Определение крахмалистости клубней

4.6 Определение крахмалистости клубней

Крахмал - основной запасной полисахарид большинства растений. Он всегда содержится в зеленых листьях, где образуется в процессе фотосинтеза, но основным органом, в котором обычно накапливается наибольшее количество крахмала, являются клубни. Крахмальность клуней картофеля является одним из главных показателей, определяющих пищевые, кормовые и технологические качества (Б.П. Плешков, 1985). В 2000 и 2001 году в нашем опыте проводилось определение крахмала по удельной массе клубней согласно методике НИИКХ 1989 г. Результаты в табл. 4.6.1.

Таблица 4.6.1. Содержание крахмала в клубнях, %

В 2000 г. наибольшее содержание крахмала отмечено в контрольном варианте – 22,8%. В варианте "Фон" содержание крахмала несколько ниже - 22,0%. Существенное его снижение по сражению с контролем - на 3,5 - 2,7 % - наблюдается в вариантах "Фон +NK", "Фон +NPK", "Фон+ NP". Наименьшее содержание крахмала - в варианте "Фон + NK" (19,3%)

В 2001 г. наблюдается общее снижение содержание в клубнях крахмала при применении минеральных удобрений - на 0,8 - 2,3 %.

В 2000 г. это различие было более существенным - 0,8 - 3,5 %. Таким образом, как и ожидалось удобрения снижают крахмальность клубней.

При этом, в оба года изучения наименьшее отрицательное влияние на данный показатель имеют варианты "Фон" и "Фон+P₆₀ K₆₀ ". От остальных они отличаются наличием калия, который, как известно, положительно влияет на вкусовые качества клубней.

Выводы

По результатам исследований 1999-2001 гг. можно сделать следующие выводы:

1.         Фенологические наблюдения показали, что различия в наступлении фазы всходов по вариантам не выявлено. Остальные же фоны не отмечены из-за невозможности определения даты их прохождения.

2.         Применение минеральных удобрений ускоряет на 3-4 дня появление всходов и на 4-5 дней дальнейший рост и развитие картофеля.

3.         Наивысшая урожайность картофеля в среднем за 3 года получены в вариантах N₁₂₀P₁₂₀K₁₂₀ , N₁₂₀P₁₂₀K₆₀ и N₁₂₀P₆₀K₁₂₀ - соответственно 25,0; 23,8 и 23,2 т/га.

4.         Применение минеральных удобрений способствовало укрупнению клубней и повышению в урожае доли семенных фракций массой 50-80 и 50-120 гр.

5.         Крахмалистость клубней по результатам 2-летних исследований уменьшились в вариантах с удобрениями на 1,0-2,6% по сравнению с контролем. Наименьшее отрицательное влияние на данный показатель имеют варианты N₆₀P₆₀K₆₀ и N₆₀P₁₂₀K₁₂₀ , где применялась наименьшая доза азота.

6.         В среднем за год исследований наибольший процент здоровых клубней отмечен на контроле и при внесении удобрений в дозе N₆₀P₆₀K₆₀ . В целом же минеральные удобрения увеличивают пораженность клубней, особенно обыкновенной паршой. Это происходит от снижения иммунитета растений.

5. Экономическая эффективность возделывания семенного картофеля

Под экономической эффективностью производства понимается получение возможно большого количества продукции с меньшими затратами. Одним из направлений повышения ее, являются внедрение в производство новых более урожайных сортов сельскохозяйственных культур.

Основными путями увеличения эффективности сельскохозяйственного производства является рост валовой продукции, снижение затрат на ее производство и совершенствование каналов реализации.

На конечные результаты производства влияет существенным образом размер материально денежных затрат на производство и реализацию продукции. Сокращение производственных расходов во многом определяется эффективным использованием земельных, трудовых и материальных ресурсов предприятия. В структуре затрат на производство сельскохозяйственной продукции большой удельный вес занимают семена, посадочный материал, оплата труда. В этой связи внедрение комплексной механизации возделывания и уборки основных сельскохозяйственных культур будут способствовать сокращению затрат живого труда и, как следствие этого, размера оплаты труда в общем объеме материально-денежных расходов.

Увеличение объемов производства, улучшение качества продукции и сокращению затрат может быть достигнуто также за счет развития дорожно-транспортного хозяйства, создания и внедрения в производство новых форм и методов затаривания продукции, экономного расходования всех средств производства.

Особая роль в системе экономической эффективности сельскохозяйственного производства отводится выбору каналов реализации продукции. В условиях рынка расширились возможности предприятия по продаже сельскохозяйственной продукции по наиболее эффективным направлениям, что способствует получению дополнительного размера доходов от хозяйственной деятельности.

Эффективность возделывания картофеля по республике в целом остается низкой и немногие хозяйства получают доход от производства этой культуры.

Основной причиной такого положения является низкая урожайность.

В настоящее время она сдерживается низким качеством посадочного материала пораженного многими заболеваниями.

Экономическая эффективность картофеля определена на основе фактических затрат с помощью технологической карты. Она была рассчитана по урожайности 6 вариантов: Контроля, Фон (N₆₀ P₆₀ K₆₀), Фон + N₆₀ P₆₀ K₆₀, Фон + N₆₀ P₆₀, Фон + P₆₀ K₆₀, Фон + N₆₀ K_60.

Таблица 5.1.

Экономическая эффективность производства семенного картофеля

Из данных таблицы можно сделать следующие выводы из всех вариантов опыта самым не рентабельным, низко урожайным и убыточным является контроль, где убыток составил 39 тыс.руб., а урожайность 104 ц/га. С применением минеральных удобрений возрастает урожайность картофеля, рентабельность, уменьшаются производственные затраты.

Наиболее урожайными вариантами являются Фон +N₆₀ P₆₀ K₆₀ (250 ц/га, Фон + N₆₀ P₆₀ (238 ц/га), Фон + N₆₀ K₆₀ (232 ц/га).

Из всех вариантов наиболее рентабельным оказался Фон + N₆₀ K₆₀ , где составила 115,6%.

Продукция реализовывалась по гибким ценам, которые зависели от качества семенного картофеля.

Похожие работы

Влияние различных предшественников на урожайность и качество зерна яровой пшеницы сорта "Селенга" за три года в Республике Бурятия

Скачать

98107

15

2

... зерна; на второе место по качеству можно поставить донниковые пары. Вариант (пшеница+донник) не уступает всем перечисленным вариантам, хотя урожайность здесь низкая. Таблица №6 Качество зерна яровой пшеницы сорт "Селенга", 2000-2002г.г. №с/о предшественник Содержание сырого белка, % Содержание сырой клейковины,% Масса 1000 зерен,гр 2000г. 2001г. 2002г. В среднем за три года 2000г ...

География растениеводства Российской Федерации

Скачать

69163

2

0

... рост посевов характерен для многолетних трав, площади которых почти удвоились с 1960 по 1991 г. Это обусловило и существенное изменение структуры посевов кормовых культур Глава 3 Современная география растениеводства 5Территориальная концентрация посевов яровой пшеницы возрастает в восточных частях лесостепных и степных районов Европейской России, а начиная с Заволжья и далее в Приуралье и ...