2. Пиво «Московское»

Технологические расчеты

 

Наименование Условное обозначение Количество на 100 кг зернового сырья
Объем сусла

Vc

50,2479019
Горячее сусло

Vгс

52,25781797
Холодное сусло

Vхс

49,1223489
Экстрактивность сусла

Ес

68,758224
Масса сусла

Мс

528,9094154
Общее количество экстрактивных веществ

Мэв

71,558224
Масса потерь сухих веществ

Мпд

2,8
Масса экстрактивных веществ полированного солода

Мэвпсс

57,108224
Масса экстрактивных веществ рисовой сечки

Мэврс

14,45
Сухие вещества светлого солода

Мсвпсс

75,1424
Сухие вещества рисовой сечки

Мсврс

17
Отходы полировки

Моп

0,4
Масса полированного солода

Мпсс

79,6
Общее количество сухих веществ

Мсв

92,1424
Количество сухих веществ в дробине

Мсвдр

23,384176

Расход сырья

Продукты

Условное обозначе-

ние

на 100 кг зернового сырья на 1 дал готового пива на год на сутки
Зернопродукты, кг
Солод светлый Мсс 80 1,779300728 1067580,437 3235,092233
Рисовая сечка Мрс 20 0,444825182 266895,1092 808,7730582
Всего 100 2,22412591 1334475,546 4043,865291
Другие виды сырья, кг
Хмель прессованный Мхп 1,915708812 0,042607776 25564,66563 77,46868374
Хмель гранулированный Мхг 16,04278075 0,356811643 214086,986 648,7484424
Всего 17,95848956 0,399419419 239651,6516 726,2171262
Промежуточные продукты и товарное пиво, дал
Сусло горячее СЛг 51,2879019 1,140707515 684424,5089 2074,013663
Сусло охмеленное СЛхм 49,1223489 1,092542889 655525,7337 1986,441617
Пиво молодое ПВм 47,89429017 1,065229317 639137,5903 1936,780577
Пиво фильтрованное ПВф 45,73904712 1,017293998 610376,3988 1849,625451
Пиво товарное ПВт 44,96148331 1 600000 1818,181818
Отходы, кг
Дробина солодовая Дс 194,8681333 4,334112644 2600467,586 7880,204807
Дробина хмелевая Дхм 6,264 0,139319247 83591,54821 253,3077218
Осадок взвесей сусла Ост 1,75 0,038922203 23353,32206 70,7676426
Дрожжи товарные Дт 3,929787912 0,087403431 52442,05869 158,9153294
Диоксид углерода Сот 6,744222497 0,15 90000 272,7272727
Отходы полировки Плот 0,4 0,008896504 5337,902184 16,17546116


Информация о работе «Моделирование продуктового расчета пивоваренного производства»
Раздел: Экономико-математическое моделирование
Количество знаков с пробелами: 15417
Количество таблиц: 11
Количество изображений: 0

Похожие работы

Скачать
16838
12
0

рсового проектирования__________ . Компьютерное моделирование технологических процессов на основе выбранных актуальных моделей пищевой промышленности Технологическая система представляет собой совокупность функционально связанных средств технологического оснащения, предметов производства и исполнителей для выполнения в регламентированных условиях производства заданных технологических ...

Скачать
95000
17
8

... , организацию и регулирование, стимулирование и активацию, контроль и анализ. Центральное место в управление маркетинговой деятельностью занимает разработка стратегии. Стратегия маркетинга – совокупность принципиальных долгосрочных и среднесрочных решений, направляющих отдельные маркетинговые мероприятия на достижение поставленных целей. Выбор стратегии ограничивают внешние и внутренние условия: ...

Скачать
39533
0
0

... новых перспективных рынков; высокий уровень квалификации персонала; наличие современного железнодорожного и автотранспортного парка. 3. Разработка путей повышения конкурентоспособности Компания Балтика на сегодняшний день занимает первое место в России среди других пивоваренных компаний. Ее доля рынка составляет около 35%. Поэтому для начала рассмотрим мероприятия, направленные на защиту ...

Скачать
110644
22
4

... их увеличению. Поэтому, одной из основных целей деятельности фирмы будет являться – увеличение объемов прибыли компании, через открытие нового производства и строительства нового завода. 3. Инвестиционный проект по развитию производства гофротары компании ООО «Рэмос Альфа» Таким образом, планируется создание нового завода по производству гофрокартона в Ленинградской области. В рамках ...

0 комментариев


Наверх