Кафе «Richiе», как основной конкурент кафе «Пятница»

2.4. Кафе «Richiе», как основной конкурент кафе «Пятница»

Кафе «Richiе» открылось 18 февраля 2010 года и сразу стало основным конкурентом кафе «Пятница». Кафе рассчитано на любителей Японской, Европейской, Итальянской и Русской кухни. Исключительным его делают настоящие Арабские кальяны, проведение регулярных тематических вечеринок с лучшими ди-джеями и особый интерьер. Роскошный интерьер кафе выполнен в стиле Арт-деко: полукруглый танцпол обрамляют мягкие золотистые диваны, все помещение освещается хрустальными люстрами уютным светом; сцена и место ди-джея декорированы бордовой тканью. На винтажной лестнице располагается множество картин с фотографиями различных событий и персон кафе. (см. приложение 7)

Зал рассчитан на 100 гостей, а в режиме вечеринки вместиться смогут около 200 человек.

Адрес: г. Тольятти, ул. Мира 92а

Телефон: (8482) 284333

Режим работы: 12.00-24.00. по будням

12.00-03.00 по выходным

То, что это кафе является не менее роскошным и модным, чем «Пятница», не отстает в разнообразии меню и алкогольной продукции, не уступает в качестве организации отдыха посетителей – все это действительно составляет достойную конкуренцию концепт-кафе «Пятница». Новое заведение, без сомнений, переманило часть посетителей. Но у «Пятницы» есть несколько преимуществ: оно находится в другом районе города; у него уже есть постоянная клиентура и хорошая репутация; а так же график работы в «Пятнице» продолжительнее, что, несомненно, больше привлекает посетителей, так как оба заведения рассчитаны на определенный контингент молодых людей.

2.5 Мероприятия по совершенствованию организации обслуживания посетителей кафе «Пятница»

1. Провести реставрацию или ремонт залов.

2. Усовершенствовать систему обслуживания.

3. Повысить качество обслуживания клиентов официантами.

4. Установить более строгий контроль администратора над работой официантов.

5. Отработать поведение официантов до автоматического уровня, в том числе и в часы массовой загруженности заведения.

6. Наладить дисциплину в коллективе.

7. Приобрести униформу для официантов, соответствующую заявленному статусу заведения.

8. Усовершенствовать систему доставки блюд на дом, в офисы.

9. Пересмотреть графики работы персонала, чтобы работники каждого звена могли справляться со своими должностными обязанностями.

10. Обновить обложки меню, так как они не в подобающем для такого рода заведений, состоянии.

11. Увеличить штат администраторов, так как они сильно загружены.

12. Сообщать посетителям о проходящих акциях в печатном виде (листовки, карточки на столах), так как официанты не всегда оглашают эту информацию.

Заключение

В процессе выполнения работы была найдена информация и тщательно проработана, были решены все задачи, рассмотрены вопросы об организации обслуживания посетителей кафе «Пятница». На основании полученных данных, можно сделать заключение о том, что единственным источником благополучия самого предприятия и работающего в нем наемного персонала являются гости, которые пользуются предоставляемыми услугами. Поэтому в условиях конкуренции работа предприятия должна быть организована таким образом, чтобы гости предпочли именно наше предприятие среди других, согласились с ассортиментом и качеством предлагаемых блюд, товаров и услуг, уровнем обслуживания и ушли с желанием вернуться еще раз. По моему мнению, именно на это и должно быть направлено решение всех управленческих задач. Например, вот одна из них: разработка, внедрение и организация применения системы мотивации и стимулирования контактного персонала (официант и т.д.), направленной на повышение качества приема и обслуживания гостей.

Таким образом, для эффективной организации обслуживания посетителей кафе, управляющему следует знать основы состояния и тенденций изменения их потребностей.

Список используемой литературы

1.  Базаров Т. Ю., Еремина Б. Л. Управление персоналом. М., 1998.

2.  Балашова Е.А. «Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса» М.: ООО "Вершина" 2005

3.  Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. М.: Аспект Пресс, 1995.

4.  В.В. Бородина «Ресторанно - гостиничный бизнес»

5.  Журнал «Гостиница и Ресторан». 2004. № 4.

6.  Иванчук Д.В. Учебно – методическое пособие по дисциплине «Организация обслуживания посетителей предприятий общественного питания». – Тольятти: Изд-во ПВГУС, 2010

7.  Федцов В.Г. Культура ресторанного сервиса: учебное пособие. – М.: «Дашков и К», 2009

8.  Кабушкин И.И, Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Минск: Новое знание, 2002.

