Общество с ограниченной ответственностью может быть реорганизовано или ликвидировано добровольно по единогласному решению его участников

1. Общество с ограниченной ответственностью может быть реорганизовано или ликвидировано добровольно по единогласному решению его участников.

Иные основания реорганизации и ликвидации общества, а также порядок его реорганизации и ликвидации определяются настоящим Кодексом и другими законами. Общество с ограниченной ответственностью реорганизуется или ликвидируется по единогласному решению его участников (п. 1 ст. 92).
Оно может быть ликвидировано и по общим основаниям ликвидации юридических лиц (ст. 61 ГК).

– Свидетельство о государственной регистрации:

Регистрационный номер – 30545 серия БГР; код ОКПО – 22994449

Дата первичной государственной регистрации: 14 марта 2008 года.

Основной вид деятельности: Прочая деятельность, связанная с вычислительной техникой, предоставление услуг ночного клуба.

Юридический адрес: Кыргызская Республика, г. Бишкек, ул. Абдырахманова 170 В, 5 этаж.

Структура управления «ТНТ Продакшн»

Линейно-функциональная (комбинированная) структура основана на тесном сочетании линейных и функциональных связей в аппарате управления. Она обеспечивает такое разделение труда, при котором линейные звенья принимают решения и управляют, а функциональные – консультируют, информируют, координируют и планируют хозяйственную деятельность. В основу организации функциональных действий положен линейный принцип. Руководитель функционального отдела является одновременно линейным руководителем непосредственно подчиненных ему работников.

Руководители всех функциональных звеньев входят одновременно в систему линейного управления организацией, предприятием. При этом связи «руководитель-подчиненный» строятся по иерархической линии таким образом, чтобы каждый работник был подотчетен одному лицу. Руководители функциональных служб осуществляют свое влияние на производственные, торговые, управленческие подразделения, формально не обладая распорядительскими правами.

Классификация управленческих кадров в общественном питании проводится по различным признакам. В зависимости от профессиональной роли в процессе управления, в частности, в принятии и реализации решений, все работники управления подразделяются на категории руководителей, специалистов и технических исполнителей.

Руководителей по составу, функциям в системе управления принято подразделять на: линейных и функциональных, а по уровню и звеньям управления – на руководителей основного (первичного), среднего и высшего звеньев. Структура управления предприятием общественного питания.

Генеральный менеджер организует всю работу предприятия и несет ответственность за его состояние и деятельность. Он обеспечивает выполнение утвержденных для предприятия планов и заданий. Он принимает меры по своевременному снабжению предприятий продовольственными товарами и средствами материально-технического снабжения. А также устанавливает для каждого материально ответственного лица лимит товарных остатков; руководит внедрением прогрессивных форм обслуживания; обеспечивает соблюдение работниками правил торговли; техники безопасности; санитарных требований; ежедневно до начала работы оформляет контрольную ленту и по окончании торговли снимает показания счетчиков контрольно-кассовых аппаратов, сверяя их с суммой, сданной кассиром выручки. В обязанности генерального менеджера входит и рассмотрение жалоб и предложений, принятие мер по устранению отмеченных недостатков; обеспечить повышение квалификации работников предприятия общественного питания.

Другие руководящие работники (менеджер по производству, менеджер по обслуживанию) руководствуются в своей деятельности утвержденным генеральным менеджером должностным инструкциям, составленным на основе квалификационных характеристик должностей этих работников. Менеджер по производству является основным лицом, несущим ответственность за производственную деятельность предприятия и качество продукции. На мелких предприятиях он является одновременно и помощником генерального менеджера. Менеджер по производству организует работу, обеспечивая приготовление пищи высокого качества, разнообразного ассортимента, распределяет обязанности поваров, составляет график выхода на работу производственного персонала, постоянно контролирует соблюдение технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, санитарных правил, наличие у поваров на рабочих местах технологических карт, разрабатывает меню, в составе комиссии проводит бракераж готовой пищи.

В функции менеджера по персоналу входят подбор, расстановка кадров, координирование работы аппарата и отдельных исполнителей, руководство подведомственными предприятиями и подчиненными работниками, принятие решений по вопросам деятельности предприятия или организации, контроль и обеспечение выполнения этих решений.

Специалисты – категория работников, которые занимаются непосредственно анализом поступающей информации, разработкой технических, экономических и организационных решений. К ним относятся инженеры и техники всех специальностей, технологи, экономисты, бухгалтеры, товароведы, юрисконсульты, и другие специалисты, осуществляющие разработку и внедрение форм организации производства и обслуживания, методов планирования и учета производственно-хозяйственной деятельности, снабжение, контроль над работой предприятия. Это работники торговых, производственных, планово – экономических, финансовых, юридических и других служб предприятий или организаций общественного питания.

К техническим исполнителям относятся секретари, операторы счетных машин и другие работники, на которых возлагаются получение, обработка, передача и хранение различной информации, своевременное доведение ее до руководителей и специалистов.

Помимо функциональной классификации кадров управления существуют и другие. Например, профессиональные: экономисты, товароведы, бухгалтеры, инженеры-технологи общественного питания, юрисконсульты и т.д.; кадровая – это характеристика по полу и возрасту, уровню образования, профессии, специальности; должностная – главные, ведущие, старшие специалисты I и II категории начальники и их заместители, заведующие базами, складами.

Кадровая политика организации.

Подбор персонала – наиболее ответственный этап в управлении персоналом, так как ошибка обходится слишком дорого. Умение нанимать на работу наиболее подходящих людей является большим и довольно редким талантом, которым может владеть управляющий персоналом. Хорошие люди, преданные фирме, и работают хорошо, а скверные – плохо работают и дурно влияют на окружающих.

Подбор кадров – кропотливая и непрерывная работа, требующая специальных способностей, знаний и умений. Высокая квалификация консультанта по кадрам предполагает знания в области права, экономики, социологии и психологии. Чем большее значение в успехе фирмы приобретают личные качества сотрудников, тем больше потребность в психологических знаниях.

Строгие требования к подбору кадров позволяют не только отобрать лучших специалистов, но и напомнить тем, кто уже работает, какие высокие требования предъявляются к персоналу.

Главные задачи кадровых служб могут быть представлены в виде следующих этапов работы с персоналом:

1. Планирование кадров.

2. Отбор кадров.

3. Определение зарплаты и льгот.

4. Профессиональная адаптация.

5. Обучение персонала.

6. Аттестация кадров.

7. Перестановка кадров.

8. Подготовка руководящих кадров.

9. Социальная защита персонала.

Для успешного решения указанных задач кадровые службы должны работать в тесном контакте с руководителями всех уровней и узкими специалистами «человековедческих» наук. Руководители лучше всех осведомлены о требованиях, предъявляемых конкретной деятельностью к людям, занимающимся ею, о потребностях в кадрах, о профессиональном мастерстве. В большинстве случаев именно руководители делают запрос кадровым службам о подборе требуемых специалистов.

