Краткая история производства посуды из коррозиестойкой стали
Обзор импорта посуды из нержавеющей стали
Обзор рынка посуды из нержавеющей стали в мире
Товароведная характеристика посуды из нержавеющей стали
Ассортимент посуды из нержавеющей стали
Положительное и отрицательное воздействие на организм человека
Анализ показателей качества посуды из коррозиестойкой стали
Навигация
Посуда из коррозионно-стойкой стали
Посуда из коррозионно-стойкой стали
57294
знака
2
таблицы
3
изображения
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
Пермская Государственная сельскохозяйственная академия имени Д.Н. Прянишникова.
Кафедра: товароведение и экспертиза товаров
Курсовая работа
Посуда из коррозионно-стойкой стали
выполнил: студент 3 курса
группы ТН-32 Кощеева Д.А.
проверил: старший преподаватель
Винокурова О.В.
Пермь 2009
Содержание
Введение.……………………………………………………......…………………3
1. Краткая история производства посуды из коррозиестойкой стали......……..5
2. Обзор рынка сбыта посуды из коррозиестойкой стали...................................8
2.1. Отечественный рынок посуды из коррозиестойкой стали…………….......8
2.2 Обзор импорта посуды из нержавеющей стали……………………….........9
2.3 Обзор рынка посуды из нержавеющей стали в мире………………….......13
3. Товароведная характеристика посуды из нержавеющей стали………........18
4. Классификация и ассортимент посуды из нержавеющей стали...................20
4.1. Классификация нержавеющей стали…………………………………........20
4.2. Ассортимент посуды из нержавеющей стали………………………..........22
5. Требования к качеству посуды из коррозиестойкой стали…………….......23
6.Эксплуатация и уход за посудой из коррозиестойкой стали………….........26
7. Положительное и отрицательное воздействие на организм человека.........30
8. Упаковка посуды из коррозиестойкой стали…………………………..........31
9. Анализ показателей качества посуды из коррозиестойкой стали……........35
Заключение………………………………………………………………….........37
Приложение............................................................................................................39
Введение
Металлы много веков на службе у человека. Мир металлов богат и интересен. Из металлов и их сплавов вырабатывают металлохозяйственные товары различного назначения: для ведения домашнего хозяйства, монтажных и поделочных работ, строительства, ухода за садом и огородом и др. Металлы условно делятся на черные и цветные. Сталь относится к черным металлам. Сталь - сплав железа с углеродом, содержание углерода до 2,14%. Сталь бывает конструкционная и инструментальная. Для того чтобы сталь не подвергалась воздействию коррозии, в сплав добавляется хром.
Нержавеющая сталь представляет собой сплав железа с хромом и никелем. Сегодня нержавеющей сталью называют любой вид стали, содержащий в себе достаточный процент хрома, способствующего образованию самообновляющейся пленки вокруг стали, которая и защищает железо от ржавчины.
Посуда изготавливается из высококачественной хромникелевой нержавеющей стали Х18Н10. Этот материал имеет высокие показатели экологической чистоты и сохраняет прекрасный внешний вид даже после многолетнего использования. Сталь марки 18/10 — исключительно жаропрочный, ударопрочный, износоустойчивый, не подверженный коррозии и образованию ржавчины материал. Сплав имеет высокую плотность и обладает бактериостатичными свойствами, что было доказано в многочисленных лабораторных тестах и сравнительных исследованиях с другими материалами. Посуда из этого сплава не подвергается коррозии, устойчива к воздействию едких ингредиентов, еда в ней готовится с минимальной потерей питательных веществ и долго хранится.
Посуда из нержавеющей стали выпускается с зеркально отполированной и с матовой внешней поверхностью. Принято считать, что зеркально отполированная посуда более гигиенична, а матовая - более стойкая к механическим повреждениям. Блестящие поверхности остывают намного медленнее, чем матовые. Нержавеющая сталь устойчива к воздействию кислот и щелочей, не изменяет вкус и цвет пищи. Такая сталь придает посуде нейтральные свойства, не отравляет пищу нежелательными добавками. Посуда из нержавейки лишена недостатков алюминия, менее пориста, за счет чего поверхность изделия не меняется со временем и служит дольше. В таких кастрюлях можно готовить и длительно хранить любые продукты. Пищу в такой посуде можно перемешивать обычной ложкой, а не специальной пластиковой или деревянной лопаткой.
Актуальность выбранной темы связана с тем, что посуда из коррозиестойкой стали, широко применяется в быту для сервировки стола, хранения и транспортирования пищевых продуктов, для хозяйственных целей, не заменима в приготовлении пищи.
Ассортимент металлической посуды широк и разнообразен.
Основные ее отличия – гигиеничность, практичность и долговечность.
Целью данной курсовой работы является: проведение анализа показателей качества посуды из коррозионно-стойкой стали и выявление образцов, не соответствующих требованиям стандарта на данную продукцию
Для достижения данной цели поставлены следующие задачи:
Изучение истории развития производства посуды из коррозионно-стойкой стали;
Изучение отечественного рынка посуды из коррозионно-стойкой стали;
Изучение импорта посуды из коррозионно-стойкой стали;
Изучение рынка посуду из коррозионно-стойкой стали в мире.
Изучение ассортимента посуды из коррозионно-стойкой стали;
Изучение влияния на организм человека посуды из коррозионно-стойкой стали;
Похожие работы
... коррозии, подобен питтинговой коррозии, хотя это случается в более низких температурах. Коррозионное растрескивание металлов Коррозионное растрескивание металлов - быстрая и серьезная форма коррозии нержавеющих сталей. Она образуется, когда материал подвергнут растягивающему напряжению в некоторых видах коррозийных окружающих средах, особенно солесодержащие окружающие среды (морская вода) в ...
... изготовления деталей машин и приборов (кулачков, зубчатых колес и др.), испытывающих переменные и ударные нагрузки и одновременно подверженных износу. 2.4 Конструкционные цементуемые стали Карбидо- и нитридообразующие элементы (такие, как Cr, Mn, Mo и др.) способствуют повышению прокаливаемости, поверхностной твердости, износостойкости и контактной выносливости. Никель повышает вязкость ...
... , всосавшаяся в кровь и использованная для пластических процессов, восстановления энергии называется усвоенной. Усвояемость зависит как от объективных свойств продукта (вид, вкус, аромат, консистенция, количество питательных веществ и др.), так и от состояния организма, условий питания, привычек, вкусов и др. Средняя усвояемость продуктов составляет (в %): белков - 84,5, жиров - 94 и углеводов - ...
... - дальнейшее развитие, совершенствование и разработка новых технологических методов обработки заготовок деталей машин, применение новых конструкционных материалов и повышение качества обработки деталей машин. Наряду с обработкой резанием применяют методы обработки пластическим деформированием, с использованием химической, электрической, световой, лучевой и других видов энергии. Классификация ...
0 комментариев