1. Пиво «Рижское»
Технологические расчеты
Наименование | Условное обозначение | Количество на 100 кг зернового сырья |
Объем сусла | Vc | 54,51583365 |
Горячее сусло | Vгс | 56,696467 |
Холодное сусло | Vхс | 53,29467898 |
Экстрактивность сусла | Ес | 68,58528 |
Масса сусла | Мс | 571,544 |
Общее количество экстрактивных веществ | Мэв | 71,38528 |
Масса потерь сухих веществ | Мпд | 2,8 |
Масса экстрактивных веществ полированного солода | Мэвпсс | 71,38528 |
Масса экстрактивных веществ рисовой сечки | Мэврс | 0 |
Сухие вещества светлого солода | Мсвпсс | 93,928 |
Сухие вещества рисовой сечки | Мсврс | 0 |
Отходы полировки | Моп | 0,5 |
Масса полированного солода | Мпсс | 99,5 |
Общее количество сухих веществ | Мсв | 93,928 |
Количество сухих веществ в дробине | Мсвдр | 25,34272 |
Расход сырья
Продукты | Условное обозначение | на 100 кг зернового сырья | на 1 дал готового пива | на год | на сутки |
Зернопродукты, кг | |||||
Солод светлый | Мсс | 100 | 2,050003697 | 1230002,22 | 3727,27945 |
Рисовая сечка | Мрс | 0 | 0 | 0 | 0 |
Всего | 100 | 2,050003697 | 1230002,22 | 3727,27945 | |
Другие виды сырья, кг | |||||
Хмель прессованный | Мхп | 1,915708812 | 0,039272101 | 23563,2609 | 71,40382087 |
Хмель гранулированный | Мхг | 16,04278075 | 0,328877598 | 197326,559 | 597,95927 |
Всего | 17,95848956 | 0,3681497 | 220889,82 | 669,3630909 | |
Промежуточные продукты и товарное пиво, дал | |||||
Сусло горячее | СЛг | 56,696467 | 1,16227967 | 697367,802 | 2113,235763 |
Сусло охмеленное | СЛхм | 53,29467898 | 1,092542889 | 655525,734 | 1986,441617 |
Пиво молодое | ПВм | 51,962312 | 1,065229317 | 639137,59 | 1936,780577 |
Пиво фильтрованное | ПВф | 49,62400796 | 1,017293998 | 610376,399 | 1849,625451 |
Пиво товарное | ПВт | 48,78039983 | 1 | 600000 | 1818,181818 |
Отходы,кг | |||||
Дробина солодовая | Дс | 211,1893333 | 4,329389142 | 2597633,48 | 7871,616621 |
Дробина хмелевая | Дхм | 6,384 | 0,130872236 | 78523,3416 | 237,9495201 |
Осадок взвесей сусла | Ост | 1,75 | 0,035875065 | 21525,0388 | 65,22739037 |
Дрожжи товарные | Дт | 4,263574318 | 0,087403431 | 52442,0587 | 158,9153294 |
Диоксид углерода | Сот | 7,317059974 | 0,15 | 90000 | 272,7272727 |
Отходы полировки | Плот | 0,5 | 0,010250018 | 6150,01109 | 18,63639725 |
рсового проектирования__________ . Компьютерное моделирование технологических процессов на основе выбранных актуальных моделей пищевой промышленности Технологическая система представляет собой совокупность функционально связанных средств технологического оснащения, предметов производства и исполнителей для выполнения в регламентированных условиях производства заданных технологических ...
... , организацию и регулирование, стимулирование и активацию, контроль и анализ. Центральное место в управление маркетинговой деятельностью занимает разработка стратегии. Стратегия маркетинга – совокупность принципиальных долгосрочных и среднесрочных решений, направляющих отдельные маркетинговые мероприятия на достижение поставленных целей. Выбор стратегии ограничивают внешние и внутренние условия: ...
... новых перспективных рынков; высокий уровень квалификации персонала; наличие современного железнодорожного и автотранспортного парка. 3. Разработка путей повышения конкурентоспособности Компания Балтика на сегодняшний день занимает первое место в России среди других пивоваренных компаний. Ее доля рынка составляет около 35%. Поэтому для начала рассмотрим мероприятия, направленные на защиту ...
... их увеличению. Поэтому, одной из основных целей деятельности фирмы будет являться – увеличение объемов прибыли компании, через открытие нового производства и строительства нового завода. 3. Инвестиционный проект по развитию производства гофротары компании ООО «Рэмос Альфа» Таким образом, планируется создание нового завода по производству гофрокартона в Ленинградской области. В рамках ...
0 комментариев