Таблица 2.1

План по персоналу
Должность	Кол-во	Зарплата, сом		ВСЕГО, сом	Платежи
Управление
Директор	1	8000		8000	Ежемесячно, весь период производства
Финансовый директор	1	6000		6000	Ежемесячно, весь период производства
Бухгалтер	1	6000		6000	Ежемесячно, весь период производства
Административный персонал, всего	3		20000
Производство
Администратор	2	3000	6000		Ежемесячно, весь период производства
Официант	9	2000	18000		Ежемесячно, весь период производства
Повар	2	2500	5000		Ежемесячно, весь период производства
бармен	3	2300	6900		Ежемесячно, весь период производства
пицерист	1	1500	1500		Ежемесячно, весь период производства
салатница	1	1700	1700		Ежемесячно, весь период производства
Уборщик	3	500	1500		Ежемесячно, весь период производства
Гостьевой	1	800	800		Ежемесячно, весь период производства
кальянщик	2	900	1800		Ежемесячно, весь период производства
Итого производственного персонала	23		43200
ВСЕГО	25		63200

 

Очень важно в первую очередь определить профиль ночного клуба. Ясная формулировка двух-трех ярких «изюминок» позволит иметь стабильный круг клиентов, не только принимающих предлагаемый им вариант обслуживания, но и чувствующих себя удобно и комфортно. Такой подход может привести к ночного клуба с «клубным», «семейным» или «корпоративным» принципом формирования клиентуры. Еще один выигрышный путь – «делового ночного клуба», когда акцент сделан на высокие стандарты питания, сравнительно невысокую себестоимость и рациональный ассортимент, быстрое обслуживание и многофункциональность. Здесь уместны быстрые обеды и дегустации, презентации и выставки-продажи, создание условий для деловых переговоров в сочетании со звоном бокалов при их подписании.

Меню – это визитная карточка ночного клуба. Поэтому при его составлении необходимо разнообразить используемое сырьё и продукты для приготовления широкого выбора кулинарных изделий и напитков с применением различных способов кулинарной обработки.

Меню в ночного клуба отличается обилием заказных и фирменных блюд. Количество и изысканность блюд выделяют его от меню других предприятий питания.

В меню нашего ночного клуба входят блюда из таких продуктов, как баранина, телятина, птица, крупа рисовая, овощи, свежие и маринованные. Кроме того, национальная и китайская кухня отличается широким применением различных пряностей: лука, чеснока, оливок, перца чёрного и красного, корицы и т.д.; они являются необходимой составляющей блюд нашего ночного клуба.

Если говорить отдельно о первых блюдах, то наиболее популярны шорпо, мясные супы с рисом, горохом и картофелем.

Из вторых блюд предпочитают мясо тушёное и жареное, кур, тушёных в томате. Напитки – кофе и чай.

На предприятиях общественного питания очень важно следить за качеством продукции, а, следовательно, и за её хранением. Исходя из норм и сроков хранения, рассчитаны оборотные средства. Для хранения продуктов используют специально отведённые места, в которых поддерживается особый режим температуры и влажности. Так, свежее мясо и птица, а также рыба хранятся в морозильных камерах. Фарш не должен храниться более 12 часов при t +2+6°С, а готовые изделия (отварное мясо, птица) – не более 18 часов. Для жаренных мяса и печени срок хранения при той же температуре – 24 часа. Варёные колбасы, сосиски хранят на специальных стеллажах или подвешенными на крючьях в холодильных камерах не более 72 часов. Жареная рыба, широко представленная у нас, не должна храниться более 48 часов, сельдь рубленная – более 24.

Для хранения овощей используют подвальные помещения с искусственным освещением и t +2+5°С и относительной влажности 80%. Блюда из свежих овощей, фруктов, зелени готовят партиями по мере спроса. Салаты хранят в не заправленном виде при t +2+4°С не более 6 часов.

Сыпучие продукты хранятся в специальных мешках, которые ставятся в лари. При этом нужно периодически перебирать крупы и следить за влажностью.

Кисломолочные продукты хранятся в специальной таре с крышкой. Масло и сыр нельзя хранить с сильно пахнущими продуктами (чеснок, рыба). Срок хранения сметаны, кефира, молока при t +4+8°С – не более 36 часов.

Надо отметить, что сроки хранения готовых продуктов заметно сокращаются. Бутерброды хранятся всего 3 часа, торты и пирожные – от 6 до 72 часов.

Хлеб хранится в специальных лотках, которые раз в неделю протираются раствором уксуса.

Все продукты, хранящиеся на складе, проходят механическую обработку в заготовочных участках, где сырьё размораживается, освобождается от несъедобных частей и разделывается на порции. В мясном отделении происходит обработка мяса, а в рыбном отделении происходит обработка рыбы. В овощном отделении происходит сортировка, мойка, очистка, доочистка и нарезка овощей.

После такой обработки полуфабрикаты попадают в доготовочные цехи. В холодном участке блюда не подвергаются тепловой обработке, поэтому строго соблюдаются правила кулинарной обработки и правила товарного соседства.

При получении блюд из кухни официант должен не просто правильно подать их, но и проследить за тем, правильно ли они отпущены (пропорции, внешний вид), есть ли необходимые приборы, салфетки и т.д.

В первую очередь подаётся минеральная вода, соки. Затем, согласно нашему меню, идут холодные закуски. Их подают в последовательности, предусмотренной меню. Таким образом, сначала идут рыбные, затем мясные закуски и салаты. Из горячих закусок первыми идут рыбные, затем – горячие бутерброды. В блюда с закусками официант кладёт приборы для раскладки и с разрешения гостей подаёт закуски на обеденный стол. Перед началом подачи закусок на стол в хлебницах ставят хлеб.

Из супов в нашем меню представлены только горячие. Среди них есть прозрачные, которые подаются в бульонных чашках. К бульону подают гренки, пирожки, отварные овощи, которые кладут в суп непосредственно перед подачей. При подаче заправочных супов есть некоторые особенности. Так, к свекольному супу отдельно в соуснике подаётся сметана. Мясо в заправочных супах подают порезанными только соломкой.

При подаче вторых блюд действуют следующие правила. Для рыбных блюд стол дополнительно сервируется рыбными ножами и вилками. Для подачи мясных блюд используют специальную посуду. Блюда из дичи подают на специальных блюдах, запеченные овощи – на тех сковородах, в которых они были приготовлены. В нашем меню широко представлены овощные блюда, которые подаются самостоятельно. Это, например, кабачки, фаршированные с сыром. Поэтому в качестве прибора используют соловую вилку.

Сладкие блюда подают при температуре 8–10°С. Мороженое, предварительно украшается фруктами и, подаётся в специальных вазочках. Пудинг подают нарезанным на порции в десертной тарелке, а при отпуске поливается соусом. Фрукты (предварительно вымытые и обсушенные) подаются либо в вазах, либо в десертных тарелках. Апельсины подают очищенными от кожуры, разделёнными на дольки или нарезанными на кружочки. У бананов предварительно подрезают плодоножку, подают с фруктовыми приборами. Рядом с тарелкой с фруктами должна стоять специальная тарелка для отходов.

Чай подаётся уже разлитым в чашки, поставленные на блюдца. Зелёный чай обладает некоторой терпкостью, поэтому отдельно подают молоко в молочнике. Кофе может подаваться не только в чашках небольшой ёмкости, но в кофейниках. К нему часто подают молоко, сливки, лимон, коньяк.

На предприятия общественного питания существует 2 основных способа обслуживания: обслуживание с официантами и самообслуживание. В нашем ресторане будем пользоваться первым способом, причём обслуживание с официантами будет полным, то есть 1 официант рассчитан на 4 клиента.

