Исследование и экспертиза туалетного мыла (на примере "Торнадо косметик")

ДИПЛОМНАЯ РАБОТА

на тему «Исследование и экспертиза туалетного мыла

(на примере «Торнадо косметик»)»

Содержание

Введение

1. Теоретические основы анализа ассортимента непродовольственных товаров

1.1 Состояние рынка туалетного мыла. Тенденции развития ассортимента туалетного мыла

1.2 Классификация туалетного мыла

1.3 Требования стандарта к качеству туалетного мыла. Методы оценки показателей качества

1.4 Требования к упаковке и маркировке туалетного мыла

1.5 Санитарно-эпидемиологическая экспертиза и сертификация соответствия косметической продукции и туалетного мыла. Показатели, оцениваемые при сертификации. Оформление документов

2. Исследование ассортимента и качества туалетного мыла (на примере ООО «Торнадо косметик»)

2.1 Особенности формирования ассортимента туалетного мыла на предприятии. Динамика товарооборота за 2006-2008год

2.2 Товароведная характеристика ассортимента туалетного мыла

2.3 Анализ структуры ассортимента туалетного мыла

2.4 Организация приемки косметических товаров и мыла по количеству и качеству на предприятии. Анализ результатов личной приемки 5 партий туалетного мыла

2.5 Оценка органолептических показателей 10 наименований туалетного мыла группы «Ординарное»

2.6 Оценка физико-химических показателей: кислотности среды, пенообразующей способности 10 наименований туалетного мыла

2.7 Оценка качества маркировки и упаковки туалетного мыла различных изготовителей на соответствие требованиям стандартов

2.8 Анализ соблюдения нормативных требований при оформлении санитарно-эпидемиологических заключений и сертификатов соответствия на продукцию различных изготовителей

Выводы и предложения

Библиографический список

Введение

В настоящее время производство косметической гигиенической продукции перешло на новый уровень развития. Наряду с известными зарубежными фирмами-производителями в последние годы появились и российские линии производства гигиенической косметики.

Отечественные косметические компании осознали важность этой продукции и стали выпускать новые косметические серии [14].

В 2006 году отечественные производители туалетного мыла резко увеличили объемы выпуска готовой продукции.

Проблемы развития потребительского рынка туалетного мыла в настоящее время – высокая конкурентоспособность среди иностранных фирм по производству исследуемого продукта [14].

Экспертиза также находит широкое применение в различных сферах, где требуется проведение экспертных исследований. При этом экспертиза отличается от научных и иных исследований тем, что ее результаты оформляются по определенной форме и используются для определенных целей.

При помощи экспертизы получают новую информацию об основополагающих товаров в форме экспертного заключения, которая не может быть получена объективными методами, но необходима для принятия определенных решений в отношении товара.

При экспертной оценки товара определяют действительное значение основополагающих характеристик товара и установление их соответствия требованиям нормативных документов или информации о них на маркировке и/или в товарно-сопроводительных документах.

В последние годы продукция гигиенической косметики стала пользоваться большим спросом на рынке, вследствие повышения уровня доходов потребителей.

Именно поэтому тема дипломной работы «Исследование и экспертиза туалетного мыла» в настоящее время является актуальной.

Цель дипломной работы - исследование и экспертиза туалетного мыла на примере торгового предприятия.

Объектом исследования и экспертизы в дипломной работе является Общество с ограниченной ответственностью «Торнадо косметик».

Задачи дипломной работы:

- оценка теоретических основ в области анализа ассортимента непродовольственных товаров;

- оценка ассортимента туалетного мыла;

- изучить стандарты к качеству туалетного мыла;

-оценка органолептических и физико-химических показателей туалетного мыла;

- оценка качества маркировки и упаковки туалетного мыла;

1. Теоретические основы анализа ассортимента непродовольственных

товаров

1.1 Состояние рынка туалетного мыла. Тенденции развития ассортимента туалетного мыла

В 2006 году отечественные производители туалетного мыла резко увеличили объемы выпуска готовой продукции — по предварительным данным Госкомстата, прирост составил 88,7%.