9.  Корнеев Н.В. Учебно – методическое пособие по дисциплине «Технология обслуживания посетителей предприятий общественного питания». – Тольятти: Изд-во ПВГУС, 2009

10.  www.restoranoff.ru

11.  www.arriva.ru

12.  www.kudatlt.ru

13.  www.menutlt.ru

Приложения

Должностная инструкция бармена ресторана

1. Общие положения.

1.1. Бармен назначается и освобождается от должности приказом генерального директора по представлению начальника ресторанной службы В своей производственной деятельности непосредственно подчиняется метрдотелю ресторанной службы.

1.2. В своей работе бармен руководствуется настоящей должностной инструкцией, приказами и распоряжениями администрации, правилами внутреннего трудового распорядка, правилами приема и отпуска алкогольной продукции, положением о персонале, стандартом внешнего вида и другими локальными нормативными актами и инструкциями.

1.3. При исполнении служебных обязанностей бармен должен находиться в установленной форменной одежде, иметь опрятный внешний вид, быть вежливым и внимательным с гостями, соблюдать стандарт поведения для сотрудников гостиничного комплекса, правила техники безопасности и охраны труда.

2. Обязанности.

2.1. Принять отчет по движению товара, сопоставить с действительным наличием.

2.2. Открыть заборный лист кондитерского цеха.

2.3. Просмотреть наличие стекла, посуды, барного инвентаря.

2.4. Произвести заказ и получить необходимое количество барной продукции, инвентаря.

2.5. Произвести полную, тщательную уборку барной и прибарной территории,

2.6. Отмыть и натереть барное стекло, посуду.

2.7. Проверить функционирование и температурный режим оборудования.

2.8. Осуществлять отпуск алкогольной продукции. 160

2.9. Проверить отчетность по гостевым счетам, наличие кассовой ленты и гостевых счетов.

2.10. Работая, не покидать территорию бара, при вынужденном отсутствии (до пяти минут) оставлять доверенное лицо.

2.11. Следить за правильностью оформления официантами гостевых счетов, вовремя и точно производить операции по заведению заказа в кассовый аппарат. 2 12. В отсутствие руководства разрешать конфликтные ситуации.

2.13. Руководить сменой официантов, следить за порядком па территории торговой зоны бара, правильностью обслуживания гостей официантами, распределять столы в зале.

2.14. Управлять караоке, телевизором, фоновой музыкой, освещением.

2.15. По завершению рабочего дня составить отчет, сдать выручку, передать смену по документам и фактическим остаткам, закрыть заборный лист кондитерского цеха.

3. Ответственность.

3.1. За надлежащее выполнение обязанностей, указанных в данной должностной инструкции.

3.2. За работу и соблюдение стандартов внешнего вида, поведения в чрезвычайной ситуации и стандартов обслуживания.

3.3. За соблюдение персоналом правил торговли, правильный расчет с гостями.

3.4. За выполнение распоряжений и приказов руководства.

3.5. За соблюдение правил техники безопасности и противопожарной безопасности, санитарии и гигиены.

3.6. Коллективная материальная ответственность за сохранность вверенных материальных ценностей.

4. Права.

4.1. Требовать от работников соблюдения стандартов, соответствующих данному ресторану.

4.2. Контролировать правильность расчета с гостями.

4.3. Требовать от руководства обеспечения необходимым для работы оборудованием и расходными материалами.

5. Квалификационные требования.

5.1. Иметь образование не ниже среднего специального.

5.2. Знать иностранные языки (английский - обязательно).

5.3. Знать технологию обслуживания.

5.4. Знать порядок приема оплаты по кредитным картам, признаки п правила определения платежеспособности кредитных карт международных расчетных систем

5.5 Знать правила ведения учета и составления документа на сдачу выручки за смену. Знать правила сервировки столов, оформления банкетов и презентаций, подачи блюд и напитков.

5.6 Знать особенности приготовления блюд и их оформление.

5.7. Знать правила эксплуатации холодильного, теплового, механического оборудования.

5.8. Знать правила техники безопасности и противопожарной безопасности, санитарии и гигиены.

Управляющий рестораном ______ ФИО «__>>____200_г.

Начальник юридического отдела ____ ФИО «__»____200__ г.

УТВЕРЖДАЮ Директор гостиницы

___________ ФИО

______ 200 г.

Должностная инструкция официанта ресторана

1. Общие положения

1.1. Официант назначается и освобождается от должности приказом генерального директора по представлению управляющего ресторанной службы. В своей производственной деятельности непосредственно подчиняется метрдотелю ресторанной службы.