В ночном клубе используют следующие способы подачи закусок и блюд. При обычном обслуживании применяется подача блюд «в обнос», когда на принесённые из кухни блюда официант кладёт приборы для перекладывания, показывает блюдо гостю и накладывает его. Подача блюд «в стол» используется при обслуживании семейных обедов, свадеб и других торжеств. При этом способе все блюда выставляются на обеденный стол вместе с приборами для перекладывания блюд в тарелки. Блюда перекладываются самими гостями. Кроме этих способов, существует английский способ подачи блюд, когда блюда предварительно показываются гостю и перекладываются на тарелки на подсобном столе.

Эти способы обслуживания могут заменять друг друга в зависимости от формы обслуживания.

Однако престиж ночного клуба зависит не только от того, как правильно подаётся блюдо, но и кем оно подаётся. Официант должен выглядеть всегда опрятным, подтянутым. К форменной одежде предъявляются особые требования. Для всех официантов она должна быть одинаковой, за исключением администратора. Одежда должна гармонировать с интерьером, быть красивой и одновременно удобной. Форма выдаётся также гардеробщикам, уборщикам. Управляющий персонал должен следить за чистотой формы подопечных.

Культура обслуживания подразумевает также наличие музыки в зале. Она должна быть либо тихой, фоновой, либо весёлой, живой, громкой, в зависимости от проводимого мероприятия.

Расчеты составлены в пессимистическом варианте, особенно в первый год работы ночного клуба.

Основные и / или потенциальные конкуренты

Количество компаний занимающихся деятельностью, аналогичной деятельности весьма значительное.

Ди-джей бар «Баркод» имеет незначительное преимущество перед ними за счет низкой, себестоимостью готовой продукции и предлагаемой ценой реализации. Кроме того, ди-джей бар «Баркод» имеет значительный опыт работы по оказанию услуг населению.

По организации будет применяться гибкая ценовая стратегия, которая учитывает тенденции рынка.

На продукцию организации будут установлены конкурентоспособные цены, являющиеся оптимальными:

·  с одной стороны, приемлемыми для потребителей;

·  с другой стороны, выгодными для организации.

Принцип ценообразования основывается на снижениях издержек.

Кроме того, при необходимости оперативно реагировать на изменения рыночной ситуации, организация «ТНТ Продакшн» планирует применять различные системы скидок. Наиболее перспективными действиями в этом направлении мы считаем схемы, описанные в нижеследующей таблице:

Таблица 2.2. Системы скидок

Вид регулирования	Обоснование
Скидки в зависимости от количества посетителей (до 5%)	Стимулирование крупных мероприятий
Сезонные скидки	Стимулирование регулярных посещений
Бонусы постоянным клиентам	Поддержание и увеличение объема продаж, стимулирование постоянных клиентов
Скидка при условии предоплаты заказа. (3%)	Стимулирование регулярных денежных поступлений

Примечание: предложенная ценовая политика рассчитана на период, соответствующий горизонту планирования данной организации рассматриваемого периода. В дальнейшем организация может применять другие стратегии в зависимости от рыночной ситуации.

Работа с поставщиками продуктов ночного клуба может заключать с поставщиками продуктов несколько видов сделок:

1)  Товарообменные или бартерные – взаимные синхронные поставки товаров и оказание услуг на равные суммы без платежей;

2)  Прямые закупки – это непосредственные сделки между поставщиком и потребителем. Поставки без посредника распространены при международных поставках промышленного сырья на долгосрочной основе;

3)  Торгово-посреднические операции в области закупок и поставок сырья подразумевают, что посредник подыскивает для ночного клуба поставщика за определённое вознаграждение

В нынешних условиях широко используется производственное кооперирование. Это высокоэффективная форма сотрудничества.

Наша организация планирует следующие виды кооперации:

подрядная, или кооперация-субпоставка, при которой заказчик поставляет продукты. а ночного клуба изготавливает готовую продукцию для последующей реализации заказчиком (пельмени, вареники и т.п.);

взаимная подрядная кооперация – субпоставка, при которой обе стороны изготавливают различные блюда или полуфабрикаты и обмениваются ими;

кооперированное производство, предусматривающее совместную программу выпуска замороженных и консервированных блюд. В этом случае возможен и совместный сбыт;

Реализацию готовой продукции планируется осуществлять непосредственно в ночной клуб. Кроме того, предусматривается выносная торговля в передвижных ларьках, доставка заказов на дом и в учреждения.

Основными направлениями сбытовой программы мы определили следующие:

· организация долгосрочных договорных отношений – создание базы постоянных клиентов;

· выход на сегмент студенческой молодежи за счет построения системы скидок;

· организация ночного клуба с «клубным», «семейным», «корпоративным» или «деловым» принципом формирования клиентуры;

· организация быстрых обедов и дегустаций;

· устройство презентаций и выставок-продаж;

· создание условий для деловых переговоров в сочетании со звоном бокалов при их подписании;

· участие в республиканских и городских выставках;

· реклама в печатных СМИ.

Подход может привести к ночного клуба с «клубным», «семейным» или «корпоративным» принципом формирования клиентуры.

Программа продаж. Данная информация представлена в таблице «Выпуск товарной продукции

Ожидаемый доход от продаж. Данная информация представлена в таблице «Прогноз отчета о прибылях и убытках».

2.2 Анализ доходов и расходов организации

Предлагаемый анализ основан на международных стандартах, согласно которым в расчете «Прогноз отчета о прибылях и убытках (Income Statement)», учитывается только оперативная деятельность, все виды доходов и расходов (включая инвестиционные), включены в «Прогноз потока денежных средств (Cash Flow)», согласно требованиям IAS по методике UNIDO. Расчет налоговых выплат полностью соответствует нормативной базе Кыргызской Республики. Целью разработки финансового плана является определение эффективности проекта.

Переменные и постоянные издержки

Строка	2009 год	2010 год
Суммарные прямые издержки	637680,91	690014,93
Налог на имущество	0	1813,23
Административные издержки	46 022,17	48 333,91
Производственные издержки	86 565,50	90 913,79
Маркетинговые издержки	7 670,36	8 055,65
Зарплата административного персонала	233 669,88	245 407,39
Зарплата производственного персонала	481 944,12	506 152,73
Зарплата маркетингового персонала	87 626,20	92 027,77
Суммарные постоянные издержки	943498,23	990891,24
Амортизация	145 000,00	152 211,49
Проценты по кредитам	6 792,98	2 241,68
Суммарные непроизводственные издержки	151792,98	154453,18
Валовый объем продаж	2205415,39	2406812,38
Потери	0	0
Налоги с продаж	52505,45	57540,37
Чистый объем продаж	2 152 909,93	2 349 272,02
Материалы и комплектующие	637680,91	690014,93
Сдельная зарплата	0	0
Суммарные прямые издержки	637680,91	690014,93
Валовая прибыль	1 515 229,03	1 659 257,10
Налог на имущество	0	1813,23
Административные издержки	46 022,17	48 333,91
Производственные издержки	86 565,50	90 913,79
Маркетинговые издержки	7 670,36	8 055,65
Зарплата административного персонала	233 669,88	245 407,39
Зарплата производственного персонала	481 944,12	506 152,73
Зарплата маркетингового персонала	87 626,20	92 027,77

Прогноз отчета о прибылях и убытках – наиболее распространенная форма оценки результатов деятельности предприятия. Результат вычислений показывает прибыльность или убыточность проекта посредством отражения операционной, т.е. производственной деятельности предприятия.

