Анализ финансового состояния ресторана «Иль Патио»

2.4. Анализ финансового состояния ресторана «Иль Патио»

На основании бухгалтерского баланса (приложение В) проведем анализ финансового состояния ресторана «Иль Патио» за 2005-2006 гг.

Анализ финансового состояния начнем с изучения состава и структуры имущества (таблица 20).

Наибольший удельный вес в активах ресторана «Иль Патио» на 01.01.2007 г. занимали внеоборотные активы (72,1 %), но и их доля понижается. На 01.01.2007 г. удельный вес внеоборотных активов составил 66,2 %. На протяжении всего периода во внеоборотных активах наибольший удельный вес занимают основные средства.

П р и м е ч а н и е. Источник: собственная разработка

Удельный вес оборотных активов за анализируемый период увеличился на 5,9 %, а в абсолютном выражении - на 125 млн. руб. и составили 567 млн. руб. Основная доля в оборотных средствах на 01.01.2007 г. принадлежит наиболее ликвидным оборотным средствам - денежным - 418 млн. руб.

Для определения экономической эффективности использования основных фондов ресторана «Иль Патио» рассчитаем следующие показатели.

1) фондоотдача (определяется отношением товарооборота к среднегодовой стоимости основных фондов).

На 01.01.2006 г.:

1212 / 1141 = 1,06;

на 01.01.2007 г.:

1513 / 1112 = 1,36.

Таким образом, из приведенных расчетов видно, что фондоотдача увеличилась на 0,3 руб. (1,36 руб. - 1,06 руб.), на это оказало влияние повышение производительности труда.

2) фондооснащенность (характеризует величину основных фондов на одного работника предприятия питания).

На 01.01.2006 г.:

1141 / 110 = 10,37;

на 01.01.2007 г.:

1112 / 108 = 10,3.

Фондооснащенность ресторана «Иль Патио» по сравнению с 2005 г. снизилась на 0,07 руб. (10,3 руб. - 10,37 руб.), это связано со снижением основных средств в активах ресторана «Иль Патио».

3) коэффициент эффективности использования основных фондов (характеризует величину прибыли на 1 руб. основных фондов).

На 01.01.2006 г.:

140 / 1141 = 0,118

на 01.01.2007 г.:

187 / 1112 = 0,168

Приведенные расчеты свидетельствуют об улучшении эффективности использования основных средств ресторана «Иль Патио», так как прибыль на 1 рубль основных фондов увеличилась.

Анализ структуры источников формирования капитала приведен в таблице 21.

Анализ структуры пассивов свидетельствует о том, что источником формирования финансовых ресурсов являются собственные средства.

П р и м е ч а н и е. Источник: собственная разработка

Источники собственных средств в общей сумме на 01.01.2007 г. составили 90,8 %, при этом по сравнению с 01.01.2006 г. этот показатель уменьшился на 3,9 %.

Привлеченные средства представлены кредиторской задолженностью. Доля заемных средств возросла на 3,9 %, а сумма – на 70 млн. руб.

Определим собственные оборотные средства: из суммы итогов разделов 3 и 4 вычтем итог 1 раздела.

На 01.01.2006 г.: 1500 млн. руб. – 1142 млн. руб. = 358 млн. руб.

На 01.01.2007 г.: 1525 млн. руб. – 1112 млн. руб. = 413 млн. руб.

Определим показатели, характеризующие эффективность управления финансовыми ресурсами ресторана «Иль Патио»:

(13)

На 01.01.2006 г.:

На 01.01.2007 г.:

(14)

На 01.01.2006 г.:

На 01.01.2007 г.:

Анализируемые периоды для предприятия характеризуются увеличением активов предприятия, коэффициент маневренности собственными средствами увеличился на 0,077 %.

Для оценки ликвидности баланса и платежеспособности ресторана «Иль Патио» рассмотрим следующие коэффициенты (таблица 22).

П р и м е ч а н и е. Источник: собственная разработка

Коэффициент текущей ликвидности:

На 01.01.2006 г.:

442 / 84 = 5,262

На 01.01.2007 г.:

567 / 154 = 3,682

Коэффициент текущей ликвидности на начало и конец отчетного периода имеет значение выше нормативного, это свидетельствует о том, что ресторан «Иль Патио» обеспечен собственными оборотными средствами для ведения хозяйственной деятельности и своевременного погашения срочных обязательств.

