Динамика производства, реализации зерна и эффективность производства зерновой продукции

2.6.2 Динамика производства, реализации зерна и эффективность производства зерновой продукции

Производство зерна занимает особое место среди других отраслей растениеводства. Зерно является основой питания человека, потому что это не только хлеб и широкий ассортимент мучных изделий, но и источник производства молока, мяса, яиц и других продуктов, т.к. концентрированные корма являются составной частью для рациона кормления животных и птицы. От его производства зависит и специализация отдельных районов на возделывании технических, зерновых культур, т.к. при недостатке как продовольственного, так и фуражного зерна в первую очередь расширяют посевные площади именно под культурами зерновой группы.

Производство зерна занимает особое место среди других отраслей сельского хозяйства. Благодаря высокому уровню механизации и низким затратам живого труда производства зерна в меньшей степени зависит от наличия трудовых ресурсов и тем самым выгодно отличается от пропашных культур. В технологии производства выделяют 2 основных периода работ.

1. Подготовка почвы и посев. В хозяйстве для проведения полевых и посевных работ создаются малогрупповые звенья. За каждым звеном закрепляется определенная земельная площадь (в зависимости от типа выполняемой работы) и один трактор. Звенья имеют в основном постоянный характер, что повышает слаженность работы и производительность труда. Предпосевную обработку почвы пытаются организовать так, чтобы сделать ее как можно в меньшие сроки. При этом важную роль играет состояние техники. Ее начинают готовить с ранней весны и периодически проверяют во время проведения работ. Посев проводится гусеничными тракторами с сеялками. Перед посевом, как и перед вспашкой, поле разбивают на загоны, ширина которых кратна ширине захвата сеялки. Загрузку сеялок из-за отсутствия автопогрузчиков производят вручную из мешков, ее ведут на одной из поворотных полос.

2. Уборка. Организация уборочных мероприятий зависит от способа уборки. Способов два. Первый – раздельный осуществляется в 2 этапа (1-скашивание в волки, 2- подбор и обмолот волков). Второй – прямое комбайнирование (однофазный). Выбор способа – ответственное дело. Правильный выбор значительно уменьшает потери при уборке. При раздельном способе жатки двигаются поперек посева. По мере подсыхания волков через 3-5 дней их подбирают и обмолачивают. Важно не передержать волки, иначе зерно из колосьев просто высыпается. При уборке однофазным способом комбайн сразу скашивает и обмолачивает колосья. Очень многое при проведении уборки зависит и от погодных условий. Транспортировка организовывается с тем, чтобы обеспечить непрерывную работу комбайнов. Обмолоченное зерно доставляется на ток, где его обрабатывают на зерноочистительном комплексе КЗС 20. Продовольственное зерно сразу после очистки доставляется на элеватор.

Объем производства сельскохозяйственной продукции является важным показателем характеризующий деятельность сельскохозяйственной продукции, от его величины зависит объем реализации продукции, а значит и степень удовлетворения потребности населения продуктами питания. Благодаря высокой механизации и низким затратам труда, производство зерна в меньшей степени зависит от наличия трудовых ресурсов, т.е. производство зерна наименее трудоемко по сравнению с другими культурами.

Валовая продукция на 1 га отражает уровень продуктивности земель. Валовую продукцию анализируют по каждой культуре в натуральных показателях и в целом по отрасли в стоимостном выражении. Выход ее сравнивают по годам и устанавливают темпы роста производства. Производство продукции зависит от размеров и структуры посевных площадей, многолетних насаждений и от урожайности культур.

Объем реализации продукции увеличивается с повышением товарности производства (процентное отношение реализованной продукции к произведенной в натуре или в стоимостном выражении в сопоставимых ценах).

Процесс производства и сбыта продукции представляет собой определенную и непрерывную последовательность таких стадий, как приобретение сырья, производство, получение готовой продукции и сбыт.

При этом он предполагает использование различных ресурсов – материальных, трудовых и финансовых.

Непрерывность процесса производства и сбыта обеспечивается постоянным приобретением новых партий сырья, которые вместе с другими элементами затрат (зарплатой, амортизацией и т.п.) формируют себестоимость незавершенного производства.

Динамику производства и реализации отрасли растениеводства (в т.ч. зерновых культур) хозяйства ГУП "ОПХ Красавское" рассмотрим в таблице 8.

Таблица 8 - Динамика производства и реализации отрасли растениеводства в ГУП "ОПХ Красавское"

Данные из таблицы 8 показывают, что основную долю в процессе производства зерна, а также ее реализации занимают озимые зерновые. В 2008 году сбор озимых зерновых возрос до 101997 ц (47.6%), против 65588 ц (39.7%) в 2006 году. Производство яровых и зернобобовых культур в 2008 году также возросло, по сравнению с 2006 годом, а именно валовой сбор яровых увеличился с 60179 ц (36.4%) до 71340 ц (33.3%), а валовой сбор зернобобовых с 713 ц (0.4%) до 1097 ц (0.5%). Благодаря постоянному росту доли озимых в структуре производства зерна, общее производство зерновых культур увеличилось на 37.9%, а именно с 126480 ц до 174434 ц.