При формировании общих затрат были учтены следующие компоненты:

§  переменные или прямые расходы, которые непосредственно связанны с объемом производства;

§  общие или постоянные издержки, которые не связанны с объемом производства и относительно стабильны от периода к периоду.

§  По переменным затратам материалы представлены в Приложении «Прогноз отчета о прибылях и убытках». По постоянным затратам – в Приложении «План по персоналу», «Общие издержки», «Прогноз отчета о прибылях и убытках».

Как показывают расчеты, динамика затрат сильно связанна с ростом объемов производства.

Для расчета переменных издержек были произведены расчеты:

§  затрат на прямые продукты и сырье для продажи. При этом учитывался выход готовой продукции.

§  затрат на энергоносители и транспортно-заготовительные расходы из расчета на одну единицу продукции.

Суммарные затраты по периодам времени приведены в Приложении «Прогноз отчета о прибылях и убытках». Анализ отчета о прибылях и убытках подтверждает доходность организации.

Прогноз движения денежных средств позволяет оценить, сколько денег необходимо вложить в бизнес в разбивке по времени, синхронность поступления и расходования денежных средств, а значит проверить будущую ликвидность (способность своевременно погашать обязательства перед кредиторами за счет средств, поступающих на расчетный счет. В расчете задействовано изменение оборотного капитала. По результатам отчета «Прогноз потока денежных средств» видно, что предприятие своевременно гасит кредит банка и к концу 2010 года накапливает денежную массу в сумме 906 043,06 сом, что указывает на доходность организации.

Прогноз потоков денежных средств

Строка	2009 год	2010 год
Поступления от продаж	2 352 244,03	2 577 808,68
Затраты на материалы и комплектующие	650 797,20	763 207,19
Затраты на сдельную заработную плату	0	0
Суммарные прямые издержки	650 797,20	763 207,19
Общие издержки	157 088,99	164 979,76
Затраты на персонал	674 991,76	708 897,39
Суммарные постоянные издержки	832 080,76	873 877,14
Вложения в краткосрочные ценные бумаги	0	0
Доходы по краткосрочным ценным бумагам	0	0
Другие поступления	27 459,50	27 459,50
Другие выплаты	56 562,50	56 562,50
Налоги	369 941,16	419 265,07
Кэш-фло от операционной деятельности	470 321,91	492 356,28
Затраты на приобретение активов	36 057,46	0
Другие издержки подготовительного периода	0	0
Поступления от реализации активов	0	0
Приобретение прав собственности (акций)	0	0
Продажа прав собственности	0	0
Доходы от инвестиционной деятельности	0	0
Кэш-фло от инвестиционной деятельности	-36 057,46	0
Собственный (акционерный) капитал	0	0
Займы	0
Выплаты в погашение займов	12 968,42	22 231,58
Выплаты процентов по займам	6 792,98	2 241,68
Лизинговые платежи
Выплаты дивидендов
Кэш-фло от финансовой деятельности	-19 761,40	-24 473,26
Баланс наличности на начало периода	23 657,00	438 160,04
Баланс наличности на конец периода	438 160,04	906 043,06

q  оценка эффективности инвестиций

Для определения эффективности данного проекта были рассчитаны следующие коэффициенты и показатели:

§  чистый приведенный доход – NPV,

§  внутренняя норма рентабельности – IRR,

§  срок окупаемости проекта – PP,

§  индекс прибыльности – PI,

§  рентабельность продажрентабельность производства,

§  точка безубыточности,

§  запас финансовой прочности,

§  коэффициент покрытия кредита,

§  коэффициент покрытия процентов кредита.

Таким образом, используемый инструментарий оценки эффективности инвестиций характеризует ОсОО «ТНТ Продакшн» как высоконадежный и прибыльный.