1.2. В своей работе официант руководствуется настоящей должностной инструкцией, приказами и распоряжениями администрации, правилами внутреннего трудового распорядка, правилами приема и отпуска алкогольной продукции, положением о персонале, стандартом внешнего вида и другими локальными нормативными актами и инструкциями.

1.3. При исполнении служебных обязанностей официант должен находиться в установленной форменной одежде, иметь опрятный внешний вид, быть вежливым и внимательным с гостями, соблюдать стандарт поведения для сотрудников гостиничного комплекса, правила техники безопасности и охраны труда.

2. Обязанности.

2.1. Принимать у гостей ресторана заказ по установленному меню или индивидуальный (если это предусматривается предоставляемыми рестораном услугами).

2.2. Оформлять бланк заказа, формировать счет.

2.3. Подавать гостям ресторана заказ вовремя н правильно.

2.4. Производить обслуживание гостей, вовремя осуществляя смену заказанных блюд и убирая грязную посуду.

2.5. Сервировать столики ресторана.

2.6. Производить расчет с гостем за заказ по счету, получать к оплате наличные деньги и кредитные карты и передавать их бармену для проведения по контрольно-кассовой машине.

2.7. Работая, не покидать территорию ресторана, при вынужденном отсутствии (до пяти минут) оставлять доверенное лицо.

2.8. В отсутствие руководства разрешать конфликтные ситуации

2.9. Следить за порядком на территории торговой зоны ресторана

2.10. Управлять караоке, телевизором, фоновой музыкой, освещением

2.11. Готовить торговые залы ресторана к банкетам и фуршетам, расставлять н сервировать столики в соответствии с заказом 3 Ответственность.

3 1. За надлежащее выполнение обязанностей, указанных в данной должностной инструкции.

3.2. За работу и соблюдение стандартов внешнего вида, поведения в чрезвычайной ситуации и стандартов обслуживания.

3.3. За соблюдение правил торговли, правильность составления счета и расчет с гостями.

3 4. За выполнение распоряжений и приказов руководства

3.5. За соблюдение правил техники безопасности и противопожарной безопасности, санитарии и гигиены.

3.6. Коллективная материальная ответственность за сохранность вверенных материальных ценностей.

4. Права.

4.1 Требовать от руководства обеспечения необходимым для работы оборудованием и расходными материалами.

5. Квалификационные требования.

5.1. Иметь образование не ниже среднего специального.

5.2. Знать иностранные языки (английский - обязательно).

5.3. Знать технологию обслуживания.

5.4. Знать порядок приема оплаты по кредитным картам, признаки и правила определения платежеспособности кредитных карт международных расчетных систем.

5.5. Знать правила сервировки столов, оформления банкетов и презентаций, подачи блюд и напитков.

5.6. Знать особенности приготовления блюд п их оформления.

5.7. Знать правила эксплуатации холодильного, теплового, механического оборудования.

5.8. Знать правила техники безопасности и противопожарной безопасности, санитарии и гигиены.

Управляющий рестораном ______ ФИО «__»____200_ г.

Начальник юридического отдела ____ ФИО «__»____200_ г.

УТВЕРЖДАЮ Директор гостиницы

______________________ ФИО

« »____ 200 г.

Меню кафе «Пятница»

ИТАЛЬЯНСКИЙ ХЛЕБ

Факачча	410 гр.	60 руб.
Кризини	390 гр.	50 руб.
Чабатта	390 гр.	60 руб.

ПИЦЦА

Баварская	780 гр.	400 руб.
Дэ Марэ	880 гр.	470 руб.
Курица с овощами	900 гр.	370 руб.
Мясная	820 гр.	350 руб.
Пеперони	640 гр.	330 руб.
Пятница	800 гр.	400 руб.
Салями	750 гр.	350 руб.
Ветчина, грибы, бекон	770 гр.	370 руб.
Сырная белая	700 гр.	350 руб.
Сырная красная	700 гр.	350 руб.

ДЕСЕРТЫ

Фрукты в ванильном соусе	210/50 гр.	110 руб.
Фруктовая тарелка	580 гр.	190 руб.
Бананы в карамели	110/90 гр.	110 руб.
Чиз кейк	180 гр.	140 руб.
Тирамису	200 гр.	150 руб.
Тирамису клубничный	240 гр.	160 руб.
Мороженое	50гр./1 шарик	40 руб.
Жареное мороженное	250 гр.	180 руб.
Торт вишнево-шоколадный	150 гр.	160 руб.
Торт трюфельный	125 гр.	160 руб.
Торт Медовый	125 гр.	170 руб.
Штрудель яблочный	190/160/50 гр.	170 руб.
Штрудель вишневый	230/80/65 гр.	170 руб.
Ассорти из мороженого	150/15/3 гр.	130 руб.

