3. Пиво «Казанское»
Технологические расчеты
Наименование | Условное обозначение | Количество на 100 кг зернового сырья |
Объем сусла | Vc | 46,52297337 |
Горячее сусло | Vгс | 48,38389231 |
Холодное сусло | Vхс | 45,48085877 |
Экстрактивность сусла | Ес | 68,844696 |
Масса сусла | Мс | 491,7478286 |
Общее количество экстрактивных веществ | Мэв | 71,644696 |
Масса потерь сухих веществ | Мпд | 2,8 |
Масса экстрактивных веществ полированного солода | Мэвпсс | 49,969696 |
Масса экстрактивных веществ рисовой сечки | Мэврс | 21,675 |
Сухие вещества светлого солода | Мсвпсс | 65,7496 |
Сухие вещества рисовой сечки | Мсврс | 25,5 |
Отходы полировки | Моп | 0,35 |
Масса полированного солода | Мпсс | 69,65 |
Общее количество сухих веществ | Мсв | 91,2496 |
Количество сухих веществ в дробине | Мсвдр | 22,404904 |
Расход сырья
Продукты | Условное обозначение | на 100 кг зернового сырья | на 1 дал готового пива | на год | на сутки |
Зернопродукты, кг | |||||
Солод светлый | Мсс | 70 | 1,681542617 | 1008925,57 | 3057,350212 |
Рисовая сечка | Мрс | 30 | 0,720661121 | 432396,6728 | 1310,292948 |
Всего | 100 | 2,402203738 | 1441322,243 | 4367,64316 | |
Другие виды сырья, кг | |||||
Хмель прессованный | Мхп | 1,915708812 | 0,046019229 | 27611,53722 | 83,6713249 |
Хмель гранулированный | Мхг | 16,04278075 | 0,385380279 | 231228,1673 | 700,691416 |
Всего | 17,95848956 | 0,431399508 | 258839,7045 | 784,3627409 | |
Промежуточные продукты и товарное пиво, дал | |||||
Сусло горячее | СЛг | 48,38389231 | 1,16227967 | 697367,8018 | 2113,235763 |
Сусло охмеленное | СЛхм | 45,48085877 | 1,092542889 | 655525,7337 | 1986,441617 |
Пиво молодое | ПВм | 44,3438373 | 1,065229317 | 639137,5903 | 1936,780577 |
Пиво фильтрованное | ПВф | 42,34836462 | 1,017293998 | 610376,3988 | 1849,625451 |
Пиво товарное | ПВт | 41,62844242 | 1 | 600000 | 1818,181818 |
Отходы, кг | |||||
Дробина солодовая | Дс | 186,7075333 | 4,485095345 | 2691057,207 | 8154,718809 |
Дробина хмелевая | Дхм | 5,728 | 0,13759823 | 82558,93807 | 250,1786002 |
Осадок взвесей сусла | Ост | 1,75 | 0,042038565 | 25223,13925 | 76,4337553 |
Дрожжи товарные | Дт | 3,638468702 | 0,087403431 | 52442,05869 | 158,9153294 |
Диоксид углерода | Сот | 6,244266364 | 0,15 | 90000 | 272,7272727 |
Отходы полировки | Плот | 0,35 | 0,008407713 | 5044,62785 | 15,28675106 |
рсового проектирования__________ . Компьютерное моделирование технологических процессов на основе выбранных актуальных моделей пищевой промышленности Технологическая система представляет собой совокупность функционально связанных средств технологического оснащения, предметов производства и исполнителей для выполнения в регламентированных условиях производства заданных технологических ...
... , организацию и регулирование, стимулирование и активацию, контроль и анализ. Центральное место в управление маркетинговой деятельностью занимает разработка стратегии. Стратегия маркетинга – совокупность принципиальных долгосрочных и среднесрочных решений, направляющих отдельные маркетинговые мероприятия на достижение поставленных целей. Выбор стратегии ограничивают внешние и внутренние условия: ...
... новых перспективных рынков; высокий уровень квалификации персонала; наличие современного железнодорожного и автотранспортного парка. 3. Разработка путей повышения конкурентоспособности Компания Балтика на сегодняшний день занимает первое место в России среди других пивоваренных компаний. Ее доля рынка составляет около 35%. Поэтому для начала рассмотрим мероприятия, направленные на защиту ...
... их увеличению. Поэтому, одной из основных целей деятельности фирмы будет являться – увеличение объемов прибыли компании, через открытие нового производства и строительства нового завода. 3. Инвестиционный проект по развитию производства гофротары компании ООО «Рэмос Альфа» Таким образом, планируется создание нового завода по производству гофрокартона в Ленинградской области. В рамках ...
0 комментариев