Бухгалтерский баланс с 1 января 2009 года по 31 декабря 2010 года

	Код строк	На 1 января 2009 года	На 31 декабря 2010 года
1	2	3	4
АКТИВЫ
1. Оборотные активы
Денежные средства в кассе (1100)	110	15387,00	104410,06
Денежные средства в банке (1200)	120	8270,00	801633,00
Краткосрочные инвестиции (1300)	130	0,00	0,00
в том числе:
Долговые ценные бумаги (1310)	131		0,00
1	2	3	4
Долевые ценные бүмаги (13201)	132	0	0,00
Кредиты. займы выданные. депозитные вклады (1330, 1340)	133	0	0,00
Текущая часть долгосрочных инвестиций (1350)	134	0	0,00
Прочие краткосрочные инвестиции (1390)	135	0	0,00
Счета к получению (1 400)	140	54919,00	0,00
в том числе:
Счета к получению за товары, услуги (1410)	141	35000,00	0,00
Резерв на безнадежные долги по счетам к получению(1491)	142	6287,00	0,00
Дебиторская задолженность по прочим операциям (1500)	150	13632,00	0,00
в том числе:
Векселя к получению (1510)	151	0	0,00
Дебиторская задолженность сотрудников и директоров (1520)	152	6272,00	0,00
Налоги, оплаченные авансом (1530, 1540)	153	1731,00	0,00
Проценты, дивиденды к получению (1550, 1560)	154	0	0,00
Задолженность заказчиков мо договору на строительство(1570)	155	0	0,00
Текущая часть долгосрочной дебиторской задолженности (1580)	156	0	0,00
Прочая дебиторская задолженность (1590)	157	5629,00	0,00
Товарно-материальные запасы (1600)	160	135000,00	69808,09
в том числе:
Товары (1610, 1691)	161	75000,00	0,00
Запасы сырья и основных материалов (1620)	162	60000,00	69808,09
Незавершенное производство (1630)	163	0,00	0,00
Готовая продукция (1640)	164	0,00	0,00
Сельхозпродукция с биологических активов (1650)	165	0,00	0,00
Запасы вспомогательных материалов (1700)	170	0,00	0,00
в том числе:
Топливо(1710)	171	0,00	0,00
Запасные части (1720)	172	0,00	0,00
Строительные материалы (1730)	173	0,00	0,00
Прочие материалы (1740)	174	0,00	0,00
Малоценные и быстро изнашивающиеся предметы (1750, 1795)	175	0,00	0,00
Авансы выданные (1800)	180	0,00	0,00
в том числе:
Запасы, оплаченные авансом (1810)	181	0,00	0,00
Услуги, оплаченные авансом (1820)	182	0,00	0,00
Аренда, оплаченная авансом (1 830)	183	0,00	0,00
Прочие виды авансированных платежей (1890)	184	0,00	0,00
Задолженность учредителей (участников) по взносам в уставный капитал (1900)	190	0,00	0,00
ИТОГО по разделу 1 «Оборотные активы»	100	213576,00	975851,15
2. Внеоборотные активы
Балансовая стоимость основных средств (2100)	210	640000,00	378845,97
в том числе
Земля (2110)	211	0,00	0,00
Незавершенное строительство (2 120)	212	0,00	0,00
Здания сооружения (2130, 2193)	213	0,00	0,00
Оборудование (2140, 2194)	214	100000,00	59194,68
Конторское оборүдование (2150, 2195)	215	70000,00	41436,28
Мебель и принадлежности (2160 2196)	216	80000,00	47355,75
Транспортные средства (2170 2197)	217	300000,00	177584,05
Благоустройство арендованной собственности (2180 2198)	218	90000,00	53275,21
Благоустройство земельных участков (2190.2199)	219	0,00	0,00
Биологические активы (2200)	220	0,00	0,00
в том числе
Живогиые (потребляемые Биологические активы) (2210)	221	0,00	0,00
Животные (плодоносящие биологические активы) (2220)	222	0,00	0,00
Растения (потребляемые биологические активы) (2230)	223	0,00	0,00
Плодоносящие растения (2240)	224	0,00	0,00
Биологические активы, учитываемые по фактическим затратам (2250)	225	0,00	0,00
Другие биологические активы (2290)	226	0,00	0,00
Инвестиции в недвижимость (2300)	230	0,00	0,00
в том числе
Земля(2310)	231	0,00	0,00
Здания и сооружения (2320)	232	0,00	0,00
Реконструкция объектов инвестиций в недвижимость (2330)	234	0,00	0,00
Отсроченные налоговые требования (2400)	240	0,00	0,00
Денежные средства ограниченные к использованию (2500)	250	0,00	0,00
Долгосрочная дебиторская задолженность (2700)	270
В том числе
Векселя полученные (2710)	271
Долгосрочная дебиторская задолженность (2720)	272
Долгосрочные отсроченные расходы (2780)	273
Прочая долгосрочная задолженность(2790)	274
Долгосрочные инвестиции (2800)	280
в том числе
Долговые ценные бумаги (2810)	281
Кредиты, займы выданные (2820)	282
Инвестиции в дочерние предприятия (2830)	283
Инвестиции в совместные предприятия (2840)	284
Инвестиции в ассоциированные предприятия (2850)	285
Прочие долгосрочные инвестиции (2890)	286	0	0
Балансовая стоимость нематериальных активов (2900)	290	0	0
в том числе
Франшиза, гудвилл, патенты, торговые марки, авторские права, программное обеспечение, лицензионное соглашение (2910–2970, 2991–2997)	291	0	0
Прочие нематериальные активы (2980,2998)	292	0	0
Незавершенные разработки (2990)	293	0	0
ИТОГО по разделу 2 «Внеоборотные активы»	200	640000,00	378845,97
ИТОГО АКТИВЫ: (раздел 1 +раздел 2)	299	853576,00	1354697,12
ОБЯЗАТЕЛЬСТВА И КАПИТАЛ
З. Краткосрочные обязательства
Счета к оплате (3100)	310	50000,00	0,00
Авансы полученные (3210 3220)	320	0,00	0,00
Краткосрочные долговые обязательства (3300)	130	35200,00	24679,56
в том числе
Банковские кредиты займы(ЗЗЮ)	331	35200,00	0,00
Прочие кредиты и займы (3320)	332	0,00	0,00
Текущая часть долгосрочных обязательств (3330)	333	0,00	0,00
Прочие краткосрочные долговые обязательства (3390)	334	0,00	24679,56
Налоги к оплате (3400)	340	1675,00	0,00
в том числе
Налог на прибыль (3410)	341	1675,00	0,00
Подоходный налог на доходы с физических лиц (3420)	342	0,00	0,00
НДС (3430)	343	0,00	0,00
Акцизы (3440)	344	0,00	0,00
Прочие налоги (3490)	345	0,00	0,00
Краткосрочные начисленные обязательства (3500)	350	63125,00	0,00
в том числе
Начисленные обязательства по оплате товаров, услуг (3510)	351	25000,00	0,00
Начисленная заработная плата(3520)	352	22267,00	0,00
Начисленные взносы на социальное страхование (3530)	353	0,00	0,00
Дивиденды к выплате (3540)	354	0,00	0,00
Начисленные проценты по долговым обязательствам (3550)	355	0,00	0,00
Прочие начисленные расходы (3590)	356	15858,00	0,00
Прочие краткосрочные обязательства (3600)	360	0,00	0,00
Резервы (3700)	370	0,00	0,00
ИТОГО по разделу 3 «Краткосрочные обязательства»	300	150000,00	24679,56
4. Долгосрочные обязательства
Долгосрочные обязательства (4100)	410	210395,00	0
в том числе		0,00	0,00
Облигации к оплате(4110)	411	0,00	0,00
Банковские кредиты, займы (4120)	412	0,00	0,00
Прочие кредиты, займы (4130)	413	49605,00	0
Векселя к оплате(4140)	414	0,00	0
Обязательства по финансируемой аренде (4150)	415	90000,00	0
Прочие долгосрочные обязательства (4190)	416	70790,00	0
Отсроченные доходы (4200)	420	0,00	0,00
Отсроченные налоговые обязательства (4300)	430	0,00	0,00
Итого по разделу 4 «Долгосрочные обязательства»	400	210395,00	0,00
ИТОГО ОБЯЗАТЕЛЬСТВА (раздел 3 + раздел 4)	499	360395,00	24679,56
5. Собственный капитал
Уставный капитал (5 1 00)	510	400000,00	400000,00
в том числе
Простые акции (5110)	511	400000,00	400000,00
Привилегированные акции(5120)	512	0,00	0,00
Выкупленные собственные акции(5191)	513	0,00	0,00
Прочий уставный капитал (5130)	514	0,00	0,00
Прочий капитал (5200)	520	93181,00	93181,00
в том числе
Дополнительный оплаченный капитал (5210)	521	93181,00	93181,00
Корректировки по переоценке активов (5220)	522	0,00	0,00
Курсовые разницы по операциям в иностранной валюте по зарубежным компаниям (5230)	523	0,00	0,00
Капитал авансированный собственниками (5240)	524	0,00	0,00
Нераспределенная прибыль (5300)	530	0,00	836836,56
Резервный капитал (5400)	540	0,00	0,00
Итого по разделу 5 «Собственный капитал»	500	493181,00	1330017,56
ИТОГО ОБЯЗАТЕЛЬСТВА И СОБСТВЕННЫЙ КАПИТАЛ (раздел 3 + раздел 4 + раздел 5)	599	853576,00	1354697,12

Как видно, итог по активу баланса на начало года и конец отчетного периода равен соответственно итогу его пассива. Это равенство определяет сущность баланса: в нем отражается имущество экономического субъекта в двух плоскостях, а именно в левой стороне – активе баланса – по видам, составу и размещению, а в правой – пассиве – по источникам формирования данного имущества.

В активе имущество приведено с учетом степени ликвидности. Наименее ликвидные статьи («Нематериальные активы», «Основные средства») размещены в конце, а легко реализуемые активы («Касса», «Расчетный счет») – в начале баланса.

В любом случае имущество – актив (А) должно соответствовать его обязательствам (П) и собственному капиталу (К): А=П+К.

Разложение правой стороны баланса на две составляющие в указанной последовательности имеет глубокий экономический смысл. В случае ликвидации экономического субъекта ввиду несостоятельности (банкротства) действующее законодательство в первую очередь предусматривает удовлетворение обязательств кредиторов (П) в строго установленной очередности. Причем требования кредиторов каждой очереди подлежат удовлетворению только после полного погашения обязательств перед кредиторами предыдущей очереди. В то же время инвесторы на вложенный капитал (К) получают только ту часть, которая остается после платежей по обязательствам. Статьи баланса в зависимости от их экономической сущности распределены на пять разделов.

