ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ПРАКТИКА
Анализ показателей по труду и заработной плате
Анализ финансовых результатов торгово-производственной деятельности ресторана «Иль Патио»
Анализ финансового состояния ресторана «Иль Патио»
Оценка перспектив дальнейшего развития ресторана «Иль Патио»
Прогнозирование основных показателей хозяйственной деятельности
Метод прогнозирования с учетом потребности в прибыли
Навигация
Прогнозирование основных показателей хозяйственной деятельности
Анализ финансовых результатов торгово-производственной деятельности ресторана "Иль Патио"
61747
знаков
48
таблиц
6
изображений
2.6. Прогнозирование основных показателей хозяйственной деятельности
Оценка достигнутых результатов является основой для планирования показателей хозяйственной деятельности организации общественного питания.
1. Планирование объема товарооборота с помощью метода уменьшенных средних (таблица 24).
; 
| Таблица 24. | Исходные данные для расчета розничного товарооборота ресторана «Иль Патио» на 2007 год методом уменьшенных средних |
| Период | Порядковый номер года (х) | Товарооборот, млн. руб. (у) | ( | ( |
| ( |
| 2002 год | 1 | 712 | -2 | -336,6 | 4 | 673,2 |
| 2003 год | 2 | 828 | -1 | -220,6 | 1 | 220,6 |
| 2004 год | 3 | 978 | 0 | -70,6 | 0 | - |
| 2005 год | 4 | 1212 | 1 | 163,4 | 1 | 163,4 |
| 2006 год | 5 | 1513 | 2 | 464,4 | 4 | 928,8 |
| Сумма | 15 | 5243 | 0 | 0 | 10 | 1986 |
)
)
П р и м е ч а н и е. Источник: собственная разработка
Параметр уравнения 
определим по формуле:
Параметр уравнения 
определим по формуле:
Уравнение будет иметь вид:
На планируемый период 2007 года х = 6. Тогда объем розничного товарооборота планируемого периода составит:
У = 198,6 × 6 + 452,8 = 1644,4 млн. руб.
Темп роста по сравнению с предыдущим периодом составит 108,7 % (1644,4 / / 1513 × 100).
2. Исходя из средних темпов роста товарооборота за 2004-2006 гг.
Среднегодовой темп роста розничного товарооборота может быть исчислен по формуле средней геометрической:
, (18)
где 
- средний темп роста изучаемого показателя за n месяцев;
- изучаемый показатель в отчетном периоде;
- изучаемый показатель в базисном периоде;
- число периодов.
Среднегодовой темп роста товарооборота составит:
Планируемый объем товарооборота определяется по формуле:
Тплан = 1513 × (100 + 24) / 100 = 1876,1 млн. руб.
Похожие работы
... субъектов хозяйствования, глубокое изучение причин изменения их финансовой стабильности, выявление и мобилизация резервов роста экономического потенциала, повышение эффективности его использования. 5 ОЦЕНКА ПЕРСПЕКТИВ ДАЛЬНЕЙШЕГО РАЗВИТИЯ КОМПАНИИ «БЕЛРОСИНТЕР» В заключение анализа финансового состояния необходимо обобщить все результаты анализа и сделать более точный диагноз финансового ...
... программы, если такие проходят в ресторане Этот перечень может меняться в зависимости от конкретного ресторана и перечня решаемых задач. 2. Исследование франчайзинга в сфере услуг, на примере «Росинтер Ресторантс Холдинг» 2.1 Современное состояние франчайзинга в области общественного питания, на примере «Росинтер Ресторантс Холдинг» Использование франчайзинговой системы ведения бизнеса ...
... по части кофейных и чайных напитков. Разумеется, речь не идет о тех претендентах, которые специально в преддверии предстоящего собеседования в отделе кадров выучат наизусть какую-то книгу о ресторанном бизнесе, о премудростях японской чайной церемонии, о происхождении популярных алкогольных напитков. Официант по призванию – это человек, заинтересованный в ресторанном сервисе как в некоем виде ...
... Знание языков 5. Творческие данные 6. Общительность Для анимации туров большое значение имеет использования календаря празников. и знаменательных событий. Лекция 13. Информационные технологии в туристической деятельности 13.1 Автоматизация работы турфирмы В наше время компьютер стал «полноценным рабочим» каждого предприятия. Турфирме сегодня без компьютера не обойтись. ...
0 комментариев