Показатели экономической эффективности производства винограда и методика их исчисления

1.3 Показатели экономической эффективности производства винограда и методика их исчисления

Повышение конкурентоспособности и экономической эффективности отечественного виноградарства открывает большие возможности для восстановления и ускорения темпов развития отрасли, а так же для решения острых проблем социального развития сельских территорий. Теоретические и методические аспекты экономической эффективности являются общими для всех отраслей сельского хозяйства, в том числе и для виноградарства. Однако эта отрасль имеет специфические особенности, которые оказывают определенное влияние на оценку её эффективности.

Во-первых, производство винограда связано с длительной эксплуатацией многолетних насаждений - виноградников, которые занимают значительный удельный вес в основных фондах отрасли. Во-вторых, реконструкция и закладка молодых виноградников требует значительных капитальных вложений в расчете на 1 га. В-третьих, молодые насаждения начинают плодоносить не с первого года закладки а лишь на третий - четвёртый год, что требует дополнительных затрат по уходу за ними до перевода их в стадию плодоношения. В-четвёртых, в виноградарстве, которое размещается в южных регионах, разрыв между рабочим периодом и временем производства значительно меньше, чем при возделывании других сельскохозяйственных культур и некоторые работы по уходу и ремонту плантаций проводятся в осенне-зимний период (обрезка, ремонт шпалер и т.д.). В-пятых, виноградарство не может оперативно реагировать на конъюнктуру рынка, так как сортовой состав технических и столовых сортов устанавливается ещё при закладке виноградников. И наконец, в шестых, в виноградарстве стремление к максимальной урожайности далеко не всегда оправдано, так как при этом снижается качество винограда, следовательно и цена на него, а также прибыль в расчете на 1 га виноградных насаждений.

Вышеперечисленные особенности виноградарства, как отрасли сельского хозяйства необходимо учитывать при оценке её экономической эффективности.

Методически верное определение экономической эффективности виноградарства имеет большое практическое значение: позволяет выявить резервы и уровень производства; обеспечить научно обоснованное его размещение по почвенно-климатическим зонам; обосновать рациональную специализацию и концентрацию виноградарства; определить перспективы восстановления и развития отрасли.

Необходимо отметить, что в условиях рыночной экономики представление о доходности предприятия, в котором осуществляются производство винограда и виноматериалов существенно расширяется. Во-первых, доходность реально возрастает и имеет место в том случае, если увеличивается собственный капитал предприятия (не принимая во внимание дополнительные вложения его учредителей или собственников, переоценку или безвозмездно полученное имущество). Во-вторых, для совладельцев, партнеров по бизнесу большое значение имеет рост рыночной стоимости предприятия, повышение курсовой стоимости его акций. В-третьих, при оценке доходности предприятия необходимо учитывать интересы инвесторов (то есть совладельцев предприятия) и кредиторов (лиц, предоставляющих заемный капитал). Поэтому, наряду с применением показателей рентабельности (продукции, отрасли, предприятия), необходимо определять также показатель рентабельности всего вложенного и собственного капитала, так как инвесторов особенно интересует размер прибыли на вложенный капитал.

Следовательно, для всесторонней оценки экономической эффективности виноградарства необходимо использовать систему стоимостных, натуральных показателей, которые позволяют характеризовать не только конкурентоспособность и доходность отрасли, но и эффективность использования каждого вида ресурсов.

По критерию экономической эффективности виноградарства нельзя полно оценить и количественно выразить такое сложное и разностороннее явление как экономическая эффективность производства. Это можно сделать, используя систему показателей, которая позволяет провести комплексный анализ влияния различных факторов и сделать правильные выводы об основных направлениях повышения экономической эффективности.

Многообразие показателей экономической эффективности побуждает экономистов для удобства их использования проводить их классификацию. Ваёмленко В.В. [11] считает, что необходимо сформировать такую систему показателей экономической эффективности сельскохозяйственного производства, которая адекватно отражала бы уровень эффективности каждого предприятия, района, области, отрасли, и всего АПК.