ГАРНИРЫ

Капустный сбор	150 гр.	80 руб.
Картофельные шарики	140/40 гр.	80 руб.
Картофель фри	140/40 гр.	80 руб.
Дольки молодого картофеля	140/40 гр.	80 руб.
Рататуй из овощей	175 гр.	100 руб.
Фасоль фри	100 гр.	80 руб.

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Стейк из лосося	160/115/35 гр.	310 руб.
Стейк из свинины	160/140/40/40 г	300 руб.
Стейк из курицы	180/140/50/15 г	250 руб.
Стейк из говядины	160/140/40/20 г	350 руб.
Медальоны из телятины с овощами	110/130/50 гр.	335 руб.
Фахитос	160/110/80 гр.	300 руб.
Ягненок "Беллисимо"	160/90/100 гр.	420 руб.
Язык "Дольче Габана"	70/140/60/95 гр	260 руб.
Лосось в беконе	345 гр.	420 руб.
Свинина со сливочной капустой и Пармезаном	300 гр.	270 руб.
Цыпленок Чили	220/140/40 гр.	270 руб.
Курица с брокколи и баклажанами	300 гр.	260 руб.
Свинина с острым соусом	280 гр.	270 руб.

ЛАЗАНЬЯ

Лазанья мясная	320 гр.	245 руб.
Лазанья с грибами и ветчиной	300 гр.	230 руб.

ПАСТА

Карбонара (с беконом белая)	300 гр.	190 руб.
Феттучини с грибами и ветчиной (белая)	260 гр.	200 руб.
Спагетонни с морским коктейлем (белая)	360 гр.	245 руб.
Пенне с говядиной и овощами (красная)	390 гр.	225 руб.
Фарфалле с курицей и беконом (белая)	450 гр.	230 руб.
Таглиателли Сальмон (с лососем белая)	240 гр.	280 руб.
Таглиателли с тигровыми креветками (белая)	270 гр.	260 руб.
Черные спагетти с масляной рыбой (белая)	390 гр.	200 руб.
Спагеттони с лесными грибами и свининой (красная)	400 гр.	220 руб.
Феттучини с баклажанами, курицей и грибами (красна	400 гр.	200 руб.

САЛАТЫ

Греческий	232/38 гр.	130 руб.
Аль Тоно	167/60 гр.	140 руб.
Цезарь с курицей	195/65 гр.	170 руб.
Цезарь с лососем	215/65 гр.	240 руб.
Цезарь с креветками	210/65 гр.	260 руб.
Салат Зинзи	178/50 гр.	210 руб.
Дэ Марэ	150/45 гр.	155 руб.
Оливье	315 гр.	140 руб.
Салат с масляной рыбой	190 гр.	190 руб.
Салат с сельдью по-Венециански	245 гр.	180 руб.
Салат с языком и томатами	235 гр.	150 руб.
Тайский салат с говядиной и соусом Чили	230 гр.	220 руб.

СУПЫ

Суп Маскарпоне	350 гр.	140 руб.
Сливочный крем суп из шампиньонов	350 гр.	130 руб.
Солянка сборная	300 гр.	130 руб.
Европейская Уха	300 гр.	150 руб.
Борщ с пампушками и салом	350 гр.	140 руб.

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

Грибной жульен в слоеном тесте	180 гр.	180 руб.
Свиные уши	80 гр.	130 руб.
Гренки Cheese	110 гр.	90 руб.
Миндаль жареный	50 гр.	90 руб.
Кольца кальмара	110/40/20 гр.	170 руб.
Ребрышки Арабьятта	320/40/25 гр.	310 руб.
Крылья куриные	250/100 гр.	150 руб.
Сыр жареный	110/70 гр.	140 руб.
Сыр жареный с беконом	140/70 гр.	170 руб.
Сыр жареный с ветчиной	160/70 гр.	160 руб.

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Разносол	530 гр.	200 руб.
Грибной сбор	210/40 гр.	110 руб.
Семга с лимоном	100/30 гр.	130 руб.
Сырная тарелка	210/105 гр.	280 руб.
Мясная тарелка	220/20 гр.	200 руб.
Селедка с картошкой	80/90 гр.	110 руб.
Креветки отварные	200 гр.	160 руб.
Оливки, маслины	100 гр.	90 руб.
"Пивная Душа"	270/20/3 гр.	280 руб.
"Доска с салом"	240/4 гр.	130 руб.
Язык с ореховым соусом	145 гр.	100 руб.

