Вольт, 50 Гц - по всей стране

220 вольт, 50 Гц - по всей стране.

Вода.

Пить можно только кипяченую или специальную питьевую воду.

Время.

Московское время плюс 4 часа.

Информация.

В Таиланде информацию предоставляет Государственная туристическая организация Таиланда - "Tourist Authority of Thailand (TAT)".

Центральное бюро находится в Бангкоке: тел. 226-00-60. Для охраны и помощи туристам в Таиланде работает Туристическая полиция. Этих полицейских можно узнать по синим или желтым нашивкам на рукавах униформы.

Как правило сотрудники Туристической полиции говорят по-английски.

Телефоны:

Бангкок - 225-775, 221-6206-10, Пхукет - (076) 212-213, Паттайя (038) 429-371.

Транспорт.

Бангкок является главными транспортными воротами Таиланда. Большинство гостей приезжают в Таиланд через международный аэропорт Бангкока Don Muang, который благодаря крупнейшим авиакомпаниям мира связан с большинством стран Европы, Азии, Америки и Австралии ежедневными регулярными рейсами. Другие международные рейсы, совершаемые на менее регулярной основе из Сингапура, Куала- Лумпура, Пенанга и Гонконга, приземляются в аэропортах Пхукета, Хат Йаи на юге и Чианг Мая - на севере страны. Чартерные рейсы из Европы и Азии обычно совершают посадку в аэропортах Бангкока, Пхукета, Чианг Мая, Хат Йаи и Утапао ( аэропорт в районе Паттайи).

Регулярное железнодорожное сообщение связывает Бангкок с Сингапуром с промежуточными остановками в Куала-Лумпуре, Батерворте, а также в крупных городах юга Таиланда. Внутренний воздушный, железнодорожный и автомобильный транспорт достаточно хорошо развит и очень недорог.

В настоящее время в Таиланде существуют две авиакомпании, осуществляющие внутренние авиаперевозки. Thai Airways International, национальная авиакомпания Таиланда, совершает рейсы в пять пунктов на севере страны, в пять пунктов на северо-востоке и семь на юге. Bangkok Airways совершает полеты на острова Самуи и Пхукет. Билеты на все рейсы можно заказать в любом туристическом агентстве Таиланда.

Эффективная железнодорожная сеть связывает столицу со всеми основными городами на севере, северо-востоке страны. Железные дороги, ведущие на юг, позволяют также совершать поездки в Малайзию и Сингапур. Как правило, скорые поезда имеют вагоны первого, второго и третьего классов, а пассажирские поезда только третьего класса (только места для сидения).

Система современных автодорог позволяет добраться до любого уголка королевства. Немаловажно, что указатели на основных магистралях выполнены на двух языках: тайском и английском.

Внутреннее автобусное сообщение является довольно быстрым и недорогим средством передвижения Общественный транспорт столицы Таиланда, Бангкока, состоит из автобусов, такси, моторикш (местное название “ Тук-тук”), мотоциклетного такси и речного такси. В будущем планируется ввод в эксплуатацию наземного и подземного метро. Городских автобусных маршрутов достаточно много и плата за проезд на них достаточно невелика: от 2.5 до 3.5 батов. Плата за проезд в городских автобусах с кондиционером зависит от расстояния и колеблется соответственно от 6 до 25 бат( по городу) и 70 бат ( Airport Bus). Карту-схему автобусных маршрутов можно приобрести в гостиницах, книжных магазинах и отделениях Департамента Туризма Таиланда.
Гостиничные такси обслуживают пассажиров по фиксированным тарифам. Такси, курсирующие по улицам Бангкока, условно подразделяются на две категории: просто такси, в которых об оплате необходимо договариваться с водителем, и такси-метер (Taxi-Meter), т.е. такси со счетчиком.

Оплата за проезд в такси в пределах Бангкока колеблется от 35 до 300 батов. “ Тук-тук”, или мото-рикша, очень популярен среди туристов для коротких поездок по Бангкоку. Об оплате следует торговаться. Обычно - от 20 до 100 бат (в зависимости от расстояния). Множество катеров курсирует по реке Чао Пхрайя и прилегающим каналам, делая остановки в строго определенных местах. Стоимость проезда составляет от 5 до 15 бат в зависимости от расстояния.

