатории для инкубации яиц,

- склады пищевых яиц с механизированной обработкой и кратковременным хранением.

Кроме основных производственных зданий на территории птицеводческих хозяйств строят здания и сооружения обслуживающего назначения – ветеринарные, цехи убоя, первичной обработки тушек и утилизации отходов, автовесы, сооружения водоснабжения, канализации, электро- и теплоснабжения, кормоприготовительные, склады кормов, подстилки, тары, хозяйственного инвентаря и блок бытовых помещений.

Размеры и необходимая площадь производственных помещений птичников определяются нормами плотности посадки птиц.

В каждом птичнике кроме помещений для содержания птиц предусматривают подсобное и служебное помещения. Подсобное помещение предназначено для приема и подготовки к раздаче кормов, мойки оборудования и хранения инвентаря. Площадь пола этого помещения определяют в зависимости от габаритов размещаемого в нем технологического оборудования и рациональной его компановки. Служебное помещение предназначено для обслуживающего персонала. Площадь его 6 – 12 кв. м.

Здания птичников обычно проектируют прямоугольной формы с естественным или искусственным освещением. Стоимость строительства птичников без окон, с искусственным освещением несколько меньше стоимости строительства зданий с окнами. В таких зданиях в зимнее время резко снижаются теплопотери и обеспечивается равномерное освещение необходимой интенсивности и продолжительности.

Одноэтажные здания птичников проектируют с полным или неполным каркасом сточено-балочной или рамной конструкции в сочетании со стеновыми панелями или несущими стенами из местных строительных материалов.

Высота производственных помещений для напольного содержания птиц, а также кормоприготовительных, моечных, лабораторий, служебных комнат и яйцескладов зависит от габаритов оборудования, но должна быть меньше 3 м от уровня пола до низа выступающих конструкций покрытия. Здания для содержания птиц разделяют сетчатыми или деревянными перегородками на секции.

Большое внимание в проекте птичника уделено вопросу вентилирования помещений. Помещение для содержания птицы на подворьях должно быть оборудовано естественной или механической приточно-вытяжной вентиляцией, обеспечивающей поддержание оптимальных параметров микроклимата. Вентиляционные камеры, снабженные вентиляторами и обогревателями, вынесены за пределы помещений и размещены на покрытии зданий. В помещениях птичника предусмотрен легкий подвесной потолок, образующий пространство между железобетонными плитами покрытия и асбестоцементными листами, уложенными вразбежку с таким расчетом, чтобы через щели воздух равномерно нагнетался в помещение по принципу сверху вниз. Вытяжные вентиляционные каналы для удаления отработанного воздуха из помещений размещены в поперечных перегородках и выведены за пределы покрытия на 1м. В птичнике все трудоемкие процессы по обслуживанию птиц механизированы.

Внутренние поверхности помещений должны быть устроены из материалов, доступных для очистки, мойки и дезинфекции. Стены внутри помещения и перегородки должны быть гладкими; их окрашивают в светлые тона несмывающимися красками. Стены в моечных облицовывают или окрашивают на высоту 1,8 м от уровня пола влагостойкими материалами, допускающими их легкую очистку, дезинфекцию и влажную уборку.

Полы помещений для содержаний птицы на подворьях должны обладать достаточной прочностью, малой теплопроводностью, стойкостью к стокам и дезинфицирующим веществам и отвечать санитарно-гигиеническим требованиям.

Этим требованиям наиболее удовлетворяют бетонные и цементно-песчаные полы. В моечной целесообразно применять пол из керамических плиток, в служебном помещении – пол из досок или линолеума.

Планчатые и сетчатые полы устраивают на высоте 0,6 м от нижнего пола птичника, но не выше уровня окон. Помето-сборники в виде напольных коробов или заглубленных траншей делают высотой не более 0,8 м. при ежедневной чистке пометных коробов их высоту определяют применяющиеся механизмы для удаления помета из птичников.

Окна в помещениях для содержания птиц в районах с расчетной зимней температурой наружного воздуха - 20°С и ниже делают с двойным остеклением, в остальных районах – с одинарным остеклением. Окна в птичниках при напольном содержании птиц располагают на высоте от пола до подоконника 0,6 – 1,2 м.

Нормы естественного освещения – отношение площади оконных проемов к площади пола – принимают в помещениях для взрослых птиц 1 : 10, 1 : 12, для молодняка 1 : 8, 1 : 10, для бройлеров 1 : 20 и в помещениях обслуживающего назначения 1 : 12, 1 : 20. Ворота и двери должны открываться в сторону выхода из помещения. Число и размеры эксплуатационных выходов определяются технологическими требованиями и габаритами машин, оборудования и строительными параметрами. Двери в перегородках и ограждениях секций сетчатые.

В районах с расчетной температурой воздуха – 30°С и ниже, а также в районах с сильными зимними ветрами у ворот устраивают ветрозащитные устройства. Ширина тамбуров больше ширины ворот на 1 м, глубина – более ширины полотнища не менее чем на 0,5 м.

Солярии и выгулы служат для регулярной естественной инсоляции птиц. Их устраивают с наружной стороны у продольных стен птичников для напольного содержания птиц. Площадь соляриев принимают равной 50 – 100 % площади пола птичников. В племенных хозяйствах при птичниках с напольным содержанием птиц устраивают солярии или выгулы площадью для взрослых кур до 2 кв м на голову. Для ремонтного молодняка площадь соляриев или выгулов принимают равной 200 – 350 % площади птичников. С трех сторон солярии и выгулы ограждают деревянными рамками, обтянутыми металлической сеткой. Высоту ограждений соляриев и выгулов принимают 2,2 – 2,5 м.

