2. Исследовательская часть
2.1 Краткая характеристика и анализ торговой и хозяйственной деятельности пекарни колхоза “Россия”
Производственное предприятие пекарня колхоза “Россия”, находящееся по адресу 346830. Ростовская обл. Неклиновский район, с. Покровское, ул. Привокзальная, д. 50, осуществляет производство хлебобулочных изделий.
Предприятие расположено в удобном месте для населения т. к. Осуществляет так же розничную продажу производимых товаров. Предприятие имеет два складских помещения для хранения сырья, так же имеются бытовые и административные помещения, цех по производству хлебобулочных изделий. Пекарня обеспечена всем необходимыми оборудованием для производства и продажи населению.
Уровень специализации магазина определяется рядом факторов:
- постоянный характер покупательского спроса,
- степень сложности ассортимента (чем сложнее ассортимент, тем более узкая специализация возможна и целесообразна),
- местные условия развития специализации,
- размеры помещений магазина,
- достаточная численность населения и относительное окружение конкурентами.
Таблица4. Показатели финансово-хозяйственной деятельности пекарни колхоза “’Россия”, взятые за период с2006 по2008 год
| Показатели | 2006г. | 2007г. | 2008г. | Отклонение 2008г. к 2007г. | ||
| % | +,- | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| Розничный оборот, тыс. руб. | 150 | 200 | 400 | 50 | 200 | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| Валовой доход, тыс. руб. | 150 | 200 | 400 | 50 | 200 | |
| Товарные запасы, тыс. руб. | 30 | 70 | 100 | 70 | 30 | |
| Товарные запасы, в днях | 0,9 | 0,29 | 0,37 | 78,4 | 0,08 | |
| Издержки обращения, тыс. руб. | 12 | 7,2 | 8,5 | 84,7 | 1,3 | |
| Среднесписочная численность работников, чел. | 20 | 23 | 24 | - | 1 | |
Площадь производственного помещения составляет 100 м2, туда входит цех по производству 50 м2, склад под сырье 15 м2, склад готовой продукции 14 м2 и т.д. персонал пекарни состоит из директора, технолога, бухгалтера, помощника бухгалтера, двух продавцов, четырех грузчиков, шести пекарей, работающих посменно.
2.2 Анализ ассортимента
Таблица5. Групповой ассортимент хлебобулочных изделий, вырабатываемых пекарней колхоза “Россия”
| Группа хлебобулочных изделий | Ассортимент |
| 1.Хлеб пшеничный | Пшеничный из муки в/с формовой и подовый штучный, пшеничный из муки Iс формовой и подовый штучный, пшеничный из муки IIс формовой и подовый штучный. |
| 2. Хлеб пшено-ржаной | Бородинский формовой штучный, подмосковный формовой штучный, рижский формовой штучный |
| 3. Хлеб и хлебобулочные изделия, обогащенные белком йодированным молочным “биойод” | Пшеничный из муки в/с, пшеничный из муки Iс |
| 4. Хлебобулочные изделия с отрубями | Изделия с пшеничными отрубями из пшеничной муки первого сорта |
| 5. Изделия хлебобулочные сдобные | Булочки гражданские, булочки “Веснушка”, булочки сдобные, булочки сдобные с помадкой, ватрушки сдобные с творогом, витушки сдобные, крендели выборгские, лепешки сметанные, плюшки московские, сдобы выборгские, лепешки майские, сдобы липецкие, плюшки новомосковские, сдобы витые, булки витые, булки славянские, булки фруктовые |
Ассортимент производимых хлебобулочных изделий быстро растет, но не все виды продукции пользуются большим спросом у потребителя, технологи разрабатывают все новые и новые рецептуры для производства новых видов товара. Декларации о соответствии приложены. (Приложение№1)
... , не ждёт указаний сверху и принимает правильные решения. -63- Глава Ш. Проектная часть. 1.Прогноз социально-экономического развития города и района Недра Учалинского района богаты залежами полиметаллических руд, месторождениями разнообразных поделочных и облицовочных камней. ...
0 комментариев