Навигация
Вирішення основних проблем, що виникають при виборі типу та моделі холодильної камери
33131
знак
1
таблица
5
изображений
3 Вирішення основних проблем, що виникають при виборі типу та моделі холодильної камери
Великі універсами з повним асортиментом, що включає молочні продукти, гастрономію, морожені продукти, м'ясо та м'ясопродукти, овочі, фрукти, кондитерські вироби, мають, як мінімум, дві низькотемпературні камери (для роздільного зберігання мороженої риби та м'яса), а також кілька середньотемпературних камер.
Більшість продовольчих магазинів і підприємств громадського харчування, побудованих в 60-70 рр. минулого століття за типовими проектами, мали охолоджувані камери, виконані в капітальних стінах, теплоізольованих мінераловатними плитами, найчастіше з бетонною підлогою, не мали теплоізоляції. Холодильне обладнання таких камер являло собою кілька компресорно-конденсаторних агрегатів з водяним, рідше з повітряним охолодженням конденсатора, розміщених у машинному відділенні, і батареї "тихого" охолодження, розташовані в камерах.
До істотних недоліків такого пристрою холодильних камер варто віднести:
1. Високу витрату електроенергії на охолодження, що пояснюється досить посередніми теплоізоляційними властивостями мінеральної вати, малим терміном служби цієї ізоляції та застосуванням як випарників неефективних батарей "тихого" охолодження;
2. Великі витрати на охолоджує воду для агрегатів з водяними конденсаторами;
3. Незручність і простої через ручний спосіб відтаювання випарних батарей;
4. Значні витрати на технічне обслуговування і ремонт морально застарілого обладнання;
5. Необхідність у спеціальному машинному приміщенні.
Високі витрати на охолоджує воду зазвичай усувають переведенням агрегатів на повітряне охолодження, однак цей підхід часто пов'язаний з необхідністю створення системи припливно-витяжної вентиляції в машинному приміщенні, що вимагає значних одноразових інвестицій. Відмічені недоліки змушують власників вживати заходів до додаткового "утеплення" камер або робити повну реконструкцію їхньої теплоізоляції, заміняти застаріле обладнання на сучасне. Іноді для "утеплення" використовують недорогі пористі теплоізоляційні матеріали, наприклад, листовий пінополістирол (пінопласт), однак під впливом багатьох експлуатаційних факторів така теплоізоляція холодильних камер досить швидко зношується.
Теплоізоляція Кардинальним сучасним способом надійної та високоякісної теплоізоляції є використання тришарових панелей типу "сендвіч" з утеплювачем у вигляді пінополіуретану, залитого під тиском. Поліуретан легкий, відрізняється міцністю, термостійкістю, стабільністю форми та відмінними теплоізоляційними властивостями. Неважко оцінити економію коштів у порівнянні з закупівлею значно більш товстих пінополістирольних і мінераловатних панелей або економію електроенергії на охолодження при використанні пінополіуретанових панелей. Ще однією позитивною якістю пінополіуретану є його висока стійкість до впливу води, що вигідно відрізняє його, наприклад, від мінеральної вати. Головна небезпека застосування мінеральної вати для теплоізоляції холодильних камер полягає в її гігроскопічності. А при насиченні теплоізоляції водою теплопровідність значно зростає, аж до повної втрати теплоізоляційних властивостей. Оскільки забезпечити повний захист мінералу ізоляції від вологи, особливо в холодильних камерах (велика різниця зовнішньої та внутрішньої температури), практично неможливо, то насичення її вологою є неминучим. Тому термін служби мінераловатної теплоізоляції невеликий і в деяких випадках не перевищує двох-трьох років. Навпаки, пінополіуретан завдяки своєму хімічному складу і закритій пористій структурі має незначне вологовбирання (до 0,2% за обсягом при вологості повітря до 100%), що гарантує збереження високих теплоізоляційних властивостей в умовах підвищеної вологості.
Збирання та комплектація Тришарові пінополіуретанові сендвіч-панелі мають, крім того, достатню несучу здатність і широко застосовуються при спорудженні як невеликих холодильних камер обсягом від декількох куб. м, так і великих холодильних складів. Товщина панелей для середньотемпературних камер у залежності від обсягу - від 60 до 100 мм, для низькотемпературних - від 80 до 150 мм і більше. В якості стандартного облицювання зовнішньої та внутрішньої поверхонь панелі більшість українських і зарубіжних виробників використовують гарячеоцинкований сталевий лист товщиною 0,5-0,6 мм з різноманітними лакофарбовими або полімерними покриттями, безпечними для харчових продуктів. Панелі підлоги виконують, як правило, з поверхнею у вигляді рифленої листової нержавіючої сталі, листового алюмінію, оцинкованого сталевого листа зі спеціальним нековзним пластиковим покриттям. Якщо в холодильній камері передбачається використовувати візки для переміщення вантажів, то необхідні панелі підлоги посиленої конструкції, або спеціальне покриття підлоги.
