Навигация
Анализ рекламной политики кафе
93066
знаков
19
таблиц
8
изображений
2.2 Анализ рекламной политики кафе
Реклама кафе способствует привлечению потенциальных потребителей, созданию положительного мнения о предприятии. В условиях конкурентной борьбы реклама оказывает неоценимую помощь.
Для рекламы предприятие использует разнообразные средства, такие как газета, журнал, вывеска.
Средством уличной рекламы является вывески, которая знакомит посетителей с предприятием. Она заметна издали, клиенты легко находят ее в вечернее время. Красивый вид наружной рекламы достигается за счет использования световых букв.
Около входа в кафе выставляют двусторонний штендер, он служит средством информации о заведении. На нем указано время бизнес-ланча и его цена.
В ежемесячном журнале «Досуг», который распространяется в сети предприятий питания, размещена иллюстрированная реклама «Рантье». Благодаря рекламе в журнале «Ваша свадьба», который получает каждая пара молодоженов, в кафе часто организуют свадебные банкеты. Работники заведения распространяют брошюры с информацией о кафе на улицах города.
Несмотря на разнообразие рекламных средств используемых в общественном питании, лучшей рекламой кафе служит его репутация (качество блюд, культура обслуживания). Эти средства не требуют дополнительных расходов, а эффективность их высока.
Рассмотрим более подробно затраты, направленные на рекламу и отобразим их в таблице 1.
Таблица 1. Затраты на рекламу
| Наименование и статьи затрат | Сумма затрат, руб./мес. |
| Штендер | 8 500 |
| Реклама в журнале «Досуг» | 30 000 |
| Реклама в журнале «Ваша Свадьба» | 20 500 |
| Печатная реклама в виде брошюр | 1 000 |
| Итого: | 60 000 |
Таким образом, из представленных в таблице 1 данных, видно, что величина затрат на рекламу кафе «Рантье» незначительна.
Представим структуру затрат на рекламу в таблице 2.
Таблица 2. Структура затрат на рекламу
| Наименование и статьи затрат | Сумма затрат, руб. | Доля затрат, % |
| Штендер | 8 500 | 14,29 |
| Реклама в журнале «Досуг» | 30 000 | 50,42 |
| Реклама в журнале «Ваша Свадьба» | 20 500 | 33,61 |
| Печатная реклама в виде брошюр | 1 000 | 1,68 |
| Итого: | 60 000 | 100 |
Для иллюстрации рассчитанных данных представим графически структуру затрат на рекламу, которую изобразим с помощью диаграммы на рис. 1.
Рис. 1. Структура затрат на рекламу кафе «Рантье»
Расходы на размещение рекламы в журнале «Досуг» занимают в общей величине затрат около 50,42% и 33,61% в журнале «Ваша Свадьба». Таким образом, анализ структуры затрат на рекламу показал, что в качестве основного средства размещения рекламы была выбрана реклама «Досуг» и «Ваша Свадьба».
2.3 Анализ конкурентов
Предприятия общественного питания действуют в сложных условиях рынка, дело в том, что любой рынок состоит из потребителей отличающихся друг от друга своими вкусами, желаниями, потребностями и приобретающих услуги исходя из разных мотиваций. Поэтому осуществление успешной деятельности предполагает учет индивидуальных предпочтений различных категорий потребителей.
Конкуренция – это соперничество между людьми, предприятиями, заинтересованными в достижение одной и той же цели.
Предметом конкуренции предприятий питания – являются услуги, посредством которых соперники стремятся завоевать посетителей и их деньги. Объект конкуренции – это посетитель, за завоевание которого борются на рынке ресторанных услуг противоположные стороны.
В рамках мониторинга рынка ресторанных услуг Центрального района был проведен анализ близлежащих предприятий питания по ряду характеризующих их показателей. Анализировалась и оценивалась работа стационарных предприятий питания, функционирующих круглый год, по десятибалльной шкале. Рассматривались следующие показатели, характеризующие предприятие и его деятельность: место расположения, степень популярности и известности, узнаваемости, ассортимент блюд и кулинарных изделий, качество выпускаемой продукции, уровень цен и сервиса. По каждому предприятию выводился средний оценочный балл.
Оценка конкурентоспособности предприятий питаний Центрального района приведены в таблице 3.
Таблица 3. Оценка конкурентоспособности предприятий Центрального района
| № п/п | Показатели | Кафе «Объект» | Кафе «Ole» | Кафе «Жар-пицца» | Кафе «Рантье» |
| 1 | Месторасположение | 9 | 9 | 9 | 9 |
| 2 | Известность, узнаваемость | 7 | 5 | 9 | 5 |
| 3 | Квалификация персонала | 8 | 7 | 8 | 7 |
| 4 | Ассортимент блюд | 7 | 6 | 7 | 7 |
| 5 | Качество выпускаемой продукции | 8 | 8 | 7 | 9 |
| 6 | Уровень цен | 8 | 7 | 7 | 7 |
| 7 | Уровень сервиса | 7 | 8 | 8 | 8 |
| Средняя оценка | 7,7 | 7,2 | 7,8 | 7,4 |
Все предприятия расположены в непосредственной близости друг от друга, что характеризует здоровую конкуренцию. Как видно из таблицы 3 основным конкурентом кафе «Рантье» является предприятие «Жар Пицца».
Согласно оценке конкурентоспособности предприятий Центрального района видно, что наиболее известными заведениями является кафе «Объект» и «Жар Пицца». У этих предприятий наибольший показатель конкурентоспособности и таким образом, именно эти заведения являются основными конкурентами кафе «Рантье».
Кафе «Рантье» относительно своих конкурентов ведет слабую рекламную политику.
Похожие работы
... зрителя снова и снова, пока светится голубой экран. Единственное, что остается телезрителю - не любить се. Из 10943 петербуржцев, опрошенных в сентябре нынешнего года социологами «ЭКРО-RG» (таблица 4.), на вопрос: «Реклама каких товаров и услуг Вам нравится в настоящее время?» - 43,1% ответили резко-раздражительно: «Никакая!». 16% респондентов декларировали, что не смотрят рекламу, а 13,3% - ...
... . В целом маркетинговая информационная система дает множество преимуществ: * организованный сбор информации; * избежание кризисов; * координация плана маркетинга; * скорость; * результаты, выражаемые в количественном виде; * анализ издержек и прибыли. Однако создание маркетинговой информационной системы может быть ...
0 комментариев