Раціональне харчування

2. Раціональне харчування.

      Кілька слів про харчування. До нашого подиву, зовсім деякі з ветеранів зв'язують своє довголіття з характером харчування. “Проста” їжа, “як у всіх”, на їхню думку, особливої ролі в збереженні здоров'я не грає. Сміємо завірити, що це не так. Природна їжа, до того ж дуже різноманітна, що включає широкий набір молочних продуктів, овочевих блюд, свіжих ягід, безумовно, підтримує здоров'я. Помітимо, що в північній кухні не було смажених блюд, усі продукти вживалися у свіжому, відвареному чи тушкованому вигляді, і тому легко засвоювалася організмом. Зверніть увагу і на ту обставину, що в селах їли не наспіх, а повільно, не кваплячись, і, як правило, чотири рази на день, у той самий час. Режим харчування, різноманітність його, чергування “пісної” і “скоромної” їжі і фізична праця, що забезпечує активну витрату енергії — усе це складові того здорового способу життя, що у даний час наполегливо пропогандує наука.

Насамперед нам необхідно осмислити той факт, що з погляду збільшення тривалості Життя, саме особлива система харчування здатна дати найбільший ефект (порівнятися по ефективності може лише застосування лікарських препаратів). А значить харчуванню варто приділити особливу увагу!

Якщо організм починає відчувати недолік калорій, а також білка, то він включає пристосувальну реакцію, що полягає в чи уповільненні підвищення економічності обмінних процесів. При уповільненому обміні задовольнити потребу в калоріях і білку легше. При цьому, чим повільніше, тим економічніше обмін, тим довше живе організм.

Висновок: чим менше калорій і білка в їжі, тим довше життя! Треба розуміти, скороченню білка в їжі, і її калорійності є межа. Дослідження на тваринах під керівництвом В. Фролькиса показали, що обмеження калорійності споживаної їжі на 20-60 % викликає продовжувальний ефект. Їжа при цьому повинна бути якісною, повноцінною (вітаміни, мікроелементи). Переклад молодих мишей на годівлю через день збільшував тривалість життя на 17%. Переклад більш старших у віці 12 місяців приводив до збільшення термінів тривалості життя на 30%. Збільшення тривалості життя спостерігалося і при перекладі на дієту "літніх" мишей. Був виявлений зв'язок між віком переходу тварин на дієту і тривалістю життя. Так, зниження споживання їжі в сосунковому періоді в експерименті на мишах приводило до зниження смертності на 71%, після досягнення статевої зрілості - на 85%. Дуже важливо підкреслити, що є якась оптимальна величина обмеження дієти. Спочатку в міру зниження калорійності їжі терміни тривалості життя прогресивно наростають, а потім це не приводило до подальшого росту і навіть збільшувало смертність.

Певне обмеження білку в їжі, також призводить до ефекту, що пролонгує. Так, у пацюків, при вмісті в раціоні: 51, 30, 23, і 8% білка максимальна тривалість життя буде дорівнюти, відповідно: 810, 847, 1072, і 1251 дням.

Дуже важливо: Зменшення калорійності і білка в їжі (крім уповільнення обмінних процесів) дає ще ряд чудових ефектів! Обмежена дієта володіє могутньою профілактичною дією, відсуває терміни початку вікової патології - порушень функції серця, атеросклерозу, діабету, ниркових захворювань, ушкодження кісткової тканини. Так, пухлини спостерігалися в 60% контрольних тварин, а в дослідах на тваринах того ж віку тільки в 10 %. Захворювання серця в старих пацюків виявлялися в 92% випадків, а у тварин "на дієті" того ж віку тільки в 26%. Зменшення раціону сприятливо впливало на систему імунітету і на виникнення так званих імунодефіцитних захворювань. Однак слід помітити, що калорійно недостатня дієта лише відсуває виникнення захворювань, але не рятує від уже виниклих.

Зверніть увагу, що калорійно обмежена дієта впливає не тільки на тривалість життя тварин, але і на їхній загальний стан, на всі рівні обміну речовин. Це не просто розтягнутий в часі звичайний розвиток, а нова траєкторія всього життєвого циклу. В.Н. Нікітіним було показано, що при обмеженій дієті росте вироблення одних гормонів і падає - інших. Досвідчені тварини відрізнялися по здатності спаровуватися, що зберігалося в них до 33-36 місяців, у порівнянні з 20-28 місяцями в контрольних пацюків. В.Н. Нікітін думає, що механізм дії дієти на організм зв'язаний з розвитком "м'якого стресу", в умовах якого по іншому протікають багато життєвих процесів. Обмежена дієта - це один з найбільш ефективних способів впливу на темп розвитку старіння!