Рабочее время.

Большинство коммерческих организаций в Бангкоке работают 5 дней в неделю с 8.00 до 17.00, с перерывом на обед с 12.00 до 13.00. Большинство магазинов работают по 12 часов в сутки без выходных и праздничных дней.

Бизнес - центры.

Основные гостиницы имеют полностью оборудованные бизнес-центры для посетителей. Они обычно предлагают секретарские услуги, выполняют печатные и копировальные работы, предоставляют факс. Большинство гостиниц имеют также конференц - залы, комнаты для переговоров и библиотеки.

Медицинские услуги.

Во всех туристических и провинциальных центрах имеются больницы и клиники с хорошо обученным персоналом врачей и медицинских сестер

Газеты и журналы.

Англоязычные газеты Таиланда “The Nation” и “Bangkok Post” информируют читателей о местных и международных событиях. Главные англоязычные газеты и журналы, такие как “International Gerald Tribune”, “Wallstreet Journal”, “Newsweek”, “Time”, можно пробрести в газетных киосках гостиниц, супермаркетов, торговых центров и универсальных магазинов.

Интернет.

Согласно действующему законодательству, лицензия на "провайдерскую" деятельность выдается Министерством связи Таиланда. На сегодняшний день это единственная инстанция, осуществляющая контроль за развитием интернета в Таиланде. Этой ситуацией пользуются многие фирмы, специализирующиеся по продажам компьютеров и оказанию услуг связи. Многие из них покупают лицензию из-за того, что "интернет - дело перспективное" или "для того, чтобы было".

На сегодняшний день лицензии на право осуществления провайдерской деятельности имеет 16 фирм, многие из них предоставляют интернет-услуги себе же в убыток, а из реально "работающих" провайдеров можно назвать только две компании - это Internet KSC Group и Loxley Information (Loxinfo).

Как показала статистика, последний провайдер, в силу "неограниченных возможностей "литературного" перевода на русский язык своего названия, вызывавает живой интерес наших Российских посетителей. Наиболее часто встречающиеся комбинации - это "ЛохИнформБюро сообщает..." или просто "ЛохИнфо"....

Обзор наиболее известных провайдеров в Таиланде:

A-Net Internet of Advance Research http://www.anew.co.th or http://www.a-net.co.th > предлагает своим клиентам почасовое разовое обслуживание. Наиболее пользующиеся спросом пакеты - 25 часов (900 бат), 50 часовой (1700 бат) и 100 часовой (3200 бат). Курс обмена на сегодняшний день можно уточнить здесь. Скорость соединения зависит от модема и доходит до 56 Kbps, провайдер имеет 14 узлов подключения по стране (основные находятся в Чианг Мае, Чианг Рае, Паттайе, Кхзон кене, Хуа Хине, Лампанге и Убоне Ратчатани). Количество зарегистрированных пользователей - около 9000.

Asia Infonet of Telecom Asia http://www.asianet.co.th > предлагает помесячное обслуживание. Самый дешевый пакет - 20 часов, стоимостью 700 бат. Провайдер поддерживает модемы скоростью 56 Kbps, использующие технологии X2 и KFlex. Имеет 700 телефонных линий для подключения к интернету. Количество абонентов - 7000.

CS Communications of Shinnawatra Group http://www.cscoms.com > - основной продукт - ежемесячные почасовые пакеты: 10 часов (400 бат), 20 часов (700 бат), 30 часов (900 бат). Оплата за регистрацию составляет 200 бат. Скорость соединения невысока - всего лишь 33,6 Kbps. Имеет отделения в Аюттайе, Чианг Мае, Паттайе, Лампанге и Удон Тхани. Количество пользователей - около 2000.

Inet (Thailand) http://www.asiaaccess.net.th > Компания выступает на рынке интернет-услуг с самыми дешевыми расценками. 20-ти часовой пакет стоит 300 бат. Скорость соединения, правда, оставляет желать лучшего. Имеется роуминг с Австралией, Гонконгом, Японией, Малайзией, Сингапуром, Тайванем и США.
InfoNews http://www.infonews.co.th > 10-ти часовой пакет стоит 600 бат в месяц. Имеет отделения в Хат Яе, Кхон Кене и Районге. Другая статистическая информация компанией не предоставляется.

