Навигация
2.1.2.2 Правила приемки изделия
Отбор и подготовка проб — по ГОСТ 5904
Для печенья, отправляемого на экспорт, предприятие-изготовитель выдает документ о качестве в соответствии с требованиями внешнеэкономической организации.
Массовую долю золы, нерастворимой в растворе с массовой долей соляной кислоты 10 %, предприятие-изготовитель определяет периодически, не реже одного раза в полугодие, а также в соответствии с требованиями внешнеэкономической организации.
Массовую долю сахара и жира в печенье определяют по требованию потребителя.
Определение токсичных элементов проводят в соответствии с порядком, установленным Госагропромом СССР и Министерством здравоохранения СССР, а также в соответствии с требованиями внешнеэкономической организации.
Массовую долю общей сернистой кислоты определяют в печенье, изготовленном с применением пиросульфита натрия и сульфитированного пюре.
Намокаемость в диабетическом печенье не определяют.
2.1.3 Характеристики, определяемые в процессе испытаний
2.1.3.1 Метод определение щелочности основан на нейтрализации щелочных веществ, содержащихся в навеске, кислотой в присутствии бромтимолового синего до появления желтой окраски. Испытания проводятся по ГОСТ 5898-87
2.1.3.2 Метод определения сахара основан на восстановлении щелочного раствора меди некоторым количеством раствора редуцирующих веществ и определении количества образовавшеюся оксида меди (1) или невосстановившейся меди йодометрическим способом.
2.1.4 Условия предъявления печенья на испытания
Отбор проб на испытания производится случайным образом из общей партии лаборантом испытательной лаборатории в количестве, достаточном для испытания. Лаборант оформляет акт отбора образцов. Затем отобранные образцы поступают в испытательную лабораторию для проведения испытания.
2.2 Общие требования к условиям, обеспечению и проведению испытаний
2.2.1 Требования к месту проведения испытаний
Испытания бумаги сигаретной должны проводиться в лабораторных условиях.
В лаборатории должно быть специально отведенное место для установки оборудования, а также специальные места для хранения и обработки результатов испытаний. Кроме того, необходимо наличие специального места для хранения образцов.
Столы, на которые устанавливаются оборудования, должны быть устойчивыми.
Лаборатория должна быть хорошо проветриваемой и освещенной.
Лаборатория должна быть оснащена климатическими системами для поддержания требуемой температуры.
В лаборатории должен быть обеспечен беспрепятственный доступ к испытательному оборудованию.
Рабочие места должны быть обеспечены производственными инструкциями.
Лаборатория должна быть оснащена огнетушителями, средствами первой медицинской помощи.
Лаборатория должна быть подключена к сетям электроснабжения, водоснабжения, газоснабжения, а также к телефонным линиям.
2.2.2 Требования к условиям проведения испытаний
2.2.2.1 Требования к условиям определения содержания щелочности
Испытания на щелочность должны проводиться в аккредитованной испытательной лаборатории.
Температура воздуха в помещении должна составлять (22±1)0С, относительная влажность воздуха (60±2)%.
Все используемое оборудование должно быть сухим и чистым.
2.2.2.2 Требования к условиям определения содержания сахара
Испытания на содержания сахара должны проводиться в аккредитованной испытательной лаборатории.
Температура воздуха в помещении должна составлять (22±1)0С, относительная влажность воздуха (60±2)%.
Все растворы должны быть приготовлены в соответствии с НД.
2.2.3 Требования к средствам проведения испытаний
2.2.3.1 Требования к средствам проведения испытаний на определение содержания щелочности.
При определении содержания щелочности средства проведения испытаний должны отвечать следующим требования:
Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.
Бутылки типа 1-500 или 2-500 по ГОСТ 15844.
Бюретки 1-2-25-0.1 или 1-2-50-0.1. ИЛИ 3-2-25-0.1. или 3-2-50-0,1 по ГОСТ 29251.
Вата медицинская гигроскопическая по ГОСТ 5556.
Весы лабораторные общего назначения 4-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 500 г по ГОСТ 24104.
Воронки В-56-К0 ХС или В-75- 110 ХС по ГОСТ 25336.
Капельница 2 -50 ХС или 3-7/11 ХС по ГОСТ 25336.
Колбы конические Кн-2-250-34 ТС или Кн-2-500-34 ТС по ГОСТ 25336.
Марля медицинская по ГОСТ 9412.
Палочки стеклянные по ГОСТ 21400.
Пестики 1 или 2, или 3 по ГОСТ 9147.
Пипетки 2-2-50 или 3-2-50 по ГОСТ 29169.
Стаканы В-1-250 ТС или В-2-250 ТС по ГОСТ 25336.
Стаканы 4 или 5 по ГОСТ 9147.
Ступки 4 или 5, или 6 по ГОСТ 9147.
Цилиндры отливные 1 -250 или 3-250 по ГОСТ 1770.
Бромтимоловый синий (1 г растворяют в 100 см3 этилового спирта).
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Кислота серная по ГОСТ 4204
Кислота соляная по ГОСТ 3118
Похожие работы
... поверхность, цвет, вид на взломе. Поэтому мы можем сказать, что образцы под № 2 и 3 не соответствуют ГОСТ 24901-89, что привело к снижению их качества по органолептическим показателям. 2.3 Физико-химическая оценка качества сдобного печенья Исследования проводились по четырем физико-химическим показателям: влажность, массовая доля общего сахара, массовая доля жира, намокаемость, приведенные ...
... Дата изготовления 15.01.2010 15.01.2010 Срок годности 15 суток 60 суток Обозначение НД ГОСТ 7128-91 ГОСТ 7128-91 Подтверждение соответствия имеется имеется 2. Экспертиза качества бараночных изделий 2.1 Отбор проб, ГОСТ 7128 – 91 Для контроля органолептических и физико-химических показателей отбор образцов производят от представительной выборки методом «вслепую» в соответствии ...
... – печенья, характер его производства – массовый, сфера деятельности – местный рынок, оборудовано автоматизированной технологической линией производства и обеспечено высококвалифицированными специалистами. Для своего предприятия по производству печенья мы выбрали линейно-функциональную организационную структуру, так как она получила наиболее широкое распространение в промышленном производстве. ...
... их проведения на заседаниях соответствующих постоянных комиссий заслушиваются и обсуждаются доклады и сообщения участников, проходят международные выставки, конкурсы фильмов, фотографий, книг и журналов. Пчелы и их продукция ПЧЕЛЫ После приобретения необходимого оборудования следует подумать о самом главном — о пчелах. Пчела-опылительница повышает урожай в наших садах, медоносная пчела — ...
0 комментариев