Актив баланса включает два раздела, представленные по экономической однородности с точки зрения ликвидности имущества следующими основными группами.

Первый раздел «Оборотные активы» представляет три блока наиболее ликвидных активов. Это мобильные средства организации, так как в короткое время могут быть обращены в наиболее ликвидную их часть – денежные средства. Здесь представлены средства как непосредственно используемые внутри хозяйства (производственные запасы и затраты в незавершенном производстве), за ее пределами (дебиторская задолженность, краткосрочные финансовые вложения в виде ценных бумаг), так и денежные средства.

По разделу 1 «Оборотные активы» рост за два года существования кафе «Bacorde) составил 762275,15 сом и увеличился более чем в 4,5 раз.

Второй раздел «Внеоборотные активы» содержит информацию о нематериальных активах, движимом и недвижимом имуществе, представленными в составе основных средств, биологических активах, а также долгосрочными инвестициями.

По разделу 2 «Внеоборотные активы» произошло уменьшение на 261154,03 сом или на 40,8%. Это произошло за счет начисленной амортизации. Нематериальные активы, в том числе организационные расходы, патенты, лицензии, товарные знаки (знаки обслуживания), иные аналогичные перечисленным права и активы, т.е. не имеющие физической субстанции, но обладающие стоимостью, основанною на соответствующих правах их собственника, в настоящее время не получили еще большого признания. Вместе с тем в странах с развитой рыночной экономикой считается вполне нормальным, когда в фирме в составе имущества на долю нематериальных активов приходится не менее 30% уставного капитала.

Биологические активы – преобладающая группа в составе имущества крестьянского хозяйства среди других групп, представленных во втором разделе актива баланса. Это также долгосрочные активы (земельные участки и объекты природопользования, здания, сооружения, машины и оборудование), используемые в процессе хозяйственной деятельности.

Незавершенное строительство включает оборудование к установке, капитальные вложения и авансы, выданные подрядчикам.

Наконец, хозяйства, осуществляющие финансовые вложения в виде инвестиций в дочерние и зависимые общества, в другие организации, предоставление займов другим организациям на срок более 12 месяцев, заполняют статью «Долгосрочные инвестиции».

Та часть внеоборотных активов, которая не нашла отражения в составе соответствующих статей, показывается по статье «Прочие внеоборотные активы».

Сторона баланса (пассив) раскрывает содержание собственного капитала и обязательств как долгосрочного, так и краткосрочного характера.

Собственный капитал отражен в пятом разделе баланса «Собственный капитал».

Изменение в виде увеличения или уменьшения уставного капитала допускается по результатам рассмотрения итогов деятельности организации за предыдущий год. После чего вносятся соответствующие изменения в учредительные документы.

В составе статьи «Дополнительный оплаченный капитал» отражаются прежде всего суммы переоценки внеоборотных активов, курсовой разницы. Статья «Резервный капитал» формирует источники в виде резервных фондов, создание которых предусматривается законодательством или учредительными документами хозяйствующего субъекта.

Фонды специального назначения (фонд накопления, фонд социальной сферы) могут иметь место в данном разделе как вариант учетной политики в случае распределения прибыли. Если такой вариант не определен, здесь показывается нераспределенная прибыль отчетного года и /или прошлых лет.

В разделе раскрывается содержание долгосрочных кредитов банков и долгосрочных займов. Другие наименования обязательств со сроком погашения более 12 месяцев после отчетной даты приведены по статье «Прочие долгосрочные обязательства» (арендные обязательства арендатора по долгосрочной аренде и т.п.).

2.3 Анализ показателей прибыли и рентабельность

 

Отчет о прибылях и убытках с 1 января 2009 года по 31 декабря 2010 г.

Наименование показателей	Код строк	За 2009 год	За 2010 год
1	2	3	4
Основная операционная деятельность
Выручка – основной доход от операционной деятельности или Прибыль/ убыток от биологических активов	10	2205 415,39	2 406 812,38
Себестоимость реализации товаров, услуг или Расходы по производству биологических активов	20	690 186,36	747 555,30
Валовая прибыль (010–020)	30	1 515 229,03	1 659 257,08
Доходы и расходы от прочей операционной деятельности:
Прочие доходы от операционной деятельности	40	0,00	0,00
Прочие расходы от операционной деятельности	50	0,00	0,00
Итого: доходы и расходы ог прочей операционной деятельности (040–050)	60	0,00	0,00
Операционные расходы периода:
Расходы по реализации	70	147 218,86	154 024,72
в т.ч. амортизация	71	145 000,00	152 211,49
Общие административные расходы	80	943 498,23	990 891,24
в т.ч. амортизация	81	0,00	0,00
Итого операционные расходы (070+080)	90	1 090 717,09	1 144 915,96
Прибыль/убыток от операционной деятельности (030+-060–090)	100	424 511,94	514 341,12
Доходы и расходы от неоперационной деятельности:
Доходы от инвестиций	110	0,00	0,00
Расходы по процентам	120	6792,98	2241,68
Доходы (убытки) от курсовых разниц по операциям с иностранной валютой	130	0,00	0,00
Прочие неоперационные доходы и расходы	140	0,00	0,00
Итого доходы и расходы от неоперационной деятельности (110–120+-130+-140)	150	-6 792,98	-2 241,68
Прибыль (убыток) до вычета налогов (100+-150)	160	417 718,96	512 099,44
Расходы по налогу на прибыль	170	41 771,90	51 209,94
Прибыль (убыток) от обычной деятельности (160–170)	180	375 947,06	460 889,50
Чрезвычайные статьи за минусом налога на прибыль	190	0,00	0,00
Чистая прибыль (убыток) отчетного периода (180+190)	200	375 947,06	460 889,50

 

Технико-экономические показатели деятельности кафе выводятся в сводной таблице наиболее важных показателей хозяйственной деятельности предприятия

Таблица 2.7

Показатели	На 1 января 2009 года	На 31 декабря 2010 года	Изменения +/-	РОСТ, %
1	2	3	4
1. Среднесписочная численность работников, чел.	9	10	1	111,1%
2. Среднегодовая стоимость ОФ, сом	640 000	678 846	38846	106/0%
3. Среднегодовая стоимость остатков оборотных средств, сом	213 576	975 851	762 275	456,9%
4. Выручка от реализации, сом.	3875400	4 612 228	4 2736828	119,0%
5. Затраты на пр-во реализованной продукции, сом	3256460	3 661 313	404853	112/4%
6. Прибыль от реализации продукции, сом	618940	836 837	217897	135,20%
7. Затраты на 1 сом. реализованной продукции, сом/сом. (п. 5 / п. 4)	0/84	0,79	-0,05	94/0%
8. Фондоотдача на 1 сом ОФ, сом/сом (п. 4 / п. 2)	6/0	6/8	0/8	113/3,0%
9. Фондовооруж-ть, сом./чел. (п. 2 / п. 1).	71111	67885	-33 224	95,5%
10. Производительность труда, сом/сом (п. 4 / п. 1).	430600	461 223	30623	107,10%
11. Рентабельность продаж%, (п. 6 / п. 4).	17/8%	18,1%	0/3%	101,60%

 

Наблюдается улучшение основных показателей предприятия за два года. Выручка от реализации выросла до 4612228 сом. Несмотря на увеличение затрат на производство реализованной продукции в абсолютном выражении до 3 661 313 сом, их доля в выручке от реализации составила 79,38%. Положительным результатом деятельности является увеличение уровня рентабельности продаж до 18,1%.