Internet KSC Group http://www.ksc.net.th или http://www.ksc.co.th > предложения начинаются с 15 часового пакета, стоимостью 500 бат в месяц. Скорость соединения - самая высокая в Таиланде. Провайдер имеет много отделений по стране, из основных - Аюттайя, Чианг Май, Паттайя, Кхон Кен, Лампанг, Пхукет, Районг, Сурат Тхани, Удон Тхани. Роуминг с 151 страной. Количество зарегистрированных пользователей - около 9000.

Internet Thailand http://www.inet.co.th > самый дешевый пакет, а это ежемесячное подключение на 20 часов, стоит 900 бат. Скорость соединения 33,6 Kbps.

Loxley Information of Loxley Group http://www.loxinfo.co.th > 15-ти часовой пакет обойдется Вам 500 бат в месяц. Поддерживает скорость соединения до 55,6 Kbps, однако, как говорится "от времени ко времени", носмотря на постоянные усилия улучшить обслуживание, провайдер вызывает много нареканий от своих клиентов, связанные с частыми разъединениями связи, таинственным пропаданием почты или ее невозможностью загрузки с сервера, падением скорости соединения, двойным или даже тройным одновременным подключением. Известны случаи, когда абонентам выставлялись счета за пользование интернетом по 200 ( ! ) :-)) часов в сутки... Тем не менее, это самый известный провайдер в стране, имеющий 15000 пользователей, 24-часовую техническую поддержку, 15 узлов подключения по стране и роуминг со многими странами мира, включая и Россию.

Интернет-кафе. Достоточно модная "штука" в Таиланде, и к тому же удобная. Местное население, забредающее туда время от времени, сидит сутками в немногочисленных чатах, поддерживающих тайский алфавит, или в НетМитинге. В основном - это студенты. Много также здесь иностранцев, они правда, как правило заходят только проверить почту.

Нашим согражданам подобные заведения могут тоже пригодиться, только нужно заранее поинтересоваться, на каком компьютере им прийдется работать. Дело здесь в руссификации. Тайские шрифты, как правило, перекодируют кирилицу по-своему и понять после этого, что же Вам написали, не всегда удается. Отдавайте здесь предпочтение либо чисто английскому Windows, либо, если стоит только тайский Винд, Интернет Эксплореру 5, поскольку в последнем проблема многоязыковой поддержки решена лучше всего.

В Бангкоке интернет-кафе Вы сможете без особого труда найти в местном центре по торговле компьютерами и пиратскими CD-Rom-ами (Пантип Плаза http://www.pantip.com >), в районе Сиам Сквеар или на Силоме. В Паттайе - они буквально на каждом шагу на Бич Роуд или на Секонд Роуд.

Чаевые.

В Таиланде не принято давать чаевые. Однако в туристических центрах обслуживающий персонал рассчитывает получить в размере 5-10% от суммы счета за личные услуги. Сторожа на автостоянках и носильщики также надеются минимум на 10-20 батов.

Прокат автомобиля

Напрокат можно взять любое транспортное средство велосипед, мопед, мотоцикл (150-500 бат в день), легковой автомобиль или джип (от 500 до 1500 бат в день). В Таиланде принято левосторонне движение.

Одежда.

Самое лучшее - тонкий шелк или хлопок. В прохладный сезон (особенно в горной местности севера и северо-востока) могут потребоваться куртка или свитер.

Туризм.

По мнению любого бывалого путешественника, Таиланд - это “ самая экзотическая страна в Азии”. И на это есть все основания. Таиланд обладает незабываемой индивидуальной культурой, имеет богатое и важное историческое наследие; неповторимая красота этой страны навсегда оставит в Вас глубочайшее впечатление. Каковы бы не были Ваши интересы, Вы несомненно испытаете здесь то восхищение, которое не испыспытывали нигде и никогда. Все, начиная от легендарных буддистских храмов и их золотых шпилей, пронзающих небо, до внушающих благоговейный страх развалин древних городов, говорит о неповторимости этого государства, история которого уходит в далекое прошлое.

Путешествуя в любом направлении, Вы будете восхищаться этой тропической экзотикой, которая настолько разнообразна, что невозможно себе представить. Север страны удивит Вас своими покрытыми лесом холмами, прячущими от посторонних взоров живописные долины.