Одни предприятия отказывались от производства мыла, как убыточного продукта. Другие — наоборот, приобретали дополнительные линии для увеличения объемов выпуска мыла. На предприятия пришли инвесторы. Однако местные производители столкнулись с большой проблемой — дефицитом отечественных качественных жиров, которые можно было бы использовать в производстве туалетного мыла. Поэтому большую часть ингредиентов сегодня приходится завозить из-за рубежа, что ставит мыловаров в зависимость от конъюнктуры мирового рынка растительных масел.

Перспективы: конкуренция между мыловарами будет усиливаться, продукция будет вытеснять как “серые” поставки мыла, так и официальный импорт; местные производители будут расширять ассортимент и осваивать внешние рынки.

За последние два года на рынке туалетного мыла произошли большие изменения. Инвесторы не стеснялись вкладывать средства в обновление мыловаренного оборудования, “раскрутку” торговых марок, развитие сбытовых сетей. И результат не заставил себя долго ждать. Если 3-4 года назад импортная продукция занимала 70-80% рынка, то сейчас — 40%.

Положительная динамика производства наблюдалась на всех отечественных мыловаренных заводах, сумевших привлечь инвесторов. Тем не менее, на большинстве предприятий мощности были недозагружены, лишь отдельные компании эксплуатировали свое оборудование на 100%.

Всего в 2006 году потенциал отечественных заводов по производству туалетного мыла составил 75,6 тыс.т. Такой объем позволил бы полностью удовлетворить спрос отечественных потребителей на эту продукцию.

Естественно, конкуренция на внутреннем рынке ужесточится, часть производителей более активно начнут осваивать рынки ближайших соседей, в первую очередь стран, с которыми подписаны соглашения о режиме свободной торговли. В таких условиях намного сложнее будет выживать предприятиям, оснащенным устаревшим оборудованием

Общая доля экспорта мыла относительно невелика — 2439 т, или 15% произведенного. Тем не менее, последние 3 года объемы экспорта постоянно растут.

По заверениям некоторых производителей, ни “белый”, ни “серый” импорт мыла уже существенно не повлияет на работу отечественных предприятий. Они прочно встали на ноги, и внутренний рынок отдавать не намерены [7].

Продолжающаяся развиваться тенденция вытеснения отечественного производителя с собственного рынка, вызвана, на наш взгляд следующими причинами.

Существенная зависимость от поставок импортного жирового сырья и других компонентов привела к тому, что экзотические масла, такие как различные виды пальмового масла, пальмового стеарина и кокосового масла стали вынужденно традиционными видами сырья при производстве твердого туалетного мыла. Последнее повышение цен на указанные виды масел в очередной раз продемонстрировало слабость отечественной сырьевой базы и необходимость поиска новых путей снижения себестоимости готовой продукции.

Не совсем корректный подход при выдвижении новой продукции на рынок во многом определен этими обстоятельствами. Снижение затрат на производство мыла достигается существенным уменьшением затрат на научное обеспечение нового вида мыла и его крайне низким рекламным бюджетом.

Анализ показывает, что в первую очередь успех имеет ограниченный круг мыл, европейские производители которых больше денег тратят на рекламу, чем на производство самого продукта и считают это нормальным. Широкая телевизионная реклама мыл «Сейфгард» и «Dave» обеспечивает узнаваемость этих мыл и постоянный потребительский спрос.

В последнее время маркетинговые тенденции для мыловаренного бизнеса формируются специалистами развитых стран, определивших здоровье кожи населения как одну из составляющих экологического состояния всего государства в целом.

Новые виды туалетного мыла должны обеспечить отсутствие контакта мыла с кожей другого человека при любых условиях.

