3. Пиво «Казанское»

Технологические расчеты

Наименование Условное обозначение Количество на 100 кг зернового сырья
Объем сусла

Vc

46,52297337
Горячее сусло

Vгс

48,38389231
Холодное сусло

Vхс

45,48085877
Экстрактивность сусла

Ес

68,844696
Масса сусла

Мс

491,7478286
Общее количество экстрактивных веществ

Мэв

71,644696
Масса потерь сухих веществ

Мпд

2,8
Масса экстрактивных веществ полированного солода

Мэвпсс

49,969696
Масса экстрактивных веществ рисовой сечки

Мэврс

21,675
Сухие вещества светлого солода

Мсвпсс

65,7496
Сухие вещества рисовой сечки

Мсврс

25,5
Отходы полировки

Моп

0,35
Масса полированного солода

Мпсс

69,65
Общее количество сухих веществ

Мсв

91,2496
Количество сухих веществ в дробине

Мсвдр

22,404904

Расход сырья

Продукты Условное обозначение на 100 кг зернового сырья на 1 дал готового пива на год на сутки
Зернопродукты, кг
Солод светлый Мсс 70 1,681542617 1008925,57 3057,350212
Рисовая сечка Мрс 30 0,720661121 432396,6728 1310,292948
Всего 100 2,402203738 1441322,243 4367,64316
Другие виды сырья, кг
Хмель прессованный Мхп 1,915708812 0,046019229 27611,53722 83,6713249
Хмель гранулированный Мхг 16,04278075 0,385380279 231228,1673 700,691416
Всего 17,95848956 0,431399508 258839,7045 784,3627409
Промежуточные продукты и товарное пиво, дал
Сусло горячее СЛг 48,38389231 1,16227967 697367,8018 2113,235763
Сусло охмеленное СЛхм 45,48085877 1,092542889 655525,7337 1986,441617
Пиво молодое ПВм 44,3438373 1,065229317 639137,5903 1936,780577
Пиво фильтрованное ПВф 42,34836462 1,017293998 610376,3988 1849,625451
Пиво товарное ПВт 41,62844242 1 600000 1818,181818
Отходы, кг
Дробина солодовая Дс 186,7075333 4,485095345 2691057,207 8154,718809
Дробина хмелевая Дхм 5,728 0,13759823 82558,93807 250,1786002
Осадок взвесей сусла Ост 1,75 0,042038565 25223,13925 76,4337553
Дрожжи товарные Дт 3,638468702 0,087403431 52442,05869 158,9153294
Диоксид углерода Сот 6,244266364 0,15 90000 272,7272727
Отходы полировки Плот 0,35 0,008407713 5044,62785 15,28675106


Информация о работе «Моделирование продуктового расчета пивоваренного производства»
Раздел: Экономико-математическое моделирование
Количество знаков с пробелами: 15417
Количество таблиц: 11
Количество изображений: 0

Похожие работы

Скачать
16838
12
0

рсового проектирования__________ . Компьютерное моделирование технологических процессов на основе выбранных актуальных моделей пищевой промышленности Технологическая система представляет собой совокупность функционально связанных средств технологического оснащения, предметов производства и исполнителей для выполнения в регламентированных условиях производства заданных технологических ...

Скачать
95000
17
8

... , организацию и регулирование, стимулирование и активацию, контроль и анализ. Центральное место в управление маркетинговой деятельностью занимает разработка стратегии. Стратегия маркетинга – совокупность принципиальных долгосрочных и среднесрочных решений, направляющих отдельные маркетинговые мероприятия на достижение поставленных целей. Выбор стратегии ограничивают внешние и внутренние условия: ...

Скачать
39533
0
0

... новых перспективных рынков; высокий уровень квалификации персонала; наличие современного железнодорожного и автотранспортного парка. 3. Разработка путей повышения конкурентоспособности Компания Балтика на сегодняшний день занимает первое место в России среди других пивоваренных компаний. Ее доля рынка составляет около 35%. Поэтому для начала рассмотрим мероприятия, направленные на защиту ...

Скачать
110644
22
4

... их увеличению. Поэтому, одной из основных целей деятельности фирмы будет являться – увеличение объемов прибыли компании, через открытие нового производства и строительства нового завода. 3. Инвестиционный проект по развитию производства гофротары компании ООО «Рэмос Альфа» Таким образом, планируется создание нового завода по производству гофрокартона в Ленинградской области. В рамках ...

0 комментариев


Наверх