Порой кажется, что время остановилось для Вас здесь навсегда, и все то, что когда-то было самым важным, меркнет перед этой величественной красотой. Путешествуя на юг и юго-восток, Вы на всю жизнь полюбите тот образ тропического рая, который преставлен нетронутыми пляжами и островами.
Как бы не прекрасна была бы природа, в конце концов, мы должны отдать должное коренному населению, тайцам, ведь это именно они придали своей стране этот незабываемый колорит, эту уникальность. От природы гостеприимные и дружелюбные, они обладают редчайшей способностью преклоняться перед своим прошлым, одновременно восхищаясь современностью

Основные зоны туризма – Бангкок, Паттайя, о. Пхукет, о. Самуи.

Бангкок - "ГОРОД АНГЕЛОВ".

Столица Таиланда просыпается рано. Открываются магазины, лавки, кафе. Нескончаемый поток автомобилей и мотоциклов заполоняет улицы. Сквозь шум моторов слышатся громкие голоса уличных продавцов газет. Они лавируют между машинами, предлагая их пассажирам ознакомиться с последними новостями. В это время машины передвигаются очень медленно, и в часы "пик" на основных магистралях города часто возникают пробки.

Таким Вы впервые увидете Бангкок. Город удивит Вас необычным сочетанием восточной экзотики и западного модернизма. В отличие от других городов Востока Бангкок не может похвастаться древней историей. Он существует лишь с XVI века, а в 1782 году основатель нынешней королевской династии Чакри король Рама I перенес в Бангкок свою резиденцию из древней Аютии, разрушенной в 1767 году бирманскими войсками. У таиландской столицы несколько названий. Официальное - Бангкок, что в переводе означает "город дикой сливы".

Когда-то так называлась маленькая рыбацкая деревушка на берегу реки Чао-Прайи, на месте которой и был заложен город. Другое название было дано во время торжественной церемонии провозглашения Бангкока столицей государства. Такого пышного и длинного наименования, наверное, не носит ни один город мира - Город богов, Великий город, резиденция изумрудного Будды, Неприступная крепость, Великая столица мира, одаренная девятью драгоценностями и изобилующая огромными королевскими дворцами, которые напоминают райские жилища и из которых правит олицетворение бога, город, дарованный богом Индрой и построенный Висанукамом. Но многие бангкокцы называют свой город просто Крунг теп - "город ангелов".

Бангкок удивительно красив. Здания, расположенные на площади Санам Луанг: Национальный театр, Государственный музей, Таммасатский университет, построенные в традиционном тайском стиле величественные буддийские храмы. Улица Силом - "Уолл-стрит" Бангкока; здесь много современных зданий из стекла и бетона, где находятся представительства торговых и промышленных фирм, банков, страховых компаний, ювелирные и антикварные магазины. На крупнейшем проспекте Бангкока - Сукумвите, который считается центром иностранного туризма, расположены сверкающие неоновыми огнями кафе, гостиницы, рестораны и ночные клубы. Неугомонный Чайна-таун, китайская часть Бангкока, с множеством лавок и мастерских, с шумным и пестрым торговым районом Сампенг.

Когда-то в Бангкоке было множество каналов, по-тайски клонгов. Поэтому город называли Венецией Востока. В связи с реконструкцией города многие из них засыпали, а оставшиеся в отличие от венецианских настраивают отнюдь не на романтический лад. К ним жмутся жалкие лачуги городской бедноты, на воде разнокалиберные суденышки, прогнившие борта которых залатаны обрезками железа. На бангкокских клонгах много плавучих кафе, закусочных, хозяйственных и продуктовых лавок. Стремительно проносятся "водные такси". Длинные моторные лодки катают туристов по водным артериям Бангкока.

Архитектура таиландской столицы разнолика и космополитична. Город застраивается с помощью иностранных фирм, и каждая вносит в обличие Бангкока что-то свое, лишая его специфических черт, по которым "город ангелов" можно отличить от других городов мира. Здесь, на небольшом кусочке азиатской земли, сошлись Восток и Запад и это проявилось во внешнем облике города, успешно совместившего восточную экзотику с западным модернизмом.

Рекомендуемые отели:

Shangri-La Bangkok *****

Royal Orchid Sheratoin *****

Sol Twin Towers ****

Паттайя.