Рисунок 3. Коэффициент текущей ликвидности, К₁

П р и м е ч а н и е. Источник: собственная разработка

Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами:

На 01.01.2006 г.:

(1500 - 1142) / 442 = 0,81

На 01.01.2007 г.:

(1525 - 1112) / 567 = 0,728

Рисунок 4. Коэффициент обеспеченности собственными оборотными
средствами, К₂

П р и м е ч а н и е. Источник: собственная разработка

Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами на начало и конец отчетного периода имеет значение выше нормативного, это свидетельствует о том, у ресторана «Иль Патио» достаточно собственных оборотных средств для ведения хозяйственной деятельности и обеспечения финансовой устойчивости.

Коэффициент обеспеченности финансовых обязательств активами:

На 01.01.2006 г.:

84 / 1584 = 0,053

На 01.01.2007 г.:

154 / 1679 = 0,092

Рисунок 5. Коэффициент обеспеченности финансовых обязательств
активами, К₃

П р и м е ч а н и е. Источник: собственная разработка

Значение коэффициента обеспеченности финансовых обязательств активами соответствует нормативу, то есть ресторанный ресторан «Иль Патио» способен рассчитаться по своим финансовым обязательствам после реализации активов.

Коэффициент абсолютной ликвидности:

На 01.01.2006 г.:

(240 + 64) / 84 = 3,62

На 01.01.2007 г.:

418 / 154 = 2,71

Рисунок 6. Коэффициент обеспеченности финансовых обязательств
активами, К₃

П р и м е ч а н и е. Источник: собственная разработка

Значения коэффициента абсолютной ликвидности на начало и конец отчетного периода соответствуют нормативу. Коэффициента абсолютной ликвидности - это норма денежных резервов. Приведенные выше расчеты свидетельствуют о том, что у ресторана «Иль Патио» есть гарантия погашения долгов.

Таким образом, анализ платежеспособности и ликвидности ресторана «Иль Патио» показал, что в активах предприятия основную долю занимают собственные средства, привлеченные средства представлены кредиторской задолженностью, сумма которой возросла по сравнению с 2005 г. В целом финансовое состояние ликвидность ресторана «Иль Патио» можно охарактеризовать как устойчивое. Ресторан обеспечен собственными оборотными средствами для ведения хозяйственной деятельности и своевременного погашения срочных обязательств.

Похожие работы

Экономический анализ ИООО "БелРосИнтер"

Скачать

36517

12

0

... субъектов хозяйствования, глубокое изучение причин изменения их финансовой стабильности, выявление и мобилизация резервов роста экономического потенциала, повышение эффективности его использования. 5 ОЦЕНКА ПЕРСПЕКТИВ ДАЛЬНЕЙШЕГО РАЗВИТИЯ КОМПАНИИ «БЕЛРОСИНТЕР» В заключение анализа финансового состояния необходимо обобщить все результаты анализа и сделать более точный диагноз финансового ...

Исследования развития франчайзинга в сфере услуг (на материалах города Алматы и компании "Росинтер Ресторантс Холдинг")

Скачать

54046

8

3

... программы, если такие проходят в ресторане Этот перечень может меняться в зависимости от конкретного ресторана и перечня решаемых задач. 2. Исследование франчайзинга в сфере услуг, на примере «Росинтер Ресторантс Холдинг»   2.1 Современное состояние франчайзинга в области общественного питания, на примере «Росинтер Ресторантс Холдинг»   Использование франчайзинговой системы ведения бизнеса ...

Концепция развития ресторанного бизнеса

Скачать

117606

7

0

... по части кофейных и чайных напитков. Разумеется, речь не идет о тех претендентах, которые специально в преддверии предстоящего собеседования в отделе кадров выучат наизусть какую-то книгу о ресторанном бизнесе, о премудростях японской чайной церемонии, о происхождении популярных алкогольных напитков. Официант по призванию – это человек, заинтересованный в ресторанном сервисе как в некоем виде ...

Технология туристической деятельности

Скачать

205349

5

1

... Знание языков 5.         Творческие данные 6.         Общительность Для анимации туров большое значение имеет использования календаря празников. и знаменательных событий. Лекция 13. Информационные технологии в туристической деятельности   13.1 Автоматизация работы турфирмы В наше время компьютер стал «полноценным рабочим» каждого предприятия. Турфирме сегодня без компьютера не обойтись. ...