Анализ показателей, характеризующих экономическую эффективность производства винограда в сравнении со средними многолетними или расчетными (нормативными) параметрами, позволяет прежде всего выявить реальную динамику уровня эффективности производства, а также служит основой для принятия оперативных управленческих решений, имеющих целью совершенствование производства, повышение его конкурентоспособности и экономической эффективности. Причем в сельскохозяйственном производстве и в виноградарстве, в частности, где результаты производства зависят от многих факторов, характеризующихся вероятностной изменчивостью, анализ эффективности производства должен проводиться за относительно длительный промежуток времени.

Можно выделить следующие группы показателей экономической эффективности производства винограда:

показатели, характеризующие эффективность отрасли в целом;

показатели, характеризующие использование земли, трудовых, материально-технических (основных фондов и оборотных средств) и финансовых ресурсов.

Поскольку в основе экономической эффективности находится процесс производства, кругооборота капитала, то системный подход обуславливает выделение обобщающих и локальных показателей, характеризующих различные стадии воспроизводства и кругооборота капитала. Немаловажное значение имеет так же разнообразие применяемых ресурсов.

Обобщающими показателями для оценки экономической эффективности виноградарства являются:

валовой доход (чистая продукция) на 1 грн. производственных затрат;

себестоимость 1 ц продукции;

рентабельность.

К показателям, характеризующим эффективность использования земли, можно отнести:

стоимость валовой продукции на 1 га насаждений;

валовой доход (чистая продукция) на 1 га насаждений;

урожайность сельскохозяйственных культур;

прибыль на 1 га насаждений.

Показателями эффективности использования трудовых ресурсов являются:

стоимость валовой продукции на одного работника, один человеко-час;

валовой доход (чистая продукция) на 1 работника, на один человеко-час;

трудоемкость производства одного центнера винограда;

степень использования запаса труда.

Показателями, характеризующими степень использования основных фондов, являются:

коэффициент фондоотдачи (или фондоемкость);

материалоемкость производства винограда;

рентабельность основных фондов.

Эффективность использования финансовых ресурсов характеризуется следующими показателями:

финансовая независимость;

текущая ликвидность;

оборачиваемость оборотных средств;

рентабельность финансового, в том числе собственного капитала.

Данная система показателей соответствует основному критерию, логически связана с ним, обеспечивает возможность сопоставления локальных эффектов с издержками и ресурсами. Она может быть использована при определении экономической эффективности не только отрасли в целом, но и отдельных сортов винограда.

В экономической литературе имеются попытки ряда авторов получить обобщающую оценку эффективности производства путем интегрирования частных эффектов от использования отдельных видов производственных ресурсов. При этом используются различные способы: суммирование уровней использования отдельных видов ресурсов; усреднение этих уровней; умножение частных эффектов (Андрейчук В.Г.) [5], метод приведенных затрат (Абалкин Л.И., Оболенский К.П. и др.) [1,31]; по уровне эффективности использования производственного потенциала (Шиян В.И., Олейник А.В.) [43].

К наиболее важным в системе показателей эффективности производства, в том числе и виноградарства, экономисты относят рост производительности труда: отношение стоимости готового продукта к затратам живого труда. Наиболее характерные показатели производительности труда: выход валовой продукции на работника, чел.-день, чел.-час; количество произведенной продукции в натуральном выражении на работника, чел.-день, чел.-час; количество рабочего времени на единицу продукции.

Однако названные показатели производительности труда на дают, как считают отдельные ученые, представления об эффективности использования средств производства, в которых овеществлен прошлый труд. По мнению Крамарчука Е.М. [28], эффективность использования совокупного труда (живого и прошлого) может быть выражена через величину прибыли в расчете на один чел.-час, в которой отражается и объем валовой продукции, произведенной в единицу времени, и экономия прошлого труда, овеществленного в средствах производства.