Японское меню кафе «Пятница»

ШАШЛЫЧКИ

Из тигровых креветок	44/10/6 гр.	90 руб.
Из куриных сердечек	38/10/6 гр.	80 руб.
Из куриного филе	38/10/6 гр.	70 руб.
Из филе семги	39/10/6 гр.	90 руб.
Из кальмара	38/10/6 гр.	140 руб.
Из гребешка	37/10/6 гр.	120 руб.
Из перепелиных яиц	46/10/6 гр.	80 руб.

ГОРЯЧЕЕ

Удон с курицей и овощами	375 гр.	210 руб.
Курица в соусе Терияки	200 гр.	220 руб.
Свинина в имбирном соусе	300 гр.	280 руб.
Говядина в устричном соусе	325 гр.	350 руб.
Рис жаренный с овощами	300 гр.	150 руб.
Рис	180 гр.	50 руб.

АССОРТИ

Уме (слива)- ролл с огурцом		350 руб.
Сакура (вишня)- ролл с тунцом		650 руб.
Сашими Макси		660 руб.
Такэ (Бамбук) – ролл с лососем		525 руб.
Пятница де Люкс – ролл Калифорния оранж		1050 руб.
Пятница VIP	1444/150/350/30	1950 руб.

ГОРЯЧИЕ РОЛЛЫ

Гейша – рис сверху		280 руб.
Хай- Тек – рис внутри		260 руб.
Три моря - рис внутри		260 руб.
Хоккайдо – ролл без риса		270 руб.

СПАЙСИ РОЛЛЫ

Сякэ – лосось		145 руб.
Текка – тунец		160 руб.
Унаги – копченый угорь		165 руб.
Кани – краб		200 руб.
Эби – креветка		170 руб.
Тай – окунь		145 руб.
Тако – осьминог		170 руб.

РОЛЛЫ

Сякэ Маки- лосось		135 руб.
Тэкко Маки – тунец		150 руб.
Унаги – копченый угорь		160 руб.
Кани – краб		190 руб.
Каппа – огурец		80 руб.
Авокадо		85 руб.
Каппа фила маки		115 руб.
Ясай		140 руб.
Кунсей Маки		180 руб.
Калифорния оранж		280 руб.
Калифорния грин		285 руб.
Калифорния блэк		280 руб.
Калифорния с кунжутом		270 руб.
Калифорния микс		290 руб.
Эби Фурай		230 руб.
Эби Темпура		255 руб.
Эби Тем-фу		265 руб.
Филадельфия		280 руб.
Аляска		240 руб.
Канада		290 руб.
Пятница		285 руб.
Пятница Блэк		280 руб.
Гурман		285 руб.
Васабико		275 руб.
Волна		290 руб.
Дракон		290 руб.
Токио		290 руб.
Криведко		255 руб.
Цезарь		180 руб.
Мияко	118/30 гр.	275 руб.

САШИМИ

Унаги – копченый угорь		205 руб.
Магуро – тунец		215 руб.
Сякэ – лосось		175 руб.
Тай - морской окунь		160 руб.
Ика – кальмар		200 руб.
Хотатэ – морской гребешок		190 руб.

СПАЙСИ СУШИ (ОСТРЫЕ)

Спайси Сякэ – лосось		65 руб.
Спайси Тай - морской окунь		65 руб.
Спайси Унаги – копченый угорь		75 руб.
Спайси Кани – краб		90 руб.
Спайси Хотатэ – морской гребешок		75 руб.
Спайси Тако – осьминог		75 руб.
Спайси Магуро – тунец		75 руб.

САЛАТЫ

Ика Сарада	135/25/15 гр.	205 руб.
Кайсо Сарада		195 руб.
Салат "Кхимчи Сарадо"	145 гр.	240 руб.

СУПЫ

Мисо суп		85 руб.
Суимоно Суп (рыбный суп)		120 руб.
Суп "Намеко"	268 гр.	100 руб.

СУШИ

Тай - морской окунь		55 руб.
Магуро – тунец		70 руб.
Тако – осьминог		75 руб.
Эби – креветка		55 руб.
Сякэ – лосось		55 руб.
Хотатэ – морской гребешок		60 руб.
Ика – кальмар		60 руб.
Унаги – копченый угорь		75 руб.
Сякэ Кунсэй – лосось копченый		70 руб.
Кани – краб		90 руб.
Икура Плюс – икра лосося с перепелиным яйцом		80 руб.
Икура – икра лосося		90 руб.
Тобико – икра летучей рыбы (оранжевая, черная, зел		80 руб.