Если Вы устали от суеты столичной жизни, советуем Вам отдохнуть на побережье океана в Паттаи . От Бангкока до Паттаи, одного из самых популярных курортных мест Таиланда, на машине можно доехать примерно за два часа. Шоссе очень живописно: по обе стороны тянутся бескрайние рисовые поля, на которых по колено в воде работают крестьяне в широкополых соломенных шляпах, плантации, где выращиваются ананасы, папайя, манго и другие тропические фрукты. Крестьяне продают плоды своего труда прямо на обочине дороги. Можно остановиться, запастись фруктами, а заодно и утолить жажду соком кокосового ореха.

Шоссе проходит вдоль склонов небольших гор, покрытых густыми тропическими лесами, изредка встречаются маленькие деревеньки. На обочинах появляются деревянные щиты, увешанные сушеными рыбой и кальмарами, лотки с морскими крабами - чувствуется приближение моря. Небольшие рыбацкие поселки можно узнать издалека: на высоких столбах развешаны для сушки сети.

Вскоре открывается вид на море, на берегу которого расположен провинциальный город Бангсен. Здесь нет шикарных отелей и комфортабельных пляжей. Это место отдыха небогатых людей. Особенно любят его студенты. В Бангсен редко приезжают на дорогих автомобилях: как правило, приезжие пользуются мотоциклами и рейсовыми автобусами. До Паттаи еще километров шестьдесят. Наша машина стремительно мчится по широкому, ровному шоссе. Последний участок дороги с высокими пальмами по обеим сторонам напоминает огромную аллею. Скоро поворот на Паттаю. На фоне уходящего к горизонту моря появляются силуэты многоэтажных фешенебельных гостиниц. В районе Паттаи их несколько десятков. В каждой есть бассейн, рестораны, сауны, бары.

В начале пятидесятых мало кто в Таиланде знал об этом небольшом городке на морском побережье. Своим вторым рождением Паттайя обязана-развитию во второй половине шестидесятых - начале семидесятых годов международного туризма в Таиланде. Сейчас туризм является важной статьей дохода бюджета страны, Таиланд принимает до двух миллионов иностранных туристов в год.

По мнению специалистов, в Паттайе, расположенной на берегу бухты Сиамского залива, свой микроклимат. Сюда не доходят морские ураганы, поэтому море почти всегда спокойно. Однако легкий морской бриз приносит на побережье прохладу. Город тянется вдоль морского побережья. Центр Паттайи - набережная. Некоторые части города напоминают шумные бангкокские улицы Патпонг или Суривонг. Много ресторанов, баров, кафе, ночных клубов, ювелирных магазинов и лавок, где продаются изделия из кости, перламутровые морские раковины, кораллы, таиландские пейзажи, выполненные маслом и акварелью. Здесь все к услугам туристов. Можно покататься на морском "мотоцикле", водных лыжах или, прицепившись длинным тросом к катеру, совершить полет над морем на парашюте.

С наступлением темноты облик Паттайи меняется. Набережная заливается разноцветными неоновыми огнями ресторанов, баров и ночных клубов. Будто вы и не уезжали из Бангкока. Но освежающий ветер напоминает, что это морское побережье, а не вечерние бангкокские улицы. Как и в столице, в качестве непременного атрибута ночной жизни этого курорта выступают "бар-герлз" и услужливые зазывалы и сводники. Они буквально перекрывают набережную, бесцеремонно подходят к туристам, предлагая им ночные развлечения.

Рядом с Паттайей было несколько небольших курортных поселков с весьма романтическими названиями - "Лунный свет", "Коттеджи на скалах" и др. Здесь сравнительно недорого можно снять на выходные дни небольшой домик, или, как его здесь называют, бунгало, на одну или две семьи. В отелях Паттаи живут в основном иностранные туристы. А в этих поселках часто бывают дипломаты, местные и иностранные бизнесмены, высокопоставленные чиновники тайских министерств и ведомств. Здесь можно в неофициальной и непринужденной обстановке завести полезные связи.

Вечером купание не так приятно. Морская вода, успевшая прогреться за день, совершенно не освежает. Все-таки немного поплавайте перед ужином, лишние килограммы Вам не к чему , а о тайской кухне поговорим отдельно. Тем более что, она заслуживает этого.