Учет затрат живого труда не вызывает особых затруднений. Сложнее обстоит дело с учетом прошлого (овеществленного) труда из-за отсутствия надежного и простого способа исчисления его стоимости. Так прошлый труд в настоящее время определяют путем учета материальных затрат. С учетом отмеченных трудностей, суммарные затраты труда (прошлого и живого) в сельскохозяйственных предприятиях выражаются в стоимостной форме, как сумма материальных издержек и затрат на оплату труда, составляющих производственные затраты или себестоимость. При этом себестоимость ни в количественном, ни в качественном отношениях не совпадает со стоимостью, но является её определяющей частью. Это косвенный показатель производительности труда, который может применяться при определении эффективности производства отдельных видов продукции, однако, этот показатель не может претендовать на роль обобщающего показателя эффективности производства, так как исчисляется без учета качества произведенной продукции и не отражает динамику уровня оплаты труда.

Эта особенность должна учитываться в виноградарстве – отрасли, где качество получаемого сырья имеет большое значение.

Производительность труда и себестоимость неразрывно связаны с увеличением производства продукции, ростом валового, чистого дохода и прибыли. Валовая продукция характеризует масштаб производства, производственную мощность предприятия, не дает конкретного выражения его экономичности. Поэтому этот показатель дополняется валовым доходом, чистым доходом и прибылью. Прибыль, как реализованная часть созданного чистого дохода, является наиболее обобщающим показателем работы, мерилом эффективности хозяйствования и источником производственного и социального развития предприятий, платежей в бюджет. Валовая продукция и прибыль не позволяют выяснить степень экономичности использования отдельных факторов производства. Поэтому возникает необходимости использования показателей, дающих объективную оценку эффективности использования отдельных видов ресурсов.

В сельском хозяйстве, где основным средством производства является земля, важное значение при оценке эффективности производства имеет получение продукции, дохода на 1 га сельскохозяйственных угодий при условии сохранения и повышения плодородия почвы. В виноградарстве наряду со стоимостными показателями, возможно широкое использование натуральных показателей в связи с однотипностью продукции. Это позволяет по натуральным показателям (урожайности, валовому сбору) оценить эффективность использования земли и затрат живого труда. Урожайность виноградников является не только важнейшим показателем, но и фактором роста эффективности виноградарства. Урожайность отражает не только степень эффективности использования земли, но и является результатом интенсификации производства. Кроме того, величина урожайности оказывает существенное влияние на величину других показателей: производительность труда, себестоимость единицы продукции и др. Важность урожайности заключается и в том, что для её повышения необходимо, как правило, меньше материальных и трудовых затрат, чем для расширения площадей под виноградниками.

Следовательно, наиболее значимые показатели, характеризующие эффективность в сельскохозяйственных предприятиях, определяются в расчете на 1 га земли. Однако при этом не принимается во внимание как изменяется плодородие почв, не учитываются негативные последствия антропогенного воздействия на окружающую среду. Экономика и экология тесно связаны. Изменения экологических факторов прямо или косвенно влияют на экономическую результативность производства продукции, так как требуются долгосрочные инвестиции на воспроизводство и повышение почвенного плодородия, восстановление и сохранение экологического состояния природной среды. Делать это необходимо своевременно, в противном случае неизбежны экологические и социально-экономические потери в гораздо большем объеме.

Рыночное хозяйство, необходимость работы хозяйствующего субъекта на основе самофинансирования делают необходимым использование также показателей, характеризующих финансовую устойчивость, платежеспособность предприятий и рентабельность капитала.

Достижение высокой экономической эффективности виноградарства в рыночно-ориентированных предприятиях невозможно без использования системы директ-хостинга, то есть расчета «порогов» безубыточности производства, деления издержек на условно-постоянные и условно-переменные, а также установления взаимосвязи между объемом производства, затратами и прибылью при различных технологиях о сочетаниях факторов производства. Эта система является составной частью контролинга, то есть управленческой концепции, содержанием которой является принятие решений, контроль за их выполнением в целях получения прибыли. Особенно актуальным является оперативный контролинг, который занимается анализом движения денежных потоков, платежеспособности и финансовой устойчивости предприятий.

Для расчета оптимальных параметров уровня производства, направленных на достижение заданного уровня экономической эффективности, используется метод маржинального анализа. Он основан на использовании предельных величин (относительных приростов) и исходит из законов предельной производительности, предельной доходности, спроса и предложения. Показателем, отражающим многоуровневую систему взаимосвязей между рынком и предприятием является «порога» безубыточности служит основанием для принятия управленческих решений.