Отечественным российское мыло можно назвать только потому, что вырабатывается оно на российских фабриках. Дело в том, что главным компонентом для производства мыла являются животные жиры и растительное масло. Основными поставщиками этого продукта в Россию являются Польша и США. Основным же компонентом для производства туалетного мыла является пальмовое масло. В Россию его везут из стран, где пальмы произрастают - главным образом из Юго-Восточной Азии.

Конкуренции со стороны западных компаний отечественные производители практически не боятся. Camay, Palmolive, Saveguarde и другие широко «раскрученные» марки занимают в России всего около 5 процентов рынка мыла. Объясняется это тем, что все они находятся в сегменте дорогого мыла и пользуются популярностью в основном только в Москве и некоторых других более или менее благополучных городах. До недавних пор российские производители даже не делали попыток покушаться на этот сегмент рынка. Но сейчас фабрика «Свобода» освоила выпуск мыла с так называемым РН-5,5 нейтральным (оптимальным жировым балансом). Чем и потеснила западных производителей и в привычной для них нише. Что же касается конкуренции мыла с другими моющими средствами, то здесь мылу по-прежнему нет равных. В Ассоциации производителей масло-жировой и мыловаренной продукции такое положение объясняют тем, что настоящее мыло в отличие от гелей и жидких мыл делается из натуральных продуктов, а следовательно, полезнее для здоровья [17].

Рассмотрим более подробно основные предприятия-изготовители туалетного мыла.

Концерн Калина – один из ведущих российских производителей косметики и парфюмерии. Компания представлена в 9 товарных группах:

- средства для ухода за кожей;

- средства для ухода за полостью рта;

- средства по уходу за волосами;

- парфюмерно-косметическая продукция для детей;

- мужская и женская парфюмерия,

- средства для и после бритья;

- декоративная косметика;

- туалетное и хозяйственное мыло;

- бытовая химия.

Компания была основана в 1942 году на базе эвакуированной из Москвы фабрики «Новая Заря». В 1970 году фабрика подверглась коренной реконструкции и модернизации оборудования и получила название «Уральские Самоцветы». В настоящее время ОАО Концерн «Калина» - крупнейший российский производитель косметической продукции и средств личной гигиены. Концерн является одним из лидеров на российском парфюмерно-косметическом рынке с консолидированным объемом продаж 182,6 млн. долларов США по итогам 2004 года. Ведущие бренды - «Черный жемчуг», «Чистая линия » и «MIA» в средствах по уходу за кожей , «32» и «Лесной бальзам » в средствах по уходу за полостью рта, «Анжелика Варум » в парфюмерии.

Компания также продвигает на рынки России и стран СНГ
бренды немецкого производителя парфюмерии и косметики Dr. Scheller Cosmetics AG –“Manhattan”,” Manhattan Clearface”, “Apotheker Scheller”.
В состав Концерна входят головное предприятие в Екатеринбурге и дочерние предприятия: «Паллада-Украина» (Ураина), Kalina Overseas Holding B.V. (Нидерланды) и Dr. Scheller Cosmetics AG (Германия), "Главсказка Интернешнл", "Dr.Scheller Beauty Center"

Концерн проводит масштабные рекламные компании, благодаря чему хорошо известен среди потребителей.

Фабрика «Свобода».

Сегодня фабрика «Свобода» – современное мощное российское косметическое производство. На предприятии работает свыше 1500 человек. Производственную структуру предприятия составляют Научный центр и 5 производств: мыловаренное, глицериновое, тубное, косметическое производство и производство зубных паст и шампуней

Научный центр косметического объединения Свобода, объединяющий семь профильных лабораторий, осуществляет разработку и внедрение в производство современных косметических изделий. Все изделия производятся из натурального экологически чистого сырья и адаптированы для российских климатических условий. Только за последнее время были созданы косметические линии – "Диамант, "Молоко и Мед", "Деловая женщина", "Зеленый чай", "Русская баня", "Ночная фиалка", "Нектар", "Алоэ", "Любимое", "Комильфо", "Роллер", "Детское", линии зубных паст "Пародонтол", "Каримед" и "Семейная", натуральная линия по уходу за волосами – "Особый на травах", линия кремообразных красок для волос "Гамма", насчитывающая 25 тонов и др. изделия. Ряд изделий, разработанных в Научном центре объединения «Свобода», получил патенты на изобретения в области косметики.

