Племенная работа в птицеводстве (73)

1.5 Племенная работа в птицеводстве (73)

Система мероприятий по организации воспроизводства птицы включает комплектование стада, сроки использования и спаривания, обоснование структуры и оборота стада, ведение племенной работы.

На больших птицефабриках яичного и бройлерного направлений с законченным производственным циклом содержат родительское стадо кур для получения суточных цыплят и последующего выращивания из них ремонтного молодняка. С целью равномерного в течение года поступления яиц на инкубацию родительское стадо комплектуют постепенно 140-150-дневным молодняком разных сроков вывода. На небольших птицефермах замену поголовья кур-несушек проводят в основном за счет покупки суточных цыплят и молодок в возрасте 30, 60, 90 и 140 дней на инкубаторно-птицеводческих станциях или в репродукторных хозяйствах.

В переменном птицеводстве кур, уток и индеек целесообразно использовать 2-3 года, гусей – 5-6 лет, в товарном – соответственно на 1-2 года меньше. Средний срок использования петухов и индюков 2-3 года, селезней – 2 года, гусаков – 4-5 лет.

Петухов, селезней и индюков начинают спаривать с матками в возрасте около года, гусаков – не ранее двух лет. В цехах родительского стада на птицефабриках и племенных фермах кур-несушек содержат с петухами в соотношении 7-10:1. В птицеводстве применяют искусственное осеменение, позволяющее получать большее число молодняка от наиболее ценных самцов: число кур, осемененных одним петухом, возрастает в 7-10 раз, индеек – в 3-5 раз, гусей – в 7,8 раз.

Структура стада зависит от специализации птицефабрик и ферм, возраста и половой зрелости птицы, срока службы самцов и самок, способов содержания и комплектования стада. Одногодичный срок использования кур-несушек промышленного стада применяют на птицефабриках яичного направления при интенсивном клеточном содержании; двухгодичный – на фермах с выгульным содержанием и трехгодичный – в племенных хозяйствах. Ограниченные сроки связаны со снижением яйценоскости кур-несушек на втором году на 15-20%, на третьем – на 20-30%. Кроме того, куры прекращают яйцекладку во время линьки. Интенсивный способ производства яиц основывается на использовании наиболее яйценоских гибридов кур в период их наивысшей продуктивности (первый год жизни). Более продолжительное использование кур-несушек ведет к снижению выхода яиц, повышению себестоимости продукции и уменьшению рентабельности отрасли.

Птицефабрики и фермы комплектуют стадо кроссами гибридной птицы яйценоских и мясных пород. Гибридные птицы яйценоских пород отличаются повышенной интенсивностью яйцекладки, более длительным ее сохранением, а также высоким выходом молодок. Гибриды мясной птицы характеризуются плодовитостью, скороспелостью молодняка, лучшим видом и качеством мяса тушек, отличаются высокой жизнеспособностью и оплатой корма.

2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА, ПЕРЕРАБОТКИ И ХРАНЕНИЯ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА НА ПРИМЕРЕ СХПК «ПУТЬ ЛЕНИНА» ТЕМНИКОВСКОГО РАЙОНА РЕСПУБЛИКИ МОРДОВИЯ

2.1 Порода, численность поголовья, структура стада, основные зоотехнические показатели, организация зоотехнического учета

В условиях индустриализации отрасли повышение продуктивности животных должно обеспечиваться за счёт ускорения темпов селекции, создания пород, сочетающие высокий потенциал продуктивности с приспособленностью к жёстко запрограммированным индустриальным технологиям, устойчивостью к болезням и экстремальным условиям среды.

Под продуктивностью животных понимают выход продукции с одной головы. В молочном скотоводстве показателями продуктивности являются: удой на одну корову, выход телят и нетелей, среднесуточный прирост молодняка.

Продуктивность в отрасли зависит, прежде всего, от породистых особенностей животного и степени его кормления, а качество молока – от породистых особенностей и возраста животного, степени его упитанности.

Основной породой, которую разводят в СХПК «Путь Ленина» является чёрно-пёстрая голштинская порода. Эти породы молочно-мясного направления продуктивности, то есть коровы этих пород дают довольно высокие надои молока, при этом обеспечивая возможность откорма на мясо.

Покупные племенные животные в хозяйстве содержатся для получения высоких надоев, а также для получения высокопродуктивного потомства, которое при выращивании также позволяет получать высокие надои молока, а при откорме молодняка – мясо высокого качества.

Рост поголовья, увеличение производства продукции животноводства зависят от структуры стада. Рациональная структура должна обеспечивать своевременное восстановление, расширение стада и получение запланированного количества продукции определённого качества.

Проанализируем численность поголовья, состав и структуру КРС и стада в СХПК «Путь Ленина» в таблице 1.

