Навигация
Определение уровня качества продукции дифференциальным методом
43432
знака
15
таблиц
7
изображений
4.3 Определение уровня качества продукции дифференциальным методом
Для сравнительной оценки исследующих образцов оливкового майонеза выбран базовый образец, который соответствует ГОСТу по всем показателям качества.
Для сравнительной оценки различных образцов оливковых майонезов с базовым образцом, воспользуемся дифференциальным методом оценки уровня качества оливкового майонеза, который состоит в сопоставлении оцениваемой продукции с базовым образцом по единичным показателям качества. Этот метод позволяет оценивать «превосходит», «соответствует» или «не соответствует» образец определенному уровню качества аналогичных изделий. В тоже время при дифференцированном методе оценки качества продукции количественно оцениваются отдельные свойства изделия, что позволяет принимать конкретные решения по управлению качеством заданной продукции.
При дифференцированном методе оценки качества продукции рассчитывают уровни единичных и (или) обобщенных показателей свойств по формуле (6) когда увеличению абсолютного значения показателя качества соответствует улучшение качества изделий и по формуле (7) когда снижению абсолютного значения показателя качества соответствует улучшение качества изделий
q = Рi - Рiб (6)
q=Рiб/Рi(7)
Уровень качества оцениваемой продукции не ниже базового в тех случаях, если: все относительные показатели больше единицы, все относительные показатели равны единице, часть относительных показателей больше единицы, аостальные равны единице.
Уровень качества будет ниже базового образца (эталона) в следующих случаях: все остальные показатели меньше единицы, часть относительных показателей меньше единицы, а остальные равны единице.
За базовый образец взят образец с показателями по ГОСТ 3004.1-93 «Майонезы. Общие технические условия».
Таблица 3 – Определение показателей качества дифференциальным методом
| Название оливкового майонеза | Числовые значения показателей | Результаты вычислений | ||||||
| Содержание углеводов, г | Содержание белков, г | Содержание жиров, г | Калорийность, ккал | Содержание углеводов, г | Содержание белков, г | Содержание жиров, г | Калорийность, ккал | |
| Базовый образец | 1,2 | 1,3 | 55 | 550 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| «Махеев» | 1,7 | 0,5 | 67 | 612 | 1,42 | 0,38 | 1,22 | 1,11 |
| «Mr Ricco» | 1,3 | 3,3 | 67 | 623 | 1,08 | 2,54 | 1,22 | 1,13 |
| «Кулинар» | 2,5 | 3,1 | 67 | 620 | 2,08 | 2,38 | 1,22 | 1,13 |
| «Слобода» | 2,8 | 3 | 67 | 627 | 2,33 | 2,31 | 1,22 | 1,14 |
| «Евдаковский» | 1,5 | 1,5 | 55 | 508 | 1,25 | 1,15 | 1,00 | 0,92 |
По результатам вычислений стоим циклограмму, приведенную на рисунке 5.
Рисунок 5 – Циклограмма результатов сравнительной оценки уровня качества оливковых майонезов дифференциальным методом
Анализ циклограммы сравнительной оценки качества дифференциальным методом показывает, что все анализируемые образцы оливковых майонезов, кроме «Евдокийского» превосходят базовый образец по всем исследуемым показателям качества. «Евдокийский» майонез по содержанию жира имеет значения ниже чем у базового образца, по всем остальным показателям качество превосходит его.
Данный метод позволил оценить превосходство исследуеиых образцов над базовым, но не выявил лучшего образца, поэтому прибегнем к использованию другого метода: метода полного попарного сопоставления.
Похожие работы
... отступление от показателей стандарта. В ранжированном ряду, уровень качества располагается следующим образом: 1= 2 > 3, то есть более высоким качеством характеризуется образцы 1 и 2. . При проведении экспертизы качества майонеза выяснилось, что взятые на экспертизу образцы соответствуют нормативным документам, а также качество этих образцов по органолептическим показателям соответствует ...
... В результате оценки конкурентоспособности продукции ОАО «Кировский маргариновый завод» можно сделать вывод о том, что продукция этого предприятия достаточно конкурентоспособна. 3.3 Исследование потребителей и покупательского поведения на рынке майонеза Уровень душевого потребления майонеза в стране достаточно высок, и по емкости рынка майонеза Россия занимает одно из первых мест в мире. При ...
... Mr. Ricco, "Балтимор", "Ряба" представляются не совсем удачными и для более эффективного продвижения этих брендов на рынке требуются корректировки - возможно, не только в области рекламы, но и в сфере дистрибьюции. 1.2 Анализ товара - майонеза За последнее время именно Нижегородский масло-жировой комбинат стал самой развивающейся нижегородской компанией, сфера интересов которой простираются ...
... основы маркетинга складывается из общенаучных, аналитико-прогностических методов, а также методических приемов, заимствованных из разных областей знаний. Общенаучные методы. а). Системный анализ находит широкое применение в маркетинговых исследованиях, поскольку позволяет рассматривать любую рыночную ситуацию как некий объект для изучения с большим диапазоном внутренних и внешних причинно- ...
0 комментариев