Нельзя не отметить, что естественно в связи с увеличением производства зерновых увеличилось и их реализация, увеличение составило 11.8%. В 2008 году реализовано 98297 ц зерна, тогда как в 2006 году реализация составила 87949 ц. Вследствие, роста реализации зерновых культур, увеличилась реализация отрасли растениеводства в целом, увеличение составило - 16242ц, что на 15.4% больше чем в 2006 году.

Для предприятия, работающего в условиях рыночной экономики, часто имеют место экономические ситуации, связанные с колебаниями загрузки производственных мощностей, что влечёт за собой изменение производства и продаж, а это в свою очередь, существенно влияет на себестоимость продукции, а следовательно, на финансовые результаты. С этим связанно деление затрат на постоянные и переменные.

К постоянным затратам принято относить такие затраты, величина которых не меняется с изменением степени загрузки производственных мощностей или объёма производства (амортизация, арендная плата, определённые виды заработной платы руководителей организаций и пр.).

Под переменными понимают затраты, величина которых изменяется с изменением степени загрузки производственных мощностей или объёмов производства (затраты на сырьё, основные материалы, заработная плата основных производственных рабочих, затраты на техническую энергию и др.).

Анализ себестоимости продукции, работ и услуг позволяет выявить тенденции изменения данного показателя, выполнения плана по его уровню, определить влияние факторов на его прирост и на этой основе дать оценку работы предприятия по использованию возможностей и установить резервы снижения себестоимости продукции. В основе анализа производственных затрат лежит их классификация по тому или иному признаку или нескольким признакам одновременно. Наиболее важным признаком для анализа является деление затрат по элементам затрат, по статьям затрат, по способу отнесения на себестоимость продукции. Затраты, сгруппированные по статьям себестоимости, отличаются от затрат по её элементам тем, что они отражают затраты, которые связаны с производством и реализацией товарной продукции за данный отчётный период. Затраты же по элементам показывают все произведённые предприятием расходы ресурсов за отчётный период, включая расходы на рост остатков незавершённого производства, затраты, отнесённые за счёт будущих периодов и т.п.

Учет затрат и выхода продукции растениеводства ведется на счете 20, субсчет 1. По дебету этого счета учитываются затраты, а по кредиту – выход продукции (в течение года – в плановой оценке с доведением ее в конец года до фактической).

В течение года записи по дебету и кредиту производятся нарастающими суммами, в текущем балансе данные субсчета показывают развернуто. Только в конце года определяют свернутое сальдо, которое отражают в заключительном балансе сумму незавершенного производства.

Объектами учета затрат в отрасли растениеводства являются: 1. сельскохозяйственные культуры (или группа культур); 2. сельскохозяйственные работы; 3. сельскохозяйственные затраты подлежащие распределению; 4. прочие объекты.

Во вторую группу выделяются сельскохозяйственные работы, затраты по которым не могут быть отнесены на объекты учета по культурам (группам культур) под урожай текущего года. Это относится к затратам под урожай будущих лет, то есть незавершенному производству растениеводства. В частности, сюда выделяют посев озимых, подъем зяби, вывозка удобрений на поля, снегозадержание по каждой культуре. Затраты на конец года, учтенные на этих аналитических счетах остаются в незавершенном производстве и переходят на следующий год.

Отдельные виды затрат нельзя сразу отнести на объекты учета первой или второй группы, так как они относятся к нескольким объектам. Их называют распределенные затраты. В течение года их учитывают на отдельных аналитических счетах, а в конце года распределяют. К ним относят амортизационные отчисления по основным средствам, используемым в растениеводстве, подлежащие распределению; текущий ремонт основных средств, используемым в растениеводстве.

К четвертой группе относят затраты, связанные с послеуборочной доработкой продукции (очистки и сушки).

Учет затрат в отрасли растениеводства в ГУП "ОПХ Красавское" ведется по следующей номенклатуре статей:1) Оплата труда с отчислениями на социальные нужды;2) Семена и посадочный материал;3) Удобрения минеральные и органические;4) Средства защиты растений;5) Содержание основных средств, в том числе:

- а) нефтепродукты;

- б) амортизация;

- в) ремонт основных средств;6) Работы и услуги;

7) Организация производства и управления;8) Прочие затраты.

По первой статье учитывают все виды денежных и натуральных выдач, носящих характер заработной платы (оплаты труда), работникам различных категорий, чей труд затрачен непосредственно на возделывание зерновых культур.