Косметическое объединение "Свобода" осуществляет деловое и творческое сотрудничество с ведущими парфюмерно-косметическими компаниями Германии, Франции, Англии, Швейцарии, Египта, Индии и других стран.

«Весна» (г. Самара).

Современная история Компании «Весна» начинается с 1997 года. В этом году была осуществлена полная реконструкция производства туалетного мыла – главного направления деятельности компании на протяжении последних десятилетий.

В 1998 году компания вышла на рынок синтетических моющих средств. В декабре 1999 года с появлением современного технологического оборудования ведущих мировых производителей, Компания «Весна» значительно расширила рынки сбыта и предложила российскому покупателю широкий ассортимент эффективных моющих средств: жидкого мыла, шампуней и гелей для душа.

В 2000 году предприятие получает важное конкурентное преимущество: создает Логистический центр, позволяющий управлять процессами хранения, учета, приемки и отгрузки продукции, представленной в полном ассортименте. С 2002 года Компания приступила к выпуску новых видов продукции: зубных паст и кремов.

Особое внимание в Компании уделяется многоступенчатому контролю качества выпускаемой продукции, который осуществляется на всех этапах производственного цикла: от сырья и материалов до готовой продукции. В результате сегодня Компания владеет обширным портфелем общенациональных брендов: в твердом и жидком мылах это «Absolut», «Лесная ягода», «Цветы весны» и «Фрутамин», в жидких моющих средствах «Капля VOX» и «Капля Ультра», в стиральных порошках - «Апрель».

«Невская Косметика» на сегодняшний день входит в тройку сильнейших компаний — производителей косметики на российском рынке.

В январе 2000 года компания «Невская Косметика» первой из всех косметических предприятий России получила сертификат в системе ГОСТ Р, подтверждающий соответствие ее системы менеджмента качества требованиям МС ИСО 9001–1994, а в январе 2003 года прошла ресертификацию в соответствии с требованиями МС ИСО 9001–2000

Постоянные изменения, совершенствование технологий производства, работа над созданием новых продуктов, которых не хватает потребителям качественной и доступной российской косметики и бытовой химии, направленность на улучшение условий работы персонала, саморазвитие — это те принципы, с которым компания встретила свой юбилей и с которыми продолжает идти вперед — к новым юбилеям и новым успехам и наградам.

«Нефис» (г. Казань).

Сегодня «Нэфис Косметикс» - это высокотехнологичное современное производство.

Предприятие производит высококачественную продукцию: синтетические моющие средства, шампуни, гели для душа, пены для ванн, жидкие моющие средства, туалетное и хозяйственное мыло, декоративные и хозяйственные свечи, жирные высокомолекулярные кислоты, соответствующие всем отечественным и международным стандартам и экологическим требованиям.

Трудовые традиции и смелость принимаемых современных управленческих решений позволили освоить новые серии продукции, конкурентные на современном рынке.

В декабре 2001 года ОАО «Нэфис Косметикс» осуществило запуск нового завода по выпуску жидких моющих средств, равных которому по технологической оснащенности нет в нашей стране. Это позволило расширить возможности нашего предприятия для массового выпуска различной продукции и стать крупнейшим производителем в России товаров бытовой химии. [18].

1.2 Классификация туалетного мыла

Рассмотрим классификацию туалетного мыла с точки зрения различных видов классификаций.

По Общероссийскому классификатору продукции ОК-005-93 /1, 321-322/ парфюмерно-косметическую продукцию относят к 91 классу.