Мы считаем, что при производстве винограда порогом безубыточности можно считать минимально необходимый уровень урожайности при цене реализации, достаточной для окупаемости затрат на производство продукции. Запас финансовой безопасности показывает величину финансовых ресурсов, которые предприятие может получить от реализации дополнительного объема продукции для обеспечения ему необходимой устойчивости. В виноградарстве безубыточный объем продаж и величина зоны финансовой безопасности меняются за счет изменения цены реализации, урожайность, уровня постоянных и переменных затрат.

Находящиеся во взаимосвязи факторы – издержки на производство и реализацию продукции, продуктивность насаждений и средняя цена реализации – определяют экономическую эффективность и инвестиционную привлекательность производства винограда.

Граница окупаемости издержек – безубыточный объем продаж продукции при заданных соотношениях цены, постоянных и переменных издержек определяется:

BSV=FC/(P-VC) или BSV=FC/MP(1.1)

где: BSV – «порог» безубыточности;

FC – постоянные затраты (издержки);

Р – цена реализации единицы продукции;

VC – переменные затраты (издержки) на единицу продукции

MP – маржинальный доход на единицу продукции

Определение «порога» безубыточности может проводится разными методами: статистическими, графическими, аналитическими. Он позволяет определить границу окупаемости издержек, критический уровень цены, запас финансовой прочности. «Порог» безубыточности показывает масштаб производства, уровень выручки, при котором предприятие может функционировать безубыточно, не имея возможности для расширенного производства. Выручка от реализации продукции в этом случае после возмещения затрат хватает только на покрытие постоянных издержек.

Критический уровень цены является составной частью расчета порога безубыточности, когда цена реализованной продукции равна себестоимости проданной продукции:

BSV = (FC/Q) + VC,

где Q- объем продаж, соответствующий порогу безубыточности

Критический уровень постоянных издержек при заданном уровне маржинального дохода определяется:

FC = Q*(P-VC),

где FC – критический уровень постоянных издержек.

Критический уровень постоянных издержек отражает размер издержек, который является достаточным для обеспечения нормальной работы производственных подразделений, занятых производством винограда.

Запас финансовой прочности, являясь показателем, характеризующим уровень экономической эффективности производства винограда, определяется как разность между фактической выручкой от реализации винограда и выручкой, соответствующей «порогу» безубыточности.

На экономическую эффективность производства винограда оказывает влияние большое количество различных факторов. Фактор (от лат. factor – делающий, производящий) – это причина, движущая сила какого-либо процесса, определяющая его характер или отдельные его черты. При осуществлении мер по повышению эффективности может использоваться полная или не полная совокупность возможных факторов или отдельные из них в различных соотношениях.

Повышение эффективности производства винограда зависит не только от каждого фактора в отдельности, но и от рационального их сочетания и взаимодополнения. Выявление действия и взаимодействия факторов, способов рационального их сочетания, является важнейшей задачей повышения экономической эффективности производства винограда.

Такой подход не исключает, а предполагает выявления в конкретных зонах производства винограда наиболее многообещающих, приоритетных факторов, на которые должно быть обращено предпочтительное внимание.

В экономической литература встречаются различные подходы к классификации и определению понятий «условия», «факторы» и «направления» экономической эффективности виноградарства, нередко смешивают эти понятия. По нашему мнению, понятие «условия» и «факторы» в экономике близки по смыслу, провести между ними грань практически невозможно. Фактор – это существенное обстоятельство в каком-то процессе, явлении, а условие – это обстоятельство, от которого что-то зависит. Но и от фактора как существенного обстоятельства очень многое зависит, поэтому эти понятия часто используются как синонимы.

Понятие «направление» означает стремление к чему-то, линию движения, путь развития. Применительно к экономической эффективности виноградарства направлениями могут служить процессы, обладающие принципиальной особенностью экономических явлений, например, интенсификация, ресурсосбережение, экологизация и т.д.