В затраты производства по данной статье включают заработную плату, начисленную по сдельным расценкам за выполненные работы, надбавки трактористам - машинистам за классность. Также учитывают по данной статье продукцию, выдаваемую акционерам в счет оплаты труда. Затраты труда по этой статье отражают в кооперативе в денежном измерении - суммы начисленной заработной платы и в трудовом количестве затраченных часов.

На статью "Семена и посадочный материал" относят израсходованные под зерновые культуры семена и посадочный материал. Затраты семян отражают в двух измерителях в натуральном – количество (кг) и в денежном.

Стоимость израсходованных семян отражают в данной статье в балансовой оценке; покупных - по ценам приобретения плюс расходы за доставку, собственного производства, перешедших с прошлого года – по фактической себестоимости, текущего года - по плановой себестоимости с корректировкой в конце года до фактической. В себестоимость семян включают расходы на их доведение до посевных кондиций (сушка, очистка, сортировка и т.д.).

В статье "Удобрения" включают учет внесенных под зерновые культуры все виды удобрений (минеральные, органические). Органические удобрения учитываются и в натуральных измерителях (в тоннах), и в денежных, по оценке на основании фактической себестоимости производства.

По статье "Средства защиты растений" отражают затраты на борьбу с сорняками, вредителями и болезнями зерновых культур, различных средств химической защиты растений. Затраты препаратов отражают по количеству и по стоимости приобретения.

По статье "Содержание основных средств" отражают затраты на техническое обслуживание и эксплуатацию, амортизацию и ремонт (либо отчисления на ремонт) основных средств. Относят на эту статью расходы на оплату труда персоналу, обслуживающему основные средства (кроме трактористов на сельскохозяйственных работах). Также учитывают расход нефтепродуктов на работу машинотракторного парка, комбайнов (по количеству и стоимости). На данную статью относят затраты на ремонт основных средств, использованных на производство по зерновым культурам.

По статье "Работы и услуги" ведут учет выполненных в растениеводстве работ и услуг вспомогательными производствами своего предприятия, а также сторонними организациями.

В статье "Организация производства и управления" учитывают суммы отраслевых и общебригадных расходов растениеводства, которые относятся сюда путем распределения со счета 25 "Общепроизводственные расходы" пропорционально установленной базе. Сюда же перечисляют путем распределения суммы общехозяйственных расходов со счета 26 "Общехозяйственные расходы".

В статье "Прочие затраты" учитывают те затраты, которые не вошли в предыдущие статьи (износ спецодежды и спецобуви, страховые платежи по страхованию посевов и т.п.). По кредиту счета 20 субсчет 1 отражается выход продукции.

Себестоимость затрат складывается зерновых культур в ГУП "ОПХ Красавское" рассмотрим в таблице 9.

Таблица 9. Себестоимость зерновых культур, тыс. руб.

Анализируя таблицу 9, сделаем вывод, что основную долю всех затрат производства сельскохозяйственных культур занимает содержание основных средств и оплата труда с отчислениями на социальные нужды. Затраты на содержание основных средств в 2008 году составляют – 7651 тыс. рублей и их удельный вес равняется 23,9% от общих затрат, а затраты на оплату труда равняются – 7042 тыс. рублей или же 22,0% от общих затрат. Себестоимость сельскохозяйственных культур увеличивается из года в год, в 2008 году она составляет 32011 тыс. рублей, тогда как в 2006 году она равнялась 21591

тыс.рублей, таким образом, затраты на производство сельскохозяйственных культур возросли по сравнению с 2006 годом на 53,0%, повышение себестоимости в данном случае можно объяснить, инфляцией.

Изобразим затраты денежных средств на производство сельскохозяйственных культур в виде диаграммы.

Рис 3 - Себестоимость сельскохозяйственных культур в 2006-2008 гг

Определяя экономическую эффективность производства продовольственного зерна, используют различные системы показателей: рассчитывают урожайность, себестоимость 1 ц продукции, затраты труда на 1 ц, прибыль в расчете на 1 га посевов, рентабельность. Эффективность сельского хозяйства зависит как от рационального использования природных ресурсов, так и от социально-экономических факторов, т.е. не только от рационального и эффективного использования плодородия почв и климатических условий, но и от урожайности культур, степени механизации и автоматизации, производительности труда и соотношения цен на сельскохозяйственную продукцию и средства производства.

Для характеристики эффективности отрасли растениеводства в целом относят валовой доход и чистый доход к ресурсам, площади земли, затратам труда, потребленному основному и оборотному капиталу. Кроме оценки состояния отрасли, данные показатели в то же время являются основой для выбора более доходных культур.

