Трансформация системы технологического управления животноводством

6. Трансформация системы технологического управления животноводством

Система управления должна быть трансформирована в направлении уменьшения производственных затрат и увеличения количества произведенного продукта.

Уменьшение производственных затрат является результатом улучшения технологии:

— исключение комбикормов из рациона коров, дающих менее 25 л молока в день:

— исключение подкормки животных зеленой массой однолетних фуражных культур;

— производство летних и зимних кормов на очень продуктивных многолетних пастбищах:

— рациональное использование таких пастбищ;

— группировка пастбищ в непосредственной близости от доильных установок;

—— главное место богатого полезными веществами и хорошо переваримого СЗГ в зимнем кормлении.

Увеличение количества производимого продукта. С введением новой кормовой системы коровы будут способны проявлять генетический потенциал. Во многих регионах он в 2-3 раза выше, чем надои. Луга с английским рай-грассом, белым клевером (АРГ-БК) могут давать в климатических условиях и на почвах СНГ 15...35 т травы с гектара в год, т. е. 3...6 т сухого вещества. С учетом потерь — это 2500...5000 кормовых единиц с гектара в год. В этих условиях можно производить 3000...6000 л молока с гектара в год.

Результаты некоторых проектов ТАСИС были оценены через 1...2 года после окончания технической помощи. Основными результатами являются следующие.

Ленинградская область, Лужский район: проект был закончен в 1995 г., в конце августа 1996 г. производство молока составляло в среднем 16 л на корову в день против 7 л у остальных коров колхоза.

Минская область, район Молодечно: проект завершен в 1994 г., в 1996 г. за 12 месяцев средние надои были более 5000 л на корову против 1800 л в начале проекта.Данные, приведенные в этой главе, свидетельствуют, что российское молочное животноводство обладает определенным потенциалом роста продуктивности, не требуя существенных дополнительных капитальных вложений, а используя уже имеющиеся основные фонды. Вопрос заключается в их эффективном использовании, наладить которое позволит опыт, полученный в ходе выполнения предшествовавших проектов ТАСИС и нового проекта NFDRUS/9704 "Совершенствование контроля качества отдельных продовольственных товаров".рассчитанного на 1998-2000 гг.

Если будет достигнуто рентабельное производство молока, хозяйства без дополнительного привлечения государственных средств за счет собственной прибыли и привлечения инвестиций со стороны коммерческих структур смогут решить проблему качества молока и молочной продукции.

7. Количество и качество молока

В первом полугодии 1998 г. сельхозпредприятиями реализовано 6111 тыс. т молока и молочных продуктов (в переводе на молоко), что на 106 тыс. т меньше, чем за аналогичный период 1997 г., цена за 1 т молока и молочных продуктов (в переводе на молоко) составила в 1998 г, 1207 руб., что больше на, 92,3 руб. (7,7%), чем в 1997 г. (1114,7 руб.). В 1997 г. производство молока в хозяйствах всех категорий находилось на уровне 34067 т, что составило 95% от уровня 1996 г. и только 75% от уровня 1991-1995 гг. Производство и потребление молока на душу населения неуклонно падает с 1994 г.: производство сократилось с 284 до 232 кг в 1997 г., потребление - с 278 кг в 1994 г. до 232 кг в 1996 г. и остается в настоящее время примерно на таком же уровне.

Анализ оперативных данных по качеству молока, представленных госинспекциями по качеству продукции субъектов Российской Федерации, показывает, что реализация в федеральный и региональный фонды молока первого сорта в среднем по России составила в первом полугодии 1998 г. 83% от общего объема закупленного молока, несортового - 2%, охлажденным было реализовано только 49% (табл. 3). Однако непосредственное общение с переработчиками заставляет думать, что высокий процент молока первого сорта существует только "на бумаге", на практике он значительно ниже. Особое беспокойство вызывает большая бактериальная обсемененность молока.

Таблица 3  

Как видно из таблицы, реализовано молока в федеральный и региональный фонды в первом полугодии 1998 г. на 555 тыс. т больше, чем за аналогичный период 1997 г., причем, первым сортом - 1%, а несортового на 1% меньше, охлажденным - на 4% больше, чем в первом полугодии 1997 г. Это говорит о повышении внимания производителя к качеству реализуемой продукции. Наиболее успешная работа по повышению качества молока проводится в Ленинградской области, где в этом году его реализуется первым сортом 95%, вторым - 5%. а несортового нет, 100% молока сдается на молочные комбинаты охлажденным, при этом область реализовала в первом полугодии огромные объемы (124 тыс. т) молоко-сырья.

Хороших успехов добились животноводы Московской области, где при объеме реализации 224 тыс. т первым сортом в 1998 г. реализовано 89%, вторым - 10%, несортового - 1%, а охлажденным -79%.

В этих областях качество молока и молочной продукции находится в центре внимания госинспекций по качеству продукции как на областном, так и районном уровнях.

Плохо работают над качеством молока Астраханская и Ярославская области, где первым сортом в первом квартале 1998 г. реализовано только 64% молока, вторым - соответственно 24 и 33%, несортовым - 12 и 3% при сравнительно небольших объемах реализации (76 и 73 тыс. т).