Балансовая стоимость ОС на конец отчетного периода составляет 378 846 сом. Амортизация на ОС начислялась по методу равномерного (прямолинейного) списания в соответствии с установленными сроками полезного функционирования оборудования, амортизационные начисления на здания и оборудование общехозяйственного назначения в сумме – 442211,49 сом.

Для общей оценки динамики финансового состояния предприятия подготавливают аналитический баланс-нетто, позволяющий оценить структуру имущества предприятия и одновременно произвести горизонтальный и вертикальный анализ.

Аналитический баланс и сравнительный баланс служат базой и основой для анализа хозяйственной деятельности предприятия.

Таблица 2.10

Анализ ликвидности баланса
Активы	На 1 января 2009 года	На 31 декабря 2010 года	Пассивы	На 1 января 2009 года	На 31 декабря 2010 года	Платежный излишек или недостаток
						На 1 января 2009 года	На 31 декабря 2010 года
1. Наиболее ликвидные активы	23 657	906 043	1. Наиболее срочные обязательства	51 675	0	-28 018	906 043
2. Быстрореализуемые активы	0	0	2. Краткосрочные пассивы	98 325	24 680	-98 325	-24 680
3. Медленнореализуемые активы	54 919	0	3. Долгосрочные пассивы	210 395	0	-155 476	0
4. Труднореализуемые активы	135000	69 808	4. Постоянные пассивы	0	0	135 000	69 808

 

Условие абсолютной ликвидности:
AI > ПI	AII > ПII	AIII > ПIII	AIV < ПIV

AI	104 410	³	ПI	0
AII	801 633	³	ПII	24 680
AIII	0	³	ПIII	0
AIV	69 808	≤	ПIV	0

Условие абсолютной ликвидности для актива A_IV не выполняется, так как П_IV=0 сом, A_IV=69 808 сом.

Ликвидность баланса определяется как покрытие обязательств предприятия его активами. Анализ ликвидности заключается в сравнении средств актива сгруппированных по степени их ликвидности и расположенных в порядке ее убывания с обязательствами пассива, сгруппированными по срокам их погашения и расположенными в порядке возрастания этих сроков. В зависимости от степени ликвидности, т.е. скорости превращения в денежные средства, активы делятся на:

1. Наиболее ликвидные;

2. Быстрореализуемые;

3. Медленнореализуемые;

4. Труднореализуемые

Пассивы группируются по степени срочности их оплаты:

1. Наиболее срочные;

2. Краткосрочные;

3. Долгосрочные;

4. Постоянные

В данном балансе нарушено условие ликвидности A_IV < П_IV

Таблица 2.11

Анализ финансовых коэффициентов
Коэффициенты	Ограничения	На 1 января 2009 года	На 31 декабря 2010 года	Изменение
1. Автономии	>=0,5	0,58	0,98	0,40
2. Соотношения заёмных и собств. ср.	<=1	0,73	0,02	-0,71
3. Соотношения мобильных и иммобилизованных средств	-	3,00	0,39	-2,61
4. Маневренности	0,5	-0,30	0,72	1,01
5. Обеспеченности запасов и затрат	>=0,6	-1,09	13,63	14,71
6. Имущества производственного назначения	>=0,5	0,75	0,28	-0,47
7. Абсолютной ликвидности	0,2 – 0,7	0,16	4,23	4,07
8. Ликвидности	>=1	0,16	36,71	36,55
9. Покрытия	>=2	0,22	36,71	36,49

 

Таблица 2.12

Анализ финансовой устойчивости
Показатель	Расчет	На 1 января 2009 года	На 31 декабря 2010 года	Абсолютное изменение
1. Источники собственных средств за вычетом иммобилизованных		493181,00	1330017,56	836 837
2. Основные средства и долгосрочные вложения средства		640 000	378 846	-261 154
3. Наличие собственных и оборотных средств	п1. – п2.	-146 819	951 172	1 097 991
4. Долгосрочные кредиты и заёмные средства		0	0	0
5. Собственные и долгосрочные заёмные источники	п3. + п4.	-146 819	951 172	1 097 991
6. Краткосрочные кредиты и заёмные средства		150 000	24 680	-125 320
7. Общая величина основных источников формирования	п5. + п6.	3 181	975 851	972 670
8. Общая величина запасов и затрат		135 000	69 808	-65 192
9. Излишек или недостаток
а) собственных оборотных средств	п3. – п8.	-281 819	881 364	1 163 183
б) собственных и заёмных долгосрочных источников	п5. – п8.	-281 819	881 364	1 163 183
в) общей величины основных источников формирования запасов и затрат	п7. – п8.	-131 819	906 043	1 037 862

Таблица 2.13

Анализ состояния и использования основных средств
Показатель	На 1 января 2009 года	На 31 декабря 2010 года	Абсолютное изменение
1. Первоначальная стоимость	640 000	676 057	36 057
2. Износ	0	145 000	145 000
3. Остаточная стоимость	640 000	531 057	-108 943
4. Коэффициент износа	18,00%	21,00%	3,00%
5. Коэффициент годности	82,00%	79,00%	-3,00%
6. Балансовая прибыль	0	836 837	836 837
7. Фондоотдача	0,00%	157,58%	157,58%

Таблица 2.14

Показатель	На 1 января 2009 года	На 31 декабря 2010 года	Абсолютное изменение
1. Прибыль		836 837	836 837
2. Использование прибыли	0	0	0
3. Нераспределенная прибыль	570650	836 837	836 837
4. Прибыль прошлого года	0	0	0
5. Рентабельность	0,00%	18,14%	18,14%

Таблица 2.15

Расчет сверхнормативных непрокредитованных запасов
Показатель	На 1 января 2009 года	На 31 декабря 2010 года		Абсолютное изменение
1. Фактические производственные запасы и затраты	135 000		69 808		-65 192
2. Норматив собственных оборотных средств	17 471		18 905		1 434
3. Задолженность банку по ссудам (с учетом проверки банком обеспечения кредита на 1-е число месяца, следующего за отчетным)	35 200		1 853		-33 347
4. Задолженность поставщикам, зачтенная банком при кредитовании	0		0		0
5. Итого источников	52 671		20 757		-31 914
6. Сверхнормативные непрокредитованные запасы	82 329		49 051		-33 278
7. Превышение источников над фактическими производственными запасами	-82 329		-49 051		33 278

3. Основные факторы, влияющие на прибыль организации ООО «ТНТ Продакшн» 3.1 Факторы, влияющие на прибыль организации

В процессе анализа использования прибыли необходимо изучить факторы изменения величины налогооблагаемой прибыли, суммы выплаченных дивидендов, процентов, налогов из прибыли, размера чистой потребленной и капитализированной прибыли.

Для налоговых органов и предприятия большой интерес представляет налогооблагаемая прибыль, так как от этого зависит сумма налога на прибыль, а соответственно, и сумма чистого дохода.

Чистая прибыль является одним из важнейших экономических показателей, характеризующих конечные результаты деятельности предприятия. Количественно она представляет собой разность между обшей суммой брутто – прибыли и суммой внесенных в бюджет налогов из прибыли, экономических санкций и других обязательных платежей предприятия, покрываемых за счет прибыли.