Як відзначалося, старіння - це комплексний процес. Виходить, для боротьби з передчасним старінням необхідно починати і комплекс мір. Саме такою системністю дії і відрізняється обмежена дієта. У мозку в людини є відділ, який називається гіпоталамусом. Саме в ньому розташовані центри апетиту і насичення, пов'язані з усією нервовою системою і залозами внутрішньої секреції. Почуття голоду - важливий стимул для всієї перебудови діяльності внутрішнього середовища організму. В умовах обмеженого надходження енергетичного і пластичного матеріалу включаються пристосувальні механізми спрямовані на зменшення витрат організму, використання більш економічних шляхів забезпечення функцій, знижується розпад білка, сповільнюється обмін речовин, падає температура тіла. Весь цей комплекс зрушень і збільшує тривалість життя тварин і людини!

Крім підвищення економічності обмінних процесів, за допомогою спеціальної дієти можна домогтися ряду інших корисних ефектів, здатних продовжити життя! Найважливішим компонентом харчування, за допомогою якого можна збільшити тривалість життя, є клітковина. Клітковина - це достатньо тверда речовина, з якого складаеться оболочка ростущих кліток. В чому ж ії цінність? У нас у кишечнику буває багато різних шкідливих речовин. Вони можуть попасти туди з їжею чи виникати в процесі травлення. Крім того, наш жовчний міхур викидає в кишечник відповідну кількість жовчі, яка сама по собі містить холестерин. Клітковина володіє властивістю, якби вбирати в себе шкідливі речовини. Поскільки сама клітковина не переварюеться и виводится з організму, то разом  з собою вона виводить і значну частину шкідливих відходів. В іншому випадку, ці відходи всасувались б в кров і отруювали організм. Клітковина, таким чином, виступає своерідним двірником нашого кишечнику. Також клітковина стимулює травлення.

Отже, підвищенний вміст рослинних продуктів в їжі сприяє виведенню ядів і холестерину  з кишечнику! Токсини найменьш розрушають організм, а низький вміст холестерину протистоїть виникненню атеросклірозу!

Наукою встановлено, що на рослинній їжі (овочі, фрукти, ягоди і т.д.) в кишечнику розмножуються корисні бактерії, в тому числі і ті, що виробляють вітаміни. Їжа ж тваринного походження (мясо, яйця, риба і т.д.) дає початок процесу гноїння. По-першє, це отруює організм. По-друге, що надзвичайно важливо, пригнічуе імунітет. А імунна система не тільки знищує все чужерідне (ракові клітки у тому числі), але й  стимулює все корисне в організмі! Без сильного здорового імунітету жити долго неможливо. Отже, чим більше тваринних продуктів Ви поїдаете, тим більше скорочуете собі життя! Встановлено також, що рослинна їжа робить нашу кров більш лужною, а тваринна - кислішою. І знов, саме лужна (рослинна) дієта сприяє довголіттю. Мені приходилося чути, що у людей і тварин, що харчуються тільки рослинною їжею, ракові пухлини практично не розвиваются. Можливо перебільшення, але експерименти на тваринах показали, що при обмеженій дієті кількість пухлин різко (в 6 раз) скорочуеться.

Після попадання в організм живильні речовини шляхом окислення розпадаються на простіші. Саме в такому простому вигляді вони з легкістю виводяться з організму. Проте тваринні продукти дуже "важкі" для окислення, і тому утворюють безліч неокислених з'єднань, інакше шлаків. Шлаки засмічують організм і порушують обмінні процеси. Рослинна їжа майже не дає шлаків.

Від тваринних продуктів утворюється багато вільних радикалів (див. Лікарські препарати), від рослинних значно менше. Помітьте також, що більшість тваринних продуктів (м'ясо, риба, сир, сир, яйця) містять велику кількість білку, що некорисний.

Отже, переважно рослинна дієта допоможе Вам: знизити рівень холестерину і захистити від атеросклерозу, уникнути дії на організм токсинів, підвищити імунітет, зменшити утворення шлаків і вільних радикалів, знизити вміст в їжі білка і зробити кров більш лужною. Все це значно підвищує ваші шанси на довголіття. І останнє. Тваринні жири шкідливі. Вони, крім всього іншого, нашаровуються на стінки судин і дають початок атеросклерозу. Зовсім інше жири рослинні! За рахунок олеїнової кислоти, що міститься в них, рослинні жири розчиняють відкладення з жирів тварин. Таким чином, уникати вживання рослинних жирів не слід.

Про воду. Щоб довше жити необхідно пити багато рідини, зрозуміло чисту. Вода, в достатній кількості допомагає підтримувати в порядку обмінні процеси і сприяє вимиванню з організму шкідливих речовин. Саме по собі вживання дистильованої (абсолютно чистої) води протягом декількох місяців веде до оздоровчого ефекту.