ГП Симферопольский винодельческий завод АРК

КАБИНЕТ МИНИСТРОВ УКРАИНЫ

ЮЖНЫЙ ФИЛИАЛ

«КРЫМСКИЙ АГРОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

НАЦИОНАЛЬНОГО АГРАРНОГО УНИВЕРСИТЕТА

Факультет «Экономики и менеджмента»

Кафедра экономики

Отчет

О производственной практике

По специальности «Экономика предприятия» студента

УСЕИНОВА АМЕТА АБДУЛЛАЕВИЧА

Группы ЭК-43

в ГП Симферопольский винодельческий завод АРК

Симферополь, 2008

Содержание

1. Характеристика природных и экономических условий хозяйства, его размеров, структуры и специализации.

2. Развитие и экономическая эффективность использования ресурсного потенциала.

3. Развитие и экономическая эффективность основных отраслей растениеводства.

4. Развитие и экономическая эффективность основных отраслей животноводства.

5. Развитие и экономическая эффективность подсобных производств и промыслов.

6. Развитие и эффективность производственной и социальной инфраструктуры.

7. Развитие различных форм собственности и хозяйствования.

8. Взаимоотношения хозяйства с другими предприятиями и организациями АПК. Рыночные отношения.

9. Участие практиканта в экономической работе и других сферах деятельности хозяйства.

Выводы и предложения.

Приложения.

1.         Характеристика природных и экономических условий хозяйства, его размеров, структуры и специализации

 

Историческая справка и характеристика Симферопольского винзавода.

Симферопольский головной винзавод начал работать 11 марта 1963 года.

29 января 1965 г. Приказом управления винодельческой промышленности Черноморского совнархоза №40 завод был переименован в Симферопольский опытно-экспериментальный головной винзавод и включен в состав специализированного совхозного винного треста – «Крымсовхозвинтрест».

25 декабря 1965 года Симферопольский опытно-экспериментальный головной винзавод «Крымсовхозвинтрест» подчинен управлению винодельческой промышленности УССР – Укрглаввино МПП УССР.

Основание: Постановление №37 Черноморского совнархоза и приказ Министерства пищевой промышленности УССР №234 от 24 декабря 1965 года.

Симферопольский опытно-экспериментальный головной винзавод начал работать как крупный винодельческий завод первичного виноделия. Первая очередь по переработке винограда введена с августа 1963 года производительностью 15 тыс. тонн винограда, вторая очередь вступила в строй в 1965 году производительностью 5 тыс. тонн. Всего за сезон 20 тыс. тонн. На заводе смонтировано 8 линий по переработке винограда ВПЛ-20, 6 линий сбраживания сусла в потоке, произведен пуск опытной установки фирмы «Сиваль» по переработке вин холодом в потоке. В 1966 году приобретена и смонтирована линия розлива Чехословацкой фирмы «Инвеста».

На этой линии, начиная с апреля 1967 года, внедрен выпуск вина «Крымское игристое». Цех розлива оборудован в торцевой части здания винцеха №1. Вследствие эта линия демонтирована, цех розлива реконструирован под розлив коньяка, смонтирована линия розлива в бутылку 0,5 литра и одна линия в бутылку 0,25 литра, которые работают по настоящее время.

С 1969 года начат выпуск коньяка.

В 1966 году построен цех коньячного спиртокурения, в котором смонтированы 2 аппарата КУ-500 и 4 аппарата шарантского типа общей мощностью 28 тыс. дал. в год, два винцеха для марочного виноделия были приспособлены для выдержки коньячных спиртов.

В 1976 году произведена реконструкция завода. В 1976 году вводится в эксплуатацию цех розлива вина мощностью 2,2 млн. дал. в год, в котором смонтировано 4 линии розлива, а в 1981 году склад стеклотары на 5 млн. бутылок единовременного хранения, со своими подъездными ж/д путями. Завод становится крупнейшим винодельческим предприятиями смешанного типа, где имеется и первичное и вторичное виноделие.

Завод расположен на 9 км шоссе Симферополь-Москва. Транспортная связь предприятия осуществляется с железнодорожной станции Симферополь – Грузовой (Битумная) подъездными железнодорожными путями, по которым поступают и отправляются: готовая продукция, тара, сырьё, топливо и другие хозяйственные грузы.