Размер чистой прибыли зависит от факторов, определяющих изменения общей суммы брутто – прибыли и факторов, определяющих ее удельный вес в общей сумме заработной прибыли в отчетном периоде:

ЧП=БП*Удчп

Существенную роль также могут сыграть в этом бизнесе так называемые неконтролируемые и контролируемые факторы:

Неконтролируемые факторы:

1.  изменение налоговой политики правительства – увеличение налогов повлечет за собой увеличение цены, что снизит продвижение услуг на рынок;

2.  снижение жизненного уровня – вызовет резкое снижение темпов реализации услуг;

Контролируемые факторы:

1.  неизменная категория потребителей (независимо от национальности, возраста, социального положения, дохода);

2.  более низкая себестоимость местной продукции по сравнению с ввозимой извне продукцией;

3.  изменение численности посетителей колеблется в незначительных пределах;

4.  перспектива развития производства является долгосрочной.

 

3.2 Методика определения резервов роста прибыли и рентабельности

Основные источники резервов увеличения суммы прибыли (которые определяются по каждому виду продукции): увеличения объема реализации продукции, снижение ее себестоимости, повышение качества продукции, реализация ее на более выгодных рынках сбыта и т.д.

Для определения резервов роста прибыли за счет увеличения объема реализации продукции необходимо выявленный раннее резервов роста объема реализации (Р ↑VPП) умножить на фактическую прибыль в расчете на единицу продукции соответствующего вида (П ед) и результаты суммировать:

Р↑Пvpп =∑(P↑VPПi *Пед).

Подсчет резервов роста прибыли за счет снижения себестоимости товарной продукции и услуг (Р↑Пс) осуществляется следующим образом: предварительно выявленный резерв снижения себестоимости (Р↓С) каждого вида продукции умножается на возможный объем продаж с учетом резервов его роста:

Р↑Пс= ∑Р↓Сi (VPПi1+VPПi).

Подсчет резервов роста прибыли за счет повышения качества продукции производится следующим образом: планируемое изменение удельного веса каждого сорта (∆Удi) умножается на отпускную цену соответствующего сорта (Цi), результаты суммируются и полученное изменение средней цены умножается на планируемый объем реализации продукции с учетом резервов его роста:

Р↑П= ∑(∆Удi*Цi1)*(VPПi1 + P↑VPПi).

Аналогично подсчитываются резервы роста прибыли за счет изменения структуры рынков сбыта, каналов и сроков реализации продукции. В заключении анализа необходимо обобщить все выявленные резервы роста прибыли по каждому виду продукции и в целом по предприятию.

Основные источники резервов повышения уровня рентабельности продукции – увеличение суммы прибыли от реализации продукции (Р↑П) и снижение ее себестоимости (Р↓С). Для подсчета резервов может быть использована следующая формула:

Р↑R=Rв-R1=П1+Р↑П/(∑VPПiв*Сiв) – П1/З1,

где, Р↑R – резерв роста рентабельности;

Rв – возможный (прогнозируемый) уровень рентабельности;

R1 – фактический уровень рентабельности;

П1 – фактическая сумма прибыли отчетного периода;

Р↑П – резерв роста прибыли от реализации продукции;

VPПiв – возможный объем реализации продукции с учетом выявленных резервов его роста;

Сiв – возможный уровень себестоимости i-х видов продукции с учетом выявленных резервов снижения.

Заключение

Доходы – важнейший экономический показатель работы предприятий (фирм), отражающий их финансовые поступления от всех видов деятельности, конечным результатом которой выступает производственная и реализованная продукция (оказанные услуги, выполненные работы), оплаченные заказчиком. Доход – это деньги, которые продавец надеется получить за проданную единицу изготовленной продукции. Доходы подразделяются на средний, общий и предельный.

Экономическая прибыль – это разница между общим доходом и общими затратами фирмы, включая как явные, так и неявные. Основной принцип деятельности организации (фирмы) состоит в стремлении к максимизации прибыли. По этой причине прибыль выступает основным показателем эффективности производства.

Прибыль выполняет две важнейшие функции: она характеризует конечные финансовые результаты деятельности организации, размер его денежных накоплений, а также является главным источником финансирования расходов на производственное и социальное развитие организации (налог на прибыль – важнейший элемент доходов государственного бюджета).

На уровне хозяйствующего субъекта возникает целая система прибылей: валовая (балансовая прибыль), прибыль от реализации основных фондов и иного имущества организации, прибыль по внереализационным операциям, чистая прибыль. Кроме того, различают прибыль, облагаемую налогом, и прибыль, не облагаемую налогом.

Если предприятие получает прибыль, оно считается рентабельным. Показатели рентабельности, применяемые в экономических расчетах ООО «ТНТ Продакшн», характеризуют относительную прибыльность и рентабельность организации составляет 18,4%. Рентабельность – показатель эффективности единовременных и текущих затрат. В общем виде рентабельность определяется отношением прибыли к единовременным и текущим затратам, благодаря которым получена эта прибыль. Различают показатели рентабельности продукции и рентабельности производства (организации).

Показатели рентабельности являются общеэкономическими. Они отражают конечный финансовый результат и отражаются в бухгалтерском балансе и отчетности о прибылях и убытках, о реализации, о доходе и рентабельности.

Рентабельность можно рассматривать как результат воздействия технико-экономических факторов, а значит как объекты технико-экономического анализа, основная цель которого выявить количественную зависимость конечных финансовых результатов производственно-хозяйственной деятельности от основных технико-экономических факторов.

Прогноз отчета о прибылях и убытках – наиболее распространенная форма оценки результатов деятельности предприятия. Результаты вычислений ООО «ТНТ Продакшн» показали прибыльность посредством отражения операционной деятельности предприятия.

Анализ отчета о прибылях и убытках подтверждает доходность организации. По результатам анализа финансового состояния ООО «ТНТ Продакшн» можно сделать следующие выводы:

За рассматриваемый период ООО «ТНТ Продакшн» успешно и гармонично развивался. Значительно увеличивалась рентабельность активов компании, что объясняется большей степени роста рентабельности продаж по сравнению с ростом оборачиваемости активов увеличение рентабельности продаж произошло за счет опережающего роста выручки от реализации по сравнению с ростом затрат.

ООО «ТНТ Продакшн» на начало 2009 года и на конец 2010 года характеризуется абсолютно финансово устойчивым.

Список используемой литературы

1. Богушёва В.И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. – Ростов-на-Дону: «Феникс», 2003 г.

2. Книга о вкусной и здоровой пище/ Под ред. Скурихина И.М. – М.: Агропромиздат, 2004 г.

3. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.

4. Эгертон Т. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном / Пер. М.: Росконсульт, 2002 г.

5. Материалы лекций по предмету организация и технология обслуживания общественного питания.

6. Киперман Г.Я., Шевляков А.В. Показатели прибыли и дохода. М., Финансы и статистика, 2005 г.

7. Козлов Н.В. «Анализ и прогнозирование основных средств предприятия в условиях перехода к рынку». 2005 г.

8. Высоцский О.А. Бухгалтерский учет «дебиторская и кредитные задолженности» 2004.

9. Кричевский Н.А. «Как улучшит финансовое состояние предприятия» Бухгалтерский учет 2004 г.

10. Ефимова О.В. «Анализ оборачиваемости текучих активов 2006 г.