3. Третий этап реформирования системы стандартизации РФ
Заключительный этап – окончание формирования национальной системы стандартизации. Данная система будет возглавлена негосударственной организацией и базироваться на национальных стандартах только добровольного применения.
Установление двух категорий стандартов определит сосуществование двух систем, исходя из сфер их деятельности: национальной системы, действующей в общероссийском масштабе и локальной, действующей в рамках организации.
НСС трактуют как систему, включающую:
Национальные стандарты
Правила стандартизации, нормы и рекомендации в области стандартизации.
Общероссийские классификаторы технико-экономической и социальной информации
Организационная структура в области стандартизации – органы и службы стандартизации.
Действующая на данном этапе национальная система стандартизации – совокупность организационно-технических, правовых и экономических мер, осуществляемых на национальном уровне под руководством федерального органа исполнительной власти по стандартизации и направленных на разработку и применение нормативных документов в данной области с целью защиты потребителей и государства.
Локальная система стандартизации базируется на стандартах организаций, стандартах научно-технических, инженерных обществ, стандартах отраслей.
4. Классификация показателей качества
Качество – совокупность характеристик объекта, относящихся к его способности удовлетворять потребности.
Свойство – объективная особенность продукта при его создании, эксплуатации или потреблении. Бывает простое и сложное.
Количественная характеристика – например, массовая доля жира, влаги, соли.
Качественная характеристика – кислотное число масла.
Единичный показатель – отражает простое свойство (м.д. жира, влаги, кислотность).
Комплексный показатель – характеризует несколько простых показателей. Пример - внешний вид плодов и овощей.
Определяющий показатель – в максимальной степени определяет качество товара, степень определяется баллами – вкус и запах.
Действительное значение показателя качества – значение, определяемое путем однократных или многократных испытаний.
Регламентированное значение – обозначенное в НД.
Минимальное значение – для показателей, улучшающих качество.
Максимальное значение – для показателей, ухудшающих качество.
Предельное значение – превышение или уменьшение которого рассматривается как несоответствие требованиям НД.
5. Классификация дефектов товаров
Дефект – несоответствие продукции установленным требованиям НД. Классифицируются:
По степени значимости:
1.1 критические (заплесневевшие яблоки)
1.2 значительные (ушибы, проколы яблок)
1.3 незначительные (отклонения от формы, окраски и т.д.)
2. В зависимости от наличия методов и средств обнаружения:
2.1явные – (дефект хлеба из муки пшеничной – трещина размером >1 см. через всю поверхность верхней корки).
2.2 неявные – нет методов и средств выявления
3. В зависимости от наличия методов и средств устранения:
3.1 устранимые (ржавчина на банках устраняется путем протирания).
3.2 неустранимые – устранение невозможно или нецелесообразно.
4. В зависимости от места возникновения:
4.1 технологические
4.2 реализационные
4.3 постреализационные
6. Виды контроля качества товаров
Контроль качества – контроль качественных и/или количественных характеристик товара.
Бывает:
входной (контроль сырья)
операционный (контроль в процессе изготовления)
приемочный – контроль готового изделия
инспекционный – контроль уполномоченными лицами с целью проверки эффективности ранее выполненного контроля либо оценки качества
По объему охвата партии: сплошной и выборочный
По времени проверки – непрерывный, периодический, летучий.
По степени воздействия на товар – разрушающий и неразрущающий.
По применяемым методам – органолептический, социальный, инструментальный, регистрационный.
По стадии жизненного цикла товара – производственный и эксплуатационный.
По режиму контроля – усиленный, нормальный, ослабленный.
Уровень дефектности – количество допускаемых дефектных единиц товара в партии, допускаемых НД.
Статистический приемочный контроль качества может осуществляться по альтернативному или количественному признакам. При приемке партии по альтернативному признаку просматривается каждая единица и относится к категории стандартных либо нестандартных.
Приемочное число – максимальное количество дефектных единиц, при котором партия принимается как качественная.
Браковочное число – минимальное количество дефектных единиц, при котором партия бракуется.
7. Фальсификация: определение, виды, способы фальсификации
Фальсификация – действия, направленные на обман покупателя с корыстной целью. Объекты – товары, услуги, документы и т.д.
Виды и способы:
Ассортиментная – замена сорта, вида или наименования товара с сохранением сходства одного или нескольких признаков.
Способы:
Пересортица – замена высших сортов низшими.
Замена высококачественного продукта низкокачественным заменителем (продажа ливерных колбас под видом вареных).
Подмена натурального продукта имитатором (черная икра заменяется белковой, сливочное масло маргарином).
Качественная - подделка подлинных товаров с помощью различных добавок или нарушения рецептур для изменения органолептических свойств товара.
Способы:
Добавление воды
Введение более дешевых компонентов
Частичная замена натурального продукта имитатором.
Добавление или полная замена продукта чужеродными добавками.
Введение различных пищевых добавок (крахмал).
Частичная или полная замены продукта пищевыми отходами.
Введение консервантов, антиокислителей без указания в маркировке.
Количественная – обман потребителя за счет отклонения параметров товара от предельно допустимых норм.
Используются неточные или с низкой чувствительностью весы и приборы, поддельные средства измерений, неправильное измерение товара, намораживание мяса, рыбы, резко брошенный на весы товар.
Стоимостная – реализация низкокачественных товаров или с низкими количественными показателями по цене высококачественных и с высокими количественными показателями.
Информационная – обман потребителей с помощью искаженной информации о товаре, его составе и свойствах. Искажаются наименование товара и его логотип, страна-изготовитель, фирма-изготовитель и ее почтовый адрес, количество товара, его состав, условия и сроки хранения.
Комплексная фальсификация. Также в зависимости от места формирования фальсификация бывает технологическая и предреализационная.
0 комментариев