Автомобильная дорога Симферополь-Москва проходит в 200 метрах от территории завода и является основной транспортной магистралью, связывающей завод с другими родственными предприятиями области.

В настоящее время завод занимает территорию 27 гектар. Также хозяйство имеет 100 га виноградников.

Если говорить о климатических условиях, то можно сказать, что ГП «Симферопольский винодельческий завод» расположен в нижнем предгорном агроклиматическом районе Крыма. Предгорный агроклиматический район характеризуется очень тёплым и засушливым летом, влажной и мягкой зимой.

Сумма эффективных температур (выше +10%) колеблется от 3100 до 3300. Средняя продолжительность вегетационного периода составляет около 6 месяцев. Первые заморозки отмечаются во второй половине сентября, последние в конце апреля (в последнее время наблюдается и в начале мая).

Среднегодовое количество осадков составляет 360 мм. Максимальное количество осадков приходится на лето, но они носят ливневый характер.

Только незначительная часть летних осадков впитывается почвой, остальная часть отекает по поверхности в понижения, унося с собой значительную часть мелкозёма, что способствует развитию эрозионных процессов.

Ветры в этом районе зимой и весной преобладают северо-восточные, летом восточные и юго-западные. В отдельные годы весной ветры достигают большой силы, вследствие чего возникают «чёрные бури», которыми выдувается мелкозём.

Территория хозяйства расположена в пределах Альминской волнистой равнины, аккумулятивной расчленённой равнины с равнинно-балочным рельефом.

Почвенный покров представлен чернозёмами южными мицелярно-карбонатными, занимающими водораздельные пространства. На покатых и крутых склонах балок – эродированные и маломощные карбонатные чернозёмы. По балкам и их пониженным террасам – чернозёмы карбонатные намытые галечниково-глинистые.

Почвообразующие породы – аллювиальные глинистые отложения (в основном, однофазный аллювий). Характерные морфолого-генетические признаки: отсутствие резкой слоистости почвенного профиля, значительная мощность гумусовых (70-120 см), хорошо выраженная зернистая структура в горизонте А, оглеенность в нижней части профиля. Карбонатные новообразования – белоглазка и журавчики.

Верхние горизонты относятся к средним (тяжёлым) глинам. Содержание илистой фракции – 40-63%.

Содержание гумуса в верхних горизонтах на целине 5,3-7,1% Валового азота 0,5-0,6%. Количество валового фосфора в горизонте А 0,19-0,22%, калия – 1,4-2,7%, гидролизованного азота – 5,8-7,8%, подвижного фосфора – 1,0-4,0%, обменного калия – 22,6-113,7 мг/100г

Хозяйство находится в хороших экономических условиях, т. к. находится недалеко от пунктов сбыта (столица АРК – г. Симферополь, пгт.Молодежное и Аграрное). Недалеко от хозяйства (2 км) находится ж/д. станция, что облегчает транспортировку продукции. Размеры предприятия приведены в таблице №.1

Таблица №1 – Определение размеров ГП «Симферопольский винодельческий завод» за 2006-2007 года.

Показатели	Хозяйство		В среднем за 2 года	2007г. к 2006г. в %
	2006 г	2007г
Стоимость валовой продукции растениеводства (в сопоставимых ценах 2005 г.), тыс. грн.	27529	34173,4	30851,2	124,1
Денежная выручка от реализации продукции, тыс. грн.	50658	50855,5	50756,8	100,4
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс. грн.	9955,5	12237,3	11096,4	122,9
Общая земельная площадь, га	127	127	127	100
В т.ч. с.-х. угодья Из них:	100	100	100	100
виноградники	100	100	100	100
Среднегодовая численность работников, чел.	305	311	308	102

По данным таблицы №1.2 видно, что объём валовой продукции в хозяйстве в 2007 году по сравнению с 2006 годом увеличился на значительную величину — 24,1%. Денежная выручка от реализации при этом практически не изменилась (увеличилась только на 0,4% по сравнению с 2006 годом). Среднегодовая стоимость основных производственных фондов увеличилась на 22,9%, что объясняется переоценкой первичной стоимости основных средств (в данном случае машин и оборудования). В структуре с.-х. угодий 100% занимает виноградники, которая не изменилась в 2007 году по сравнению с 2006 годом. 27 га занимают земли не сельскохозяйственного назначения, в данном случае – сам винзавод. Среднегодовая численность работников в 2007 году по сравнению с 2006 годом практически не изменилась, что характеризует кадры предприятия как относительно устойчивые.