914400 Средства моющие на жировой основе

914401 Мыло в пересчете на 40% содержание жирных кислот

914402 Мыло туалетное твердое

914403 Мыло хозяйственное

914420 Средства моющие туалетные

914430 Средства моющие специального назначения [2]

Далее рассмотрим стандартную классификацию мыла туалетного. Согласно ГОСТ 28546-2002 «Мыло туалетное твердое. Общие технические условия» твердое туалетное мыло в зависимости от основных потребительских свойств подразделяют на следующие марки: "Нейтральное" (Н), "Экстра" (Э), "Детское" (Д), "Ординарное" (О) [1].

Твердое туалетное мыло каждой марки должно иметь индивидуальное фирменное наименование.

Классификация по ТН ВЭД. Мыло туалетное входит в раздел 6 под названием «Продукция химической и связанных с ней отраслей промышленности».

В группу 34. Мыло, поверхностно-активные органические вещества, моющие средства, смазочные материалы, искусственные и готовые воски, составы для чистки или полировки, свечи и аналогичные изделия, пасты для лепки, пластилин, "зубоврачебный воск" и зубоврачебные составы на основе гипса.

Подгруппа 3401 Мыло; поверхностно-активные органические вещества и средства, применяемые в качестве мыла, в форме брусков, кусков или в виде формованных изделий, содержащие или не содержащие мыло; поверхностно-активные органические вещества и средства для мытья кожи в виде жидкости или крема и расфасованные для розничной продажи, содержащие или не содержащие мыло; бумага, вата, войлок или фетр и нетканые материалы, пропитанные или покрытые мылом или моющим средством [3]:

Учебная классификация. Ассортимент туалетного мыла разнообразен и широк. Группируют его по различным признакам.

По консистенции различают твердое (кусковое), кремообразное, жидкое и порошкообразное мыло.

Жидкое мыло - это соли натрия жирных кислот.

Жидкие мыла - это соли калия жирных кислот.

Жидкие туалетные мыла представляют собой отдушенные водно-спиртовые растворы триэтаноламинового мыла олеиновой кислоты и калийного мыла жирных кислот растительных масел с различными добавками. Жидкое туалетное мыло содержит до 20% жирных кислот, 10-20% этилового спирта, до 1% отдушки, остальное вода.

Туалетные мыла обладают хорошим моющим действием, однако из-за высоких значений рН (9.0-9.5), становятся все менее популярными.

В зависимости от состава туалетное мыло подразделяется на четыре марки: «Нейтральное» (Н), «Экстра» (Э), «Детское» (Д) и «Ординарное» (О).

Мыла марок Н и Э содержат не менее 78 г жирных кислот на 100 г мыла. Для этих марок используют наиболее высококачественное жировое сырье - топленые пищевые животные жиры только высшего и первого сорта, кокосовое масло и др. Для ароматизации мыла используют тонкие высококачественные отдушки.

В мыле марки Н отсутствуют содопродукты, в марке Э - не более 0,20%.

Мыла марок Н и Э наиболее твердые, обладают меньшей набухаемостью, медленно расходуются, имеют высокую моющую способность. Срок годности - не менее 3-х лет.

По назначению туалетные мыла подразделяют на гигиенические, лечебно-профилактические, дезинфицирующие, дезодорирующие и специальные.

По форме и массе куска. Твердые туалетные мыла фасуют в виде кусков различной формы с номинальной массой до 300г. Мыла массой 100, 125, 150 г считаются наиболее удобными.

Форма куска может быть прямоугольной, овальной, круглой. Туалетное мыло может быть фигурным.

По упаковке. Туалетное мыло выпускают без обертки и в обертке (упаковке), которая в свою очередь различается по виду и типу.

Бумажная обертка мыла может состоять из одного, двух или трех слоев. Чаще всего используют одно- или двухслойные бумажные упаковки.

Туалетное мыло обертывают в однослойную обертку из прозрачных, полупрозрачных и непрозрачных полимерных пленок (ПЭ, ПП и др.), ламинированную бумагу, в пластиковые коробочки - мыльницы, в художественно оформленные футляры в виде пачки, используют коробки из картона (1-4 куска и более) [13].