Навигация
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ
ФГБОУ ВО МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ
имени К.Г.Разумовского (ПКУ)
Кафедра «Машины, аппараты и процессы пищевых производств»
Реферат по дисциплине
Физико – механические свойства пищевых продуктов
Тема: «Реология»
Выполнил студент: Медведев А .М.
Институт «Технологический менеджмент»
Направление подготовки: 15.03.02
курс 3
Проверил: Калошин Ю. А.
Оценка ________________
Москва – 2017
Задание.
1. Дать описание идеальных реологических моделей. Указать их физические свойства, математические модели и «кривые» течения.
2. Определить объёмный расход Q при продавливании под давлением Р исследуемой жидкости через канал круглого сечения, длиной L и радиусом R.
L = 0.16м
R = 0,016
Р = 2,5*105
3. Привести схемы приборов для определения реологических характеристик. Дать краткое описание их работы, построение по кривым течения на основании исследований.
4. Выполнить задание: Определить объёмный расход Q под давление P – исследуемой не ньютоновской жидкости через канал круглого сечения. Канал имеет следующие характеристики L=0.16; R=0.016; Р=2.5*105;
Реология – занимается изучением деформации различных тел при течении по каналам различной формы.
Реология изучает основные свойства текучих тел, такие как: упругость, пластичность, вязкость.
Реологические модели.
1. Идеально упругое тело. Тело Гука.
Физическая модель идеально упругого тела.
Физической моделью идеально упругого тела может быть спиральная пружина имеющая следующие свойства: при придании нагрузки растягивается, а при снятии возврвщается в исходное положение.
Математическая модел.
Математическая модель, описывает поведение идеально упругого тела и записывается следующим образом
где 
- Касательное напряжение
G – модуль сдвига
- угол сдвига (градиент смещения)
«Кривая» течения.
«Кривая» течения описывает деформацию идеально упругих тели имеет вид
Y 
X
2. Идеальное пластическое тело. Тело Сен-Венана-Кулона.
Идеальной физической моделью пластического тела может служить тело движущиеся по плоскости, преодолевая силу трения, независимо от силы нормального давления действующего на него.
N
T=f * N, Н
где:
f - коэффициент трения
N – сила давления
T
Математическая модель идеально пластического тела.
= т, Па где:
- напряжение сдвига приложенное к нему (телу)
т – Напряжение при которомтело начинает течь
Реологическая «кривая» идеально пластического тела.
Реологическая «кривая» идеально пластического тела описывает его диформацию и выглядит так:
Y
X 
Похожие работы
... стисненні отримана нелінійна залежність виду , (39) то відповідне реологічне рівняння для дотичних напружень степеневої рідини буде , (40) де ; . (41) 5. КОНКРЕТНІ ПРИКЛАДИ ВИЗНАЧЕННЯ РЕОЛОГІЧНИХ ХАРАКТЕРИСТИК Для апроксимації експериментальних даних аналітичною залежністю, як правило, використовують метод найменших квадратів. Розглянемо цей метод на прикладі апроксимації ...
... , и их обобщение в таком направлении позволяют получить физически обоснованные решения, применимые для практических целей.[5, 12c] 3. Основы методики расчета реологических характеристик, полученных на ротационных вискозиметрах Вискозиметрия основывается на двух экспериментальных принципах: измеряется сопротивление движению, обусловленное вязкостью среды, либо при протекании исследуемого ...
... досліджень, участь в обстеженні хворих, аналіз та обробка результатів, написання тез. АНОТАЦІЯ Гуменюк М.І. Обґрунтування застосування інфузійних препаратів на основі сорбітолу та натрію лактату в комплексному лікуванні хворих із легеневою недостатністю та хронічним легеневим серцем. − Рукопис. Дисертація на здобуття наукового ступеня доктора медичних наук за спеціальністю 14.01.27. &# ...
... орієнтовну величину основних параметрів цих машин, що є початковими при їх подальших розрахунках. Розділ 3. Дозування сипких і рідких матеріалів 3.1. Дозування будівельних матеріалів і рідких продуктів Сучасне виробництво будівельних матеріалів, виробів і конструкцій характеризується широким використовуванням багатокомпонентних будівельних сумішей. При їх приготуванні значна увага ві ...
0 комментариев