Меню-бар кафе «Пятница»

ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ

"Black Tea"	300 мл.	150 руб.
"Дикая вишня"	300 мл.	150 руб.
"Яблоки на снегу"	300 мл.	130 руб.
"Ромашка ice"	300 мл.	150 руб.

ПИВО БУТЫЛОЧНОЕ

Paulaner/ Паулайнер	330 мл.	130 руб.
Grolsh/ Гролш	330 мл.	140 руб.
Corona Extra/ Корона Экстра	330 мл.	120 руб.
Clausthaler Classic/ Клаустайлер	330 мл.	120 руб.
Miller/Миллер	330 мл.	80 руб.
Velcopopovickiy Kozel dark/ Велкопоповицкий Козел	500 мл.	135 руб.
Redd’s Premium/ Редс Премиум	330 мл.	80 руб.

ПИВО НА РОЗЛИВ

Пятница	300 мл.	70 руб.
Пятница	500 мл.	90 руб.
Велкопоповицкий Козел светлое	300 мл.	80 руб.
Велкопоповицкий Козел светлое	500 мл.	100 руб.
Велкопоповицкий Козел темное	300 мл.	90 руб.
Велкопоповицкий Козел темное	300 мл.	130 руб.
Холстен	300 мл.	90 руб.
Холстен	500 мл.	120 руб.

САКЭ

Сакура. Сакэ

50/750 мл.

80/1150 руб.

КРАСНЫЕ ВИНА

Шаврон Руж	750	700 руб.
Шаврон Руж Муалле	750	610 руб.
Бордо. Святой Винсент	750	1200 руб.
Кадарка Повардарски	50/750	50/700 руб.
Каберне Совиньон. 120. Санта Рита	750	1200 руб.
Каберне Совиньон Мерло. Карта Вьеха	50/750	50/750 руб.

БЕЛЫЕ ВИНА

Шаврон Блан	750 мл.	700 руб.
Шаврон Блан Муалле	750 мл.	600 руб.
Молоко Любимой женщины. Пфальц	50/750 мл.	50/700 руб.
Молоко Любимой женщины. Рейнхессен	50/750 мл.	50/700 руб.
Сакура Гарден	50/1000 мл.	40/700 руб.
Совиньон Блан. 120. Санта Рита	750 мл.	950 руб.

ЛИКЕРЫ

Sambuca/ Самбука	50/700 мл.	130/1800 руб.
Beileys/ Бейлис	50/1000 мл.	160/3100 руб.
Galliano/ Галиано	50/700 мл.	170/2100 руб.
Kahlua/ Калуа	50/1000 мл.	210/4100 руб.
Cointreau/Куантро	50/1000 мл.	190/3700 руб.
Soho/ Сохо	50/700 мл.	190/2600 руб.
Malibu/ Малибу	50/1000 мл.	180/3500 руб.
Melon/ Дынный	50/700 мл.	180/2400 руб.
Peach/ Персиковый	50/700 мл.	170/2200 руб.
Banana/ Банановый	50/700 мл.	170/2200 руб.
Blue Curacao/ Блю Кюрасао	50/700 мл.	180/2400 руб.
Beherovka/ Бехеровка	50/500 мл.	140/1350 руб.
Jagermeister/ Егермайстер	50/500 мл.	150/1400 руб.

КОНЬЯК/БРЕНДИ

Арарат 3*	50/500 мл.	130/1200 руб.
Старый Кенингсберг	50/500 мл.	100/900 руб.
Hennessy VS/ Хеннеси VS	50/500 мл.	400/3900 руб.
Hennessy VSOP/ Хеннеси VSOP	50/500 мл.	490/4800 руб.
Hennessy XO/ Хеннеси XO	50/350 мл.	1000/6800 руб.
Martel VSOP/Мартель VSOP	50/500 мл.	500/4800 руб.

ИРЛАНДСКИЙ ВИСКИ

Jameson/Джемесон	50/700 мл.	190/2550 руб.
Bushmills Black Bush/ Бушмилс Блэк Буш	50/700 мл.	200/2700 руб.
Bushmills Malt 10/Бушмилс Молт 10	50/700 мл.	210/2850 руб.
Bushmills Original/ Бушмилс Ориджинал	50/700 мл.	170/2250 руб.

АМЕРИКАНСКИЙ ВИСКИ

Jack Daniel’s/ Джек Дениэлс

50/700 мл.

250/3300 руб.