З'єднання панелей при зборці у залежності від їхньої конструкції здійснюється двома основними способами: традиційне з'єднання "шип-паз" з використанням монтажної піни, силіконових герметиків, еластичних ущільнювачів і кріпильних куточків, а також більш сучасне і технологічне - за допомогою вбудованих ексцентрикових гачкових замків. Другий спосіб забезпечує цілий ряд переваг: відмінну механічну міцність, твердість, рівномірне і щільне примикання панелей, можливість монтажу зсередини камери без застосування спеціального інструменту, що дозволяє збирати камеру впритул до стін приміщення. Крім того, "замковий" спосіб з'єднання панелей уможливлює неодноразово збирання-розбирання камери без ушкодження кріпильних елементів, що особливо важливо для тих підприємств торгівлі та громадського харчування, які орендують приміщення. Збірні холодильні камери із сендвіч-панелей більшість виготовлювачів комплектує розпашними, або, при необхідності, відкотними дверима різних типорозмірів з електрообігріванням прорізу і компенсаційним клапаном для низькотемпературних режимів. За замовленням у дверний проріз може бути встановлена стрічкова завіса з ПВХ плівки, що значно знижує теплоприпливи в камеру при відкриванні дверей. Як правило, більшість виготовлювачів комплектних збірних холодильних камер пропонують також у комплекті з камерами стелажне і каркасно-крюковое обладнання.
Отже, крім прекрасних ізоляційних властивостей, сендвіч-панелі мають і інші не менш цінні властивості:
· Панелі самонесучі;
· Стики елементів виконуються без металевих сполук - немає містків холоду;
· Поверхню зовні і всередині вкриває оцинкована сталь з білим лаковим покриттям, яке не потребує подальших оздоблювальних робіт;
· Поверхня сендвіч-панелі відповідає високим гігієнічним та естетичним вимогам;
· Використання сендвіч-панелей дозволяє виготовити холодильну камеру як усередині готового приміщення, так і на вулиці;
· Використання при будівництві низькотемпературних приміщення сендвіч-панелей дозволяє до мінімуму скоротити терміни проведення будівельних робіт.
Пінополіуретан Напилювання поліуретаном –– передова та прогресивна технологія теплоізоляції при будівництві нових і при ремонті та реконструкції старих будівель. Тепло- та гідроізоляція має величезне значення з точки зору економії енергії й охорони навколишнього середовища. Піна для напилювання являє собою твердий поліуретановий піноматеріал з високим вмістом закритих чарунок - близько 95%. Очевидні переваги напилюваної пінополіуретанової ізоляції:
· Дозволена органами будівельного нагляду
· Економія енергії за рахунок відсутності стиків, швів, теплових містків
· Одночасна гідроізоляція
· Стійкість до впливу відкритого вогню
· Довговічність
· Висока міцність, по пінополіуретановому покриттю можна ходити
· Хімічна стійкість до слабокислотних опадів, до промислових вуглеводнів (бензини, мастила, бітуми, фарби)
· Тепло- та морозостійкість у діапазоні температур від -30 ° С до +100 ° С
· Мала вага та відсутність навантаження на будівельні конструкції.
Похожие работы
... яблоками, объемный расход воздуха должен составлять 2,76 м3/c при статическом напоре вентилятора 150 Па. 7 Расчет и подбор основного и вспомогательного оборудования Оптимальным вариантом оборудования в холодильной камеры для хранения яблок стала сплинт – системы Polair (Россия). Так как эти системы долее долговечны в эксплуатации и показали высокую надежность и простоту монтажа. Таблица ...
... (ГОСТ 14087.)* * Его статус – утратил силу в РФ 2. Практическая часть 2.1 Цели и задачи исследования Основной целью курсовой работы является исследование ассортимента бытовых холодильных приборов, реализуемых в магазине г. Челябинска «Техно-сила». До текущего, и в настоящее время, бытовые холодильные приборы являются одним из самых популярных, среди населения, востребованным видом ...
... ; равномерность распределения температуры воздуха по всему объему камеры. К недостаткам воздушного охлаждения относятся: большая усушка продуктов, увеличенный расход электроэнергии за счет применения вентиляторов. 1.3 Конструкция и виды торгового холодильного оборудования Конструктивно все виды торгового холодильного оборудования имеют много общего. Основной несущей конструкцией является ...
... ; 2 – лента; 3 – уголок; 4 – хомутик; 5 – калач Рисунок 1.12 – Пристенная батарея 1.3 Патентная проработка проекта 1.3.1 Камера холодильной обработки мяса с системой увлажнения воздуха Целью изобретения является снижение усушки. Камера для холодильной обработки мясных туш (рисунок 1.13) содержит теплоизолированный корпус 1 с дверями 2, 3 для загрузки и выгрузки туш, систему циркуляции ...
0 комментариев