Солярии и естественные выгулы разделяют поперечными сетчатыми перегородками на части соответственно секциям птичника. Поля в соляриях делают с твердым покрытием и клоном 0,05, чтобы из него был свободный сток воды.

Для выпуска птицы из помещений в солярии или на выгулы в наружных продольных стенах птичников на высоте 100 – 200 мм от уровня пола в каждой секции устраивают лазы. Из каждой секции птичника предусматривают не мене одного лаза в каждую секцию солярия или выгула. Лазы делают размером не менее 300 х 300 мм и не более 400 х 800 мм. При содержании птиц на глубокой подстилке высоту низа лаза от пола увеличивают на 200 – 400 мм. При содержании птиц на сетчатом или планчатом полу лазы устраивают на уровне этого пола.

Насесты устраивают в птичниках съемными, разборными, подъемными или стационарными, если под ними устанавливают специальный пометосборник. Насесты состоят из деревянных чисто оструганных брусьев шириной 40 мм с закругленными верхними ребрами. Брусья располагают на деревянных подставках или подвешивают к балкам перекрытия в одной горизонтали параллельно друг другу. Для взрослой птицы насесты находятся на высоте 450 – 800 мм, а для молодняка – на высоте 400 – 600 мм от уровня пола.

Гнезда помещают на высоте 500 – 700 мм от поверхности пола или глубокой подстилки.

Кормят и поят птиц из переносных и стационарных кормушек и поилок. Они должны быть устроены так, чтобы потеря кормов и расходы воды были наименьшими и птицы не могли бы попасть внутрь кормушек и поилок. Число кормушек и поилок определяют необходимым фронтом их на одну птицу согласно нормам технологического проектирования птицеводческих хозяйств. В птичниках для взрослых птиц, где имеется продольный рабочий проход, предусматривают линейное стендовое размещение гнезд, автокормушек для сухих и влажных кормов и желобковых автопоилок ярусами в два ряда вдоль прохода. Такое размещение оборудования позволяет обслуживать птиц, не заходя в отдельные секции. Одновременно упрощается механизация трудоемких процессов и создаются благоприятные условия для использования специальных механизмов для раздачи кормов и сбора яиц. Благодаря этому сокращаются трудовые затраты на кормление, сбор яиц и другие процессы.

Температура в помещениях для кур при напольном содержании должна быть 12 - 16°С. Расчетная температура, в помещениях при напольном содержании молодняка всех видов птицы от 1 до 30 дней 22°С. Температура в помещениях для молодняка кур старшего возраста при напольном содержании может быть постепенно снижена до + 12°С.

Оптимальная относительная влажность в помещениях для кур должна быть 60 – 70 %.

Инкубатории - здания, в которых устанавливают специальные аппараты-инкубаторы для искусственного вывода птенцов. Основные помещения инкубатория – инкубационный и выводной залы, в которых устанавливают соответствующие корпуса инкубаторов. Размеры этих залов зависят от типа и числа размещаемых в них инкубаторов, от размеров проходов между инкубаторами и стенами залов, ширину которых принимают около 1м, и от размеров проходов со стороны обслуживания инкубаторов, ширина которых должна быть не менее 2 м.

В период выращивания птицы на подворьях систематически наблюдают за состоянием ее здоровья, контролируют поведение каждой партии, поедаемость корма, потребление воды, состояние перьевого покрова. В случае отклонения от физиологических норм выясняют причины, обусловившие отклонения. При необходимости обращаются к ветеринарным специалистам.

При угрозе заражения перед входом в помещение для содержания птицы для дезинфекции обуви оборудуют дезинфекционные кюветы во всю ширину прохода, которые регулярно заполняют дезинфицирующими растворами.

Помещения для птицы регулярно очищаются от помета и других загрязнений, а насесты, полы, гнезда поддоны, кормушки, поилки моются и при необходимости дезинфицируются, помет собирают и подвергают биотермическому обеззараживанию.

При напольном содержании птицы на подворьях в качестве подстилочного материала используют опилки, древесные стружки, соломенную резку и иные материалы. При смене каждой партии птицы глубокую подстилку удаляют и проводят тщательную механическую очистку и дезинфекцию помещения. При замене подстилочного материала пол очищают, дезинфицируют (посыпают слоем извести-пушонки 0,5 кг на 1 кв м или используют иные дезинфицирующие средства), после чего настилают подстилочный материал слоем 10 – 15 см. Запрещается использовать заплесневелую, мерзлую и сырую подстилку.

В каждом помещении для содержания птицы на подворье окна, двери, вентиляционные отверстия рекомендуется оборудовать рамами с сеткой во избежание залета дикой птицы.

Перед входом в помещение для содержания птицы рекомендуется сменить одежду, обувь и надеть чистую рабочую спецодежду.

Каждую партию выведенного молодняка птицы в первые дни жизни помещают в специально подготовленное, чистое, предварительно продезинфицированное, обогреваемое помещение.

Для профилактики заразных болезней птиц помимо общих ветеринарно-санитарных мер проводят вакцинацию птицы с учетом эпизоотической ситуации местности*.