ШОТЛАНДСКИЙ ВИСКИ

Johnni Walker Red Label/Джони Уокер Ред Лейбл	50/750 мл.	180/2600 руб.
Johnni Walker Black Label/ Джони Уокер Блэк Лейбл	50/750 мл.	300/4400 руб.
Chivas Regal 12/ Чивас Ригал 12	50/700 мл.	320/4300 руб.

РОМ

Bacardi Superior/Бакарди Супериор	50/750 мл.	170/2400 руб.
Bacardi Black/ Бакарди Блэк	50/750 мл.	170/2400 руб.
Havana Club Blanca/ Гавана Клаб Бланка	50/750 мл.	170/2450 руб.
Havana Club Reserve/ Гавана Клаб Резерв	50/750 мл.	180/2600 руб.
Captain Morgan Original Spiced Gold/ Капитан Морга	50/1000 мл.	150/2900 руб.
Captain Morgan Black Label/ Капитан Морган Блэк	50/700 мл.	170/2300 руб.

БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ

Coca-Cola	500 мл.	70 руб.
Coca-Cola стекло	250 мл.	60 руб.
Sprite	500 мл.	70 руб.
Sprite стекло	250 мл.	65 руб.
Fantа	500 мл.	70 руб.
Fanta стекло	250 мл.	60 руб.
Schweppes Индиан Тоник	500 мл.	75 руб.

МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА

Bon Aqua	500 мл.	60 руб.
Perrier	330 мл.	110 руб.
Vittel	330 мл.	80 руб.
Нарзан	500 мл.	100 руб.

СОКИ

Сок в ассортименте	250/1000 мл.	40/150 руб.
Сок в ассортименте	250/1000 мл.	50/190 руб.
Сок натуральный с кусочками фруктов PAGO	200 мл.	100 руб.

МОЛОЧНЫЕ КОКТЕЙЛИ

Milk Shake Банановый	360 мл.	140 руб.
Milk Shake Шоколадный	295 мл.	130 руб.
Milk Shake Клубничный	300 мл.	130 руб.

БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ

"Мохито"	235 мл.	110 руб.
"Куба Лайт"	190 мл.	100 руб.
"Фризи"	255 мл.	130 руб.
"Лавина"	280 мл.	110 руб.
"VS"	220 мл.	80 руб.

HOT DRINK

"Глинтвейн"

220 мл.

200 руб.

COCKTAIL

"Энерджи Мохито"	335 мл.	180 руб.
"Эффект водка"	300 мл.	170 руб.
"Эффект виски"	300 мл.	250 руб.
"Эффект текила"	300 мл.	280 руб.
"Ferrari"	300 мл.	230 руб.

У БАРНОЙ СТОЙКИ

"Кокаин"	150 мл.	400 руб.
"Текила Бум"	150 мл.	200 руб.
"Soho бум"	150 мл.	190 руб.
"Кувалда"	180 мл.	190 руб.
"Обойма"	230 мл.	220 руб.

FUSION CLASSIC

"Пятница"	280 мл.	370 руб.
"Long Island Aced Tea"	270 мл.	300 руб.
"Смысловые галлюцинации"	230 мл.	220 руб.
"Доброе Утро Сохо"	260 мл.	210 руб.
"After Party"	330 мл.	300 руб.
"Дайкири"	100 мл.	180 руб.
"Мохито - Спрайт"	250 мл.	200 руб.
"Мохито"	275 мл.	200 руб.
"Маргарита"	100 мл.	300 руб.
"Пина Колада"	325 мл.	230 руб.
"Джини"	225 мл.	300 руб.
"Нет диабету"	260 мл.	300 руб.
"Секс в Пятнице"	250 мл.	180 руб.
"Развод"	285 мл.	300 руб.
"Александр"	100 мл.	170 руб.

OLD SCHOOL

"Виски-Кола"	200 мл.	170 руб.
"Коньяк-Кола"	200 мл.	120 руб.
"Куба-Либре"	200 мл.	180 руб.
"Кампари Orange"	200 мл.	120 руб.
"Мартини Orange"	200 мл.	100 руб.
"Текила Sunrise"	225 мл.	220 руб.
"Старшеклассница"	250 мл.	140 руб.
"Американо"	225 мл.	180 руб.
"Манхеттен"	150 мл.	2500 руб.
"228"	210 мл.	190 руб.
"Джин-Тоник"	200 мл.	160 руб.