Таблица 1. Структура стада в СХПК «Путь Ленина»

Из таблицы 1 видно, что численность поголовья крупного рогатого скота на конец 2008 года составила 1481 голов, по сравнению с 2006 годом она уменьшилась на 316 голов. Сокращение поголовья произошло в основном за счёт половозрастной группы «Молодняк КРС до 2-х лет», её численность уменьшилась за три анализируемых года на 280 голов. На ферме отсутствует группа «Нетели», обновление дойного стада в последние годы происходит за счёт покупки племенных коров и отбора «Тёлок старше 2-х лет».

Таким образом, в хозяйстве осуществляется контроль над тем, чтобы в структуре преобладала доля коров с наивысшей продуктивностью. Это позволит увеличить производство молока и деловой выход телят. Численность коров стабильна и составляет 586 голов.

В структуре стада крупного рогатого скота на долю коров приходится 39,7%. Это свидетельствует о мясном направлении стада.

Удельный вес молодняка крупного рогатого скота до 2-х лет, в 2008 году составил 57,46%, по сравнению с 2006 годом он уменьшился на 5,48%. В хозяйстве необходимо успешно развивать мясное скотоводство, для повышения эффективности производственно-хозяйственной деятельности предприятия в целом.

Выбраковка телок и коров в хозяйстве происходит по следующим причинам: гинекологические заболевания и яловость (28,5%); низкая продуктивность (25,0%); заболевания конечностей (17,5%); заболевания вымени (11,3%); травмы и несчастные случаи (3,0%); прочие заболевания (4,7%).

Высокие результаты отела всегда являются признаком хорошего здоровья коров и нормальных условий их содержания.

Под результатами отела - понимается ежегодное число отелов в процентах к среднему поголовью коров. Чем выше результат отелов, тем выше выход делового приплода в хозяйстве. Также с увеличением количества отелов увеличивается и производство молока.

Проанализируем поступление и выбытие крупного рогатого скота в течение 2008 года в таблице 2.

Таблица 2. Анализ оборота стада КРС СХПК «Путь Ленина»

Из данных таблицы видно, что в хозяйстве на конец 2008 года численность КРС составила 895 голов, по сравнению с остатком на конец 2006 года, поголовье уменьшилось на 26, 09%. Это связано с уменьшением приплода на 26 голов, увеличением реализации на 42 головы, убоя в хозяйстве на 3 головы, падежа на 14 голов.

Причинами падежа животных могут быть желудочно-кишечные заболевания, связанные с нарушением правил выпойки и кормления молодняка, антисанитарным состоянием помещения, а также простудные заболевания в связи с неудовлетворительной вентиляцией помещений, сквозняками, отсутствием прогулок и закаливания животных. Эти недостатки должны быть устранены непосредственно работниками ферм, путём проведения соответствующих мероприятий, так как падёж молодняка существенно снижает выход продукции животноводства в целом.

Покупка 50 племенных коров не повлияла на повышение выхода крупного рогатого скота на конец 2008 года.

Чем выше результат отелов, тем выше выход делового приплода в хозяйстве. Желателен уровень отелов, равный 100%. При этом результат 90-95% считается хорошим, а 85-90% - удовлетворительным. Яловая корова снижает продуктивность, как производства мяса и молока, так и выход делового приплода в хозяйстве, что оказывает влияние на эффективность производства в целом.

Данные об отношении потерь и выхода делового приплода - в таблице 3.

Таблица 3. Показатели падежа и приплода КРС в СХПК «Путь Ленина»

По данным таблицы видно, что в 2008 году выход телят на 100 коров снизился, по сравнению с 2006 годом, на 4,6% или на 4 головы. Самый высокий процент падежа составил в 2007 году – 2,29%, в 2008 году – 1,62%, по сравнению с 2006 годом увеличился на 1,06%.

Падёж скота отрицательно влияет на выход молока и мяса.

Падёж вызван следующими причинами:

несоблюдением оптимальных условий кормления и содержания;

врожденными болезнями, неподдающимися полному излечению;

получением травм.

Допустимые потери при выращивании не должны превышать 5% от числа родившихся телят. В соответствии с этим, в СХПК «Путь Ленина» потери телят не превышают допустимые величины потерь, но при этом снижают выход продукции отрасли животноводства в целом. По результатам отелов и потерям при выращивании телят определяется деловой выход телят. Выращенными считаются все телята, достигшие возраста трех месяцев, включая ранее проданных телят.

Так, в целом по хозяйству в 2008г. по сравнению с 2006г. деловой выход приплода уменьшился – на 1,2% и составил – 82 голов на 100 коров, что в целом по хозяйству составило – 488 голов телят. Увеличение производства продуктов животноводства неразрывно связано с укреплением кормовой базы, увеличением производства и рациональным использованием кормов. От обеспеченности животных кормами зависит размер поголовья животных и уровень их кормления.

В хозяйстве составляются акты на оприходование приплода животных, на перевод животных из группы в группу, на выбытие животных (забой, прирезка и падеж), на закупку скота по договорам, о приемке продукции для реализации, на снятие скота с откорма, нагула, доращивания. Заполняется журнал учета надоя молока, ведомости учета движения молока, взвешивания животных, учетный лист убоя и падежа животных, движения животных и расхода кормов и др. документы.