Для определения экономической эффективности производства винограда целесообразно использовать систему показателей, что обусловлено как различным характером измерения эффекта, так и разными видами производственных ресурсов, которые отличаются по экономической природе и не всегда сопоставимы [19, с. 159].

Учитывая, что экономическая эффективность определяется в одном случае путем сопоставления эффекта и ресурсов, в другом – эффекта и затрат, все показатели, характеризующие её уровень, можно разделить на две группы. Одна группа показателей характеризует экономическую эффективность использования примененных ресурсов, другая – текущие производственные затраты. К первой группе относятся землеотдача, фондоотдача, производительность труда, ресурсоотдача и т.д., ко второй – себестоимость, материалоемкость, трудоемкость, уровень рентабельности и др. В зависимости от цели и объектов изучения могут быть одновременно использованы показатели как первой, так и второй группы.

Показатели экономической эффективности производства винограда подразделяют на частные и обобщающие. Частные характеризуют эффективность использования отдельных видов ресурсов или затрат, обобщающие дают наиболее полную оценку экономической эффективности использования ресурсного потенциала и текущих производственных затрат. К частным показателям эффективности применения ресурсов относятся землеотдача, фондоотдача и т.д., к обобщающим – ресурсоотдача, а среди показателей эффективности использования затрат к частным относятся себестоимость, материалоёмкость, трудоёмкость, к обобщающим – уровень рентабельности.

Эффективность использования производственных ресурсов определяется отношением результатов производства к ресурсам.

Экономическую эффективность использования земли характеризуют землеотдача, землеёмкость; производственных фондов – фондоотдача, фондоемкость, коэффициент оборачиваемости оборотных средств, продолжительность одного оборота оборотных средств, материалоемкость; трудовых ресурсов – показатели производительности труда.

Обобщающими показателями экономической эффективности использования всех производственных ресурсов являются ресурсоотдача (Рот) и ресурсоемкость (Рем):

(1.2)

где ВП – стоимость валовой продукции, грн.;

РП – величина ресурсного потенциала, грн.

Обобщающий показатель эффективности применения производственных ресурсов Эо можно также рассчитать по следующей формуле:

(1.3)

где ВП1 – фактически полученная валовая продукция сельского хозяйства на 1 га сельхозугодий, грн.;

Н – нормативный уровень производства валовой продукции, отражающий производственный потенциал сельскохозяйственного предприятия, грн/га.

Нормативный уровень производства рассчитывают по уравнению множественной регрессии с учетом обеспеченности хозяйства производственными ресурсами.

Ресурсный потенциал сельскохозяйственного предприятия – совокупность трудовых, природных и материальных ресурсов, которая определяется количеством, качеством, внутренней структурой каждого ресурса. Расчет ресурсного потенциала заключается в их суммарной оценке.

Производственный потенциал сельскохозяйственного предприятия – это объективная способность предприятия производить сельскохозяйственную продукцию, зависящая от количества, качества и соотношения материальных, трудовых и природных ресурсов, а также уровня их отдачи, определяемого объективными условиями функционирования хозяйства. Расчет производственного потенциала заключается в определении потенциального объема продукции, который предприятие может с помощью этих ресурсов приобрести [45, с. 214].

Сопоставляя производственный потенциал с ресурсным, получим оценку влияния объективных природно-экономических факторов на уровень производства продукции. Отношение же продукции к ресурсному потенциалу характеризует полную эффективность использования ресурсов, включая и объективный, и субъективный ее аспекты.

Экономическую эффективность сельскохозяйственного производства характеризует рентабельность, представляющая собой экономическую категорию, отражающую доходность, прибыльность предприятия, отрасли.

Рентабельность сельскохозяйственного производства характеризуют валовой и чистый доход, прибыль, уровень рентабельности, окупаемость затрат, норма прибыли.

Валовой доход (ВД) равен разнице между стоимостью валовой продукции (ВП) и материальными затратами (МЗ):

ВД=ВП – МЗ(1.4)

Чистый доход (ЧД) – разница между стоимостью валовой продукции и всеми затратами на её производство (ПЗ):

ЧП = ВП – ПЗ, или ЧД = ВД – ОТ,(1.5)

где ОТ –затраты на оплату труда.