Будучи в Паттайе обязательно посетите коралловые острова. Свежий воздух, экзотическая растительность, прекрасные песчаные пляжи и чистое море привлекают на острова большое количество посетителей. Здесь все условия для любителей рыбной ловли и подводного плавания. Поэтому почти каждый приехавший в Паттаю старается совершить поездку и на коралловые острова. Эта группа прибрежных островов в Сиамском заливе находится в нескольких километрах от города. Обычно туда добираются на небольших моторных катерах. Только представьте себе: золотистый песчаный пляж, богатая тропическая растительность на склонах небольшой горы.

После купания и отдыха осмотрите главную достопримечательность островов - заросли кораллов. Для этого существуют специальные моторные лодки - длинные, с плоским прозрачным дном из толстого стекла. Под Вами замысловатые кусты кораллов, над которыми кружатся мелкие рыбешки. Один коралловый куст совершенно не похож на другой. Природа не любит шаблонов. Трудно оторваться от этого сказочного зрелища. Многие фотографируют, приставляя объектив к прозрачному дну лодки. Пообедать можно на пляже в небольшой закусочной, столики стоят под брезентовым тентом. Меню не изобилует излишествами: томъям - крепко наперченный тайский суп с шампиньонами и креветками, вареный рис, рыба, которую готовят на углях, завернув целиком в фольгу. И конечно же, большие морские крабы - прекрасная закуска к холодному пиву.

О. Пхукет.

Расположен в 860-и км. к югу от Бангкока. «Жемчужина Андаманского моря» - рай для тех кто всегда мечтал очутиться на необитаемом тропическом острове. Необитаемым его можно назвать лишь условно. И это еще одна загадка Королевства., которому каким-то чудом удалось органично вписать в первобытную природу достижения мировой цивилизации. Слава о Пхукекте как о превосходном курорте с пышной тропической растительностью, экзотическими животными и птицами, великолепными пляжами, лучшими рыбными блюдами в тайланде и богатейшим выбоором курортных отелей идет по всему миру.

Рекомендуемые отели:

Dusit Laguna *****

Sheraton GrndeKaguna Beach *****

LeMJKeridien Phuket *****

The Diamond Cliff Resort *****

Phuket Arcadia *****

Felix Karon ****

Kata Beach Resort ****

Marina Cottage Bungalous (***+)

Phujet Island Resort ****

Phuket YachtClub *****

Club Andaman Beach Resort ****

Seaview Patong ***

Cape Panwa ****

О. Самуи.

На острове Самуи можно остаться наедине с природой, невыразимо прекрасной в своем первозданном виде, найти покой и уединение. Этот остров расположен к югу от Бангкока. Здесь Вы не найдете шумных увеселительных заведений, большого скопления людей. Роскошные отели и уютные бунгало прячутся в таинственной тиши кокосового леса. лишь изредка нарушаемой пением экзотических птиц. Словно самой природой этот остров был предназначен для сладкого безделья в воде и на суше. На острове Самуи Вы ощутите жизнь, как вечную симфонию красоты, которую исполняет величественная природа под аккомпанимент несмолкаемого белопенного прибоя изумрудного моря, тихого шелеста кокосовых пальм, хранящих только им известные тайны, таинственного лунного света и загадочного перемигивания звезд, среди которых находится одна-единственная, которая улыбается только Вам с бархатного тропического неба Самуи.

Рекомендуемые отели:

The Imperial Samui ****

Santburi Dusit Resort *****

The Imperial Boat House ****

Baan Taling Ngam *****

Раздолье для гурманов.

В Бангкоке множество ресторанов, в которых представлена чуть ли не вся кухня планеты. Для начала - о ресторанах национальной тайской кухни. Они, как правило, расположены в зданиях, построенных в традиционном таиландском стиле. В них нет кабинетов и посетители находятся в одном большом зале с эстрадой. Стульев тоже нет. Столы находятся в больших нишах в полу и посетители сидят по бокам этих ниш. На эстраде расположен оркестр, под аккомпанемент которого одетые в национальные наряды девушки исполняют народные танцы. Иногда на сцене под музыку разыгрываются театрализованные представления древних таиландских эпосов.