В первом полугодии текущего года достигнуты наивысшие показатели качества реализованного молока,начиная с 1991 г.

По данным госинспекций по качеству молока и молочной продукции, бывших подведомственными Минсельхозпроду России, а в настоящее время в связи с сокращением из федерального бюджета передаваемыми в ведение субъектов РФ или ликвидируемыми, общего количества молока, полученного в хозяйствах Центрального и Центрально-Черноземного экономических районов Российской Федерации и доставленного на московские молокозаводы, из 82851 т 0,5% (459 т) оказалось с повышенной кислотностью, 10,5% (8774,4 т) - с пониженной, 13,8% (11492,4 т) - не выдержавшим алкогольную пробу. Молоко с повышенной кислотностью возвращено поставщикам. Наибольшее количество такого молока доставлено с ферм, заводов Московской, Рязанской, Владимирской, Нижегородской областей. Причина - отсутствие глубокого охлаждения. Кислое молоко, в основном, поступало на Царицынский молочный комбинат и Черкизовский молочный завод.

Молока, не выдерживающего алкогольную пробу, от заводов, ферм Московской области поступило 20%, Владимирской области - 16%, Рязанской - 9%. За первое полугодие 1998 г. в Москву поступило творога всего 4008,4 т, из них не соответствующего РСТ - 10,7 т (кислый, броженый), сметаны - 103.8 т - вся стандартная. Из-за плохой реализации молочной продукции (высокие розничные цены) в первом полугодии 1998 г. поступление творога уменьшилось по сравнению с тем же периодом 1997 г. на 478 т., сметаны - на 242 т.

Из общего количества молока (108078,0 т), полученного в хозяйствах Северного и Северо-Западного экономических районов, закупленного по импорту в Финляндии и доставленного на молочные заводы Санкт-Петербурга, свежим признано 108025.6 т (99,9%), кислым - 53,4 т (0,05% доставлено из Ленинградской области).

Основной причиной поступления молока с повышенной кислотностью является недостаточное охлаждение его у поставщиков.

За первое полугодие 1998 г. на молочные предприятия Санкт-Петербурга поступило 7105 т молока с пониженной плотностью (за этот период 1997 г. - 2244,4 т), что не соответствует требованиям ГОСТ 13264-70 "Молоко коровье. Требования при закупках".

Поставка молочной продукции на предприятия Санкт-Петербурга в первом полугодии 1998 г. (табл. 4) осуществлялась областями России и Финляндии. Сметаны поставлено 91,8 т (100% стандартной), творога жирного - 54 т (100%)), сливок натуральных - 1561 т (100%).

Таблица 4

Объемы поступления молока и молокопродуктов на молочные предприятия Санкт-Петербурга

 При приемке молока и молочных продуктов на молочных предприятиях Санкт-Петербурга имеются случаи расхождений между данными поставщиков и получателей по количеству и качеству. За первое полугодие 1998 г. их было 4091 (в первом полугодии 1997 г.- 2355).

Похожие работы

Особенности реструктуризации предприятий в Республике Беларусь

Скачать

44999

2

2

... ; •    практический подход консультантов. Работа консультантов должна принести ощутимые результаты и предпочтительно иметь совместную с менеджментом предприятия основу. 4. Особенности реструктуризации предприятий в Республике Беларусь Согласно письму Министерства по управлению государственным имуществом и приватизации Республики Беларусь от 26.12.1996, Министерства экономики Республики ...

Реструктуризация предприятия

Скачать

41127

1

1

... новый отдел – отдел маркетинга, в функции которого будут входить анализ рынка, маркетинговые исследования, поведение маркетинговых мероприятий и т.п. Итак, для реализации данной стратегии необходимо проведение реструктуризации предприятия путем внедрения отдела маркетинга. При этом начальник отдела маркетинга будет находиться в непосредственном подчинении у генерального директора. При проведении ...

Реструктуризация предприятия в условиях неплатежеспособности на примере ОАО "178 Судоремонтный завод"

Скачать

68772

14

3

... и Пограничной службы, а также принять меры по реорганизации и восстановлению устойчивой работы расположенных на Дальнем Востоке судоремонтных заводов. 2.3 Анализ хозяйственной деятельности ОАО “178 Судоремонтный завод” Диагностика хозяйственной деятельности предприятия - вид анализа, определяющий ситуации, в которых находится предприятие, то есть выявляющий обстоятельства, воздействующие на ...

Условия и особенности проведения аудиторской проверки в условиях реструктуризации предприятия

Скачать

82455

4

0

... проверке бухгалтерского учета и финансовой (бухгалтерской) отчетности организаций и индивидуальных предпринимателей (аудируемые лица). Основы организации и проведения аудиторской проверки в РФ регламентируются ФЗ РФ «Об аудиторской деятельности», стандартами аудиторской деятельности и методиками, а также договором, заключенного между аудируемым лицом и аудиторской организацией. Основная цель ...