Прибыль как экономическая категория характеризует финансовый результат предпринимательской деятельности предприятия. Различают валовую прибыль от реализации продукции и услуг, чистую прибыль.

Валовая прибыль представляет собой общий объем прибыли предприятия от всех видов деятельности: реализации продукции и услуг; реализации основных фондов и имущества; внереализационные доходы и расходы (доходы от сдачи имущества в аренду; дивиденды; проценты по акциям и другим ценным бумагам, принадлежащим предприятию, штрафы, пени, неустойки).

Прибыль от реализации продукции и услуг (П) рассчитывают вычитанием из денежной выручки (В) полной (коммерческой) себестоимости (ПС):

П = В – ПС(1.6)

Чистая прибыль предприятия – это валовая прибыль минус налоги, не вошедшие в себестоимость.

Однако абсолютная масса прибыли ещё не свидетельствует о достигнутой эффективности. Ёе характеризует уровень рентабельности, являющийся одним из основных показателей экономической эффективности производства. Уровень рентабельности (Ур) – это процентное отношение полученной прибыли (П) к полной себестоимости (ПС):

(1.6)

Этот показатель характеризует величину прибыли, приходящуюся на каждую единицу потребленных ресурсов. Например, при уровне рентабельности 30% на каждую гривну затрат получено прибыли 30 коп., или на 100 грн. затрат получено 30 грн. прибыли.

Если производство продукции убыточно (нерентабельно), вместо уровня рентабельности с отрицательным знаком (убыточность) может быть использован другой показатель – уровень окупаемости затрат (Оз), представляющий собой отношение денежной выручки (В) к коммерческой (полной) себестоимости (ПС), % [19, с. 160]:

(1.7)

Этот показатель характеризует денежную выручку в расчете на единицу затрат.

Показателем рентабельности производства является также норма прибыли (N), под которой понимают процентное отношение прибыли к среднегодовой стоимости основных (Фо) и оборотных (Фоб) фондов:

(1.8)

Этот показатель характеризует размер прибыли, получаемой на единицу производственных (основных и оборотных) фондов.

Рассмотренная система показателей позволяет всесторонне охарактеризовать экономическую эффективность производства винограда.

Похожие работы

Земельные ресурсы и эффективность их использования (на примере СПК Агрофирма "Родина")

Скачать

59250

18

15

... убыток, что безусловно негативный фактор. Рациональное землепользование предприятия должно быть существенно улучшено. Глава 4. Пути повышения эффективности использования земли СПК Агрофирма «Родина» Среди общих направлений эффективного использования земельных ресурсов в любом хозяйстве следует отнести следующие направления. 1. Повышение плодородия почв является основным условием роста ...

Садоводство и виноградарство Украины

Скачать

50500

6

3

... сорта должны быть приспособ­лены к механизации трудоемких процес­сов: обрезке, уходу за кус­тами, обработке почвы, уборке урожая. 7. Экономические проблемы развития виноградарства в Украине. Одним из решающих факторов, обеспечивающих развитие ви­но­градарства на основе научно-технического прогресса, является углубление специализации и концентрации производства. Анализ1 экономической ...

Виноградно-винодельческий комплекс Крыма

Скачать

88092

0

1

... Закона Контроль за исполнением настоящего Закона возлагается на специальный государственный орган, которому государством делегированы соответствующие полномочия. РАЗДЕЛ III. Проблемы и развития виноградно-винодельческого комплекса Крыма III.1. Перспективы развития на примере винзаводов «Магарач» и «Мадера» Перспективы развития виноградарства на примере крымских заводов «Коктебеля», «Магарача», ...

Пищевая промышленность Украины

Скачать

94757

1

0

... структура и современный уровень развития пищевой промышленности. По состоянию производственно-технической базы, структурой, технико-экономическими показателями и развитием инфраструктуры пищевая промышленность Украины значительно отстает от экономически развитых стран, в особенности относительно комплексной переработки сырья, механизации и автоматизации производственных процессов, а также ...