Каждый столик обслуживает несколько официантов. Сразу же появляются чашки с вареным рисом, он заменяет тайцам хлеб во время еды. Потом официанты ставят на стол большую алюминиевую кастрюлю. Из дырки в крышке вместе с паром исходит ароматный запах. Это томъям - самый популярный и любимый тайцами суп. Его готовят из любых морепродуктов или же из курицы, приправляют лимонным сорго, зеленым перцем, листьями кафрского лайма и лаймовым соком, выжатым в кастрюлю с супом прямо перед подачей на стол. Томъям бывает настолько остр, что у новичков от него часто перехватывает дыхание. Приходится запивать его жасминовым чаем со льдом, который непременно подают в тайских ресторанах.

А что Вы скажите , если у Вас на столе уже появится карри из курицы с грибами, тоже очень острое, как и все блюда тайской кухни. На большом блюде жареная прозрачная лапша, или пхан вун сен, а рядом ми кроп - жареная вермишель. Вкус этих блюд совершенно необычен, они приправлены перцем, чесночным и соевым соусами.

Кухня Таиланда, как и других стран Юго-Восточной Азии, сформировалась под значительным влиянием китайской и в меньшей степени - индийской кухни, сохранив в то же время свой националькый характер и специфику. Основной характерной чертой национальной кухни является использование большого количества специй и горького стручкового перца. Тайские блюда обычно острые, с резко выраженным вкусом и ароматом.

Ну например, официант приносит продолговатое металлическое блюдо, в котором лежит большая дымящаяся рыба. Это пла ту, одна из разновидностей скумбрии. Она нашпигована различными ароматными травами и отварена в воде с добавлением соли, перца, корней кориандра и листьев китайского сельдерея. К ней подаются жареные овощи. И снова суп. Это кенг тьит - прозрачный бульон с грибами и овощами. В нем также много различных ароматных добавок. Этот суп бодрит и освежает, что очень приятно после обильной трапезы. Ну а на десерт, кроме тайских сладостей, подают нарезанные небольшими ломтиками ананас, папайю, манго, плоды хлебного дерева.

Вряд ли в мире существует кухня богаче китайской. В этом вы сразу же убедитесь, придя в китайский ресторан, когда официант подаст вам меню страниц на пятьдесят. Там вы найдете десятки видов лапши, блюд из свинины, говядины, птицы, морепродуктов. Но прежде чем сделаете заказ, официант подаст вам ароматизированную холодную салфетку, которой вы, придя с уличной жары, с удовольствием протрете лицо и руки.

В китайские рестораны предпочтительнее ходить большой компанией, десять-двенадцать человек. Это дает возможность отведать большое количество блюд китайской кухни. Есть большие китайские рестораны, напоминающие концертные залы, с балконами и эстрадой, где выступают певицы, исполняющие народные и современные китайские песни. Но большинство ресторанов, особенно в Чайна-тауне, средних размеров. И в тех и в других имеются разные по величине кабинеты, в которых могут разместиться от десяти до пятидесяти человек. Если вдруг все кабинеты заняты, а вам с друзьями хочется уединиться, то небольшую кабинку сделают для вас из ширм прямо в зале.

Китайские рестораны отделаны с большим вкусом. Резная мебель, замысловатые китайские светильники, ковры, инкрустированные перламутром картины. Еда, как правило, подается в цветных меломиновых чашках, тарелочках и блюдцах с традиционным китайским орнаментом. Заказав впервые в жизни утку по-пекински, вы ожидаете, что официант принесет вам на блюде зажаренную птицу. Но сначала вам подадут золотистые жирные кусочки утиной кожи, которые надо есть с блинами из рисовой муки, ломтиками редьки и огурца, предварительно обмакнув этот "бутерброд" в кисло-сладкий соус. Затем вы попробуете утиное мясо с ростками бамбука. Но это еще не все. Официант принесет вам суп, сваренный из костей той же утки с листьями капусты. В него для вкуса добавляют соевый соус.

У китайцев много супов. Наиболее популярные из них - это ван тон - суп с мясными пельменями, морковью и капустой, суп из акульих плавников, ласточкиного гнезда, черепахи. Туда тоже всегда добавляют сок сои или темный соевый соус. Трудно перечислить все виды лапши, которые можно отведать в китайских ресторанах Бангкока. Бывает лапша толщиной чуть ли не в швейную нитку. Некоторые любят широкую, но вместе с тем тонкую лапшу, напоминающую бумажные ленты. Обычно лапшу подают вместе с вареными грибами, креветками, жареной свининой или курицей. Туда непременно добавляют овощи и специи.