В целом по таблице можно сделать вывод, что предприятие, имея небольшие по размерам основные средства(12237,3тыс. грн) имеет достаточно высокую денежную выручку (50855,5тыс. грн), при небольших земельных угодьях(127 га – общая земельная площадь).

Далее рассмотрим объёмы производства продукции в ГП «Симферопольский винодельческий завод».

Таблица 2 – Объемы производства продукции в ГП «Симферопольский винодельческий завод»

Вид продукции	объем производства, дал		стоимость в сопоставимых ценах 2005 года, тыс. грн		отношение 2007 к 2006 в%
	2006	2007	2006	2007
коньяк	163094,82	169134,48	26778,1	29312,4	109,46
вино	-	4802,4	-	172,8	-
бальзам	1330,32	753,4	225,2	123,8	54,97
Всего	164425,14	174690,28	27003,3	29609	109,01

На основании построенной таблицы напрашивается вывод, что в предприятии производство коньяка увеличилось незначительно (на 6039,66 дал. или на 9,46 % в стоимостном выражении. А производство бальзама резко сократилось (на 45,03% в стоимостном выражении или на 579,92 дал. в натуральном). Производство вина представлено только в 2007 году (4802,4 дал.). Это связано с сильными морозами, которые были в 2006 году (до -28⁰ С).

Можно рассмотреть состав и структуру выручку от реализации продукции, построив таблицу 3

Таблица 3 – Структура выручки от реализации продукции в ГП «Симферопольский винодельческий завод»

Продукция	Стоимость, тыс. грн		Структура, %
	2006	2007	2006	2007
коньяк	36847,8	3059,9	98,91	89,45
Вино	345,5	298,7	0,93	8,73
бальзам	61,6	62,1	0,17	1,82
Итого по предприятию:	37254,9	3420,7	100	100

На основании этой таблицы можно отметить, что и в 2006 и в 2007 году предприятие реализовывало вино, хотя на основании предыдущих таблиц мы видели, что вино производили только в 2007 году. Это объясняется тем, что вино как продукт поддается хранению и при этом не теряет своих свойств, а наоборот улучшает их.

В ассортименте выпускаемой продукции предыдущих пяти лет более 30 наименований вин, но особое внимание уделяется производству коньячной продукции. Основная доля (порядка 80 %) принадлежит ординарным коньякам: 3, 4, 5 звездочек, «Десна», «Киммерия». Особая гордость Симферопольского винзавода - известные марочные коньяки 8-12 -летней выдержки: «Ай-Петри», «Симферополь», «Неаполь Скифский», «Крым», «Скиф».-

Свидетельством высокого качества продукции завода являются медали и дипломы, которыми удостоены коньяки. Симферопольского винзавода на международных конкурсах вин и коньяков.

Прекрасный сувенир из Крыма - продукция предприятия в оригинальных сувенирных упаковках самой разнообразной емкости.

В заключение раздела, рассмотрим анализ финансовой деятельности ГП «Симферопольского винодельческого завода»

Таблица 4 – Анализ финансовой деятельности ГП «Симферопольского винодельческого завода»

Показатель	2006	2007	отношение 2007 к 2006, %
Денежная выручка от реализации, тыс. грн.	50658	50855,5	101,4
Полная себестоимость реализованной продукции, тыс. грн	41077,5	48096,8	117,1
Прибыль от реализации, тыс. грн.	9778	2758,7	28,2
Уровень рентабельности, %	23,8	5,7	23,9

Исходя из данных таблицы 4, можно сделать вывод, что на ГП «Симферопольского винодельческого завода» растут показатели денежной выручки. Однако, в связи с высоким уровнем инфляции и повышением цен на энергоносители и материалы, эти темпы не могут покрыть растущие темпы затрат, что отражается на значительном росте себестоимости и, соответственно значительном снижении уровня рентабельности.

В целом можно сделать вывод, что предприятие располагает хорошим географическим положением, поскольку находится в непосредственной близости от областного центра и соединена с ним сетью асфальтированных дорог. Этот факт является положительным в проблеме поставки продукции партнерам и потребителям, а также получения необходимого сырья для производства этой продукции.