SHOOTER

"Опухоль мозга"	60 мл.	100 руб.
"Кактус"	60 мл.	170 руб.
"Б-52"	60 мл.	170 руб.
"Медуза"	60 мл.	150 руб.
"До Свидания"	60 мл.	180 руб.
"Утро Хиросимы"	60 мл.	190 руб.
"Сосок Ангела"	60 мл.	150 руб.
"Причина умереть"	140 мл.	175 руб.

КОФЕ

Американо	100 мл.	60 руб.
Эспрессо	40 мл.	60 руб.
Двойной эспрессо	80 мл.	100 руб.
Капуччино	120 мл.	80 руб.
Латте	220 мл.	100 руб.
Латте с сиропом в ассортименте	225 мл.	100 руб.
Гляссе	220 мл.	230 руб.
Ирландский кофе	220 мл.	230 руб.
Кофе-Бейлис	220 мл.	230 руб.
Сироп в ассортименте	10 мл.	180 руб.

ЧАЙ

Дарджилинг	400 мл.	90 руб.
Ассам	400 мл.	90 руб.
1002 Ночь	400 мл.	90 руб.
Эрл Грей	400 мл.	90 руб.
Дикая Вишня	400 мл.	90 руб.
Сенча	400 мл.	90 руб.
Китайский Жасмин	400 мл.	90 руб.
Нахальный Фрукт	400 мл.	90 руб.
Ромашка	400 мл.	110 руб.
Зимняя Мечта	400 мл.	110 руб.
Ройбуш-ваниль	400 мл.	110 руб.

СОКИ СВЕЖЕВЫЖАТЫЕ

Морковный	200 мл.	100 руб.
Яблочный	200 мл.	100 руб.
Морковно-яблочный	200 мл.	120 руб.
Грейпфрутовый	200 мл.	120 руб.
Апельсиновый	200 мл.	110 руб.
Лимонный	200 мл.	100 руб.
Ананасовый	200 мл.	210 руб.

ТЕКИЛА

Olmeca Blanco/Ольмека Бланко	50/1000 мл.	210/4150 руб.
Olmeca Gold/Ольмека Голд	50/1000 мл.	230/4500 руб.
Joce Cuervo Clasico/ Хосе Куэрво Классико	50/750 мл.	200/2700 руб.
Joce Cuervo Especial/ Хосе Куэрво Эспешл	50/750 мл.	200/2700 руб.

ДЖИН

Beefeater/ Бифитер 50/750	50/750 мл.	165/2300 руб.
Gordon’s/ Гордон’с 50/750	50/750 мл.	130/1900 руб.

ВОДКА

Смирновъ №21	50/610 мл.	45/500 руб.
Смирновъ Ипмериалъ	50/610 мл.	70/800 руб.
Алтай	50/500 мл.	75/700 руб.
Белая Березка Серебро	50/500 мл.	100/950 руб.
Белая Березка Морозная Клюква	50/500 мл.	80/730 руб.
Белая Березка	50/500 мл.	70/650 руб.
Beluga Classic/Белуга Классик	50/500 мл.	170/1600 руб.

БИТТЕРЫ/НАСТОЙКИ

Campari /Кампари	50/700 мл.	120/1600 руб.
Absinthe "Tunel"/Абсент "Тунель&quo	50/700 мл.	190/2600 руб.
Absinthe "Tunel"/Абсент "Тунель&quo	50/700 мл.	200/2700 руб.
Absinthe "Tunel"/Абсент "Тунель&quo	50/700 мл.	200/2700 руб.

ИГРИСТЫЕ И ШАМПАНСКИЕ ВИНА

Российское шампанское Дербент	750 мл.	300 руб.
Lambrusco dell’Emilia/Ламбруско Делл’Эмилия (белое	750 мл.	900 руб.
Игристое вино "КРИМ" (брют, бел/псл)	750 мл.	600 руб.
Martini Asti DOCG/Мартини Асти	750 мл.	1600 руб.
Martini Asti DOCG/Мартини Асти	375 мл.	750 руб.
Martini Asti DOCG/Мартини Асти	200 мл.	380 руб.
Moet&Chandon/Моэт&Шандон	750 мл.	3900 руб.
Veuve Clicquot Ponsardin Brut/ Вдова Клико Брют	750 мл.	2900 руб.

АПЕРИТИВЫ

Martini Bianco/ Мартини Бьянко	50/1000 мл.	90/1700 руб.
Martini Rosso/ Мартини Россо	50/1000 мл.	90/1700 руб.
Martini Rosato/ Мартини Розато	50/1000 мл.	90/1700 руб.
Martini Extra Dry/ Мартини Экстра Драй	50/1000 мл.	90/1700 руб.