Эффективность сельскохозяйственного производства – результативность финансово – хозяйственной деятельности хозяйствующего субъекта в сельском хозяйстве, способность обеспечивать достижение высоких показателей производительности, экономичности, доходности, качества продукции. Критерием данного вида эффективности является максимальное получение сельскохозяйственной продукции при наименьших затратах живого и овеществленного труда.

Эффективность можно определить как отношение между результатом и затратами на этот результат. Экономическая эффективность используется для оценки результативности всего общественного производства. С точки зрения всего народного хозяйства эффективным будет считаться такое состояние, когда наиболее полно удовлетворены потребности всех членов общества при данных ограниченных ресурсах. Таким образом, экономическая эффективность хозяйственной системы – это состояние, при котором невозможно увеличить степень удовлетворения потребностей хотя бы одного человека, не ухудшая при этом положение другого члена общества. Экономическая эффективность показывает конечный полезный эффект от применения средств производства и живого труда, другими словами, отдачу совокупных вложений. В сельском хозяйстве это получение максимального количества продукции с единицы площади при наименьших затратах живого и вещественного труда.

Чтобы получить соизмеримые величины затрат и результатов производства, объем производственной продукции переводят в стоимостную форму. Стоимостные показатели имеют не только учетное, но и экономическое значение, так как они участвуют в развитии товарно-денежных отношений, а продукт производства выступает в качестве товара на рынке. Стоимостные показатели позволяют уловить различия не только в качестве, но и в ассортименте.

Прибавка урожая (Пу) от мероприятия рассчитывается как разница между урожаем в эксперименте (Уэ) и в факте (Уф):

Пу = Уэ - Уф, ц с 1 га. (2)

Валовая продукция - это весь объем продукции произведенной за определенный период (обычно за 1год) в стоимостном выражении.

СВП = Цр х У, руб, (3)

где СВП - стоимость валовой продукции,

Цр - цена реализации, руб;

У - урожай, ц.

Себестоимость (С) - это выражение в денежной форме текущих затрат предприятия на производство 1 ц продукции. Определяется путем деления производственных затрат на валовой сбор:

С = ПЗ/ВС, руб. (4)

Прибыль (П) - рассчитывается как разница между стоимостью валовой продукции и затратами, которые пошли на ее производство:

П = СВП - ПЗ, руб. (5)

Дополнительная прибыль (Пд) определяется как разница между стоимостью дополнительной валовой продукции (СВПд), и дополнительными производственными затратами (ПЗд) в эксперименте:

Пд = СВПд – ПЗд, руб. (6)

Уровень рентабельности представляет собой итоговый показатель экономической эффективности производства.

Уровень рентабельности (УР) рассчитывается как процентное отношение прибыли к производственным затратам:

УР = П / ПЗ x 100%. (7)

Показатели экономической эффективности отражают эффективность проекта с точки зрения интересов всего народного хозяйства в целом, а также для участвующих в осуществлении проекта регионов (субъектов федерации), отраслей, организаций и предприятий. При расчетах показателей экономической эффективности на уровне предприятия (фирмы) в состав результатов проекта включаются: производственные результаты - выручка от реализации произведенной продукции, за вычетом израсходованной на собственные нужды; социальные результаты в части, относящейся к работникам предприятия и членам их семей.

Важным фактором повышения эффективности производства сельскохозяйственной продукции является дальнейшее развитие центров переработки продукции, приближение их к месту производства и развитие транспортных артерий и ее инфраструктуры. Важным моментом для перспективного развития сельского хозяйства является решение проблемы оттока сельского населения в города, что приводит к снижению обеспеченности трудовыми ресурсами. Для характеристики эффективности отрасли растениеводства (а также зерновых культур) в целом относят валовой доход и чистый доход к ресурсам, площади земли, затратам труда, потребленному основному и оборотному капиталу. Кроме оценки состояния отрасли, данные показатели в то же время являются основой для выбора более доходных культур.

Эффективность можно определить как отношение между результатом и затратами на этот результат. Экономическая эффективность используется для оценки результативности всего общественного производства.

Результат вычислений экономической эффективности отрасли растениеводства хозяйства ГУП "ОПХ Красавское" отразим в таблице 10.

Анализируя полученные данные таблицы 10, сделаем вывод, что эффективность производства товарного зерна в отчетном 2008 году возросла в сравнении с 2006 годом, это можно охарактеризовать увеличением урожайности культур, а также повышением цен на зерновые и зернобобовые культуры. С увеличением урожайности и ростом цен возрастает выручка, а соответственно прибыль. Самыми прибыльными зерновыми культурами являются озимые зерновые, прибыль их в 2008 году составила – 5901тыс. рублей, рентабельность – 53,4 %, на втором месте стоят яровые зерновые культуры с прибылью 2878 тыс. рублей где их рентабельность составляет 30,7 %. Третье место занимает подсолнечник, в 2008 году прибыль его составила - 1211 тыс.рублей, а уровень рентабельности -11,3%.