Самое популярное мясо в рационе китайцев - это свинина. Ее жарят с грибами, орехами и стручками, заправляют кисло-сладким соусом. Но особенно запоминается покрытый золотистой корочкой жареный молочный поросенок. Весьма разнообразны блюда из птицы, но целиком тушки курицы, утки или гуся, как правило, не подаются. Поражают своим вкусом замоченные в винном соусе и зажаренные в масле со специями куриные крылышки. Но многие предпочитают им мясо курицы или гуся, тушенное с орехами или грибами. Можно заказать и более экзотические блюда. Например, жаренные в ароматизированном масле лягушачьи лапки очень напоминают блюда из цыпленка.

В Бангкоке много ресторанов на открытом воздухе. Кухня там, как правило, смешанная, состоящая из наиболее популярных тайских и китайских блюд. Наряду с выступлениями певцов и танцоров, устраиваются театрализованные соревнования по тайскому боксу, в котором разрешены еще и удары ногами. Но боксеры в ресторанах, скорее обозначают удары, чем наносят их, имитируя бой. Однако каждый такой поединок непременно заканчивается нокаутом.

Одно время в Бангкоке широко рекламировался ресторан экзотической пищи. Его открыл в бангкокском районе Тонбури какой-то заезжий китаец то ли из Гонконга, то ли из Сингапура. Хозяин предлагал посетителям бифштекс из мяса тигра, почки антилопы, жареные обезьяньи мозги, рагу из... гениталий слона и прочие необычные для рациона питания человека блюда. Но побывать мне там так и не удалось. Ресторан быстро прикрыли городские власти. Все экзотические блюда этот проходимец ухитрялся готовить из свинины и буйволятины. Поэтому все-таки не экспериментируйте над своим желудком, проходимцев везде хватает , а здоровье Вам еще понадобится в следующей поездке.

Есть в тайской столице и рестораны, специализирующиеся исключительно на блюдах из даров моря, так называемые рестораны морской пищи. Один из них находится на окраине Бангкока, в начале шоссе, ведущего в аэропорт Донмыанг. Его можно было заметить издалека по укрепленному над крышей здания большому рекламному щиту с огромным лобстером, который в темное время суток светился красными неоновыми огнями.

В зале ресторана сразу же обращали на себя внимание большие аквариумы с лобстерами, крабами, креветками различной величины. В центре зала - бассейн с небольшими фонтанчиками. Туда запускают рыбу. Можете показать официанту приглянувшихся вам рыб, крабов, креветок. Он тут же при вас выловит их сачком и минут через десять подаст уже в приготовленном виде. Такая процедура не случайна. В бангкокской жаре дары моря быстро портятся и многие предпочитают убедиться, что им приготовили блюда из продуктов первой свежести.

В Бангкоке много ресторанов восточной кухни: японских, корейских, арабских, индийских, индонезийских, вьетнамских. Как правило, владельцы и повара - выходцы из этих стран. Много европейских ресторанов: французских, швейцарских, немецких, английских, итальянских, испанских, венгерских. О некоторых из них следует рассказать отдельно.

Но все-таки из всех европейских ресторанов Бангкока самое большое впечатление производит "Чарли". Размещается ресторан в старинном двухэтажном тайском доме. В небольшом саду у ресторана горит несколько факелов. Привратник помогает вам запарковать машину и приглашает пройти в ресторан. Швейцар сразу же распахивает перед вами дверь. Если вы назначили с кем-то встречу в этом ресторане, то не следует проходить в зал и садиться за столик. Это не принято. Обычно друг друга ожидают в холле, где официант предлагает вам аперитив, бокал пива или прохладительные напитки. Зал ресторана выполнен в старинном европейском стипе. Стены обшиты деревом, столы и стулья сколочены из грубых досок. В меню большой выбор блюд, главным образом швейцарской, французской и немецкой кухни.

Если после всего прочитанного вы все же решите поехать в Тайланд, Вы сделаете правильный выбор. Воспоминания об этой поездке останутся на всю жизнь, а тайское солнце еще долго будет греть Вас в холодной Москве.

19